AXIOMA Valenzuela & Merlo Cía. Ltda.

Soluciones Integrales en Seguridad y Salud en el Trabajo

Av. De los Shyris N 36-152 y Suecia ♦ Quito ♦ Ecuador
Teléfono: 593 2 2244363 ♦ 593 9 9749029
E-mail: gerencia@axioma.com.ec ♦ Web: www.axioma.com.ec ♦ Skype: axiom a2001

Quito, 18 de junio de 2013

Ingeniero
FRANCISCO VALENCIA
Procesadora Nacional de Alimentos PRONACA C.A.
Ciudad

Estimado Francisco.

Adjunto el resultado de las mediciones higiénicas realizadas en su empresa.

Atentamente,

BORIS J. VALENZUELA DARISICH

Gerente

1
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INFORME DE EVALUACIÓN

1 OBJETIVOS

El objetivo de la medición de higiene industrial, llevada a cabo y presentada en este

informe, es el determinar la exposición del personal de la Procesadora Nacional de
Alimentos PRONACA C.A. a dosis de ruido, campos electromagnéticos, vibración y
partículas.

ASPECTOS GENERALES DEL INFORME

1.1 Entidad Inspeccionada

Procesadora Nacional de Alimentos PRONACA C.A.

Los Naranjos N44-15 y Av. De Los Granados, Ed. Inverna
Quito
Tel: 593 2 3976400

1.2 Empresa Encargada de la Medición

AXIOMA Valenzuela & Merlo Cía. Ltda.

Av. de los Shyris N 36-152 y Suecia
Quito
Tel: 593 2 2244363
Cel: 593 99 9749029

1.3 Técnico líder

Msc. Boris J. Valenzuela Darisich

Reg. MRL 356-F4

2 ÁREAS INSPECCIONADAS

• Centro de Operaciones Guayaquil

3 FRECUENCIA DE REALIZACIÓN

Esta evaluación se hace por requerimiento interno de control de las condiciones del
ambiente de trabajo. Para las condiciones evaluadas como subestándar se deberá
realizar una nueva evaluación una vez completadas las medidas correctivas.

4 MÉTODO DE EVALUACIÓN

Para la evaluación de los riesgos físicos se utilizarán los equipos de medición de higiene
industrial adecuados. Los resultados de las mediciones de higiene industrial estarán
regidos por las siguientes normas:

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• Dosis de ruido: Norma ISO 9612.

• Vibración conjunto mano brazo: Norma ISO 5349.
• Partículas: TLV de la ACGIH.
• Campos electromagnéticos: Límites de la ICNIRP.

5 EQUIPOS DE MEDICIÓN

5.1 VIBRACIÓN

Marca: Larson Davis Modelo: IHVM 100

Especificaciones Unidad Acelerómetro ISEN021F
Sensibilidad de voltaje mV/g 10
Rango de frecuencia (± 5%) Hz 0.5 a 3000
Rango de frecuencia (± 10%) Hz 0.3 a 5000
Frecuencia de resonancia kHz ≥ 25
Resolución de banda de transmisión (1 Hz a
g rms 0.0005
10 Hz)
Límite de impacto ± g pk 7000
Temperatura de operación ºC -54 a 121
Linealidad de amplitud % ≤ +/1
Sensibilidad transversa % ≤5
Sensibilidad de tensión g/ µε 0.001
Voltaje de excitación VDC 20 a 30
Corriente constante mA 2 a 20
Impedancia de salida Ohms < 200
Vías de salida VDC 8 a 12
Constante de tiempo de descarga seg 1.0 a 2.0
Elemento sensor Tipo Cerámica
Configuración del elemento Estructura Corte
Encapsulamiento Material/sellado Titanio/ hermético

5.2 DOSÍMETROS DE RUIDO

Marca: Extech Modelo: 407355

Especificaciones
Normas que aplican ANSI S1.25-1991 A-Ponderación; ISO-1999
Rango de medición 70-140 dBA/ 0.1 dB SPL; 0.01 – 99.99% Dosis
Niveles de criterio Selección 80 dB, 84dB, 85dB, 90dB
Tiempos de intercambio 3, 4, 5 o 6 dB
Frecuencia de ponderación A
Respuesta Lenta o rápida
Detección de alto nivel/ Señal de
115 dB/ 140 dB
pico
Exactitud +/- 1.5 dB
Frecuencia de respuesta 31.5 Hz – 8 KHz
Temperatura de operación 0 – 50 ºC

