Proceso

1. Molienda: se agrega la cebada en grano para moler y poder obtener el almidón.

2. Maceración: es donde se hace el refresco de cebada, se mezcla la malta con el agua.
3. Filtración: separa el resto de grano y cascara, se separa lo solido de lo liquido.
4. Hervido: aquí se incorpora el lúpulo para darle las características.
5. Clarificación: se vuelve a filtrar un poco más fino, aquí se obtiene un líquido resultante
que es fresco de cebada con alto contenido de azucares.
6. Enfriamiento: pasa por un proceso de enfriamiento,
7. Fermentación: se lleva a los tanques de fermentación, se añade la levadura tiene un
proceso de 14 días y durante los 14 días va estar generando alcohol y co2 después de
los 14 días la levadura se asienta se saca la levadura y ya está la cerveza fermentada.
8. Filtración: se clarifica la cerveza para darle un brillo y ya esta lista para ser envasada.
9. Envasado: se utiliza latas, barriles, botellas y luego sale al mercado.

Materia prima

Malta de cebada: se lo deja germinar al grano, para obtener el almidón este contiene azucares,
debe contener 60% de malta cebada.

Lúpulo: es una flor que necesita 14 a 15 horas de luz solar al día, solo la femeninas se la utilizan
ya que esta florece y la masculina no florecen. Da el amargo a la cerveza, da el Arona a la
cerveza, es un conservante natural.

Levadura: es un microorganismo vivo, ayuda a fermentar de forma natural. Los tipos de

levadura son: Lager fermenta a una temperatura 9°c- 15°c en un tiempo de 5 a 10 días y Ale
fermenta a una temperatura de 15°c- 25°c en un tiempo de 5 a 10 días.

Agua: es la esencia y pureza de la cerveza.

Marcas

Paceña, huari, taquiña, corona, báltica, ducal, maltin, el inca, Pepsi, up, oriental, bock, Stella
Artois, Gatorade.

La cerveza y el vaso

Su objetivo es mantener su característica desde el envase hasta el consumidor. Disfrutar de

una cerveza puede ser una experiencia única, cuando se usa el vaso adecuado.

Lo que resalta es su aroma, la espuma, el color y el sabor.

Al momento de manipular el producto (recomendaciones a los distribuidores)

Es importante que le recomendemos a nuestros distribuidores que: no exponga la cerveza al

sol cambia su temperatura, cubra la cerveza durante el transporte, no la transporte junto a
otros productos que tengan olores fuertes, almacenar la cerveza en depósitos techados y
oscuros, no expongan la cerveza a temperaturas mayores a la de la sombra, los almacenes
deben estar limpios, ordene los lotes para que las cervezas que están por vencer salgan
primero, no usar las cajas de cerveza como asientos, no almacene la cerveza cerca de
construcciones, no utilice las botellas para guardar otras cosas, no acepten botellas dañadas o
de color distinto al ámbar.

Recomendaciones al Punto de venta o al consumidor que:

No congele la cerveza (la botella puede reventar o se puede dañar la tapa)

Mantenga el producto lejos de agua para que no se dañe la caja o la etiqueta.
No almacene ni transporte la cerveza junto a productos de olor intenso.
No cambie la cerveza de temperatura de manera drástica.
Usen vasos fríos.
Laven bien los vasos y con detergente neutro.
Usen vasos limpios.