República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial Agro-Industrial del Táchira
San Cristóbal – Estado Táchira

PASTO
REO

Autor:

Yordy Oswaldo Patiño Zambrano CI 26.862.017

Sección: A

Trayecto: III

PNF Agroalimentación

Octubre, 2021
Pastoreo

El pastoreo es un sistema de subsistencia basado en la producción extensiva de

ganado. Es uno de los principales sistemas de producción en las zonas áridas del
mundo y se caracteriza, sobre todo, por la movilidad de los animales y el uso
compartido de los recursos naturales, estrategias clave para gestionar la
variabilidad y los choques ambientales. Se estima que unos 200 millones de
pastores crían ganado, por ejemplo, vacas, ovejas, cabras y camellos, en zonas
áridas, que representan más de un tercio de la superficie terrestre y no son
cultivables. 

Objetivos de los sistemas de pastoreo

Los principales objetivos de los diferentes sistemas de pastoreo son:

 Generar una producción máxima de los animales con una mejor utilización
del forraje y las diferentes especies de plantas presente en el potrero.

 Dar a las especies forrajeras presentes en el potrero un tiempo de

descanso suficiente para que después de cada corte pueda recuperarse y
volver a crecer

 Aumentar la producción y densidad forrajera, arbustos que son más

apetecidos por el animal principalmente en terrenos donde hay mayor
sobrepastoreo

 Permitir a las especies forrajeras presentes en los potreros que produzcan

semillas (sexual o asexual) que faciliten su propagación.

 Realizar una adecuada planificación del manejo de los animales en base al

terreno y el forraje disponible.

 Incrementar la producción de los animales al utilizar la pastura, en la etapa

de crecimiento de prefloración ya que en esta existe una mayor cantidad de
nutrientes (proteína, vitaminas, minerales, carbohidratos).
  Adecuar la producción de pasturas en base a las necesidades de los
animales, haciendo asocio con Leguminosas, fertilizando, controlando
malezas, entre otros.

Prefloración del pasto

Se considera el momento perfecto para el corte, pues a medida que el pasto

envejece aumenta la fibra y baja la proteína, desde el punto de vista de nutrición
del animal, es óptimo tener el pasto en el punto máximo de proteína antes de que
se deteriore. Además, es necesario analizar si el forraje posee una buena
producción de materia seca, porque si crece mucho tendrá mucha materia seca
pero ya no será nutritivo para el animal.

Las
pasturas pueden ser una fuente útil de forraje en terreno que no tiene valor para
otros cultivos. La cantidad necesaria de pastura depende de la calidad de la
pastura, el tipo y tamaño de los animales, la temporada del año y las especies de
forraje Durante la primera parte de la primavera, la productividad forrajera de un
sólo acre de pastura puede ser adecuado para alimentar los terneros, novillos,
vacas lecheras secas y vacas lactantes poco productivas. Durante los meses de
julio y agosto, el calor puede reducir el crecimiento forrajero hasta un nivel donde
será necesario tener 50% más acres para alimentar la misma cantidad de ganado.

Se recomienda detener el pastoreo durante la temporada de crecimiento cuando la

altura del forraje es menor de 2 a 3 pulgadas. También, note que el calendario
fisiológico de las plantas comienza en el otoño (septiembre para el noroeste del
Pacífico). Cualquier estrés (problema) o sobrepastoreo que ocurra durante este
período del año dañará la productividad del próximo año. En agosto, es
recomendable analizar el suelo para revisar los niveles de fósforo y sulfuro. Si es
necesario, se debe fertilizar la pastura en la primera parte de septiembre. Hay que
fijarse que el próximo período crítico para la fisiología de las plantas es durante
cada primavera cuando el promedio de la temperatura ambiente (restar la mínima
temperatura del día de la máxima temperatura del día) llega a los 43 grados. A los
43 grados de temperatura, las gramíneas y otras plantas forrajeras comienzan a
activarse y despertarse del período de dormancia del invierno. Desde este tiempo
hasta que el forraje alcance una altura mayor de 10 pulgadas, debe prohibir el
pastoreo o, si no es posible, limitarse.