Marca: TES Modelo: 1355

Especificaciones
Normas que aplican ANSI S1.25-1991 A-Ponderación; ISO-1999

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Rango de medición 70-140 dBA/ 0.1 dB SPL; 0.01 – 99.99% Dosis

Niveles de criterio Selección 80 dB, 84dB, 85dB, 90dB
Tiempos de intercambio 3, 4, 5 o 6 dB
Frecuencia de ponderación A
Respuesta Lenta o rápida
Detección de alto nivel/ Señal de
115 dB/ 140 dB
pico
Exactitud +/- 1.5 dB
Frecuencia de respuesta 31.5 Hz – 8 KHz
Temperatura de operación 0 – 50 ºC

5.3 MEDIDOR DE PARTÍCULAS

Marca: Met One Instruments Modelo: Aerocet 531

Especificaciones
Principio de medición Contador de partículas, Dispersión de luz
Fuente de luz Diodo láser, 5mW, 780 nm
Rango de medición (contador) 2 canales: ≥ 0.5 µm; ≥ 5 µm
Concentraciones a PM1, PM2.5, PM7, PM10,
Rango de medición (masa)
TSP
Exactitud ± 10% usando aerosol de calibración
Sensibilidad (contador) 0.5 µm
Sensibilidad (masa) 1 mg a PM10
2 min en modo masa
Tiempo de muestreo
1 minuto en modo contador
Rata de flujo 0.1 cfm, 2.831 lpm
Pantalla LCD de 16 caracteres
Salida información RS232, null modem
Fuente de energía Paquete de baterías NiCd 6 V
Cargador Módulo AC a DC, 9 V 2200 mA
Temperatura de operación 0ºC a 50ºC

5.4 MEDIDOR CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS

Marca: Extech Modelo: 480826

Especificaciones
Especificación Rango Resolución Exactitud
20µTesla 0.01µTesla ±(4% + 3d)
µTesla 200µTesla 0.1µTesla ±(5% + 3d)
2000µTesla 1µTesla ±(10% + 5d)
200mGauss 0.1mGauss ±(4% + 3d)
mGauss 2,000mGauss 1mGauss ±(5% + 3d)
20,000mGauss 10mGauss ±(10% + 5d)
Medidor Triaxial (X, Y, Z)
Ancho de banda 30Hz to 300Hz
Tiempo de muestreo Aprox. 0.4 seg
Energía Aprox. DC 2.7mA

6 SÍMBOLOS

TLV Valor límite permisible

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HAV Vibración mano - brazo

Valor total de la aceleración eficaz ponderada en frecuencia de las
ahv
vibraciones transmitidas por la mano
Valor total de la aceleración ponderada de la vibración transmitida por
av
el cuerpo
A(8) Exposición a la vibraciones equivalente para 8 h
PExp Personas expuestas

7 CRITERIOS DE MEDICIÓN

Los siguientes criterios se tuvieron en cuenta al momento de realizar las mediciones:

7.1 Dosis de Ruido

• Análisis de trabajo: jornada completa, incluyendo tiempo de trabajo y pausas.

• Selección de la estrategia de medición: Se mide la presión sonora de forma
continua a lo largo de la jornada laboral, garantizando que el día escogido es
representativo de lo que se define como la situación de trabajo significativa.
• Mediciones: Se empleó un exposímetro sonoro personal, llevado por el trabajador,
cuyo micrófono se colocó en la parte superior del hombro, lo más cerca posible de la
entrada del canal auditivo externo.
• Tratamiento de errores de incertidumbre: Se realizaron las mediciones permitiendo
la presencia de todas las fuentes sonoras; El micrófono portó en todo momento la
pantalla anti-viento; Se evitó que el micrófono experimentara golpes contra algún
objeto.

7.2 Partículas

• Análisis de trabajo: La medición se realizó en la tarea, definiendo grupos de

exposición homogéneos, garantizando que las principales fuentes de partículas están
incluidas.
• Selección de la estrategia de medición: Se tomaron muestras por separado de las
tareas identificadas como generadoras de partículas. El equipo medidor de partículas
se expuso a las partículas por 2 min, al final del cual arrojó los resultados. Se
identificaron las sustancias presentes al momento de la medición de partículas.
• Mediciones: Se empleó un medidor de partículas láser, de lectura directa, sostenido
en la mano a la altura de la nariz del trabajador.
• Tratamiento de errores de incertidumbre: Se realizaron las mediciones teniendo en
cuenta la velocidad del viento y la hora del día.

