CARRERA

Administración De Empresas Turísticas y Hoteleras

MATERIA

LAB TEC ALIM Y BEBIDAS I:TUR440-001

PRESENTADO POR

Evelande Fleusinord
2-19-0290

PRESENTADO A

Prof. Juan Rafael Núñez

Santiago De Los Caballeros

Fecha: 07/06/2021
Del siguiente listado de cócteles, investiga la receta y el tipo de cristalería en que se deben servir
. Sube en documento pdf , 3- paginas, letra Arial12, incluir hoja de presentación y pequeñas
imágenes. Cosmopilitan, Margarita, Caipiriña, Fruit punch, Mojito.

Cosmopolitan

1 onza de Vodka
½ onza de Triple Sec
¼ onza de Lime Juice
1 ½ onza de Jugo de Cranberry

Método: Refrescado
Cristalería: Copa Martini
Decoración: Media luna de limón en el borde de la copa, cereza dentro de la copa
Función: Aperitivo

Elaboración: Colocar en un vaso mezclador todos los ingredientes, luego proceder a

refrescar por 10 segundos el cóctel con tres cubos de hielo, por último, servir el cóctel en una
copa Martini previamente enfriada y colocarle la decoración.
Se puede reemplazar el Triple Sec por Cointreau o Grand Marnier, notarán la
diferencia.

Margarita

 5 cl de tequila.
 2,5 cl de triple seco que es licor de naranja. Ejemplos de licores triple seco son
Cointreau o Grand Marnier.
 2,5 cl de zumo de lima recién exprimido y un trocito de lima para mojar el borde de las
copas.
 Sal.
 Hielos.
Cristalería: Copa huracán

Preparación, cómo hacer coctel margarita

Empieza con la decoración de sal de las copas, lo que se conoce como escarchar. Pasa un trocito
de lima por el borde para que se moje, mejor si es sobre todo por la parte exterior y finito para
que después no quede una capa gruesa de sal.Pon abundante sal en un plato y en forma de
círculo, haciéndolo coincidir más o menos con el diámetro de la copa. Pasa las copas por encima
de la sal para que quede pegada.Exprime la lima para extraer su zumo, puedes utilizar un
prensador de limas que resulta de lo más útil pero también te sirve cualquier exprimidor que
utilices para limones o naranjas. Hay quien prefiere colarlo pero a mi me gusta más sin colar.Si
dispones de coctelera es lo ideal sobre todo si vas a preparar más de un coctel margarita aunque
también puedes hacerlo en cualquier otro recipiente que puedas cerrar y agitar.Echa en la
coctelera unos hielos hasta la mitad y vierte el zumo de lima junto con el tequila y el triple seco.
Ciérrala y agita muy bien hasta que la coctelera o el recipiente estén bien fríos.Sirve el coctel
margarita en las copas que habíamos decorado pero sin dejar que caiga el hielo.

Caipiriña

Ingredientes

 60 mL cachaça
 3-4 cuñas de limón
 2 cucharadas azúcar usando cuchara larga de bar

Elaboración paso a paso

En la coctelera agregar las cuñas de limón junto con las dos cucharaditas de azúcar.

1. Machacar bien los limones en la azúcar.

2. Agregar la cachaça y el hielo a la coctelera y agitar por 5 a 10 segundos.
3. Verter el contenido de la coctelera sin colar en un vaso rocks y servir.

Cristalería: en un vaso (mediano, no muy alto)

Fruit punch
Fruit punch tradicional

1 vaso de jugo de naranja

1/2 vaso de jugo de limón 2
vasos de jugo de piña
1 vaso de jugo de fresa
1 vaso de jugo de melocotón o durazno 1/2
vaso de jugo de moras
Hielo al gusto
Azúcar al gusto
Agua (opcional)
Frutas de preferencia picaditas.

Cristaleria : copas tipos flautas o, por el contrario, los vasos cortos.

Preparación. Combina todos los jugos (aquellos que tengan pulpa o semillas deben colarse).
Agrega las frutas y hielo al gusto y si lo deseas, azúcar. Si te parece que está muy concentrado o
ácido, dilúyelo con un poco de agua fría.

Mojito

Ingredientes:

 Ron blanco
 Agua mineral
 Azúcar
 Hierbabuena
 Hielo

Cristeleria: Vaso Collins

Preparación

1. En el interior de un vaso highball (utilizamos este tipo porque es mejor para

mezclar) diluye una cucharada de azúcar en 1 onza de jugo de limón.
2. Quiebra dos ramas de hierbabuena e intégralas a la mezcla macerando suavemente
con el mortero, recuerda que es en las ramas y no en las hojas donde se concentra
mayormente el sabor.
3. Añades 100 ml de agua mineral.
4. Le pones 2 onzas de ron.
5. Finalmente agregas los hielos .