Conceptos Básicos

 Carga Animal (CA): Es el número de animales por unidad de superficie. Se

lo puede expresar como cabezas por hectárea o equivalente vaca por
hectárea. Es el aspecto de manejo más importante, el que define en gran
parte la producción del rodeo y la estabilidad ecológica y productiva de los
pastizales.
 Carga Instantánea (CI): Se denomina carga instantánea al número de
animales que existe por unidad de superficie en la parcela que está siendo
pastoreada y carga global al número de animales por unidad de superficie
que posee todo el potrero que fue subdividido en parcelas.
 Capacidad de Carga (CC): La capacidad de carga o carga animal, es la
cantidad de unidades animal que puede sostener una (1) hectárea de pasto
promedio al año bajo determinadas condiciones de manejo, donde 1 unidad
animal (UA) es equivalente a 400 Kg de peso vivo.
 Tiempo de Ocupación (TO): Es el tiempo total empleado en el pastoreo de
un potrero por todos los grupos de animales en cada rotación, cuando hay
un solo grupo de animales, el periodo de permanencia es igual al periodo
de ocupación. Si el periodo de permanencia es igual para todos los grupos,
 el periodo de ocupación será igual al periodo de permanencia multiplicado
por el número de grupos. “El tiempo de ocupación de una parcela, debe ser
lo suficientemente corto para que el pasto comido por el animal el primer
día de ocupación, no sea cortado de nuevo por el mismo animal en el
mismo periodo, se recomienda entre 1 y 3 días”.
 Tiempo de Descanso (TD): Es el lapso comprendido entre dos pastoreaos
sucesivos, durante el cual el pasto se deja descansar. Los forrajes
necesitan un descanso entre 28 o 36 días en la época de lluvia y hasta más
de 45 días en la seca para que haya una acumulación de reserva de
carbono en su sistema radicular, que servirá para una buena recuperación
evitando el sobrepastoreo, el cual, hace que cada vez disminuya la
producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas.
 Unidad Animal (UA): Es el peso representativo de una vaca en
condiciones tropicales, la cual equivale a 450 kg de peso vivo, también se le
conoce como equivalente de vaca.
 Carga Global (CG): Se denomina carga global al número de animales por
unidad de superficie que posee todo el potrero que fue subdividido en
parcelas (13, 14, 25). Por ejemplo, si un potrero de 100 Ha es dividido en
20 parcelas de 5 Ha cada una, siendo pastoreada cada parcela por 200
animales, la carga instantánea es de 40 animales/Ha (200 animales / 5 Ha)
y la carga global de 2 animales/Ha (200 animales / 100 Ha).

Equivalentes de Unidad Animal (UAE)

El tipo de ganado con que cuenta un rancho, difícilmente está compuesto

únicamente de "unidades animal", por lo que es necesario hacer equivalencias
para otro tipo de animales que pastoreen.

Por ejemplo, si un borrego adulto tiene un UAE de 0.2, esto significa que el
borrego va a comer aproximadamente un 20% de lo que comería una vaca de
peso estándar (450 Kg = 1 UA). Con esta información el productor puede hacer
coincidir el número de animales con la cantidad disponible de forraje. El productor
debe determinar con qué tipo de pastos y manejo (por ejemplo, probablemente
necesite conservar forraje) y en qué superficie puede producir la cantidad de
forraje que va a necesitar cada año, o al revés, con sus pastos, tipo de manejo y
superficie disponible, cuantos animales podrá mantener.

Una forma de calcular el UAE es en base al peso metabólico de los animales. El

peso metabólico se refiere a la relación que existe entre el peso del animal y su
superficie corporal, y puede calcularse como: Peso vivo (kg).

