LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

CARRERA PROFESIONAL GASTRONOMÍA Y GESTIÓN DE RESTAURANTES 2020-2

TEMA
ESTUDIANTE/GRUPO

Logro de la sesión: Al término de la sesión, el estudiante elabora preparaciones culinarias de la cocina regional de ICA
utilizando técnicas, variación de temperaturas y métodos de cocción necesarias en la transformación y/o regeneración
de productos gastronómicos, generando aprendizaje pertinente, demostrando dominio efectivo del tema.

INDICADORES SI (2) PROCES NO (0)

O (1)
Presenta en el tiempo acordado su esquema de preparación del lato del sur
peruano

Tiene una buena actitud en el espacio remoto considerando la peculiaridad del

curso
Muestra conocimiento teórico del tema trabajado (conoce el material asincrónico)

Las ideas expuestas en el esquema evidencian un buen análisis de los materiales y

videos dejados en clase.
Sustenta y tiene poder de convencimiento en su argumentación del esquema
presentado en la socialización
Envía su Video DEMO en el tiempo planteado y con las características principales

En el video DEMO se evidencia buen uso de los materiales, orden en la preparación

y buena presentación.
En el Video DEMO su explicación es clara, sencilla y acorde a un público general,
permitiendo buena comprensión.
Responde con claridad las preguntas del docente durante el desarrollo o exposición
de su esquema.
Recuerda, propone o busca información de un ejemplo o caso del tema trabajado
en clase.