Gerente general DE: Adm. Guillermo Amaro García Administrador del local ASUNTO: Informe sobre pérdida de clientela FECHA: Lima, 01 de octubre de 2020
Es grato comunicarme con usted para informarle lo siguiente:
En nuestro primer local de El Huarique Limeño se ha registrado una gran cantidad
de quejas de los clientes por diferentes motivos. Por un lado, esto es debido a la atención deficiente que el personal ofrece. Por ejemplo, la demora en la entrega de pedidos genera mucha incomodidad en los comensales. También, se hizo notar el descontento de los consumidores debido a la falta de buen trato por parte de los mozos. Por otro lado, se han recibido muchos reclamos sobre la mala presentación de los platos que se ofrecen en la carta. Los concurrentes informan que les han servido comida en mal estado, que despide de manera evidente un mal olor. Además, con el propósito de entregar antes el pedido, se preparan refrescos instantáneos a pesar que la carta anuncia que son naturales. Por tales motivos, se analizarán las causas de este problema para poder solucionarlo.
Debido a las diversas quejas en el libro de reclamaciones y en la página de
Facebook, se realizó una inspección del local "El Huarique Limeño", permitiendo así poder identificar que la causa principal del problema es el deficiente servicio de atención al cliente. En primer lugar, este mal servicio se ha generado por una inadecuada selección del personal. Es decir, el cambio de trabajadores provoca un déficit en la atención al comensal. Por ello, el contratar mozos sin experiencia genera disgustos en los clientes. En segundo lugar, la falta de experiencia por parte de los cocineros genera problemas en el servicio. Por este motivo, suelen demorarse mucho en la preparación de los platillos. Además, los alimentos que se sirven se encuentran en mal estado. Todo ello acarrea la pérdida de la clientela.
En síntesis, estos son los hechos que están afectando al restaurante:
1. La atención deficiente ha generado la pérdida de la clientela. 2. La inadecuada selección de los trabajadores ocasiona malestar e incomodidad en los comensales. 3. La mala presentación de los platos se debe a la contratación de cocineros sin experiencia.
Se sugiere tomar las siguientes medidas:
1. Se recomienda que se tenga una supervisión constante del personal. Con esta medida, se evitará que el público tenga una mala impresión del restaurante. 2. Se recomienda que contraten trabajadores con experiencia o que se organicen actividades para poder seleccionar a un mejor personal. Esta decisión permitirá brindar un mejor servicio y no tener ningún inconveniente con los clientes. 3. Se recomienda contratar a cocineros certificados de escuelas gastronómicas y que tengan la experiencia necesaria. De ese modo, la presentación de los platos será adecuada y contará con ingredientes de calidad.
Es todo cuanto informo para su conocimiento y demás fines.
Atentamente,
Guillermo Amaro García
Administrador del local
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