Por ejemplo: ¿Cuantos novillos de 270 kg cabrán en donde caben 50 vacas de

450 kg? (Se necesita una calculadora científica):

 Eleve los pesos a la potencia de 0.75 para obtener los pesos metabólicos
o Vaca: 450.75 = 98
o Novillo: 270.75 = 67
 Divida el peso metabólico promedio de los animales que se tienen
actualmente (vacas) entre el de los nuevos animales (novillos)
o 98/67 = 1.5 = el factor de conversión, UAE
 Multiplique el tamaño del hato de vacas por el factor de conversión
o 50 vacas x 1.5 = 75 novillos
 Para simplificar, a veces se hacen los cálculos directamente por peso vivo,
en lugar de por peso metabólico. Para el ejemplo anterior, esto sería (lo que
pesan en promedio las vacas entre lo que pesan en promedio los novillos):
450/270 = 1.67. Por lo tanto la conversión sería 50 vacas x 1.67 = 83.5
novillos (83 novillos, para redondear), que significa que caben 83 novillos
en donde pastorean 50 vacas de los pesos mencionados.
 VACAS SECAS 1UA
 TORO 1.5UA
 BECERRO 0,25UA
 MAUTE 0,50UA
 CABALLO 1,3UA
 OVEJAS 0,2UA
 NOVILLAS 0,8-0,9UA
  GALLINAS(100) 1UA
 1 unidad animal equivale a 450kg de peso vivo

Métodos de Pastoreo

 Pastoreo Continúo
Este sistema no fue desarrollado ni inventado por nadie, es conocido como
el pastoreo de épocas primitivas, en donde todo el planeta era un solo
potrero. Luego, en la medida que las civilizaciones se fueron desarrollando
y las tierras se repartieron, las fincas ganaderas quedaron como un solo
potrero.
 Pastoreo Rotacional
En este sistema los animales pasan de un potrero a otro con el objetivo de
hacer un eficientemente uso de todas las pastura. Además el ganado las
aprovechara de forma rotacional por cortos períodos tiempo lo que asegura
el periodo de recuperación de la pastura.
 Pastoreo Alterno
Este sistema consiste en hacer la división de un área  en dos potreros de
similares dimensiones, además una vez realizado esto, los animales
pastorean en un potrero, mientras el otro potrero está descansando. En
este sistema los potreros se utilizaran de manera alternada lo que permitirá
su recuperación y un mejor aprovechamiento del crecimiento de los pastos. 
 Pastoreo en Franjas
Consiste en asignar a los animales diariamente o por periodos menores de
un día, mediante el uso de una cerca eléctrica, franjas de potrero suficiente
para la alimentación del grupo de animales.
 Pastoreo Diferido
Es la utilización del recurso forrajero considerando un periodo de
recuperación del forraje, lo que permite el uso de los potreros en diferentes
épocas del año, y que son rotados en cuanto a su estación de uso.
 Pastoreo Nulo
 Se refiere a tener animales estabulados, alimentándolos con pasto de corte
en fresco o ensilados y concentrado durante todo el ciclo productivo. Este
sistema tiene elevados costos y alta dependencia de recursos externos.

 Pastoreo a lazo
Es utilizado en su mayoría por pequeños ganaderos y consiste en
suministrar el pasto a los animales que están amarrados con una cuerda, la
cual se mueve dependiendo del animal, su requerimiento y la voluntad del
productor. El área de pasto a consumir es determinado por el radio de la
cuerda por lo que el desperdicio y despilfarro de las pasturas es mínimo. La
principal desventaja radica en que necesita mucha vigilancia para movilizar
al animal.
 Pastoreo de Iniciadores y Seguidores
También conocido como pastoreo preferencial es una forma de pastoreo
rotativo usando dos grupos de animales, los iniciadores pueden ser
animales de elevados requerimientos, como vacas lecheras o novillos en
engordas; En cambio los seguidores pueden ser animales de menores
requerimientos, como vacas lecheras de menor producción en periodo
seco, vaquillas o novillos en la etapa de recría.