Aprendizaje 3 – Fase planeación

Evidencia 7
Informe “Análisis del Mercado”

Presentado por:

Angge Lorena Cabrera Núñez CC. 1.233.897.560

Luis Enrique Hernández Rodríguez T.I. 1.006.194.993

Servicio nacional y aprendizaje SENA

Instructor:
Samuel Trujillo

Negociación internacional

2020
 Evidencia 7

Informe “Análisis del Mercado”

1. Describir brevemente el producto o servicio a exportar

El  café  es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos
de los frutos de la planta del  café  (cafeto); es altamente estimulante por su
contenido de cafeína, una sustancia psicoactiva, Entendido como una de las
bebidas más populares y consumidas actualmente en el mundo entero, el café
es el producto obtenido de las semillas y frutos de la planta de café o cafeto.
El café tiene un color marrón oscuro que puede variar en intensidad de
acuerdo a cómo se lo prepara o de acuerdo al agregado de otros elementos
como leche, crema o azúcar. Además, tiene una consistencia líquida pero
untuosa y un sabor y aroma fuerte y muy llamativo.

Una vez que los granos de café están listos para ser vendidos, sobreviene el
proceso de  preparación  de la bebida. Aquí, estos granos deben pasar por una
etapa de molienda, aquella que los convierte en un fino y aromático polvo.
Luego, a partir de ese polvo se realiza la infusión utilizando  agua  caliente
(casi a  temperatura  de hervor) y se deja reposar para luego ser escurrida
debidamente.

A la hora de hablar de café no podemos pasar por alto el determinar que

existen varios tipos de este producto y que se determinan en base al lugar de
donde se producen. Así, por ejemplo, tenemos el café americano que es el que
produce en Brasil y Caribe; el árabe que procede de Yemen y que se
caracteriza por su sabor a fruta y por su alta calidad; el de Asia, y el de
Hawai que tiene un sabor ácido.

Además de esta clasificación también podemos catalogar el café en base a su

forma de preparación. Veamos algunas de las clases más conocidas o
consumidas en todo el mundo:
Café con leche. Es el que se elabora a partir de una parte de café expreso (se
realiza con cafetera express) y dos de leche.
Café vienés. Esta bebida se elabora con un alto porcentaje de café al que
luego se le añade un poco de leche batida y chocolate.
Café moca. Este se realiza haciendo uso de la mezcla, a partes iguales, de
café, leche y chocolate.
Café cortado. Es un café expreso al que se le añade unas gotitas de leche.
Café capuchino. Se elabora a partir de proporciones a partes iguales de leche,
espuma de leche, café expreso y unos trocitos de chocolate.
Café bombón. Es el fruto de la unión de dos partes de café y una de leche
condesada.

A grandes rasgos estas son las dos principales clasificaciones que se realizan
del café, aunque también se puede llevar a cabo una tercera en base al
dispositivo que se utiliza para elaborarlo y que determina que se pueda hablar
de café expreso, café de puchero o café de cafetera de goteo.

2. Para el tema de la oferta desarrollar lo siguiente:

Definir los factores que afectarían la oferta de su producto o servicio en el

país destino de exportación.
El sector cafetalero, independientemente del país que se trate, presenta una
problemática basada en dos ejes principales; por un lado, de manera
intrínseca, la situación de la enfermedad propia del cultivo: la roya, y, por el
otro, el precio internacional derivado de la interacción de oferta y demanda
mundial.

Con los resultados encontrados, considerando la cantidad de divisas y el

bienestar social que las exportaciones del café implican, se requiere tener en
cuenta la posibilidad de incrementar el apoyo gubernamental no sólo para
grandes productores con la finalidad contrarrestar los efectos causados por la
enfermedad, sea en especie (fungicidas) o con apoyo de personal calificado en
el área, además de simplificar el proceso de exportación. El estudio de la
roya, sus implicaciones biológicas y su detección y control oportuno deberán
ser materia de otras disciplinas como la botánica y la fitosanidad.

