REALICE 2 TEMAS DE LAS ACTIVIDADES PROPUESTAS EN LA GUIA

Nombre del estudiante: DIDIER ALCIDES BLANCO SEPULVEDA

Grupo colaborativo: 201103_18

Nombre del Tutor: Alberto García Jerez

Proceso Proceso de blanqueamiento de papel

industrial B
seleccionado

Ejercicio 1. Clasificación y Función de las enzimas

Preguntas Respuestas

1. Construir la
ruta
bioquímica
del proceso
seleccionado
.

La pasta de papel es el producto resultante de un proceso de

separación de las fibras de la madera y otros materiales fibrosos y
constituye un producto intermedio dentro del proceso global de
transformación de las materias primas en papel.
 Los materiales lignocelulósicos, incluyendo los productos de origen
agrícola y forestal, están constituidos por tres polímeros estructurales:
celulosa, hemicelulosa, lignina y una serie de compuestos de bajo
peso molecular solubles en agua (fracción hidrosoluble) o solventes
orgánicos (los denominados extraíbles). También presentan pequeños
contenidos en proteína y sales minerales. La proporción de estos
componentes varía con la especie, entre árboles de la misma especie
y en diferentes partes del propio árbol.

En el proceso de blanqueo se trata químicamente la pasta de

celulosa para eliminar la lignina residual que queda después del
proceso de cocción y que hace que la pasta presente un color oscuro
como consecuencia de la reacción de oxidación durante la cocción. Se
aclara usualmente con peróxido de hidrógeno que cambia la
estructura de la lignina y altera su color, pero no la elimina. En las
tecnologías convencionales de blanqueo de la pasta química, la lignina
se degrada y remueve con la ayuda de gas cloro (Cl2). La pasta se
blanquea luego en varias etapas que emplean bióxido de cloro
(ClO2) e hipoclorito de sodio (NaOCI).

lacasas
2. Identificar la
o las
enzimas que
participan
en el
proceso.

Que son las lacasas: se definen como metaloenzimas que presentan

una gran multifuncionalidad ya que contienen en su estructura
3. Describir las molecular cuatro átomos de cobre, el uso de lacasas en presencia de
característic un mediador rédox, aumenta en gran medida su potencial en la
as químicas degradación de la lignina y otros compuestos aromáticos.
de la o las
enzimas
identificadas
.
 Principalmente se clasifican: Oxidorreductasas

4. Clasificar La mayor parte de las lacasas, salvo algunas excepciones, presenta

cada una de en su estructura cuatro átomos de cobre, clasificándose en tres tipos.
las enzimas
identificadas El cobre tipo I (Cu2+), responsable del intenso color azul de la
de acuerdo proteína, funciona como aceptor de un electrón y se encuentra
encerrado en la proteína, siendo inaccesible al agua (Falk y
con su
Reinhammar, 1972).
actividad.
El cobre tipo II (Cu2+) presenta una alta afinidad por aniones, que
actúan como inhibidores de la actividad enzimática, como es el caso
de F-, N3- y CN-. El cobre tipo II es el responsable de la sensibilidad
de la enzima a pH altos, debido a que los grupos OHque se unen a
este centro de cobre inhiben la actividad de la proteína. El centro
donde se ubica funciona como aceptor de un electrón (Reinhammar,
1984).
En cuanto al cobre tipo III, este a un complejo binario, formado
por un par de iones Cu2+ - Cu2+ que actúan en forma cooperativa
durante la transferencia de electrones. Este centro funciona como
aceptor de dos electrones.
La Coenzima: es una molécula orgánica. Se debe señalar que
muchas vitaminas funcionan como coenzimas, y realmente las
5. ¿Qué es un deficiencias producidas por la falta de vitaminas responden más bien a
cofactor y que no se puede sintetizar una determinada enzima en la que la
una coenzima es la vitamina. (Mathews, 1998).
coenzima? e
identificar si Los cofactores: son iones metálicos o moléculas orgánicas que
participan con las enzimas en la realización de una actividad
en el
enzimática.
proceso
Una de las principales funciones de los cofactores es sufrir las
seleccionado transformaciones químicas necesarias (oxidación y reducción entre
hay otras) para llevar a cabo la catálisis enzimática.
participación
de estos En el proceso de blanqueamiento del papel si hay participación de los
elementos elementos de cofactor y coenzima ya que las lacasas, son
metaloenzimas que presentan una gran multifuncionalidad ya que
contienen en su estructura molecular cuatro átomos de cobre, el
cofactor interviene dando  la capacidad de acelerar las reacciones de
oxido reducción.

