ARTÍCULO

Efectos de la marca de comida rápida

sobre las preferencias gustativas de los niños pequeños

Thomas N. Robinson, MD, MPH; Dina LG Borzekowski, EdD; Donna M.

Matheson, PhD; Helena C. Kraemer, Doctora en Filosofía

Objetivo: Examinar los efectos del marketing acumulativo del mundo
real y las exposiciones de marca en los niños pequeños mediante la
prueba de la influencia de la marca de una fuente muy
comercializada en las preferencias gustativas.
Diseño: Estudio experimental. Los niños probaron 5 pares
de alimentos y bebidas idénticos en envases de
McDonald's y envases iguales pero sin marca, y se les
pidió que indicaran si sabían igual o si uno sabía mejor.
Resultados: La puntuación total de preferencia de sabor de Themean
± SD en todas las comparaciones de alimentos fue de 0,37 ± 0,45
(mediana, 0,20; rango intercuartílico, 0,00-0,80) y significativamente
mayor que cero ( PAG . 001), lo que indica que los niños preferían los
sabores de los alimentos y bebidas si pensaban que eran de
McDonald's. El análisis moderador encontró efectos
significativamente mayores de la marca entre los niños con más
televisores en sus hogares y los niños que comían alimentos de
McDonald's con más frecuencia.

Conclusión: La marca de alimentos y bebidas influye en la percepción

Configuración: Preescolares para niños de bajos ingresos.
del gusto de los niños pequeños. Los hallazgos son consistentes con
las recomendaciones para regular el marketing dirigido a los niños
Participantes: Sesenta y tres niños (edad media ± DE,
pequeños y también sugieren que la marca puede ser una estrategia
4,6 ± 0,5 años; rango, 3,5-5,4 años).
útil para mejorar los comportamientos alimentarios de los niños
pequeños.

T
Exposición principal: Branding de comidas rápidas.

Medidas de resultado: Se utilizó una puntuación de preferencia de

Registro de prueba: Clinicaltrials.gov Identificador:
sabor total resumida (que va desde -1 para las muestras sin marca a NCT00185536.
0 para las muestras sin preferencia y 1 para las muestras de la marca
McDonald's) para probar la hipótesis nula de que los niños
nce.
Los niños no expresarían preferencia Arch Pediatr Adolesc Med. 2007; 161 (8): 792-797

HE INFANTIL GLOBAL- liefs sobre marcas específicas, 4 y los niños de 2 a 6

Afiliaciones de autor: División de
Pediatría General, Departamento
de Pediatría (Dr. Robinson); Investigación de
prevención de Stanford
Centro, Departamento de Medicina
(Dres. Robinson y Matheson) y
Departamento de Psiquiatría y
Ciencias del Comportamiento
(Dr. Kraemer), Stanford
Facultad de Medicina de la Universidad de
Stanford, California; y el Departamento de
Salud, Comportamiento y Sociedad,
Facultad de Salud Pública Bloomberg de
Johns Hopkins, Baltimore, Maryland
(Dr. Borzekowski).
La epidemia de salud está centrando la
atención en los efectos del mercado de
alimentos y bebidas.
En g. 1,2 Un informe reciente publicado
lizado por la Organización Mundial de la Salud y la
Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación concluyó que la
comercialización de alimentos densos en energía y
establecimientos de comida rápida es una causa
"probable" del aumento del sobrepeso y la
obesidad entre los niños del mundo. 3
La comercialización de alimentos dirigida a los
niños está muy extendida. Las industrias de alimentos
y bebidas gastan más de $ 10 mil millones por año
para comercializar a los niños en los Estados Unidos. 1
Uno de los objetivos del marketing es la creación
de una marca para animar a los niños a reconocer
y diferenciar productos y logotipos particulares. A
los 2 años de edad, los niños pueden haber sido
años pueden reconocer marcas conocidas,
empaques, logotipos y personajes y asociarlos con
productos. 5-8 especialmente si las marcas utilizan
características destacadas como colores brillantes,
imágenes y personajes de dibujos animados. 8 En la
niñez media, la mayoría de los niños pueden
nombrar varias marcas de productos orientados a
los niños. 7 Incluso entre los niños muy pequeños, la
conciencia y el reconocimiento se traducen en
solicitudes de productos, suplicando y regañando
por nombres y marcas de productos específicos. 7,9
En un experimento anterior, demostramos que
incluso una sola exposición a un anuncio de televisión
afectaba las preferencias de marca de los niños en
edad preescolar. 10 Para seguir ese experimento y
ampliar la investigación existente, 1 Es deseable
examinar los efectos de la amplia, acumulativa, real-