7.3 Vibración Mano - Brazo

• Análisis de trabajo: La medición se realizó en la tarea, definiendo grupos de

exposición homogéneos, garantizando que las principales fuentes de vibración,
transmitidas por la mano, están incluidas.

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• Selección de la estrategia de medición: Se tomaron mediciones a corto plazo del

funcionamiento intermitente de la herramienta, tomando dichas muestras por separado
de las herramientas o equipos identificados como generadores de vibración,
transmitidas por la mano. El tiempo total de medida fue de 1 minuto, utilizando para
ello un acelerómetro triaxial, colocado lo más cerca del centro de la mano, utilizando
un acople normalizado entre la mano y la herramienta o equipo, orientando los ejes
ortogonales del acelerómetro de acuerdo al gráfico adjunto.

• Mediciones: Las medidas de las vibraciones se efectuaron con las fuerzas que son
representativas del acoplamiento de la mano a la herramienta guiada a motor que
produce las vibraciones, empuñadura o pieza de trabajo en operaciones típicas de las
herramientas o del propio proceso.
• Tratamiento de errores de incertidumbre: Se realizaron las mediciones teniendo en
cuenta la edad y sexo del trabajador, las fuerzas de acoplamiento, tales como fuerzas
de agarre y potencia, aplicadas por el operador a través de las manos a la herramienta
o piezas de trabajo, la postura de la mano y brazo, y postura del cuerpo durante la
exposición (ángulos de la muñeca, codo y articulaciones del hombro), el tipo y
condiciones de la maquinaria vibrando, herramientas manuales y accesorios fijados o
piezas de trabajo y la localización del acelerómetro. De igual manera se verificó que la
integridad del cable conector, verificando que se mantiene una conexión eficaz entre el
acelerómetro y el cable de señal.

7.4 Campos electromagnéticos

• Análisis de trabajo: La medición se realizó en las áreas de trabajo identificadas como

fuentes de campos electromagnéticos.
• Selección de la estrategia de medición: Se tomaron muestras por separado de las
áreas de trabajo identificados como fuentes de campos electromagnéticos. El sensor
se colocó a una altura entre el pecho y la cabeza.
• Mediciones: Se tomaron mediciones simultáneas, en los tres ejes ortogonales X, Y y
Z.
• Tratamiento de errores de incertidumbre: Se tuvo en cuenta la existencia de
campos electromagnéticos provenientes de áreas aledañas, que pudieran causar un
efecto de adición o sustracción a la medición.
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8 RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN

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8.1 Campos Electromagnéticos

Inducción magnética Intensidad Tiempo Valor

Fecha Hora Frecuencia (µ
µT)
# PExp Punto a medir combinada de exp. Límite
(dd/mm/aa) (hh:mm:ss) (Hz)
(µT) (h) (µT)
X Y Z
1 18/06/2013 9:06:00 1 tablero control de marmita 110 V 60 2.37 2.67 7.65 8.44 2 416.67
2 18/06/2013 9:15:00 1 cuarto tableros eléctrico junto a hornos 60 8.7 6.15 4.08 11.41 0.5 416.67
3 18/06/2013 10:16:00 1 tableros eléctricos casa de fuerza 60 5.58 7.1 0.9 9.08 1 416.67
4 18/06/2013 10:30:00 1 cámara de transformación 13800 V - 440 V 660 A 60 55.3 20.6 19 62.00 416.67
5 18/06/2013 11:25:00 1 cámara de transformación casa de fuerza 300 KVA 60 188.1 23.3 57.1 197.95 0.175 416.67

8.2 Partículas

Medición obtenida (mg/m )

3
Tiempo 3
Exposición equivalente 8 h (mg/m )
Sustancia TLV
# Fecha Hora PExp Punto a medir Exp. 3
medida (mg/m )
PM1 PM2.5 PM7 PM10 TSP (h) PM1 PM2.5 PM7 PM10 TSP
almidón de
1 18/06/2013 10:05:00 1 pesaje alérgenos 0.000 0.000 0.000 1.484 15.000 5 10 0.000 0.000 0.000 1.484 15.000
trigo
tripolifosfato,
2 18/06/2013 10:11:00 2 pesaje no alérgenos 0.001 0.002 0.002 0.002 1.007 9 10 0.001 0.002 0.002 0.002 1.133
ajo en polvo

