ALIMENTOS QUE DEBEN EVITARSE:

Las personas con prediabetes deben regular la cantidad y el tipo de

carbohidrato que consumen, porque varían en cuanto a la cantidad de
fibras, almidones y azúcares, afectando la respuesta de la glucemia.
Por este motivo, los alimentos que deben evitar son los carbohidratos
que se absorben rápidamente en el intestino y aquellos que posean un
elevado índice glucémico, como por ejemplo:
 Alimentos ricos en harina blanca: panes blancos, galletas,
pasteles, botanas (snacks);
 Alimentos ricos en azúcares: chocolate, dulces, mermeladas
de fruta, helados, syrups;
 Bebidas: refrescos, jugos industrializados, bebidas
energéticas, cafés o tés con azúcar;
 Otros: arroz blanco, papas, pasta y comida rápida;
 Alimentos ricos en grasas, como los embutidos, salsas, tocino,
quesos amarillos, leche entera y derivados, frituras, comidas
congeladas como pizzas y lasañas. 

ALIMENTOS QUE PUEDE COMER:

 Carnes preferiblemente blancas como pollo, pavo y pescado.
Las carnes rojas deben consumirse máximo 3 veces por semana,
debiendo escoger cortes de carnes magros;
 Vegetales y hortalizas en general; 
 Frutas, debiendo preferirlas crudas y con piel o con bagazo;
 Legumbres: frijoles, soya, garbanzo, guisantes, lentejas, habas;
 Alimentos integrales como arroz, pasta, harina integral y avena;
 Oleaginosas (incluyendo sus mantequillas): nueces, almendras,
marañón, cacahuates, nuez de Brasil y pistachos;
 Lácteos y sus derivados desnatados;
 Grasas buenas como aceite de oliva, de linaza, de coco
y mantequilla.
Es importante tener en cuenta que la persona prediabética puede
comer todo tipo de alimento, pero debe darle prioridad al consumo
de alimentos naturales, con poca harina y sin azúcar, pues es el
consumo frecuente de alimentos ricos en carbohidratos simples
ocasiona el aumento de la glucemia.
Menú ejemplo para prediabetes
La siguiente tabla refleja un ejemplo de un menú de 3 días para prediabetes:

Comida Día 1 Día 2 Día 3

Desayuno 1 taza de café sin 1 taza de café con leche 1 taza de café
azúcar 2 desnatada sin azúcar + 1 sin azúcar + 1
rebanadas de pan panqueca mediana (de tortilla de
integral con 1 banana, canela y huevo (sin
huevo revuelto avena) con mantequilla de papas) con
con aceite de cacahuate y fresas en cebolla y
oliva y 1 rodajas tomate picado
rebanada de en cubos + 1
queso blanco  naranja

Merienda de la 1 banana al 1 yogur natural + 1 1 rebanada

mañana horno cucharada de semillas de grande de
espolvoreada calabaza  + 1 cucharada papaya con 2
con canela y 1 de avena cucharaditas de
té de linaza

cucharadita de
semillas de chía

Almuerzo/Cena 4 cucharadas de 1 rueda de pescado al 1 filete de pollo

arroz integral + 2 horno con camote + 1 en salsa de
cucharadas de taza de vegetales cocidos tomate + 1 taza
frijoles + 120 g de pasta
como zanahoria, ejotes y
de bistec cocido integral con
con cebolla y brócoli aderezada con 1 ensalada de
pimentón + cucharadita de aceite de repollo con
ensalada de oliva y una pizca de limón zanahoria
rúcula y + 1 manzana con cáscara aderezada con 1
tomates con 1 cucharadita de
cucharadita de aceite de oliva
aceite de oliva y y vinagre de
de vinagre de manzana + 1
 manzana + 1 taza de fresas
pera con cáscara  enteras

Merienda de la 1 yogur natural + 1 taza de gelatina sin 1 taza de café

tarde 1 rebanada de azúcar con un puñado de con leche + 2
pan con queso cacahuates galletas de
arroz inflado
con mantequilla
de cacahuate

FRUTAS QUE PUEDE COMER

Frutas Cantidad de Porción recomendada

carbohidratos (100g)

Fresas 6,8 g 1 1/4 taza de bayas enteras

Moras 12,3 g 3/4 tazas

Mandarina  9,6 g 2 unidades pequeñas

Durazno 9,3 g 1 unidad mediana

Pera 17,6 g 1/2 unidad grande o 1 unidad

pequeña
Naranja 20,7 g 1 unidad pequeña

Manzana 11,5 g 1 unidad mediana 

Guayaba 22 g 1 unidad mediana

Roja

Ciruela 12,4 g 1 unidad mediana

Aguacate 4,8 g 2 rebanadas

Kiwi 13,8 g 2 unidades medianas

Melón 7,5 g 1 taza en cubos

FRUTAS QUE NO PUEDE COMER

Fruta Cantidad de Porción recomendada (en caso

carbohidratos (100g) de ingerirla)

Uva 13,6 g 17 unidades pequeñas

Higo 10,2 g 2 unidades medianas

Papaya 10,4 g 1 taza en cubos

Banana 22,3 g 1/2 ud grande o 1 ud pequeña

Sandía 8,1 g 1 1/2 taza en cubos

Tamarind 72,5 g 1/2 taza

o

Mango 19,4 g 1/2 taza o 1/2 unidad pequeña

Pasas 79 g 2 cucharadas