Debe considerarse que la competitividad también es el fruto de los controles

administrativos y del conocimiento de las necesidades del mercado que se
tenga, cuestión por la que habrá que contemplar la profesionalización de los
involucrados en la cadena productiva y de comercialización para reorganizar
el proceso y los objetivos para evitar que los intermediarios sean los únicos
con ganancias en el proceso.

Se espera que en el futuro próximo se atienda la influencia de la demanda del

mercado de productos sustitutos del café que puedan influir de manera
negativa en su demanda y la búsqueda de su posicionamiento como alimento
funcional.

Investigar a través de fuentes primarias y secundarias, a cuánto ascienden

las ventas de su sector en el país destino de exportación.
El año cafetero 2016/17 finalizó con una producción mundial de 157 millones
de sacos, 1,5% menos con respecto al año cafetero 2015/16, que comparado
con un consumo mundial 157,8 millones de sacos, representa un déficit global
de 800 mil sacos. La menor producción mundial obedece principalmente a la
intensa sequía a comienzos de año que afectó las regiones de café robusta en
Brasil (en especial Espíritu Santo responsable del 62% de la producción de
robusta en este país) y Vietnam. En Brasil, la producción de café robusta
disminuyó en más de 30% ubicándose en 10 millones de sacos para el periodo
2016/17 mientras que en Vietnam la caída fue del 2% llegando a 26 millones
de sacos, 2 millones de sacos menos que los reportados en 2015/16. La caída
en el café robusta fue compensada en parte por una mayor producción de
arábicas desde Brasil que creció 3% al pasar de 40,6 millones de sacos en
2015/16 a 42 millones en 2016/17; Colombia que se mantuvo en 14,2 millones
de sacos y Honduras que con 7,7 millones de sacos registró un crecimiento de
30% en su producción Respecto al periodo 2017/18 se espera que la
producción mundial de café alcance los 166,8 millones de sacos, de los cuales
Brasil aportaría 58,5 millones y Vietnam 28 millones. Así mismo se espera que
Colombia y Centroamérica mantengan crecimientos positivos entre el 1% y
2%.
El consumo mundial para el año cafetero 2016/17 se estimó en 157 millones de
sacos, de los cuales los países consumidores demandaron 110 millones de
sacos y los productores 47 millones. Para el año 2017/18 se prevé un aumento
del 2,4% en el consumo de los países productores y 2,4% en los países
consumidores, jalonado por países no tradicionales pero con un gran potencial
como Irlanda, Pakistán y Argentina.

En 2017, la producción de café en Colombia se mantuvo sobre los 14,2

millones de sacos, volumen similar al registrado el año anterior. Sin embargo,
durante el primer semestre de este año por causa del intenso periodo de lluvias
registradas a finales de 2016 en algunas regiones del país, se presentó un
retraso de las floraciones y por ende en la producción que no afectó la calidad
del café pero sí redujo el volumen cosechado en un 3%. Durante el segundo
semestre ante la normalización de las condiciones climáticas se generó un
mejor rendimiento en trilla para la producción de cafés excelsos favorecido
por una tasa de cambio cercana a los $3 mil por dólar, lo que sumado a la
mejor calidad del grano, se tradujo en mejor ingreso para los cafeteros. Para
2018 se espera que la producción este alrededor de 13,7 millones de sacos,
dadas las perspectivas de fenómeno de La Niña y el mantenimiento del área en
renovación
 Calcular la capacidad de producción total de su producto y proyectarla a
cinco años

AÑO PRODUCION
TOTAL
2014 11.O
2015 12.7
2016 12.9
2017 13.0
49.6

La capacidad de producción de cafe para exportar, según el histórico y

sacando un promedio es de

49 .6=12.4

Teniendo en cuenta el promedio histórico, se espera que en los próximos 5 años en

Colombia haya u a producción mínima de café aproximadamente de 12.4 toneladas de
producto (cada año), esto teniendo en cuenta algunos factores que incidan en la producción
entre ellos el más relevante, el cambio climático
 Mencionar cómo el incremento o disminución de precios afecta la oferta.