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 el marketing mundial y las exposiciones de marca que experimentan
los niños pequeños pero que no podemos medir directamente. En el
experimento actual, por lo tanto, investigamos si las preferencias
gustativas de los niños en edad preescolar estaban influenciadas por
la marca de una fuente fuertemente comercializada. Para hacerlo, les
pedimos a los niños en edad preescolar que probaran alimentos
idénticos en envases de McDonald's y en envases combinados pero
sin marca, y que indicaran si sabían igual o si uno sabía mejor.
Elegimos McDonald's porque es el anunciante de comida rápida más
grande de Estados Unidos, 11 y esperábamos que la mayoría, si no
todos, los niños en edad preescolar estuvieran familiarizados con la
marca McDonald's debido al amplio marketing. 12 Planteamos la
hipótesis de que los niños de 3 a 5 años preferirían el sabor de los
alimentos que percibían como de McDonald's en comparación con
los mismos alimentos sin la marca McDonald's.
MÉTODOS
Los participantes eran niños de 3 a 5 años y sus padres fueron reclutados
en 6 centros en el condado de San Mateo, California, para Head Start, un
programa preescolar patrocinado por el gobierno federal para familias de
bajos ingresos. El estudio se presentó en las reuniones de padres y se
envió a los padres el consentimiento informado y un cuestionario para
padres de dos páginas en inglés y español. Los padres señalaron si a su
hijo no se le debería permitir comer cada alimento y bebida que se
analizará. El estudio fue aprobado por el Panel de la Universidad de
Stanford sobre Sujetos Humanos en Investigación Médica.
Asistentes de investigación capacitados preguntaron a los niños
participantes si querían jugar un juego de degustación de alimentos.
A los niños se les dijo que no tenían que jugar si no querían y que
podían detenerse en cualquier momento. La comunicación fue en
inglés y / o español según corresponda. Los niños se sentaron en una
mesa con una bandeja frente a una pantalla opaca. Una asistente de
investigación (RA1) se sentó detrás de la pantalla y no podía ver al
niño ni a la bandeja, pero sus brazos podían rodear la pantalla. Ella
dijo: "Cuando me siente aquí, no podrás verme, pero aún podemos
hablar entre nosotros". Luego dijo: "[nombre de RA2] te traerá 2
alimentos para que pruebes". El asistente de investigación No. 2
colocó 2 muestras de cada uno de los 5 alimentos frente al niño, 1 a
la vez, en los lados izquierdo y derecho de la bandeja. Los alimentos
eran (1) una cuarta parte de una hamburguesa de McDonald's, Hamburguesa preferencia cuando (1) respondieron que las 2 muestras tenían el mismo
en marrón y el otro envuelto de manera idéntica en un envoltorio
blanco liso a juego del mismo tamaño y material; (2) un Chicken
McNugget en una bolsa blanca de McDonald's con un logotipo de
arcos rojos y la frase McNuggets de Pollo en azul y el otro en una
bolsa blanca lisa a juego; (3) 3 papas fritas de McDonald's en una
bolsa blanca con arcos amarillos de McDonald's y el logotipo de una
sonrisa sobre un fondo rojo y las palabras "Nos encanta verte
sonreír" en azul sobre amarillo en el borde y 3 papas fritas en una
bolsa blanca lisa a juego ; (4) aproximadamente 3 onzas de leche con
1% de grasa (o jugo de manzana para 1 niño al que no se le permitió