Referencias 1. Esteban Daniel Babot. (2010). utilización de enzimas en la n de

Bibliográficas enzimas en la industria de la pasta y papel. 12/10/2020, de
Universidad de Sevilla Universidad de Sevilla Facultad de Qu
Facultad de Químic Sitio web: https://n9.cl/dbs7
 2. Claudio Andrés Sbárbaro Pérez. (2004). aplicación de una lacasa
para blanqueo de pasta Kraft de eucalyptus glóbulos (labill).
12/10/2020, de universidad de chile facultad de ciencias
forestales escuela de ciencias forestales sitio web:
https://n9.cl/2r71y

3. FlippingBook Demo. (2020). Biología, conceptos y fundamentos básicos

- page 110. 12/09/2020, de FlippingBook Demo Sitio web:
https://n9.cl/fpuh

Ejercicio 2. Mecanismo de acción enzimática

INFOGRAFÍA
Enlace: https://prezi.com/e/t6vsot3s1tzz/
Referencias 1. Biología Sur. (2020). Enzimas 1 (soluciones). 12/09!2020,
bibliográficas de biología Sur Sitio web:
https://www.biologiasur.org/index.php/87-
2. Valter T Motta. (2020). Enzimas. 12/10/2020, de Autolab
análisis clínicas Sitio web: https://n9.cl/bg6v
3. Alejandro Porto Andión. (12/10/2020). TEMA 14: ENZIMAS.
12/10/2020, de CURSO DE BIOLOGÍA Sitio web:
http://www.bionova.org.es/biocast/tema14.htm

Ejercicio 3. Actividad enzimática

Mecanismo de
regulación que le Inhibición por retroalimentación
corresponde
Factor que afecta
la actividad
Efecto del pH.
enzimática que
le corresponde
Enlace del video Copie el enlace del video, verifique que el
video sea publico
Referencias Melgar Dimas. (2000). Tecnología del Cuero.
bibliográficas Tomo I: Procesos de Curtición, Control de
 Calidad y Maquinaria. Industria MITINCI. 37-
37.

Satyanarayana, U., Chakrapani, U. (2002).

Biochemistry. Elsevier. 5ta Ed. 99-100.

Ejercicio 4. Cinética enzimática

1.[S] (mM) 2. V0 3. 1/V0 4. 1/[S]

(mM/min)

0,60 3 0.33 1.67

0,95 12 0.08 1.05
1,22 23 0.04 0.82
3,45 45 0.02 0.29
6,70 60 0.02 0.15
7,60 66 0.02 0.13
9,20 79 0.01 0.11

Diligencia la tabla con los datos de [S] y V 0 que le

corresponden y calcule los recíprocos.
Representación gráfica

Para realizar los cálculos usamos la

ecuación de Lineweaver –Burk:
Formulas y cálculos
matemáticos
+
La ecuación obtenida en la gráfica
anterior, tienen la misma forma:

De ahí obtenemos:

Despejamos Vmax y se tiene:

Lo mismo hacemos para la

pendiente:

Despejamos Km y se tiene:

Reemplazamos Vmax= 243.9 mM/min

 243.9 mM

Valor de Km

18.22 mM/min

Valor de Vmax

Referencias Bibliográficas Voet, D., Voet, Judith G., (2014).

Bioquímica. (3a. ed.) Panamericana.
(pp. 499-502).

Ejercicio 5. Bioenergética

La bioética es el campo donde se reflexiona, analiza y vela por la supervivencia del ser humano,
el deber ser, lo que se debe hacer; esto se encuentra íntimamente relacionado con el desarrollo
humano. En este aspecto la bioética se tendría que tener en cuenta desde el proceso de la
sociedad, a partir del desarrollo económico, cómo mejora de manera integral las condiciones de
vida desde el acceso de las personas a los sistemas de salud y educación, plenas libertades
políticas y culturales entre otros elementos. Por esto, la bioética es una razón para ver la vida
con otros ojos; el concepto de sentido de vida como guía en el camino de la existencia que
orienta la acción. A partir de esto, se puede incluir en la vida de cada persona, dando sentido y
significado a las actividades diarias.

Referenci https://www.redalyc.org/jatsRepo/1892/189253785005/
as html/index.html
bibliográfi
cas
Nombre del estudiante: DIDIER BLANCO SEPULVEDA

Grupo colaborativo: 201103_18

Nombre del Tutor: Alberto García

Proceso
industrial E Proceso de curtido de pieles
seleccionado

Ejercicio 1. Clasificación y Función de las enzimas

Preguntas Respuestas
Proceso de rendido mediante acción
enzimática: El rendido se emplea para
1. Construir la degradar las fibras de la dermis del cuero.
ruta
bioquímica Mezcla de proteasas
del proceso Cuero (después del desencalado) 
seleccionado.
cuero sin dermis

2. Identificar la
o las enzimas
Tripsina
que
participan en
el proceso.

Tripsina: desarrollar su efecto óptimo en el

rango de pH ligeramente alcalino (8,0 - 8,5) y
3. Describir las su temperatura óptima es de 37 ºC, se
característica encarga de romper los enlaces peptídicos de
s químicas las proteínas mediante hidrólisis para formar
de la o las péptidos de menor tamaño. Es una enzima
específica ya que liga al péptido en las
posiciones del carboxilo terminal donde hay
 Arginina (Arg) o Lisina (Lys), ambos
aminoácidos con grupos R cargados
enzimas positivamente, fragmentando al péptido inicial.
identificadas. Esta enzima está conformada por hélices α y
hojas β interconectadas mediante motivos tipo
cordón.
Tripsina es una hidrolasa.

