Equilibrio químico

En un proceso químico, el equilibrio químico es el estado en el que las actividades químicas

o las concentraciones de los reactivos y los productos no tienen ningún cambio neto.
Normalmente, este sería el estado que se produce cuando una reacción
reversible evoluciona hacia adelante en la misma proporción que su reacción inversa.
La velocidad de reacción de las reacciones directa e inversa por lo general no son cero,
pero, si ambas son iguales, no hay cambios netos en cualquiera de las concentraciones de
los reactivos o productos. Este proceso se denomina equilibrio dinámico.

Volumetría

En el terreno específico de la química, la volumetría es un proceso que se lleva a cabo para

realizar un análisis de tipo cuantitativo. En este caso, la volumetría consiste en
medir qué volumen de un reactivo se debe gastar hasta que se genere una cierta reacción en
la sustancia que está siendo analizada.

Gravimetría

En química analítica, el análisis gravimétrico o gravimetría consiste en determinar la

cantidad proporcionada de un elemento, radical o compuesto presente en una muestra,
eliminando todas las sustancias que interfieren y convirtiendo el constituyente o
componente deseado en un compuesto de composición definida que sea susceptible de
pesarse. La gravimetría es un método analítico cuantitativo, es decir, que determina
la cantidad de sustancia midiendo el peso de la misma con una balanza analítica y sin llevar
a cabo el análisis por volatilización. El análisis gravimétrico es uno de los métodos más
exacto y preciso.

Los cálculos se realizan con base en los pesos atómicos y moleculares y se fundamentan en

una constancia en la composición de sustancias puras y en las relaciones ponderales
(estequiometria) de las reacciones químicas.
Equilibrio químico: 

Es la velocidad en la que trascurre una reacción es la misma en que se da la reacción

inversa. La expresión matemática que permite representarlo es la constante de equilibrio.
La constante de equilibrio químico es igual al producto de las concentraciones del producto
elevado a sus coeficientes estequiométricos, dividido las concentraciones del reactivo

Una condición de equilibrio es que las cantidades de reactivos y productos se mantienen

constantes con el tiempo.

El comportamiento de las especies en equilibrio: 

El equilibrio acido-base es el equilibrio que se da en la disociación de un ácido o una base

débil. Donde un ácido o base débil es una especie que no se disocia completamente como si
lo hacen los ácidos y bases fuertes.

APORTE COLABORATIVO_ DIDIER BLANCO

Fase 1 – identificación del problema analítico en el arroz

PROBLEMAS RELACIONADOS CON EL PROBLEMA ANALITICO

En el área de cultivo y siembra puede observarse que el uso inadecuado o la manipulación

excesiva de plaguicidas en los cultivos alimentarios y en los animales también en el entorno
que rodea el cultivo debido a los vientos y lluvias.

COMPORTAMIENTO DEL METODO ANALITICO PROPUESTO

Envasado y remisión de muestras

Para la cuantificación la muestra de laboratorio es necesario ubicar en un recipiente

aséptico y limpio que garantice una protección adecuada contra los factores contaminantes
exteriores y contra los daños a la muestra en proceso del traslado.
ELABORACION DE MUESTRAS COMPLEJAS

Elementos, compuestos y mezclas. Los elementos son sustancias simples que no pueden

descomponerse por métodos químicos ordinarios. La mínima unidad material que
representa las características de un elemento es el átomo. Un elemento posee átomos
iguales entre sí y diferentes a los de otro elemento.

Sembrado del producto (Arroz)

Por lo que respecta al cultivo, este se iniciaba en pleno invierno con la siembra de forraje en
un campo de cultivo que meses después se convertía en el planter. El forraje (ferratja, fabó)
crecía durante todo el invierno. Llegado el mes de marzo, se molturaba con la tierra sobre la
que se había sembrado con el fin de enriquecerla. Las raíces de este forraje retienen y son
ricas en nitrógeno y esto favorecía mucho el crecimiento del arroz en su primera etapa. Los
agricultores hacían los márgenes del 'planter' con el fin de que el agua quedara retenida
dentro del mismo. Colocaban barro en los márgenes y utilizaban un caballo para 'patearlo'
hasta hacerlo duro de forma que no fuera posible que se filtrara el agua a través de él. Una
vez hechos los márgenes, las balsas que conformaban los márgenes del 'planter' se cubrían
de agua. Se utilizaba entonces una 'entauladora de ganivets' (en la actualidad se utiliza un
tractor provisto de ruedas de jaula directamente en el campo donde se siembra) tirada por
un caballo que daba vueltas a la tierra mezclándola con el agua hasta hacer de ella un barro
fino

HOMOGENEIZACION DE LA MEZCLA COMPUESTA

Teóricamente, la muestra entera se deberá homogeneizar utilizando un equipo como la

trilladora de arroz la cual se encarga de librar el grano del alpiste o cascará para que el
grano este completo y poder realizar el proceso de tamizaje con el fin de seleccionar y
agrupar arroz excelso.
CONSERVACION DE MUESTRAS DE RESERVA

La porción de reserva de una muestra de este alimento deberá conservarse de tal manera
que haya muy poca o ninguna variación en comparación con el análisis inicial con el fin de
evitar proliferación de microorganismos que puedan afectar de manera directa el producto.

REGISTROS LATENTES

Se tendrá en cuenta cada una de las muestras de laboratorio ya que debe ser correctamente
identificada y deberá estar acompañada por una nota que indique la naturaleza y origen de
la muestra, y la fecha y lugar de muestreo, junto con cualquier información adicional que
pueda probablemente servir de ayuda al laboratorista en su proceso de registro del
producto.

CONSERVACION DE LAS SUSTANCIAS TIPO BASICAS

Para una conservación adecuada de las sustancias tipo de referencia es parte esencial del
procedimiento de análisis para mantener en la medida mayor posible la integridad química
con el fin de evitar alteraciones durante su proceso de almacenado y conservación.

EQUIPO Y MATERIALES UTILIZADOS

Trilladora mecánica

Tractores de tipo combinada

Rodillos de cosecha

Balanza analítica y bascula

Espátulas

Pipetas

Tubos de muestreo

Recipientes de conservación

Agares de cultivo
 Estudia Alimen Origen de Contamina Límite permisible
nte to la nte (mg/kg)
contamina
ción

Didier Arroz Pesticidas Metilparation 0,2

Blanco

Plaguicida Denominación Tipo Uso principal Nivel en Tejido de

común o nombre el agua peces y
comercial potable mariscos
( g/l) (mg/kg)
Acifluorfen Blazer Herbicida Combate las -
Carbofluorfen malas hierbas y
Tackle las gramíneas en
RH-620 los cultivos de
soja, maní, arroz y
otras leguminosas
de semilla grande
Alacloro Lasso Herbicida Combate las 2,0
gramíneas
anuales y las 20. (3)
malas hierbas en
los cultivos de
maíz, soja y maní

Aldicarb Temik Insecticida Combate los 10. (1,3)

Acaricida insectos,
Nematocida nematodos y los
ácaros en
algodón,
remolacha
azucarera, papas
y plantas
ornamentales