Si el precio se incrementa por arriba del punto de equilibrio, se genera

excedente de ese producto, la demanda disminuye y se presentara una mayor
oferta, ya que los consumidores no estarán dispuestos a pagar más por el
mismo producto, y desplazara su demanda hacia un producto similar o
sustituto, esto hace que haya presión hacia la baja del precio.

 Qué cantidad de producto se pone a la venta en un día

 Los cambios en la demanda a corto plazo

 La disponibilidad en el mercado de los productos competitivos

Si el precio disminuye por debajo del punto equilibrio se genera una escasez
del producto, porque la demanda será mayor que la oferta, esta situación
presionara alza del precio hasta que llegue nuevamente al punto de equilibrio

La oferta,  afectada por

 Cuánto han sembrado los agricultores

 El estado del tiempo

 Las propias necesidades de consumo de los agricultores

 Si los agricultores almacenan o no

La demanda,  afectada por

 El precio

 El precio de los productos competitivos

 La época del año

Existe un comportamiento estacional de los precios de la mayor parte de los
productos, especialmente de los cultivos anuales

Los precios pueden fluctuar considerablemente en respuesta a cambios

repentinos en la oferta

3. Para el tema de la demanda desarrollar lo siguiente:

Informar la cantidad de habitantes del país al cual va a exportar su producto

o servicio

Estados Unidos, con una  población  de 327.167.434personas,  es uno de los

países más poblados del mundo  33 habitantes por Km2.

Calcular el número de personas que componen su segmento de mercado

Población total:

327.167.434

Población urbana:

82,3%

Población rural:

17,7%

Densidad de la población:

36 hab./km²

Población masculina (en %):

49,2%

Población femenina (en %):

50,5%
Crecimiento natural:

0,62%

Edad media:

37,8

Orígenes étnicos:

De acuerdo a la Oficina del Censo de Estados Unidos (U.S. Census Bureau), la

mayoría de los estadounidenses son de origen europeo o de del Medio Oriente,
representando a más del 77% de la población. Además, más del 17% de la
población tiene raíces hispanas o latinas, 13% son afroamericanos, y
alrededor del 5% son asiáticos. Los Nativos Americanos y Nativos de Alaska
constituyen alrededor del 1% de la población, y los Nativos de Hawaii y otras
islas del Pacífico representan al 0,2% de la población.

Estos se puede decir que el 70% de los estadunidenses es nuestro posible

mercado potencial así mismo teniendo en cuenta los ingresos y que las
personas de 14 a 62 años en este país tienen empleo

327.167.434*70%= 229.017.203 sería el mercado potencial

Definir los motivos por los cuales sus consumidores potenciales adquirirán
su producto o servicio.

 Productos de fácil preparación y consumo

 Productos para usos múltiples

 Producto con varios uso en bebidas

 Puede tomarlo a cualquier hora del dia

Cambiar la calidad del café consumido en el país

.- el consumidor nacional encuentra hoy en día una oferta de mejor calidad
en café en grano. Las Barras de Café reinventaron la forma de degustar el
aromático nacional.

Han implementado mayores cuidados en el preparado de la bebida.-

Mejorando los métodos de preparado, las dosificaciones, los tiempos de

extracción, la calidad de agua, temperaturas, tiempos y equipos. Mejores
cuidados en el manejo del aromático en empaque, tueste, molido y
almacenado

Dan atención personalizada e individualizan la taza.-

El cliente tiene la oportunidad de escoger entre muchas opciones y así mismo

diseñar o definir en gran medida su bebida.

Crean un mercado alternativo al productor.-

Quien sólo miraba al intermediario ó el mercado externo como la vía de

obtención de mejores precios para su producto.

