CONTROL DE LA SECRECION PANCREATICA, SECRECION BASAL O INTERDIGESTIVA, RESPUESTA A LA COMIDA EN LOS DIFERENTES ANIMALES. DIGESTION PANCREATICA.

INTRODUCCION: Los animales necesitan de materias primas y energía para crecer, mantenerse y reproducirse. Estos materiales y la energía en su metabolismo, proceden de los alimentos: los alimentos se usan como material para la producción de tejido nuevo, la reparación del tejido existente y para la reproducción. El alimento también sirve como fuente de energía para los procesos permanentes, tales como movimiento y el metabolismo. El consumo y digestión de alimentos tanto en animales como en humanos, posee notorias diferencias si tenemos en cuenta las diversas especies que constituyen a esta rama biológica; a su vez que hay que tomar en cuenta los diversos mecanismos que están implicados en el desarrollo de los procesos de digestión de los alimentos consumidos por los animales. Entre las partes más importantes de la digestión de los alimentos, tenemos en cuenta las enzimas que actúan en la digestión de los alimentos, los cuales son: las amilasas pancreáticas, tripsinas, quimiotripsina, ribonucleasas, las cuales son muy importantes para la descomposición de los alimentos, como también en la activación de otras enzimas que intervienen en el proceso digestivo. MARCO TEÓRICO: CONTROL DE SECRECIONES DIGESTIVAS: Entre los vertebrados, el principal estímulo para la secreción de los jugos digestivos en una porción determinada de los mismos es la presencia del alimento en la misma o, en algunos casos, en cualquier otra parte del tracto. La presencia de las moléculas de alimento estimula los terminales quimiorreceptores, conduciendo al reflejo de las eferentes autónomas que activan o inhiben la motilidad y la secreción exocrina. Algunas moléculas apropiadas de alimento también estimulan directamente, las células epiteliales endocrinas por contacto con sus receptores, dando lugar a la secreción de hormonas gastrointestinales en la circulación local. Estos reflejos permiten que los órganos secretores situados fuera del tracto digestivo (páncreas, por ejemplo) estén adecuadamente coordinados con la necesidad de la digestión del alimento. Las características de la secreción digestiva (cantidad de secreción) dependen de distintas pautas que interactúan entre sí, incluyendo: a. Si la secreción está controlada por vía nerviosa u hormonal b. en que punto del tubo del tubo digestivo tienen lugar las secreciones y c. cuanto tiempo está presente el alimento en la región que se está estimulando. Por ejemplo, la secreción salival es muy rápida y está, por completo, bajo el control nervioso involuntario; las secreciones gástricas están bajo control hormonal y nervioso, mientras que las secreciones intestinales son lentas y están, principalmente bajo control hormonal. Al igual que en otros sistemas el control nervioso predomina en los reflejos rápidos, mientras que los mecanismos endocrinos están involucrados en los reflejos que se desarrollan a lo largo de minutos u horas. En comparación con los vertebrados, se sabe muy poco a cerca del control de las secreciones digestivas en los invertebrados. Evidentemente, los filtrados mantienen una secreción estacionaria de fluidos digestivos ya que se alimentan de forma continuada. Otros invertebrados secretan enzimas en respuesta a la presencia del alimento en el tubo digestivo, pero el mecanismo preciso de control todavía tiene que ser estudiado en profundidad. La enorme variedad de tipos de invertebrados hace difícil la generalización acerca de sus sistemas digestivos. (1)