8.3 Dosis de Ruido

Nº Hora Tiempo de Tiempo Pico Sonido

Fecha Hora Inicio Dosis LEX,8h
# Serie término Nombre Actividad desarrollada exposición máximo excedido superior
(dd/mm/aa) (hh:mm:ss) (%) dB(A)
Equipo (hh:mm:ss) (hh:mm:ss) exp. (h) 140 dBC 115 dBA
formulación y mezcla para
1 3566 17/06/2013 9:28:00 15:57:00 Fernando Guala 370 6:29:00 90.66 2.16 no no
embutidos
2 3580 17/06/2013 9:29:00 15:56:00 Ronny Hernández empaque 251.9 6:27:00 89.00 3.18 no no
máquina Frank-matic
3 3580 18/06/2013 8:27:00 16:08:00 Lester Castillo 471.5 7:41:00 91.71 1.70 no si
(elaboración de embutidos)

8
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Nº Hora Tiempo de Tiempo Pico Sonido

Fecha Hora Inicio Dosis LEX,8h
# Serie término Nombre Actividad desarrollada exposición máximo excedido superior
(dd/mm/aa) (hh:mm:ss) (%) dB(A)
Equipo (hh:mm:ss) (hh:mm:ss) exp. (h) 140 dBC 115 dBA
rebanadora, congeladores,
4 3566 18/06/2013 8:32:00 16:19:00 William Avilés 373.1 7:47:00 90.70 2.14 no si
capacitación

9
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8.4 Vibración

Medición obtenida
2
(m/s ) Tiempo Valor Tiempo
Fecha Hora Tipo A(8)
# PExp Punto a medir de exp. Límite máx.
(dd/mm/aa) (hh:mm:ss) medición ahv (h)
(m/s2)
(m/s2) Exp.
x y z
ó av
1 18/06/2013 11:00:00 1 operador Frank-matic HAV 0.35 2.9 2.55 3.877 7 3.63 5 13.30

Medición obtenida
2
(m/s ) Tiempo Valor Tiempo
Fecha Hora Tipo A(8)
# PExp Punto a medir de exp. Límite máx.
(dd/mm/aa) (hh:mm:ss) medición ahv (h)
(m/s2)
(m/s2) Exp.
x y z
ó av
mototurbo (grinder,
2 18/06/2013 11:11:00 6 HAV 0.401 1.25 2.54 2.859 1 1.01 5 24.00
pulidora con piedra)
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9 RECOMENDACIONES

9.1 Dosis de Ruido

• El personal expuesto a niveles de ruido con una dosis superior a 100% debe
someterse periódicamente a un examen de audiometría.
• Para los puestos de trabajo en donde la protección colectiva no sea posible, técnica o
económicamente, se dotará al personal de protección auditiva, con un factor de
atenuación igual o superior a:

NRR NRR tapón NRR otro

Trabajador Área
Orejeras espuma tapones
Fernando Guala formulación y mezcla para embutidos 16.9 25.3 42.2
Ronny Hernández empaque 14.7 22.0 36.7
máquina Frank-m atic (elaboración de
Lester Castillo
embutidos)
18.3 27.4 45.7
William Avilés rebanadora, congeladores 16.9 25.4 42.3

9.2 Partículas

• En los puestos de trabajo, en donde se supere el nivel de control, se dotará al personal

de protección respiratoria, de media cara o cara completa, con un filtro con eficiencia
mínima del 95%.

9.3 Vibración

• Disminuir el tiempo de exposición por rotación del personal.

• No asir las máquinas fuertemente, a fin de evitar que se transmita la vibración
generada a la mano.
• Instalar mangos de silicona o espuma a fin de que absorba la vibración generada.

10 DECLARACIÓN DE CUMPLIMIENTO

AXIOMA Valenzuela & Merlo Cía. Ltda. declara que los resultados y recomendaciones
aquí emitidos se ajustan a los requerimientos de la empresa evaluada. Por su calidad de
documento reservado se prohíbe la reproducción parcial o total de este informe de
seguridad, utilizando cualquier método disponible, sin la aprobación explícita y por escrito
de AXIOMA Valenzuela & Merlo Cía. Ltda. o de la Empresa objeto de esta evaluación.

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