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Informe - Politicas Nutricionales
Informe - Politicas Nutricionales
FACULTAD DE ENFERMERÍA
EXPERIENCIA CURRICULAR:
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
INTEGRANTES:
CICLO: IV
SEDE - HUAMACHUCO
2021
LINEAMIENTOS DE POLÍTICA NUTRICIONAL, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
ESTRATEGIAS DEL CUIDADO DE ENFERMERÍA EN LA NUTRICIÓN DEL SER
HUMANO
I. INTRODUCCIÓN
1. DIMENSIONES
• Producción de alimentos
• Acceso y disponibilidad de alimentos
• Consumo de alimentos
• Oportunidades para el incremento de
ingresos
Ejes estratégicos
● Protección social de los grupos vulnerables
● Competitividad de la oferta alimentaria nacional
● Fortalecimiento de capacidades para el manejo de riesgos en seguridad alimentaria
a nivel local, regional y nacional
● Marco institucional a nivel local, regional y nacional para modernizar la gestión en
seguridad alimentaria
Alimento seguro: Del campo a la mesa, haz tu parte es el lema de este día, que recuerda
el aniversario de la fundación de la OMS en 1948. "Las enfermedades causadas por los
alimentos contaminados constituyen un serio problema para la salud de la población y
pueden poner en riesgo el desarrollo, el comercio y el turismo de nuestros países", señaló la
Directora de la OPS/OMS, Carissa F. Etienne. "En las Américas, con nuestra abundante
producción de alimentos, podemos evitar la mayoría de estas enfermedades a través de
programas fuertes de control de alimentos", afirmó.
Se estima que anualmente una de cada cuatro personas sufre un episodio de enfermedad
transmitida por alimentos en las Américas. Los niños y niñas, las embarazadas, los
inmunosuprimidos y los adultos mayores son los más vulnerables a este tipo de
enfermedades.
Por lo tanto es necesario concientizar en el buen uso de los alimentos brindando una
seguridad estable en la nutrición, de esta manera prevenir ciertas enfermedades a causa de
alimentos ingeridos contaminados, de manera que es necesario promocionar hábitos de
higiene en la nutrición.
Por ello es importante considerar estas cinco medidas claves para prevenir enfermedades
transmitidas por alimentos, los cuales pueden contaminarse en cualquier eslabón de la
cadena. Por eso, todos los participantes deben tomar medidas para mantener la seguridad
de los alimentos, desde el productor hasta el consumidor, pasando por el procesador y el
vendedor.
● Mantener la higiene,
● separar los alimentos crudos de los cocidos,
● cocer totalmente los alimentos,
● mantener los alimentos a temperaturas seguras, y
● utilizar agua e ingredientes crudos seguros.