U.E.

Colegio San Agustín – El paraíso

Caracas , Enero del 2013

Informe # 1

Elaborado por:

Leandro Narváez Di Lorenzo

Katherine Pestana

Nicole Revollo

Carolina Luces

Manuel Toledo

4° Año “B”
 Introducción

Se denomina ácido fumárico, a los compuesto orgánico con estructura

de acidos que en lugar del isómero cis, interviene en
varias rutas del metabolismo celular, siendo destacada su participación en
el ciclo de Krebs. Las sales y ésteres son conocidos como fumaratos, pues
solo de esta definición y mediante la práctica podremos comprender como
ocurre e influye en la cotidianidad.
El Objetivo general es la identificación de algunos elementos en la materia
orgánica, en cambio los objetivos específicos son: Colocar una muestra 10
gramos aproximadamente de agua destilada, agregar 5 ml de Acido
Clorhídrico concentrado, para luego resolver el cuestionario del
Postlaboratorio, y colocar en dos tubos de ensayos 5 ml de agua destilada,
luego agregar con una espátula una porción de Acido Maleico y de Acido
Fumárico, para luego mediante sus reacciones tomar nota de cuales son
Ácidos Fumarico y Ácidos Meleico.

Para desarrollar este tema a través de una experiencia en el laboratorio se

elabora un informe que consta de las siguientes partes: Introducción en la
que se plantea o presenta el tema; Marco teórico que contiene las
definiciones del tema a trabajar; Marco metodológico, describe los pasos a
seguir para desarrollar cada experiencia; Resultados donde se presenta lo
que se ha obtenido en la experimentación, y finalmente, Análisis de
resultados que tiene la particularidad de además de exponerles, explicarles
porque de ellos.

“Muchos estudiantes toman al estudio como un líquido que hay que tragar,
y no como un sólido que debe masticarse. Luego se preguntan por qué
proporciona tan poco nutrimento real” Albert Einstein
 Marco Teórico

Compuesto orgánico o molécula orgánica es una sustancia química que

contiene carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno.
En muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro,
halógenos y otros elementos menos frecuentes en su estado natural. Estos
compuestos se denominan moléculas orgánicas. Algunos compuestos del
carbono, carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono, no son moléculas
orgánicas. La principal característica de estas sustancias es que arden y
pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría de los
compuestos orgánicos se producen de forma artificial mediante síntesis
química aunque algunos todavía se extraen de fuentes naturales.

Las moléculas orgánicas pueden ser de dos tipos:

 Moléculas orgánicas naturales: son las sintetizadas por los seres vivos,
y se llaman biomoléculas, las cuales son estudiadas por la bioquímica y
las derivadas del petróleo como los hidrocarburos.
 Moléculas orgánicas artificiales: son sustancias que no existen en la
naturaleza y han sido fabricadas o sintetizadas por el hombre como los
plásticos..

Si el ácido es un ácido carboxílico, el compuesto contiene un grupo funcional

-COX. En ellos el carbono está unido a un radical o átomo de hidrógeno (R),
a un oxígeno mediante un doble enlace y mediante un enlace simple (sigma)
a un halógeno (X).

Los compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional

carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en
donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de
hidrógeno.1 Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en
dicho compuesto orgánico, las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona
al hidrocarburo del cual provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona;
etc). También se puede nombrar posponiendo cetona a los radicales a los
cuales está unido (por ejemplo: metilfenil cetona). Cuando el grupo
carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxo- (ejemplo: 2-
oxopropanal).

Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o

inorganicos oxigenados en los cuales uno o más hidroxilos son sustituidos
por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por R').
 Marco Metodológico

Se dividió cada una de las soluciones en 4 porciones: A la primera de

cada uno de los compuestos, se agrego un trozo de Magnesio en cinta; a la
segunda una gotas de reactivo de baeyer; a la tercera unas gotas de Bromo en
CCL4 y a la cuarta, con una espátula, se le agrego una porción de Carbonato
de Sodio.

Por último se realizo el postlaboratorio, en el cual se tuvo que colocar una

muestra de 10 gramos de Acido Maleico en un tubo de ensayo grande y se
disolvió en 10 ml de agua destilada calentando suavemente.

Se agrego 5 ml de Acido Clohidrico concentrado, se prosiguió a calentar por

5 o 10 minutos hasta que empezara a separarse los cristales de Acido
fumarico, para luego completar las preguntas del Poslaboratorio.
 Análisis de Resultados

Se identificaron correctamente los compuestos orgánicos presentes en

algunos elementos de materia orgánica estando en el tubo de ensayo luego
de ser calentado fuertemente.

El ácido L-málico, es el isómero existente en la naturaleza y se encuentra en

algunas frutas y verduras con sabor ácido como los membrillos, las uvas (El
ácido málico tiene concentraciones en la uva desde 1 hasta 4 g/l y es el
responsable del sabor verde y ácido de las mismas),manzanas (el sabor ácido
en la punta de la lengua proviene de la presencia de este ácido) y
las cerezas no maduras, etc.
 Conclusión

La química orgánica tiene como finalidad científica la síntesis de compuestos

orgánicos naturales y no naturales con actividad biológica y antimicrobiana a
pesar de su preparación de materias primas para su uso en diferentes áreas,
también nos ayuda a comprender que existe una gran diferencia entre la
química orgánica y la inorgánica ya que La química inorgánica se encarga del
estudio integrado de la formación, composición, estructura y reacciones
químicas de los elementos y compuestos inorgánicos (por ejemplo, ácido
sulfúrico o carbonato cálcico) en cambio la química orgánica es la química el
carbono de sus compuestos. Los seres vivos estamos formados por moléculas
orgánicas, proteínas, ácidos nucleídos, azúcares y grasas. Todos ellos son
compuestos cuya base principal es el carbono.

Los resultados obtenidos a lo largo de los ejercicios desarrollados fueron los

siguientes: Al colocar en dos tubos de ensayos 5 ml de agua destilada, luego
agregar con una espátula una porción de Acido Maleico y de Acido
Fumárico, se obtuvo que la Solubilidad en agua, el ph, poseen Acidos
Malicos y la reacciones de Baeyer y de Magnesio poseen Acidos Fumárico.

Al trabajar con las magnitudes mencionadas (Temperatura, Punto de

ebullición) es preciso conocer el tema previamente para poder desempeñar
con fluidez a la hora de resolver los ejercicios, por ello se recomienda
siempre que se tenga actividades experimentales para estar familiarizado con
el contenido a fin de desarrollar positivamente la guía de los ejercicios.
 Bibliografía

Libros
 Química de Lic. María del Pilar Rodríguez

Paginas webs
 http:// bibliotecadeinvestigaciones.wordpress.com /

 http:// ve.kalipedia.com/química/

 http:// ciencianet.com/acidobase.hmtl
ANEXOS