Esta amortiguación es especial puesto que los enzimas pancreáticos requieren un pH neutro o ligeramente alcalino para una actividad óptima. La neutralización y digestión del quimo es llevada a cabo por las secreciones pancreáticas estimuladas por la . El quimo ácido. La gastrina procedente del estomago inferior estimula el flujo de HCl y pepsina desde las células secretoras del estomago. (Figura 15. La gastrina es secretada en respuesta a la proteína intragástrica. carboxipeptidasas. liberado en el interior delgado. Este conjunto celular se conoce como páncreas endocrino por secretar hormonas directamente al torrente sanguíneo. que llega al intestino delgado procedente del estomago. inhibe estas actividades. El péptido gástrico inhibidor de (GIP). (1) Además de la secreción endocrina de insulina desde los Islotes de Langerhans. del tejido pancreático está dispuesto en islotes separados dentro del parénquima de la glándula. rico en bicarbonato. La gástrica secretada desde el epitelio del estomago también inicia un pequeño flujo de jugo pancreático que se anticipa a la llegada del alimento al duodeno. que entran en el intestino delgado mediante el conducto pancreático. en respuesta a los altos niveles de ácidos gástricos. Las hormonas peptídicas solo estimulan débilmente la secreción de enzimas pancreáticas. aminopeptidasas.34) Figura. Estos péptidos son llevados a la sangre alcanzando las células de los conductos del páncreas y estimulándolas a producir su líquido fluido rico en bicarbonato. La gran mayoría del tejido pancreático está implicado en la elaboración de secreciones digestivas. lipasas y nucleasas. la distensión del estómago y las señales procedentes del nervio vago. tripsina. el páncreas produce distintas secreciones digestivas. Esta porción se conoce como páncreas exocrino ya que sus secreciones se liberan en la luz intestinal. son liberadas en un fluido alcalino. La secreción exocrina del páncreas está controlada por las hormonas peptídicas producidas en el intestino delgado superior. por medio de su tejido exocrino (páncreas exocrino).Control de la secreción Pancreática: El páncreas se compone de dos tipos de tejido glandular de diferente funcionalidad. ambos producidos por las células endocrinas del intestino delgado superior. Las hormonas gastrointestinales de los vertebrados influyen en la secreción y actividad mecánica del tubo digestivo. Las enzimas pancreáticas. pero importante porción. incluyendo la α-amilasa. que ayuda a neutralizar el quimo ácido formado en el estomago. estimula la liberación de secretina y VIP.1. Una pequeña. elastasa. así como la acción de batido de las paredes musculares. quimiotripsina.

En la actualidad se sabe que la colecistoquinina es idéntica a la pancreozimina y. estimulan la secreción de enzimas pancreáticos e inhiben la motilidad intestinal. El Intestino se divide a grandes rasgos en: Intestino delgado e Intestino grueso. es decir. la motilidad intestinal y el flujo de sangre. necesitan de bacterias presentes en el tracto digestivo de los animales. forzando la salida de la bilis al duodeno. emulsionadora de la grasa. En cambio el pasaje por la faringe y esófago es involuntario. o sea. . El duodeno de las mascotas es la porción más corta del intestino. este es un órgano con gran cantidad de fibras musculares dispuestas en capas. producida por las células endocrinas epiteliales en respuesta a los ácidos grasos y os aminoácidos del quimo intestinal. Este alimento que ya comenzó a digerirse va a pasar a la siguiente porción del tubo digestivo. Esta estimula la secreción pancreática de enzimas y la contracción de la musculatura lisa de la pared de la vesícula biliar. ambas se conocen ahora como colecistoquinina (CCK). el péptido colecistoquinina. Aquí comienza la digestión del bolo. El alimento está ahora en el Estómago. Estas sirven para aumentar el área superficial del intestino para la digestión y absorción de los nutrientes. que realiza también movimientos lo que favorece la mezcla con los jugos que allí se encuentran. la secreción pancreática. que el animal puede decidir en que momento traga. por tanto. En su cara interna hay una serie de pliegues y glándulas que van a formar el jugo gástrico. Ambas hormonas tiene distintas acciones sobre la función gastrointestinal. inhibe la secreción acida gástrica. Lo que se ataca primariamente son las proteínas. que normalmente actúa a través de efectos paracrinos. Este se compone de 3 porciones llamadas Duodeno. a él llegan las desembocaduras de dos grandes glándulas anexas al tubo digestivo: el hígado y el páncreas. Los neuropéptidos somatostatina y encefalina también han sido identificados en las células endocrinas de la mucosa del intestino anterior en los digestivos de los vertebrados. pero a nivel digestivo solo nos interesa saber que es el productor de bilis.colecistoquinina (CCK) que también induce la contracción de la vesícula biliar. A. en el intestino delgado La secreción de enzimas pancreáticas es inducida por otra hormona del intestino anterior. el animal no puede controlar dicho pasaje. Yeyuno e íleon. La composición de las secreciones pancreáticas pueden ser modificadas por el contenido de la dieta en algunas especies. la cual es vertida en el duodeno y en contacto con el quimo ayuda a digerir las grasas. La somatostatina. Veremos ahora la primera porción. La digestión en perros y gatos (mamíferos) El paso del bolo de la boca a la faringe es proceso voluntario. llamada Intestino. el Intestino delgado. Se van rompiendo sus enlaces en partículas más pequeñas. El resultado del proceso digestivo en el estómago es la formación de una suspensión en forma de sopa espesa llamada quimo. liberando la bilis. pero aún no son lo suficientemente pequeñas como para ser absorbidas. El revestimiento interno del intestino delgado tiene aspecto aterciopelado debido a millones de pequeñas proyecciones digitiformes llamadas vellosidades intestinales. Las encefalinas inhiben la secreción gástrica. El hígado es un órgano con muchas funciones. Hay ciertos productos que para poder ser digeridos. (3) Respuesta a la comida frente a diferentes animales: Los productos alimenticios son digeridos de una forma adecuada por absorción por acción de enzimas específicas.