beber leche) en una taza blanca McDonald's con tapa y pajilla en una
taza blanca lisa con tapa y pajita; y (5) 2 zanahorias “baby” colocadas la correlación de rango de Spearman no paramétrica para variables
encima de una bolsa de papas fritas de McDonald's y encima de una
bolsa blanca lisa a juego. Las hamburguesas, los nuggets de pollo y
las papas fritas se compraron en un McDonald's local. Las zanahorias
no estaban disponibles ni comercializadas por McDonald's en el
momento del estudio. Solo McDonald's sin usar (que no hayan estado
previamente en contacto con alimentos) y envoltorios, bolsas, y se
usaron tazas para que no quedara ningún olor o sabor residual. Solo
se utilizó el empaque de McDonald's más básico disponible, sin
marcas promocionales adicionales (por ejemplo, gráficos adicionales,
imagen de RonaldMcDonald o imágenes de personajes de películas).
Cada alimento en el
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Los envases de McDonald's se sacaron de una bolsa de papel marrón de
McDonald's con un logotipo de arcos amarillo, azul y rojo, y cada alimento
en envases sencillos se sacó de una bolsa de papel marrón normal a juego.
El orden de los alimentos presentados y la ubicación de los alimentos
envueltos de McDonald's a la izquierda o la derecha siguieron un orden
aleatorio predeterminado para cada niño y cada alimento.
Después de colocar las 2 muestras de alimentos en la bandeja,
RA2 preguntó: "¿Puede decirme cuál de estos alimentos [bebidas] es
de McDonald's?" para asegurarse de que la manipulación
experimental fuera evidente para el niño. El RA no dijo nada más si el
niño identificó correctamente la comida o bebida en el envoltorio de
McDonald's. Si el niño no respondió o respondió incorrectamente,
RA2 señaló la comida o bebida de la marca McDonald's y dijo con voz
neutra: "Esta comida [bebida] es de McDonald's". El asistente de
investigación No. 2 se quedó atrás y fuera del contacto visual con el
niño para evitar cualquier expresión involuntaria de aprobación o
desaprobación y no repitió las instrucciones ni ayudó al niño durante
la tarea.
El RA1 cegado dijo: "Ahora, toma 1 bocado [sorbo] de esto
comida [bebida] ”, señalando con el dedo alrededor de un lado de la
pantalla siguiendo un orden aleatorio predeterminado. Luego señaló el
otro lado de la pantalla y dijo: "Ahora, toma 1 bocado [sorbo] de esto comida
[bebida] ". Luego dijo: "Dime si tienen el mismo sabor, o señala la comida
[bebida] que sabe a mejor para ti." Fue una característica de diseño
importante ofrecer la opción de que las 2 muestras de alimentos tuvieran
el mismo sabor, la respuesta “correcta”, para poder falsificar nuestra
hipótesis. El asistente de investigación No. 2 registró las respuestas del
niño y el procedimiento se repitió para cada comida o bebida.
Los padres completaron un cuestionario autoadministrado
en inglés o español, incluida la fecha de nacimiento de su hijo; la
raza / etnia de su hijo; el número de televisores en su hogar; si
había un televisor en el dormitorio de su hijo; la cantidad de
horas de televisión que su hijo veía en una semana típica; la
frecuencia con la que la televisión estaba encendida en su casa
durante la mayor parte de la mañana, por la tarde, durante la
