UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE INGENIERÍA
LABORATORIO DE TRANSFERENCIA DE CALOR

PRACTICA 3: INTRODUCCIÓN A EQUIPOS INDUSTRIALES DE

TRANSFERENCIA DE CALOR
Castañeda Torres José D.; Castilla Hernández Maria A.; Suarez Sierra Alén.
Profesor: Luis Ángel Quiroz. 23/08/2021
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Introducción
En el sector industrial, los equipos como intercambiadores de calor, calderas, hornos,
condensadores, baterías, calentadores, refrigeradores y paneles solares están diseñados
principalmente sobre la base del análisis de transferencia de calor. Equipos más sofisticados
como coches y aviones requieren estos estudios que permita evitar calentamientos no
deseados de motores o de habitáculos.
Los procesos de transmisión de calor no sólo aumentan, disminuyen o mantiene las
temperaturas de los cuerpos afectados, también pueden producir cambios de fase, como la
fusión del hielo o la ebullición del agua. En ingeniería, los procesos de transferencia de calor
suelen diseñarse de forma que aprovechen estos fenómenos.

¿Qué características encontró sobre el uso de flujos en paralelo y contracorriente en

equipos de transferencia de calor? (¿Curvas de temperaturas, Rendimientos, ventajas
y desventajas, cuando usar uno u el otro?)
Los intercambiadores de calor generalmente se clasifican de acuerdo con la disposición del
flujo y el tipo de construcción. El intercambiador de calor más simple es aquel en el que los
fluidos calientes y fríos se mueven en la misma dirección o en direcciones opuestas. Este
intercambiador de calor consta de dos tubos concéntricos de diferentes diámetros.
✓ En la disposición de flujo paralelo, los fluidos calientes y fríos entran en el mismo
extremo, fluyen en la misma dirección y salen en el mismo extremo.
✓ En la disposición de contraflujo, los fluidos entran en los extremos opuestos, fluyen en
direcciones opuestas y salen en los extremos opuestos.
En condiciones comparables, se transfiere más calor en una disposición de contraflujo que
en un intercambiador de calor de flujo paralelo. Los perfiles de temperatura de los dos
intercambiadores de calor indican dos desventajas principales en el diseño de flujo paralelo.
La gran diferencia de temperatura en los extremos provoca grandes tensiones térmicas.
La temperatura del fluido frío que sale del intercambiador de calor nunca excede la
temperatura más baja del fluido caliente.
El diseño de un intercambiador de calor de flujo paralelo es ventajoso cuando se requieren
dos fluidos para llevar casi a la misma temperatura.
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¿En qué tipo de industria o procesos son ampliamente utilizados los intercambiadores
de calor? (Placas, doble tubo y Tubo y coraza), mostrar un ejemplo de aplicación
industrial de cada uno.
Intercambiadores de calor son ampliamente utilizados en la industria alimentaria, para
calentamiento y enfriamiento de productos, en sistemas de esterilización, pasteurización,
desactivación enzimática, etc.
También son utilizados en estas industrias para procesos auxiliares de calentamientos de
agua, generación de vapor, recuperadores, enfriadores de fluidos etc.
Para los intercambiadores dobles es el más adecuado para para productos con trozos, en
procesos de desactivación enzimática, ejemplos de su aplicación es el esterilizado de cubitos
de frutas, fabricación de mermeladas con trozos de frutas, esterilización de trozos de
vegetales, etc.
Para los de tubo es usado en la pasteurización de zumos naturales con un alto contenido en
fibras, los sistemas UHT indirectos, Las columnas de los evaporadores, etc.
Para los de placas son la mejor opción cuando se trata de calentar o enfriar un líquido sin
pulpa como son los zumos de manzana, la leche, vino, agua etc.

¿Cuáles son los criterios de evaluación más importantes para elegir, diseñar e
implementar un equipo de intercambio en cualquier proceso?
En la industria química entre otras, se utilizan intercambiadores de calor de diferentes tipos,
por lo tanto, elegir el equipo de transferencia de calor más adecuado es una gran labor que
tiene que realizar el ingeniero de proceso. Para esto, se debe tener una idea del tipo de trabajo
de intercambio que hace falta, para los fluidos en cuestión y las condiciones de operación.
Este examen permite determinar el tipo de intercambiador de calor que, a priori, es más
conveniente para dicha aplicación. Adicionalmente, deben establecerse cuáles son las
condiciones de operación imperantes en el proceso. Las condiciones de operación más
importantes son los flujos, las temperaturas, presiones de operación y las limitaciones de
caída de presión en el sistema. Se toman en cuenta los tipos de materiales del equipo,
características de ensuciamiento, peligrosidad y agresividad química de las corrientes, entre
otras. Con esto se puede estimar el área de transferencia de calor; una vez calculada el área
necesaria, se puede estimar el costo aproximado de las distintas alternativas posibles. De allí
en adelante, influirán consideraciones económicas como la posibilidad de construir el equipo
en vez de comprarlo; el espacio disponible, esto debido a que, en plantas ya instaladas, los
espacios para instalarlos pueden ser muy reducidos, etc.
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¿De qué manera creen ustedes que le ayudara o no, el saber y conocer estos equipos de
transferencia de calor y sus fundamentos a nivel profesional?
La transferencia de calor juega un papel determinante en el diseño de prácticamente todos
los equipos y dispositivos que nos rodean, como los son: Los ordenadores, Neveras
Televisores, entre otros.
Es utilizado para contrarrestar el sobrecalentamiento y evitar el daño al equipo. A nivel
profesional como ingenieros químicos tenemos los intercambiadores de calor en calderas,
hornos, condensadores, baterías, calentadores, etc. Además de mantener regulada una
temperatura también producen cambios de fases, aprovechando estos fenómenos.

REFERENCIAS
▪ https://www.thermal-engineering.org/es/que-es-el-intercambiador-de-calor-de-
flujo-paralelo-y-contraflujo-definicion/

▪ https://www.eumed.net/rev/tlatemoani/06/rcm.htm

▪ https://www.machinepoint.com/foodtechnologies/machinery.nsf/beverage_tech
nology/intercambiadores_de_calor.html

▪ https://www.pirobloc.com/blog-es/principios-de-transferencia-de-calor-en-
ingenieria/