Comidas Especiales Y Recepciones

Toda reunión humana esta suplida con necesidades básicas del hombre es por ello que
en cualquiera de ellas la comida no puede faltar por mínima o máxima que sea.
Podemos definir las comidas especiales como los platos destinados específicamente a
un grupo de personas y con una elaboración especial del menú según sea su tipo o su
tiempo.

Tipos de comida especiales

Desayuno: es la primera comida que se consume en el día. El nombre deriva del

hecho de que uno no come mientras duerme, por lo que al levantarse se encuentra en
ayunas, rompiéndose ese ayuno al tomar esta comida (des-ayuno).

Coffe Break/ brunch: La idea de un coffee break es hacer una pausa breve durante la
cual los asistentes pueden tomar un refrigerio. Con respecto al refrigerio lo más
habitual es tomar un café con pastas, pero también puede incluir bebidas como té y
zumos, así como otro tipo de alimentos ligeros.

Almuerzo: Se denomina almuerzo a la comida que se ingiere en la mitad del día. Esta
acción se conoce como almorzar.

Te: Él te es la infusión preparada con las hojas secas molidas o brotes del arbusto
Camellia sinensis en agua caliente. 

Coctel: Mezcla de una bebida alcohólica con distintos elementos (licor, jugos de frutas,
jarabe, aromatizantes) en proporciones variables. ... También pueden prepararse
cócteles sin alcohol, en los que se mezclan jugos de frutas y verduras.

Comida: Se conoce como comida al conjunto de sustancias alimenticias que se comen

y se beben para subsistir.

Cena: Se conoce como cena a la última comida del día dentro de la alimentación
cotidiana de una persona. La cena representa el cierre del ciclo alimenticio y es la
preparación para el período de ayuno que tiene lugar en las horas de sueño, hasta el
próximo alimento (el desayuno).
Vino de honor: Un vino de honor es un evento que generalmente se realiza cuando se
quiere homenajear a alguien, ya sea por un logro obtenido (un premio, un aniversario,
celebrar una trayectoria, presentación de una obra literaria o artística, luego de una
conferencia de prensa, etc.) La duración normalmente varía entre 1 hora y media.

Lunch: es un aperitivo ofrecido con anterioridad a una comida o una cena.

Actualmente, donde es más utilizado es este tipo de “aperitivo” es en las bodas.

Vernissage: Es un evento privado que solamente pueden asistir invitados especiales y

críticos para apreciar las obras antes de ser vistas por el público en general. En esta
reunión formal el menú consiste en finger food, canapés, bocaditos y vino, en donde se
pueda apreciar las obras y la gastronomía del lugar al mismo tiempo.

Distribución De Responsabilidades

 Limpieza del salón

 Disposición de las mesas
 Estaciones de servicio/bar/buffet/aperitivos.
 Pulida y limpieza de mise en place.
 Vestidas mesas, del buffet, de las estaciones, etc.
 Montajes del buffet.
 Limpieza de los baños y áreas cercana a los salones.
 Mantenimiento de los salones; Por ejemplo, verificar que no haya ninguna
lampara o foco quemado, etc.

Recepciones

La noción de recepción se utiliza para nombrar al festejo u homenaje que se organiza

para recibir a una personalidad o para celebrar un determinado acontecimiento.

Es el acto de recibir invitados con lo que se comparte un momento agradable, la

comida y la bebida.

También , se puede definir las recepciones como. La capacidad de recibir por medio de
todos los sentidos, las imágenes, impresiones o sensaciones para conocer algo. O
como un proceso mediante el cual una persona selecciona, organiza e interpreta los
estímulos, para darle un significado a algo.

Te

Él te es una infusión de hojas y brotes de las plantas del té. La popularidad de esta
bebida es solamente sobrepasada por el agua. Su sabor es fresco, ligeramente amargo
y astringente: este gusto es agradable para muchas personas. Es la tercera bebida
más popular después del agua y el café.

Café

Café se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y
molidas de los frutos de la planta de café o cafeto (coffea). Es una bebida altamente
estimulante, pues contiene cafeína. Por extensión, también se puede designar con este
nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus múltiples variantes, y de esos
nombres hay también muchos sinónimos cafetería o bistró. Entre otros.

Almuerzo

Es el alimento denominado a veces también como hora de la comida que se toma

después del desayuno, servida generalmente al mediodía entre las 12hrs y 18hrs, bien
en casa o en restaurantes, cafeterías o pubs.

Tipos de almuerzos

Almuerzo grande: suele estar compuesto de dos platos y puede llevar un intervalo de
tiempo que va desde un restaurante, cafetería, casa de comidas etc.

Almuerzo corto: el alimento más fácil de encajar en esta categoría es el bocadillo,

sándwich, pasta, barras de chocolate, generalmente acompañado de todo de café o
zumo.

Brunch

El brunch un neologismo a partir de la unión debareakfast (desayuno) y lunch

(almuerzo) consiste en una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el
almuerzo. Por su contenido se suele definir como un periodo de tiempo que va desde
las 10 a las 13 horas.