cena y por la noche 13; si en la última semana su hijo le había
pedido algún alimento o bebida que vio en la televisión 14; la
frecuencia con la que su hijo comía comida de McDonald's y
otros restaurantes de comida rápida; y si había juguetes de
McDonald's en su casa.
La hipótesis nula fue que los niños no expresarían preferencia entre
las 2 muestras de cada alimento o bebida (la respuesta correcta). Para
favorecer la hipótesis nula, se consideró que los niños no tenían
sabor, (2) no respondieron en absoluto o (3) no lo sabían. La preferencia
por la comida identificada como McDonald's se codificó con 1, la
preferencia por la comida sin marca se codificó con -1 y ninguna
preferencia se codificó con 0. Para el análisis principal, probando las
preferencias en todos los alimentos combinados, promediamos las
respuestas de un participante para crear una preferencia total puntuación
entre -1 y 1 para cada participante. Para probar la hipótesis completa,
utilizamos una prueba no paramétrica de rango con signo de Wilcoxon. En
el análisis secundario, también probamos la hipótesis nula para cada
alimento o bebida por separado utilizando una prueba no paramétrica de
McNemar. 15-17 puntuaciones de preferencias totales de los niños utilizando
escaladas, la prueba no paramétrica WilcoxonMann-WhitneyU para
variables dicotómicas y la prueba no paramétrica de KruskalWallis para
variables categóricas. La significancia estadística se fijó en un
. 05.
RESULTADOS
Los padres de 95 niños completaron y devolvieron correctamente los
formularios de consentimiento y los cuestionarios, de los cuales 63 niños
(66%) completaron el experimento de degustación de alimentos y
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 medidas enumeradas en la Tabla 1, excepto la encuesta a los padres
Tabla 1. Características de la muestra y el lenguaje del experimento del niño. Los niños a los que se les
pidió que les dijeran que tenían muchas más probabilidades de tener
Característica Valor un padre que completó una encuesta en español o completó el
Edad, media ± DE, y (rango) 4,6 ± 0,5 experimento en español o mezcla de inglés y español.
(3,5-5,4) La puntuación de preferencia total media ± DE fue de 0,37 ± 0,45
(mediana, 0,20; rango intercuartílico, 0,00-0,80) y significativamente mayor
Mujer, % 52,4
que cero ( PAG . 001), rechazando la hipótesis nula y demostrando que los
Raza / etnia,%
Latino / Hispano 55,6 niños preferían los sabores de las comidas y bebidas si pensaban que eran
Afroamericano / negro 1,6 de McDonald's. Los resultados de cada comida y bebida se enumeran en Tabla
Asiático / isleño del Pacífico 6.3 2. El análisis secundario encontró que los niños eran significativamente
Nativo americano / nativo de Alaska 1,6 más propensos a preferir el sabor de una comida o bebida si pensaban
blanco 12,7 que era de McDonald's en 4 de 5 comparaciones. Los hallazgos fueron
Multiétnico u otro 22,2
similares al excluir aquellas comparaciones en las que se les dijo a los
Se utilizó una encuesta para padres en español,% El 47,6
experimento con el niño se realizó en español o 38,1 niños qué comida era de McDonald's (media ± DE, puntuación de
mezcla de inglés y español,% preferencia total, 0,35 ± 0,46; mediana, 0,33; rango intercuartílico, 0,00-
Con qué frecuencia el niño comió alimentos de McDonald's,%