este es muy rico en enzimas digestivas que atacaran a las proteínas. el cual es bastante muscular y en algunos grupos como los granívoros presenta un ensanchamiento denominado buche. el aparato digestivo comienza con el pico y la boca. En los carnívoros el íleon se comunica solamente con el colon y el ciego es un divertículo que se comunica con el colon. A través del esfínter anal de las mascotas se eliminan al exterior los desechos de los alimentos ingeridos en forma de materia fecal. y gradualmente asume consistencia de heces normales. El estómago de las aves es glandular. El intestino grueso de las mascotas está compuesto por: ciego. también ricos en distintas enzimas digestivas. En yeyuno e íleon continúa el proceso de digestión intestinal con la ayuda de los jugos intestinales. colon. y tienen como función ayudar al proceso de molienda. también vierte su jugo pancreático en el duodeno. donde la acción de las enzimas gástricas ayuda a la degradación de los alimentos ingeridos. Estructura del aparato digestivo animal. y el alimento es tragado entero. el sobrante es lo que llega al intestino grueso.(6) B. desdoblándolas en unidades cada vez más pequeñas. Muchas aves ingieren pequeñas piedrecillas que se sitúan en el estómago muscular llamado molleja. a los hidratos de carbono y a las grasas. Digestión en Aves: En primer lugar. recto y ano. lugar donde no se produce ninguna masticación. para que sean aptos para su asimilación. intestino delgado y glándulas anexas. Figura 2.El páncreas de las mascotas. . En el intestino grueso el quimo pasa lentamente y en él se absorben agua y sodio. para poder ahora sí. ser absorbidas por el intestino delgado. En la totalidad del intestino delgado es donde se produce la absorción de los nutrientes obtenidos del desdoblamiento de los alimentos por el accionar de las enzimas y sustancias producidas por el estomago. el cual sirve como almacenamiento de alimento. La mayor parte de los nutrientes presentes en el quimo de las mascotas ya han sido absorbida en el intestino delgado. estas piedrecillas se denominan "grit". Este sobrante esta formado por la celulosa de los alimentos de origen vegetal y restos de quimo no absorbido. que se absorben y se utilizan. Este pasa luego por el esófago. También se forman algunas vitaminas del complejo B y vitamina K.

