Taller N°1 (10%)

Instrucciones:

Estimada(o) estudiante:

Luego de haber revisado el contenido correspondiente a la Unidad 1 balance de materia de los

procesos industriales, ha llegado el momento de aplicar estos conocimientos y para ellos esperamos
que este taller N°1 sirva para ejercitar en la aplicación de los balances de materia, antes de llegar a
la primera evaluación que será el test N°1 donde podrás medir tu avance, te invitamos a leer
atentamente cada una de las preguntas y responder de la forma más clara posible para que la
revisión sea más sencilla.

Recomendaciones:

Procura rendirla con bastante anticipación a la hora límite de cierre para evitar inconvenientes.
Asegúrate de hacerlo desde un lugar en que tengas conexión estable a internet y la menor cantidad
de interrupciones posibles.

Recuerda que todos los contenidos que necesitas para responder se encuentran disponibles en el
curso durante la semana 1.

¡Éxito en la actividad!
1. Con el objeto de obtener una pasta, se mezcla 1.2 ton de un producto “Concentrado A”, con
2.2 ton de producto “Concentrado B” y 1.0 toneladas de un producto llamado “Concentrado
C”. Al mezclar la pasta se convierte en el “Producto Concentrado D”.
La composición del “concentrado A” es: 0.01% de Sal, 45% de proteínas, 8% grasas, 10% de
calcio, 12,08% fibra, 11,01% de hidratos de carbono, 0.9% de Vitamina A y el resto agua.
La composición del “Concentrado B” es: 0.05% de sal, 30% de proteínas, 25.25 grasa%, 0.7%
de Vitamina A y el resto agua.
Finalmente, el “Concentrado C” tiene una composición de 80% de hidratos de carbono, 12%
de calcio y 8% de fibra.

a) Dibuje y marque el diagrama de flujo de este proceso

b) Escriba y resuelva el balance total y los balances para cada componente
c) Calcular el producto concentrado D y su composición.

2. La digestión anaerobia de un residuo industrial, que es principalmente ácido acético

(CH3COOH), produce dióxido de carbono (CO2) y metano gaseoso (CH4). Calcule la cantidad
de CO2 y de CH4 que se produce diariamente a 20°C para una producción diaria de residuos
equivalente a 700Kg de CH3COOH.