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Proyecto de investigación de mercados parte1

Presentado por:

Paola Andrea Bustamante Molina

Docente:

Alba Roció Ochoa Sánchez

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

EDUCACION VIRTUAL
 2

Introducción:

Los cambios de la sociedad que van cambiando y vamos estando en un mundo que nos consume
cada día con las largas jornadas de trabajo, los consumidores de estas comidas se les hace más
sencillo y practico adquirirlas que quizás desplazarse a un sitio gourmet donde tendrán que esperar
largo tiempo, es más practico adquirir esta clase de comida, en pleno siglo XXI nos damos cuenta
que la audiencia que más consume estos tipos de alimentos son las personas más jóvenes que
tienen una larga jornada entre estudio y trabajo.

La industria de establecimientos de comida a cambiado durante los últimos tiempos, siendo así que
se han fijado más en comidas rápidas las cuales son más dañinas para nuestro organismo por la
cantidad de grasa y conservantes que manejan, aun así, son más apetecidas por la audiencia más
joven.

Las personas buscan actualmente lo más practico posible donde ahorren tiempo y dinero.
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Datos del proyecto:

Nombre del proyecto:

MILU COMIDAS

Localización y ubicación del proyecto:

Santa marta Colombia

Carrera 42#23 04 barrio santa fe

Servicio que ofrece el proyecto:

El servicio que brinda es de consumo masivo de alimentos preparados comidas rápidas

.
 4

Objetivo general:

Buscamos satisfacer la necesidad de los clientes, mediante una gran variedad de comidas rápidas
con una deliciosa salsa de la casa, llegando a ser uno de los lugares más visitados de la cuidad,
logrando así abrir más establecimientos en distintos sectores y generando más empleo en la capital
de la magdalena.

Objetivos específicos:

 Elaborar los alimentos con la mejor calidad

 Tener un espacio agradable para los clientes
 Tener precios asequibles y justos
 Ofrecer la mejor atención al cliente
 Generar mayor empleo en la cuidad
 5

MISION:

Trabajar con productos de alta calidad con los estándares respectivos de higiene, asegurando que
nuestros clientes consuman lo mejor de cuidad, así como brindar rapidez eficacia y la mejor
atención recibida garantizando calidad a precios justos.

VISION:

Posicionarnos en el año 2022 como uno de los mejores establecimientos de comidas rápidas con
la mejor calidad, la mejor atención, y la mejor comida rápida a precios asequibles al público

.
 6

Análisis:

basado en el DANE y diferentes fuentes de la cuidad

Las encuestas son las principales fuentes de informació n para los indicadores de sentimientos
econó micos. Las encuestas proveen datos oportunos, debido a la simplicidad de los
cuestionarios

Hay principalmente dos tipos de encuestas de tendencia:

 Encuesta de tendencia de los negocios.

 Encuesta de confianza del consumidor.

El sector de gastronomía en la ciudad de santa marta, ha crecido durante los ú ltimos 2 añ os se

calcula un 5% cada añ o, los nuevos establecimientos han venido creciendo gracias a la llegada
de turistas a nuestra ciudad, donde má s habitan estos establecimientos serian en la zona
centro con un 60% igual que en la zona norte rodadero un 25% y terminaríamos con un 15%
en barrios populares.
 7

Zonas de ubicación:

Siendo esta zona centro donde má s frecuentan los turistas de la cuidad, es donde está la
mayoría de los establecimientos comerciales de comidas
 8

Principales lugares de concentración de restaurantes más representativos

en la cuidad.
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Formato de encuesta:

Encuesta estudio de mercado:

Buen día, mi nombre es Paola Andrea Bustamante soy aprendiz Sena del programa gestió n de
mercados, estoy realizando una encuesta de estudio de mercado en la ciudad de santa marta.

Có digo del encuestador: 1083011584

Nombre: edad:

Direcció n: ocupació n:

Teléfono:

1. ¿Cada cuento acudes a un establecimiento de comidas rá pidas?

a. Si
b. no

2. ¿sueles acudir a establecimientos de comidas rá pidas en familia?

a. Si
b. No
 10

3. ¿Cada cuento asiste a estos establecimientos?

a. Una vez a la semana
b. 2 a 3 veces a la semana
c. Toda la semana
d. Fines de semana

4. ¿Por qué razó n prefiere comer en establecimientos de comida rá pida que en otro
lugar?
a. No, yo prefiero comer en casa
b. Por gusto
c. Por falta de tiempo para cocinar

5. ¿por qué no un restaurante gourmet en vez de comida chatarra?

a. Me gusta la comida rá pida má s que la gourmet
b. Me gusta mejor la gourmet
c. Me gusta el ambiente de la comida rá pida
d. Me gusta la mú sica má s que l restaurante