denominado duodeno. manteniendo así el equilibrio osmótico. que incluye el abomaso. Específicamente. venados. ellos descomponen los carbohidratos en la dieta y producen proteína para llenar las necesidades de energía y nitrógeno del animal. (4) Figura 3. la cual concentra las sales que vienen en la dieta. mantenimiento. Las rapaces (Falconiformes). que es la característica distintiva de los rumiantes. retículo y omaso constituyen el intestino anterior. donde se produce la asimilación de las sustancias alimenticias al organismo y un intestino terminal. trabajan para descomponer más el alimento. Este puede regurgitar materiales muy fibrosos (‘bolo alimenticio’que los rumiantes mastican por segunda vez) del rumen para masticarlos más. ovejas. con algunas excepciones. etc. Aquí los procesos digestivos son iguales a los que ocurren en otros mamíferos. Los picaflores o colibrís secretan algo de urea. Se presentan dos riñones. ya que ingieren una alta cantidad de agua. . donde desembocan los productos del hígado y del páncreas. y las elimina por una "lágrima".A continuación el alimento pasa al intestino. disminuyendo así el peso del ave. Digestión en Rumiantes. los cuales excretan ácido urico. tales como bacterias y hongos. y a los intestinos. básicamente la descomposición enzimática (en lugar de microbiana) de la digesta y la absorción de los nutrientes por el animal. el cual en aves de régimen vegetariano se divide en dos ciegos. cabras. El rumen. El sistema de excresión está adaptado para la vida aérea. Sin embargo. La digesta luego pasa al epigastrio. (5) C. donde es masticado para romper las fibras. por sobre el pico. debido a su dieta nectarívora. también presentan esta adaptación. Los desechos del proceso digestivo se eliminan por la cloaca. se presenta la glándula de la sal. el alimento parcialmente digerido (digesta) entra al omaso.) la digestión comienza cuanto el alimento pasa a través de la boca. por lo que no es necesario diluir la orina con agua. El alimento pasa al rumen y retículo – a menudo considerado un solo órgano grande llamado el retículo-rumen – donde ocurre la digestión microbiana (o fermentación). es posible diferenciar claramente un intestino medio. pero no se sabe bien si es igual a la de las aves marinas. A continuación está el intestino delgado. lugar donde convergen además los conductos del sistema reproductor y urinario. en donde se absorbe el agua. En aves marinas (Procellariiformes). el cual se puede concentrar más. En los rumiantes (vacas. reproducción y otras funciones. o estómago ‘real’. Los Micro-organismos (MOs) en el rumen y el retículo. Digestión en Rumiantes: La digestión ocurre cuando los materiales complejos que se encuentran en el alimento son descompuestos en fragmentos pequeños que pueden ser absorbidos por el sistema de un animal y luego utilizados para el crecimiento. el cual es bastante diferente al de los mamíferos. Después de dejar el retículo-rumen.

b. maltosas. Digestión en Invertebrados: Nuestra capacidad del proceso de digestión a comparación del de los invertebrados esta basado en la morfología y las características anatómicas de sus órganos digestivos y enzimas presentes en ellos. .2 y 6. Las últimas proteasa excretadas atraviesan los excrementos con el fin de licuar la carne en la que viven. digestión extracelular tiene lugar completamente en el interior del tracto digestivo. dipéptidos y péptidos más pequeños. La Tripsina: El tripsinogeno es convertido en tripsina por la accion de la enterocinasa del intestino cuando el pH se encuentra entre 5. La carboxipeptidasa: Es secretada como deocarboxipeptidasa y activada por la tripsina. (2) Digestión Pancreática La digestión pancreática. En lamellibranquios. las peptonas y los polipéptidos convirtiéndolos en polipéptidos. proteasas. Además estas enzimas casi siempre digieren la comida en una parte del canal alimentario el cual es anatómicamente simple y indiferenciable dentro de zonas funcionales. El canal de alimentación de los invertebrados es relativamente simple y todas las enzimas son frecuentemente secretadas por una glándula única. La presencia de quimo ácido proveniente del estomago induce al duodeno a producir secretina (que estimula el flujo pancreático) y pancreozimina (que estimula la producción de enzimas). amilosas. Hay algunos animales en donde parte de la digestión ciertos tipos de comida salen del cuerpo. carbohidratos. Parasito como la Taenia no tiene tracto digestivo y las sustancias que consumen son las predigeridas del hospedero. Actúa sobre los polipéptidos con grupos carboxilos libres para convertirlos en péptidos más pequeños y aminoácidos libres. ésta enzima actúa sobre las proteínas. Cada una de las digestiones externas ha sido observada en algunas especies de rhabdocoelidae y en gusanos moscardón. La tripsina actua sobre las proteinas. no absorbe nutriente a través de la superficie del cuerpo pero ingiere tanto alimentos digeridos y sin digerir y en su tracto digestivo son atacados por un grupo de enzimas. La quimiotripsina: Es secretada como quimiotripsinogeno y convertido en quimiotripsina por la acción de la tripsina cuando el pH alcanza valores de 8.D. sin embargo. El poder de la digestión de la comida es mucho más limitada entre ciertos parásitos desde que ellos tienen débilmente desarrollado su tracto digestivo. las proteasas. Ascaris. En muchas digestiones intracelulares de equinodermos y lamellibranquios es desarrollada por células nómadas. En muchos animales. peptidasas y lipasas. Las células errantes pueden dividir toda clase de comida. La carne licuada es después ingerida. estas células pueden incluso entrar en la cavidad del manto e ingieren las partículas de alimentos.0. c. tiene una proteinasa. las peptonas y los polipéptidos convirtiendolos en polipéptidos. dipéptidos y péptidos más pequeños. se da en base a las acciones dadas por las enzimas que esta secreta. las proteosas. La Fasciola hepática sangre.0. Las enzimas producidas por el páncreas son: a. pero mucho de otros nutrientes son absorbidos a través de la superficie del cuerpo. proteínas y grasas.