Nunca
1 vez al mes 1-3
veces al mes 1 vez a
la semana
2-3 veces por semana
4-7 veces por semana
Con qué frecuencia el niño comió alimentos de otras comidas rápidas
restaurantes,%
Nunca
1 vez al mes 1-3
veces al mes 1 vez a
la semana
2-3 veces por semana
4-7 veces por semana
Cualquier juguete de McDonald's estaba en la casa,% de
televisores en el hogar, media ± DE, No.
El dormitorio del niño tenía TV,%
Ver televisión por niño por semana, media ± DE, h Uso de televisión
en el hogar, media ± DE (rango de puntuación de la escala,
0-16)
Los niños solicitan alimentos o bebidas que se ven en la televisión durante
la semana pasada, media ± DE, No.
Abreviatura: TV, television.
comprendía la muestra de análisis; 7 se negaron a participar
cuando se les preguntó; 8 estaban ausentes, se habían mudado
o no estaban disponibles durante los días y / o horarios del
experimento; y 17 no pudieron entender o se negaron a
completar el protocolo. tabla 1 enumera las características de la
muestra de análisis. Los niños participantes y no participantes
no difirieron significativamente en ninguna de estas medidas.
Los 63 niños realizaron un total de 304 comparaciones de
cata individuales. A tres, 2, 3, 1 y 1 niño no se les permitió comer
hamburguesas, nuggets de pollo, papas fritas, leche y
zanahorias, respectivamente, y 1 niño no pudo morder las
zanahorias. La comida de la marca McDonald's se colocó en el
lado izquierdo en el 48,6% de las comparaciones. Los niños
debían saber qué comida era de McDonald's para el 20,6%,
30,2%, 22,2%, 33,3% y 27,0% de las comparaciones de hamburguesas, nuggets
de pollo, papas fritas, leche / jugo de manzana y zanahoria, respectivamente (no
estadísticamente significativo entre los alimentos). Sesenta y dos por ciento,
17%, 8%, 5%, 2% y 6% de los niños necesitaban saber qué comida era de
McDonald's por 0,
1, 2, 3, 4 y las 5 comparaciones, respectivamente. No hubo
diferencias estadísticamente significativas entre estos grupos de
niños para sus puntuaciones de preferencia total o cualquiera de los
3.2
25,4 0,73; PAG . 001).
39,7
El análisis del moderador encontró que los niños con más
19,1
12,7 televisores en sus hogares ( r = 0,27, PAG . 04) y los niños que
0.0 comían comida de McDonald's con más frecuencia ( r = 0,30,
PAG . 02) tenían más probabilidades de preferir el sabor de los
alimentos / bebidas si pensaban que eran de McDonald's ( Figura
6.4 1 y Figura 2). Otras medidas de referencia enumeradas en la
23,8
Tabla 1 no fueron moderadores estadísticamente significativos.
42,9
17,5
7,9
COMENTARIO
1,6
76,2
2,4 ± 1,2 A la temprana edad de 3 a 5 años, los niños en edad preescolar
57,1
de bajos ingresos preferían los sabores de las comidas y bebidas
7,4 ± 6,9
7,3 ± 3,8
si pensaban que eran de McDonald's, lo que demuestra que la
identidad de marca puede influir en las percepciones del gusto
1,0 ± 1,5 de los niños pequeños. Esto era cierto incluso para las
zanahorias, un alimento que no estaba comercializado ni
disponible en McDonald's. Estas preferencias de sabor surgieron
a pesar del hecho de que 3 de los alimentos eran de McDonald's
y solo se cambió la marca, lo que indica que los efectos no se
debieron a la familiaridad con el sabor o el olor de la comida de
McDonald's. Incluso los niños con la frecuencia más baja de
comer alimentos de McDonald's tenían puntajes promedio
positivos de preferencia total, lo que indica que preferían más
alimentos de marca (Figura 2).
Usamos la marca McDonald's en este experimento debido a
su posición de liderazgo en publicidad y marketing de comida
rápida. 11,12 Aunque los niños participantes tenían edades
comprendidas entre los 3 y los 5 años, aproximadamente un
tercio de los padres informaron que sus hijos comían alimentos
de McDonald's semanalmente o más, y solo 2 de 63 informaron
que nunca comieron alimentos de McDonald's. La comida de
McDonald's se comía con más frecuencia que la comida de todos
los demás restaurantes de comida rápida combinados, y
alrededor de las tres cuartas partes de los padres informaron
que tenían un juguete de McDonald's en sus hogares. Aunque
no fue posible medir objetivamente la exposición pasada total al
marketing de McDonald's, estos informes indican que los niños
estaban recibiendo una exposición sustancial a la marca
McDonald's.
Se realizó un análisis exploratorio de moderadores para
identificar las características que definen grupos de participantes
potencialmente más o menos susceptibles y para ayudar a

