: ALM-AC-ET-005

ESPECIFICACIÓN Código
Revisar 03
Paginas : 1 de 4
ENTERO FRESCO ORGÁNICO
Fecha : 02-01-2019
FRUTAS GRANADAS Elaborado: EQUIPO HACCP

ESPECIFICACIÓN

FRESCO ENTERO ORGÁNICO

FRUTAS GRANADAS
1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El fruto de la granada es un arbusto caducifolio que puede alcanzar de 5 a 8 m de altura y cuyo fruto es

la granada. La fruta tiene una corteza gruesa y coriácea que contiene semillas comestibles que se

llaman Arils.

2 COMPOSICIÓN

Granada 100% ecológica.

3 APARIENCIA GENERAL

Origen: Perú
GENERAL
Variedad: Maravilloso
CARACTERISTICAS
Color: Piel de color rosa a rojo oscuro, rojo brillante.

Apariencia visual: Piel tersa, un poco luminosa. Presenta un cáliz al final del fruto,

libre de contaminación visible.

Sensorial: Piel fina y correosa, sacos membranosos que contienen semillas carnosas de paredes
blancas (arilos). Sin olores ni sabores.
Formulario: Aproximadamente redondo en la parte superior destaca el cáliz o la corona

4 MADUREZ

La piel debe ser muy coloreada, dura y no pálida ni demasiado madura. La fruta debe sonar

hueco cuando se golpea.

5 DEFECTOS Y TOLERANCIAS

DEFECTO Médanos
Cobertura de color 50 - 85%
corona Con o sin corona
Sol leve 2%
Quemaduras de sol severas 0
grietas profundas 1
Manchas 0
Grietas entre 1 a 2 cm2 3%
6 TAMAÑO, DIÁMETROS Y PESOS

TALLA PESO
Tamaño 4 950 - 1100 g
Talla 5 750 - 950 g
Tamaño 6 650 - 750 g
Talla 7 550 - 650 g
Tamaño 8 450 - 550 g
Talla 9 400 - 450 g
Tamaño 10 350 - 400 g
Tamaño 12 300 - 350 g
Tamaño 15 260 - 300 g

7 TOLERANCIAS DE PESO

TOLERANCIA DE TAMAÑO TOLERANCIA DE PESO

La diferencia de tamaño entre la fruta más La diferencia de peso entre los
grande y la más pequeña en una caja debe ser de La fruta más liviana y pesada en una

hasta 5 mm caja debe tener un máximo de 50

gramos

Tolerancia del 10% en número o peso de granadas que no satisfagan los parámetros, esta

tolerancia no debe exceder:

• 5 mm por debajo del diámetro mínimo cuando el tamaño está determinado por el diámetro

• 20 g por debajo del peso mínimo, cuando el tamaño se determina por peso.

8 CARACTERÍSTICAS

QUÍMIC>A1S3 B°
rix:

9 EMBALAJE
Caja 4 unidades x 4 Kg. +/- 100 gr.

Caja 5 unidades x 4 Kg. +/- 100 gr.

Caja 6 unidades x 4 Kg. +/- 100 gr.

Caja 7 unidades x 4 Kg. +/- 100 gr.

Caja 8 unidades x 4 Kg. +/- 100 gr.

Caja 9 unidades x 4 Kg. +/- 100 gr.

Caja 10 unidades x 4 Kg. +/- 100 gr.

 Caja 12 unidades x 4 Kg. +/- 100 gr.

Caja 15 unidades x 4 Kg. +/- 100 gr.

10 ETIQUETADO
Las etiquetas deben incluir la siguiente información:

• Descripción del Producto

• Peso neto
• Código de producción / Código de lote

Lote No. 19.147 (Código Juliano 27 de mayo de 2019)