TALLER CURSOGRAMA ANALITICO

ESTUDIO DEL TRABAJO

Integrantes

PARRA FRANCO LAYMA

GONZALEZ TAFUR YESSICA

ARRIENTA PATIÑO LUIS ANDRES

IGLESIAS EDUARDO

CABARCAS EDUARDO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA TECNOLÓGICO COMFENALCO

FACULTAD DE INGENIERÍA

CARTAGENA DE INDIAS D, T Y C

2021
1. EJERCICIO CURSOGRAMA ANALITICO

• Servir comidas en una sala de hospital con 6 camas.

La auxiliar trae de la cocina en una bandeja grande los platos limpios para los enfermos y, por lo general, tres fuentes: una con la carne y dos con las legumbres.
Pone la bandeja en la mesa de servicio, ubicada en el centro de la sala, y saca las fuentes para acomodarlas mejor, sirve entonces un plato de carne y legumbres y
lo lleva a la cama 1, regresa a la mesa de servicio y repite los mismos movimientos para atender a los 5 enfermos restantes.

Una vez atendidos todos los pacientes se lleva las fuentes vacías a la cocina. Allí recoge la fuente y los platos para el postre y vuelve a la sala donde repite
íntegramente los mismos pasos, pero reemplazando los platos vacíos por platos de postre servido y regresa a la mesa de servicio apilando los platos sucios. Por
último, da una vuelta a la sala para recoger los platos de postre vacíos y los coloca en la mesa de servicios y se lleva toda la vajilla en la bandeja a la cocina.

• PREGUNTAS ANALICAS

¿Porque lleva y sirve un plato cada vez?

¿Porque la mesa de servicio está ubicada en el centro de la sala y no en la cocina?
¿Porque la mesa fija y no un carrito de servicio?

• IDEAR NUEVO METODO

La eficiencia de un procedimiento es lo que permite que este se realice en menos tiempo y con menos recursos, se puede idear un nuevo método en el cual la
auxiliar invierta la menor cantidad de tiempo posible en la realización de esta actividad, proponiendo soluciones alternas al método realizado.
 DIAGRAMA DE RECORRIDO ACTUAL

Cama 4 Cama 3

Mesa de
servicio
Cama 5

Cama 2

Cama 6 Cama 1
DIGRAMA DE RECORRIDO PROPUESTO
 Cursograma analítico Operario/Material/Equipo
Diagrama No. 1 Hoja 1/2 Resumen
Objeto: Auxiliar asignado Actividad Actual Propuesto Economía
Actividad: servir comidas a los 6 enfermos Operación 24 4
Transporte 21 15
Espera 0 0
Método: actual/propuesto Inspección 0 0
Lugar: sala del hospital Almacenam. 0 0
Fecha
Elaborado por: 21/04/2021 Distancia
Fecha
Aprobado por: 21/04/2021 Tiempo

Símbolos
Descripción
Método antiguo
Observaciones
Cant. Dist. (m) Tiempo (min)

Lleva fuentes y platos en la bandeja x

De cocina a mesa de servicio
Coloca fuentes y platos en la mesa
Distribuye un plato de carne con legumbres
Lleva plato a cama 1 y vuelve
sirve
Lleva plato a cama 2 y vuelve
Sirve
Lleva plato a cama 3 y vuelve
Sirve
Lleva ´plato a cama 4 y vuelve
Sirve
Lleva plato a cama 5 y vuelve
Sirve
Lleva palto a cama 6 y vuelve
Terminado el servicio coloca platos en bandeja
vuelve a la cocina
Recoge las fuentes y los platos para el postre
6 Carga molesta
x
x
1 x
1 x
1 x
1 x
1 x
1 x x
1 x
- x
- x
x
x
x
x
x
 Se dirige a la sala del hospital x
Coloca la bandeja en la mesa de servicio x
Sirve postre x
Lleva postre a la cama 1 x
Recoge los platos sucios de cama 1 x
Regresa a la mesa de servicio x
Sirve postre x
Lleva postre a la cama 2 x
Recoge los platos sucios de cama 2 x
regresa a mesa de servicio

sirve postre x
Lleva postre a la cama 3 x

Recoge los patos sucios de cama 3 x

Regresa a mesa de servicio x

Sirve postre x

Lleva postre a la cama 4 x

Recoge platos sucios de cama 4 x

Regresa a mesa de servicio x
Sirve postre x
Lleva postre a la cama 5 x

Recoge platos sucios de cama 5 x

Regresa a mesa de servicio x

Sirve postre
x

Lleva postre a cama 6 x

Recoge platos sucios de cama 6 x

Recoge platos sucios del postre x

Apila todo en la mesa de servicio x

lleva toda la vajilla en la bandeja a la cocina x

Método perfeccionado

Lleva fuentes y platos desde cocina a mesa de

servicio. carrito x Carrito de servicio
Sirve 6 platos x
Lleva plato a cama 1, deja uno. 6 x

Lleva un plato de cama 1 a 2 5 x

Lleva plato de cama 2 a 3 4 x
Lleva plato de cama 3 a 4 3 x
x
Lleva plato de cama 4 a 5 2

Lleva plato de cama 5 a 6 1 x

Vuelve a cocina con carrito x

Repite ciclo para el postre x

Recoge platos de postre vacios x
lleva toda la vajilla en el carrito a la cocina x
TECNICA DEL INTERROGATORIO

Actividad: Servir comida a los 6 enfermos

FASE PRELIMNAR FASE DE FONDO

PROPOSITO QUE SE HACE PORQUE QUE OTRA COSA PODRIA QUE DEBERIA HACERSE
HACERSE

servirles la comida a todos los es necesario la alimentación para los las comidas deben ser servidas servir y repartir las comidas en el
enfermos de la sala enfermos menor tiempo posible
LUGAR DONDE SE HACE PORQUE DONDE PODRIA HACERSE DONDE DEBERIA HACERSE

en ese lugar se encuentra ubicada la en el área de cocina del hospital en el área de cocina del hospital, pero
en la sala del hospital mesa de servicio con un mejor orden, que se
encuentre la mesa de servicio en esa
área
SECUENCIA EN QUE MOMENTO SE PORQUE EN ESE MOMENTO EN QUE OTRO MOMENTO EN QUE MOMENTO DEBERIA
HACE PODRIA HACERSE HACERSE

en los horarios de comida así está establecido en las en el establecido solo en ese momento
actividades del hospital
PERSONA QUIEN LO HACE PORQUE ESA PERSONA QUE OTRA PERSONA PODRIA QUIEN DEBERIA HACERLO
HACERLO

auxiliar asignado fue quien se asignó para esa labor cualquier persona con el auxiliar asignado
conocimiento de atención en esta
actividad a los enfermos
MODO/MEDIO CON QUE O COMO LO HACE PORQUE CON QUE O COMO PODRIA CON QUE O COMO DEBERIA
HACERSE HACERLO

de forma manual con una la mesa se servicio se encuentra carrito de servicio en el área de cocina estando la mesa de
bandeja ubicada en el centro de la sala servicio ubicada en esa área y se
pondrían los platos servidos en el carrito,
haciendo así el recorrido por la sala del
hospital