6. ¿qué elementos influyen para la elecció n del restaurante?

a. Precio
b. Buen servicio
c. Calidad de comida
d. Ambiente agradable
e. Todas las anteriores

7. ¿En qué lugar de santa marta le gustaría que estuviera el establecimiento?

a. En el centro de la cuidad
b. En el rodadero norte
c. Barrios populares
 11

8. ¿Le gusta probar comidas de diferentes regiones sea nacional o internacional?

a. Si
b. No

9. ¿Conoce las salchipapas costeñ as?

a. Si
b. No

10. ¿Qué le gustaría que llevara una salchipapa?

a. Salchicha, papas y salsas
b. Papa, salchicha, queso, y salsas
c. Papa, salchicha, pollo, queso, ensalada, tocineta y salsas
d. ninguna de las anteriores

11. ¿cuento está dispuesto a pagar por un perro sú per especial con tocineta, salchicha
ranchera, pollo asado, verduras, salsa de la casa y papas a la francesa como
acompañ amiento?
a. 15.000
b. 20.000
c. 25.000
d. 35.000
e. Ninguna de las anteriores
 12

Encuesta: tabulació n y clasificació n de la informació n

Codificació n de encuestas:
 13

Resultados:

 
pregunta #1

1. ¿le gusta los establecimientos de comidas rápidas?

frecuencia
respuesta código
absoluta frecuencia relativa
si 1 22 0,6875
no 2 10 0,3125
total 32 100%
 14

 
pregunta #2
2. ¿sueles acudir a establecimientos de comidas rápidas en familia?
respuesta código frecuencia relativa
frecuencia absoluta

si 1 21 0,65625
no 2 11 0,34375
total 32 100%
 15

 
pregunta #3
3. ¿Cada cuento asiste a estos establecimientos?
frecuencia
respuesta código
absoluta frecuencia relativa
a. una vez a la semana 1 7 0,21875
b. 2 a 3 veces a la semana 2 3 0,09375
c. Toda la semana 3 16 0,5
d. Fines de semana 4 6 0,1875
total 32 100%
 16

 
pregunta #4
4. ¿Por qué razón prefiere comer en establecimientos de comida rápida que en otro lugar?
frecuencia
respuesta código
absoluta frecuencia relativa

a. No, yo prefiero comer en casa 1 8 0,25

b.       Por gusto 2 13 0,40625
c.   Por falta de tiempo para cocinar
 
3 11 0,34375

total 32 100%
 17

 
pregunta #5

5. ¿por qué no un restaurante gourmet en vez de comida chatarra?

códig frecuencia
respuesta
o absoluta frecuencia relativa
a. Me gusta la comida rá pida má s que la gourmet 1 9 0,28125

b. Me gusta mejor la gourmet 2 7 0,21875

c. Me gusta el ambiente de la comida rápida 3 9 0,28125

d. Me gusta la música más que l restaurante 4 7 0,21875
total 32 100%
 18

 
pregunta #6
6. ¿qué elementos influyen para la elección del restaurante?
frecuencia
respuesta código
absoluta frecuencia relativa
a. Precio 1 7 0,21875
b. Buen servicio 2 3 0,09375
c. Calidad de comida 3 5 0,15625
d. Ambiente agradable 4 0 0
e. Todas las anteriores 5 17 0,53125
total 32 100%
 19

 
pregunta #7

7. ¿En qué lugar de santa marta le gustaría que estuviera el establecimiento?

frecuencia
respuesta código frecuencia relativa
absoluta
a.       En el centro de la cuidad 1 10 0,3125
b.       En el rodadero norte 2 16 0,5
c. Barrios populares 3 6 0,1875
total 32 100%
 20

 
pregunta #8

8. ¿Le gusta probar comidas de diferentes regiones sea nacional o internacional?

respuesta codigo
frecuencia absoluta frecuencia relativa
a. si 1 21 0,65625
b. no 2 11 0,34375
total 32 100%
 21

 
pregunta #9
9. ¿Conoce las salchipapas costeñas?

respuesta código
frecuencia absoluta frecuencia relativa
a. si 1 31 0,96875
b. no 2 1 0,03125
total 32 100%
 22

 
pregunta #10

10. ¿Qué le gustaría que llevara una salchipapa?

frecuencia
respuesta código
absoluta frecuencia relativa
a. Salchicha, papas y salsas 1 10 0,3125
b.       Papa, salchicha, queso, y salsas
2 12 0,375
c. Papa, salchicha, pollo, queso, ensalada, tocineta
y salsas 3 9 0,28125

d. ninguna de las anteriores 4 1 0,03125

total 32 100%
 23

 
pregunta #11
11. ¿cuento está dispuesto a pagar por un perro súper especial con tocineta, salchicha ranchera, pollo asado, verduras, salsa de la
casa y papas a la francesa como acompañamiento?