Han captado nuevos consumidores de café.-

Las barras han capturado el sector joven de EE.UU a ésta bebida ancestral,
creando nuevos hábitos de consumo con el esfuerzo cotidiano de los baristas
por influenciar la decisión de sus comensales.

Han sido el pilar para aumentar el consumo de café en grano en el país.

 Son un sector dinámico al Ofrecer una amplia gama de bebidas y
novedades.-

Al ser un negocio dirigido a la gente joven, las barras de café gourmet ofrecen
una gama extensa de bebidas que van desde los espressos hasta las bebidas
sin café como smoothies ó tés.

Educan al Consumidor sobre el Aromático.-

El consumidor actual está más expuesto a las cafeterías gourmet, en su misma

colonia o barrio puede haber entre 4 ó 5 de donde escoger, en colonias
tradicionalmente cafeteras arriba de 20. Se ha vuelto común la palabra
cappuccino, latté, café de altura, orgánico, etc.

Mencionar los factores que afectarían la demanda de su producto en el país

destino.

La mayor parte del comercio mundial de café se expresa en dólares de los Estados Unidos y
el café se conoce como un "producto básico del dólar". Pero en muchos países productores
la moneda local no está vinculada con el dólar de los Estados Unidos. Por ello los
exportadores se enfrentan con el riesgo de que el tipo de cambio del dólar cambie
negativamente en relación con sus divisas locales, con la consiguiente repercusión en los
ingresos por exportación y los precios internos del café
Determinar la demanda anual de su producto o servicio en el mercado del
país destino y proyéctela a cinco años.

Presentando una variación anual entre cada año del 5% aproximadamente.

para los próximos 5 años se esperaría

año exportaciones
1 5.886  
2 6.180
3 6.489
4 6.813
5 7.154 

Esta estimación presentara cambios dependiendo del cambio climático al que

se enfrentan los agricultores y algunos factores económicos culturales
externos
Mencionar como el incremento o disminución de precios afecta la demanda.

Independientemente de la naturaleza de sus operaciones, las empresas exportadoras e

importadoras constantemente se ven afectadas por las fluctuaciones que se dan en la tasa de
cambio, la revaluación del peso frente al dólar es un factor que afecta principalmente a los
exportadores debido a que representa menores ingresos por sus ventas.
Sin embargo, en el caso de los demás exportadores de productos agrícolas, son muy pocas
las ayudas que se han destinado para resarcir los mismos daños, se puede decir que la mayor
contribución se ha dado en la política cambiaria a través de intervenciones que buscan
estabilizar la tasa de cambio, según los criterios del banco de la Republica

Establecer el punto de equilibrio.

                        7.500
Cs fijos .000
                              1
precio 2.000
Cs                               1
Variabl 0.000
                                 
P.E 3.750
PRECIO DE VTA X Kg $                 12.000
CANTIDAD DE EQUILIBRIO 3750
INGRESO POR EQUILIBRIO $ 45.000.000
 kg. VENDIDOS COSTO TOTAL INGRESOS X VTAS
0  $       7.500.000  $                                 -  
500  $     12.500.000  $                  6.000.000
1000  $     17.500.000  $               12.000.000
2000  $     27.500.000  $               24.000.000
3000  $     37.500.000  $               36.000.000
4000  $     47.500.000  $               48.000.000
5000  $     57.500.000  $               60.000.000
6000  $     67.500.000  $               72.000.000
7000  $     77.500.000  $               84.000.000
8000  $     87.500.000  $               96.000.000
9000  $     97.500.000  $             108.000.000
10000  $   107.500.000  $             120.000.000

A partir de los 3750 Kilogramos es nuestro P.E, es decir a partir de las

cuatro toneladas podemos empezar a obtener ganancias

4. Adicionar en el informe el mapa del país destino de exportación para el

cual se realizó la segmentación, en el que se identifique o señale la ubicación
del mercado meta.
5. Incluir imágenes que reflejen las características comunes a todos
los consumidores que conforman su segmento de mercado.