1.

- PREPARACIÓN DE MUESTRAS DE JUGO A ANALIZAR:

Se prepara la muestra en un matraz Erlenmeyer cada uno
PIÑA= 5 ml
NARANJA= 5 ml
TORONJA= 5 ml

despues de preparar la muestra, se le agrega 20 ml de agua, y tambien 2 gotas de fenolftaleina.

2.- PREPARAMOS EN UNA BURETA UNA SOLUCIÓN VALORADA DE HIDRÓXIDO DE SODIO

N 0.1

SE COLOCA EL MATRAZ DEBAJO DE LA BURETA Y AGREGA LA SOLUCIÓN DE HIDROXIDO DE

SODIO GOTA A GOTA HASTA QUE ADQUIERE UN LIJERO COLOR ROSADO, SIENDO EL SIGUIENTE
EL VOLÚMEN DE HIDROXIDO DE SODIO PARA CADA MUESTRA
3.-

Volumen de NaOH en:

piña= 4.8 ml
naranja= 4.5 ml
toronja= 3.6 ml

DETERMINACIÓN DE EQUIVALENTE G ACIDO PARA CADA MUESTRA:

4.-
Con la siguiente fórmula:

Eq-g acido piña= 0.00048

Eq-g acido naranja= 0.00045
Eq-g acido toronja= 0.00036

DETERMINACIÓN DE G ácido cítrico

5.-

Con la siguiente fórmula obetnemos:

Peso equivalente = 191 / 3 = 63.67

 g acido cítrico piña= 0.03056 g
g acido cítrico naranja= 0.02865 g
g acido cítrico toronja= 0.02292 g

6.- DETERMINACIÓN DE P/V DE CADA MUESTRA, USANDO LA SIGUIENTE FÓRMULA

% P/V piña= 0.6112 %

% P/V naramja= 0.573 %
% P/V toronja= 0.4584 %

LUEGO PROCEDEMOS A LLENAR EL SIGUIENTE CUADRO

Jugo de
Jugo de Piña Jugo de Toronja
Naranja
Volumen en ml de la
5 5 5
muestra
Volumen de NaOH
4.8 4.5 0
usado
Normalidad de NaOH
0.1 0.1 0.1
usado
Gramos de ácido cítrico
en 5 ml de muestra 0.03056 0.02865 0.02292

Gramos de ácido cítrico 0.6112 0.573 0.4584

en 100 ml de muestra
Porcentaje de ácido 0.611% 0.573% 0.458%
cítrico en la muestra