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 Tabla 2. Preferencias gustativas de los niños

No. (%)

Prueba lo mismo o PAG

Artículo de comida o bebida Llanura Sin respuesta McDonald's Valor a
Hamburguesa 22 (36,7) 9 (15,0) 29 (48,3) . 33
Nuggets de pollo 11 (18,0) 14 (23,0) 36 (59,0) . 001
papas fritas 8 (13,3) 6 (10,0) 46 (76,7) . 001
Leche o jugo de manzana 13 (21,0) 11 (17,7) 38 (61,3) . 001
Zanahorias 14 (23,0) 14 (23,0) 33 (54,1) . 006

a Prueba no paramétrica de McNemar.

0,6 0,6

0,5 0,5

0.4 0.4

Puntuación de preferencia
Puntuación de preferencia

0,3 0,3

0,2 0,2

0,1 0,1

0 0
1 2 3 ≥4 <1 por mes 1-3 por mes 1 por semana 2-3 por semana

Televisores en el hogar, No. Comer comida de McDonald's

Figura 1. Número de televisores en el hogar como moderador de las preferencias gustativas. Figura 2. Frecuencia de comer en McDonald's como moderador de las preferencias
Las puntuaciones totales de preferencia pueden oscilar entre -1 (se prefiere la comida sin marca gustativas. Las puntuaciones totales de preferencia pueden oscilar entre -1 (se prefiere
en todas las comparaciones) a 1 (se prefiere la comida con la marca McDonald's en todas las la comida sin marca en todas las comparaciones) a 1 (se prefiere la comida con la marca
comparaciones). McDonald's en todas las comparaciones).