Las células pancreáticas poseen receptores de membrana para acetilcolina. almidones y triglicéridos. colecistoquinina y secretina. g.0 su función es convertir los almidones y dextrinas en maltosa. f. e. - - - . actúa sobre las uniones ésteres de grasa (triglicéridos) para convertirlos en ácidos grasos mono y diglicéridos y glicerol.d. luego sigue al intestino delgado y grueso y por último el esfínter anal donde se eliman los restos no digeridos. el cual es donde va a parar la fibra masticada y será digerida por microorganismos para luego ser regurgitada y volver a masticarlas por segunda vez y así después ser digerida. tiene la diferencia que presentan un buche en la región del esófago en algunas especies como los granívoros. La Ribonucleasa: Actúa sobre el acido ribonucleico para convertirlo en nucleótidos. La colesterol esterasa: Es activada por las sales biliares convierte el colesterol libre en esteres de colesterol con ácidos grasos. su función es convertir a los ácidos nucleicos y la lecitina en nucleótidos. siguiendo a la faringe y esófago y luego al estomago en donde será el lugar donde comenzaran a aparecer las enzimas de digestión. Los desechos de la digestión pasan a la cloaca. (1) CONCLUSIONES: El control de las secreciones digestivas es ocasionado por la presencia de los alimentos en el tracto digestivo además de: el control mediado vía hormonal o nerviosa. La lipasa o esteapsina: Es activada por las sales biliares cuando el pH alcanza un valor de 8. Las células acinares del páncreas secretan enzimas. el cual es muy diferente que el de los mamíferos y es aquí donde desembocan diversas enzimas del páncreas para su digestión. en las cuales tenemos básicamente a los parásitos que realizan una digestión extracelular.0. Las secreciones exocrinas del páncreas son indispensables para la digestión de los nutrientes complejos: proteínas. h. el lugar donde se dan las digestiones y el tiempo que el alimento en ser digerido. Además de que en el estomago muscular ellos presentan mollejas las cuales poseen piedras que ayudan a la digestión de los alimentos. La amilasa pancreática o amilopepsina: Es segregada cuando el pH alcanza un valor de 7. en donde comienza por la boca del animal. esta dado por la absorción de nutrientes a través de su pared celular. i. mientras que las células centroacinares y las de los conductos secretan una solución de bicarbonato sódico. lisoleucina y ácidos grasos libres. En la digestión de las aves. estos poseen un órgano llamado rumen. A diferencia de los rumiantes. La Deoxirribonucleasa: Actúa sobre el ácido deoxirribonucleico para convertirlo en nucleotidos. La nucleasa y lecitinasa: Son enzimas segregadas por el páncreas en unión con el intestino delgado. Posterior a ello el bolo alimenticio pasa al intestino delgado. La digestión en invertebrados. La digestión en mamíferos es un proceso muy similar que el de los seres humanos.

. French K.htm (6) M. Asesor nutricional del Área Técnica de Nestlé Purina Argentina. 2007. Elsevier España. MECANISMOS Y ADAPTACIONES. Raúl Carson.midiatecavipec.htm (5) http://aveschile. FISIOLOGÍA ANIMAL.com/digest.tripod.com/alibal/alibal100108. . (2) Rastogi. 2002. 4ta Edición.REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: (1) Cunningham.V. FISIOLOGÍA VETERINARIA: INCLUYE EVOLVE. FOYEL MASCOTAS. (4) http://www. . Editorial New Age International Publishers.C. 4ta Edicion. 4ta Edicion (3) Randall. Burggren W. REVISTA ONLINE. Editorial McGraw Hill Interamericana. S. ESSENTIALS OF ANIMAL PHYSIOLOGY. 2009.. James G. D.

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