4. Clasificar
cada una de
las enzimas
identificadas
de acuerdo
con su
actividad.

Cofactor: son moléculas que pueden ser de

naturaleza orgánica o inorgánica necesario
5. ¿Qué es un para la actividad catalítica de algunas enzimas.
cofactor y
una Una holoenzima se refiere a una enzima
coenzima? e catalíticamente activa que está constituida por
identificar si una parte proteica (apoenzima) y la parte no
proteica (cofactor).
en el proceso
seleccionado
Coenzima: son cofactores de carácter
hay orgánico no proteico hacen parte de la forma
participación catalítica de la enzima.
de estos
elementos En el proceso seleccionado no hay
participación de cofactores.

Referencias Melgar Dimas. (2000). Tecnología del Cuero.

Bibliográficas Tomo I: Procesos de Curtición, Control de
Calidad y Maquinaria. Industria MITINCI. 37-
37.

Satyanarayana, U., Chakrapani, U. (2002).

Biochemistry. Elsevier. 5ta Ed. 99-100.
Ejercicio 2. Mecanismo de acción enzimática

INFOGRAFÍA

Referencias Melgar Dimas. (2000). Tecnología del Cuero.

bibliográficas Tomo I: Procesos de Curtición, Control de
Calidad y Maquinaria. Industria MITINCI. 37-
37.

Satyanarayana, U., Chakrapani, U. (2002).

Biochemistry. Elsevier. 5ta Ed. 99-100.

Ejercicio 3. Actividad enzimática

Mecanismo de Inhibición por retroalimentación

regulación que le
 corresponde
Factor que afecta
la actividad
Efecto del pH.
enzimática que
le corresponde
Enlace del video Copie el enlace del video, verifique que el
video sea publico
Referencias Melgar Dimas. (2000). Tecnología del Cuero.
bibliográficas Tomo I: Procesos de Curtición, Control de
Calidad y Maquinaria. Industria MITINCI. 37-
37.

Satyanarayana, U., Chakrapani, U. (2002).

Biochemistry. Elsevier. 5ta Ed. 99-100.

Ejercicio 4. Cinética enzimática

1.[S] (mM) 2. V0 3. 1/V0 4. 1/[S]

(mM/min)

0,60 3 0.33 1.67

0,95 12 0.08 1.05
1,22 23 0.04 0.82
3,45 45 0.02 0.29
6,70 60 0.02 0.15
7,60 66 0.02 0.13
9,20 79 0.01 0.11
Representación gráfica

Para realizar los cálculos usamos la

ecuación de Lineweaver –Burk:
Formulas y cálculos
matemáticos
+
La ecuación obtenida en la gráfica
anterior, tienen la misma forma:

De ahí obtenemos:

Despejamos Vmax y se tiene:

Lo mismo hacemos para la

pendiente:

Despejamos Km y se tiene:

Reemplazamos Vmax= 243.9 mM/min

 243.9 mM

Valor de Km

18.22 mM/min

Valor de Vmax

Referencias Bibliográficas Voet, D., Voet, Judith G., (2014).

Bioquímica. (3a. ed.) Panamericana.
(pp. 499-502).

Ejercicio 5. Bioenergética

Copie aquí su ensayo

La bioética es el campo donde se reflexiona, analiza y vela por la supervivencia del ser humano,
el deber ser, lo que se debe hacer; esto se encuentra íntimamente relacionado con el desarrollo
humano. En este aspecto la bioética se tendría que tener en cuenta desde el proceso de la
sociedad, a partir del desarrollo económico, cómo mejora de manera integral las condiciones de
vida desde el acceso de las personas a los sistemas de salud y educación, plenas libertades
políticas y culturales entre otros elementos. Por esto, la bioética es una razón para ver la vida
con otros ojos; el concepto de sentido de vida como guía en el camino de la existencia que
orienta la acción. A partir de esto, se puede incluir en la vida de cada persona, dando sentido y
significado a las actividades diarias.

Referenci https://www.redalyc.org/jatsRepo/1892/189253785005/
as html/index.html
bibliográfi
cas