ture la investigación. 15-17 Estos son análisis de generación de hipótesis
de relativamente poca potencia. Se encontró que solo el número de
televisores en casa y la frecuencia de consumo de comida de
McDonald's fueron moderadores estadísticamente significativos del
efecto de marca (Figura 1 y Figura 2). La frecuencia de consumo de
alimentos McDonald's indica mayores oportunidades para la
exposición de la marca y experiencias previas de sabor y
potencialmente representa familiaridad, confianza en la fuente,
procedencia segura y aprobación implícita de los padres. El número
de televisores en el hogar podría indicar una mayor exposición a la
publicidad de McDonald's o estar asociado con otros mecanismos
que conducen a una mayor capacidad de respuesta a la marca. Otras
medidas relacionadas con la exposición a la televisión no fueron
moderadores estadísticamente significativos, aunque el número de
televisores puede medirse de forma más fiable y válida que las
estimaciones del tiempo de visualización. 18 proporcionando más
poder para el análisis. Otro posible marcador de exposición al
marketing es tener juguetes de McDonald's en el hogar. La falta de
un efecto moderador significativo de esta variable podría reflejar su
altísima prevalencia en la muestra, reduciendo el poder. Encontrar
que la frecuencia de comer comida de McDonald's fue un moderador
estadísticamente significativo, pero la frecuencia de comer comida de
otros restaurantes de comida rápida no lo fue, puede sugerir alguna
especificidad del efecto de la marca en las preferencias de sabor.
Este fue un estudio del mundo real que abordó una pregunta sencilla
del mundo real: ¿prefieren los niños el sabor de la comida y las bebidas si
creen que son de McDonald's?
En lugar de probar los efectos de solo la publicidad, como en investigaciones anteriores,
este estudio fue diseñado para tratar de capturar las influencias de la totalidad de la
exposición de la marca McDonald's, incluido el marketing directo e indirecto, que los
niños pequeños ya habían experimentado entre los 3 y 5 años de edad. edad. Este
estudio incluyó una serie de características de diseño para mejorar la capacidad de
extraer inferencias causales. Fue un verdadero experimento en el que solo se manipuló
la marca. Se tomaron pares de muestras de alimentos y bebidas de las mismas
porciones originales y el empaque coincidió en color, material, forma y diseño. Solo se
utilizaron envases básicos de McDonald's sin imágenes de Ronald McDonald u otras
marcas que pudieran influir en las preferencias de los niños, y solo se utilizaron envases
no utilizados previamente para evitar olores o sabores residuales. Aseguramos el éxito
de la manipulación asegurándonos de que los niños fueran conscientes de la diferencia
de marca para cada par de alimentos o bebidas. Aunque es imposible descartar
totalmente la posibilidad de efectos de demanda, tomamos muchas medidas para evitar
sesgos no intencionales. Por ejemplo, el RA que dio instrucciones no pudo ver la comida
ni al niño; las muestras de alimentos y bebidas se ordenaron y colocaron al azar, lo que
también evitó los efectos del orden; y los niños no recibieron comentarios sobre sus
selecciones. A los niños se les dio la opción de decir que las muestras tenían el mismo
sabor, lo que permitió la falsificación de nuestra hipótesis. También codificamos las
opciones de forma conservadora para favorecer la hipótesis nula; niños que no lo
hicieron, podrían Aunque es imposible descartar totalmente la posibilidad de efectos de
demanda, tomamos muchas medidas para evitar sesgos no intencionales. Por ejemplo,
el RA que dio instrucciones no pudo ver la comida ni al niño; las muestras de alimentos y
bebidas se ordenaron y colocaron al azar, evitando también efectos de orden; y los
niños no recibieron comentarios sobre sus selecciones. A los niños se les dio la opción
de decir que las muestras tenían el mismo sabor, lo que permitió la falsificación de
nuestra hipótesis. También codificamos las opciones de forma conservadora para
favorecer la hipótesis nula; niños que no lo hicieron, podrían Aunque es imposible descartar totalmente la posibilid

