UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA

FACULTAD DE INGENIERIA Y SISTEMAS

CICLO II 2021

Asignatura: Sistema de Información Gerencial

Catedrática: Rosario Elizabeth Vargas Miranda

Tema: Trabajo de Implementación en la empresa

"Grupo Bimbo/ Etapa 2”

Grupo: V01

Nombres Apellidos Carnét

Aura Saray Bolaños Beltrán BB100319
Ismael Osvaldo Crespo Pérez CP101018
Oscar Arístides Gordiano Barrera GB100618
Dany Onam Hernández Romero HR103016
Denis Abraham Lovos Benavidez LB100318
Gabriela Stephanie Márquez García MG102420
Neyla Adeli Santos Sánchez SS101815

Fecha entrega: sábado 04 de noviembre de 2021

Entradas: Son los materiales, información y otros insumos necesarios para operar los
procesos. Los requisitos de las entradas deben estar definidos y a su vez estos deberán estar

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verificados ya que pueden existir una o varias entradas para un mismo proceso. Grupo
Bimbo cuenta con propios proveedores, y con amplias redes de contactos que lo abastecen.

Proveedores de materias primas: Como lo pueden ser harina, levadura, bicarbonato,

saborizantes, endulzantes, etc.
Proveedores de insumos y herramientas: Estos a su vez pueden brindar materiales ya
sean de empaque, moldes, maquinaria de producción
Tabla de proveedores de Grupo Bimbo:

Proceso: Es el conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las

cuales transforman elementos de entradas en resultados, todo esto es bajo el título
“Proceso” de la herramienta PEPSU se registran los subprocesos que conforman el proceso
que se está definido.

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 Proceso de fabricación:
Inicio

Características de empaque:

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Envase primario: Bolsa de polipropileno biodegradable 20/20
Dimensiones: Las medidas correspondientes al tipo de pan a realizar.
Presentación del Bulto.
Envase terciario: Caja de cartón corrugado.
Cantidad 12 Unidades de 600 gr C/U.
Logística de Grupo Bimbo:
Grupo Bimbo tiene uno de los sistemas de distribución más grandes en América.
Kilómetros recorridos diariamente = 26 vueltas a la tierra.

Externo: Los canales de distribución de Grupo Bimbo esta basada en un flujo escalonado y
directo. Que inicia en la fabricas hasta llegar a los consumidores.
Imagen del canal de distribución de Grupo Bimbo

2- Selección de propuesta proceso de los anteriores y describa la propuesta.

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CADENA DE ABASTECIMIENTO
La cadena de abastecimiento de Bimbo El salvador S.A de CV S.A formada por las áreas
de planeación de la demanda, negociación y suministro, manufactura, Despacho.

Descripción del procedimiento de los sistemas seleccionados:

El sistema seleccionado que se adapta mejor a nuestras cualidades es el método espiral, que es
una combinación entre los modelos Waterfal y por iteraciones, el proceso pasa por distintas
etapas, desde la de conceptualización, siguiendo el desarrollo, luego una fase de mejoras, para
finalizar con el mantenimiento. En cada etapa se encuentran procesos claves como lo son
planificación, análisis de riesgo, desarrollo y evaluación incorporándole a estos una fase de
enlace entre estas etapas el cual facilita la transición entre estas.
A continuación, presentamos su adaptabilidad al mismo, con el fin de tener una descripción
mas precisa del sistema que conforma el proceso clave de BIMBO:

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 Comunicación del cliente: se realizan los respectivos estudios de mercadeo
a base la demanda de los clientes.
 Planificación: se realiza a base de la demanda para iniciar el proceso de
producción del producto determinado.
 Análisis de riesgo: realizar auditorias de calidad de los productos
 Ingeniería: involucra todo el proceso de fabricación en lo que respecta el
producto bruto.
 Evaluación del cliente: son los filtros que deben pasar los productos ante
las auditorias de los clientes.
 Construcción o entrega: nos referimos a la distribución en masa de nuestro
producto.