respuesta codigo
frecuencia absoluta frecuencia relativa
a.       15.000 1 10 0,3125
b.       20.000 2 12 0,375
c.       25.000 3 9 0,28125
d. 35.000 4 1 0,03125
total 32 100%
 24

Análisis DOFA:

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

 Falta de experiencia  Rapidez en el servicio de domicilios

 Falta de recursos econó micos  Oportunidad de generar empleo
 Falta de clientes  Excelente servicio
 Falta de calidad en los alimentos  Abrir nuevas sedes

FORTALESAS AMENAZAS

 Calidad de los alimentos  Costos de los insumos

 Alimentos frescos  No realizar una buena publicidad
 Buenas instalaciones  Competencia de otros
 Personal de trabajo establecimientos
 Documentació n a el día

ESTRATEGIAS DO ESTRATEGIAS FA

 Crear una promoció n innovadora  elaborar una excelente campañ a

 Comprar un software para las ventas publicitaria
así mejoraran las cuentas  innovar nuevos productos
 contratar seguridad
 25

MATRIZ DE
MARCO LOGICO

JERARQUÍA DE METAS INDICADORES FUENTES DE SUPUESTOS

OBJETIVOS VERIFICACION

Fin (objetivo de Ofrecer comidas Abrir nuevos Opinió n de los Ser nú mero 1
desarrollo) rá pidas de establecimientos consumidores de comidas
excelente calidad de comidas rá pidas en la
a un precio justo rá pidas marca cuidad
milu en la cuidad

Propó sito(objetivo Satisfacer las Ser reconocidos Tener la mejor

general) necesidades de como el mejor comida rá pida
nuestros clientes establecimiento Encuesta sobre de la cuidad
con las mejores de comidas la mesa sobre el
comidas rá pidas rá pidas por su servicio y buzó n El mejor
mejor calidad y a calidad su precio de sugerencia. ambiente y
precios y buen servicio lugar familiar
asequibles. de atenció n.

Resultados Ofrecer la mejor Empleados de Tener el mejor

(objetivos atenció n a los primera trato con los
específicos) clientes. categoría trabajadores,
motivá ndolos
Elaborar la Personas que
mejor comida tengan pasió n y Dando
rá pida con los amor por lo que incentivos
está ndares de hacen.
calidad. dando
Buenas Encuesta sobre capacitaciones
Tener un espacio instalaciones la mesa sobre el mensuales de
agradable para donde sea un servicio y buzó n clínica de
los clientes ambiente de sugerencia ventas y
agradable para atenció n al
Precios los clientes. cliente
asequibles para
el publico Paquetes así puedan
promocionales generar un
Generar nuevos cada semana buen trato para
empleos en la los
cuidad Crear estrategias consumidores.
digitales las
Crecer y crear cuales nos lleven
nuevas a má s clientes
 26

sucursales de potenciales.
milu.

Acciones Brindar la mejor Buenas Cumplimiento de Nuevas sedes en

(actividades atenció n posible instalaciones. indicadores
principales) mensual, La cuidad.
Dando la mejor Buen cocinero. trimestral,
calidad y precios Futuras
Buena salsa. semestral, y sucursales a
asequibles a anual.
nuestros nivel nacional.
Llegar a tener
consumidores. buen estatus
Ambiente financiero del
agradable. establecimiento.

Justificación:

MILU COMIDAS es un proyecto de comidas rá pidas en la ciudad de santa marta con el

propó sito de brindar una buena atenció n al cliente y buena calidad de producto, debido a que
en el sector no disponen de buena atenció n y calidad los establecimientos ya creados, que
ofrezcan la disposició n de servicio, atenció n, y buena calidad que nosotros brindaremos,
ademá s de poder crecer, generar empleos y ser uno de los má s solicitados por los clientes.

Conclusiones:

Se cumplió el estudio de mercado pactado, para así llegar a el éxito.

A el conocer el paso a paso de un proyecto y volverlo realidad, conociendo sus debilidades,

amenazas, fortalezas y oportunidades de el mismo. Así mismo conocimos una base de datos
real la cual nos ayudaría a cuestionar como realizar el proyecto para este pueda funcionar de
acuerdo a las necesidades de los posibles clientes, y sea un negocio rentable en algú n futuro.
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Bibliografías:

https://www.google.com/search?
q=googole&oq=googole&aqs=chrome..69i57j0i10i131i433j0i10i433l3j0i131i433j0i10
i131i433j0i10i433l3.2690j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://www.dane.gov.co/