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 no respondieron o no respondieron se incluyeron con las
respuestas de "gusto igual" para el análisis. Probamos la
hipótesis nula con una única prueba ómnibus para
determinar la significancia estadística para reducir el
riesgo de error de tipo I y verificamos este resultado
excluyendo a aquellos niños a los que se les debía decir
qué muestra era de McDonald's, encontrando resultados
similares. Un análisis secundario para cada alimento o
bebida individual encontró efectos estadísticamente
significativos en 4 de 5 comparaciones, todas con una
mayoría a favor de la muestra de la marca McDonald's
(aproximadamente 54% -77%) sobre las otras 2 posibles
respuestas. Por supuesto, un resultado de prueba no
significativo no indica ningún efecto. Para la quinta
comparación, alrededor del 48% prefirió la hamburguesa
con la marca McDonald's en comparación con el 37% que
prefirió la hamburguesa sin marca y el 15% que pensó
que sabía lo mismo o que no podía responder. Juntos,
Nuestros hallazgos se suman a investigaciones anteriores al
demostrar que una marca específica puede alterar las preferencias
gustativas de los niños pequeños. No podemos medir o manipular
directamente el marketing total (directo al niño e indirecto a través de la
familia, compañeros y otros) y / o la exposición del producto durante los
primeros 3 a 5 años de vida, y las exposiciones múltiples a la marca no se
pueden desenredar. . No anticipamos ni podemos probar cómo la
exposición directa e indirecta de cada individuo al marketing, alimentos,
empaques, etc. de McDonald's influye en las percepciones de un niño,
pero las aceptamos como un conjunto complejo de influencias
independientes e interactivas sobre las emociones y percepciones sobre
marca. Las respuestas de los niños a la marca McDonald's en el
experimento, por lo tanto, puede reflejar la exposición de marketing
directa y / o indirecta pasada, así como la experiencia pasada con los
productos o empaques de McDonald's. En particular, estos efectos de
marca fueron evidentes en nuestra muestra de bajos ingresos, étnica y
culturalmente diversa, 87% no blancos y 38% hispanohablantes o bilingües
de habla inglesa-española de niños de 3 a 5 años.
Estos resultados añaden evidencia para respaldar las
recomendaciones para regular o prohibir la publicidad o el marketing
de alimentos y bebidas con alto contenido de calorías y bajo
contenido de nutrientes, o todo el marketing, dirigido a los niños
pequeños. Este enfoque se ha defendido con base en la evidencia de
que la publicidad dirigida a niños pequeños es intrínsecamente
injusta porque la mayoría de los niños menores de 7 a 8 años no
pueden comprender la intención persuasiva de la publicidad. 19-21
Nuestros hallazgos también sugieren la necesidad de
investigar el marketing en general, y la marca en particular,
como estrategias para promover preferencias de sabor y
opciones de alimentos y bebidas más saludables en los niños
pequeños. En este experimento, los niños preferían el sabor de
las zanahorias y la leche si pensaban que eran de McDonald's.
Esta es una oportunidad para que las marcas fuertemente
comercializadas respondan a las crecientes tasas de obesidad
infantil cambiando sus ofertas de productos. Sin embargo,
aunque McDonald's fue una marca apropiada para usar en este
experimento, es posible que los resultados no se generalicen a
marcas o campañas de salud pública menos reconocibles si no
se comercializan de manera tan amplia y completa.
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La investigación futura podría examinar los efectos de
marcas menos reconocibles o contrastar diferentes marcas y
envases con niveles variables de reconocimiento y
exposición natural.
Aceptado para publicación: 3 de marzo de 2007.
Correspondencia: Thomas N. Robinson, MD, MPH,
Stanford PreventionResearchCenter, Hoover Pavilion,
Room N229, Mail Code 5705, 211 Quarry Rd, Stanford, CA
94305-5705 ( tom.robinson@stanford.edu ).
Contribuciones de autor: El Dr. Robinson fue el
investigador principal del estudio y tuvo acceso completo a
todos los datos del estudio y asume la responsabilidad de la
integridad de los datos y la precisión del análisis de datos. Concepto
y diseño del estudio: Robinson, Borzekowski, Matheson y
Kraemer. Adquisición de datos: Matheson. Análisis e
interpretación de datos: Robinson y Kraemer. Redacción del
manuscrito: Robinson, Borzekowski, Matheson y Kraemer. Revisión
crítica del manuscrito para contenido intelectual importante:
Robinson, Borzekowski, Matheson y Kraemer. Análisis
estadístico: Kraemer. Financiamiento obtenido: Robinson. Supervisión
del estudio: Matheson.
Divulgación de información financiera: Ninguno informado.
Financiamiento / Apoyo: Este estudio fue apoyado en parte por
RobertWoodJohnsonFoundationGeneralistPhysicianFac-
último Scholar Award (TNR) y el apoyo del Departamento de Pediatría
y el Centro de Investigación para la Prevención de Stanford, Facultad
de Medicina de la Universidad de Stanford.
Papel del patrocinador: Las organizaciones de financiación no
participaron en el diseño y la realización del estudio;
recopilación, manejo, análisis e interpretación de los datos; y
preparación, revisión o aprobación del manuscrito.
Contribuciones adicionales: K. Farish Haydel y Yun Wang, MS,
proporcionaron administración de bases de datos y análisis de
datos. Agradecemos a los asistentes de investigación que
trabajaron con los niños y los padres; ya los niños participantes y
los propios padres por todas sus contribuciones a este estudio.
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(REIMPRESO) ARCH PEDIATR ADOLESC MED / VOL 161 (NO. 8), AGOSTO 2007 WWW.ARCHPEDIATRICS.COM
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