CULTIVO DE MOLUSCOS

TECNOLOGÍA PESQUERA
Ing. Dante Jiménez Julián
 MOLUSCOS
Del latín molluscus (“blando”), un molusco es un metazoo
con tegumentados blandos, que puede aparecer desnudo o
recubierto por una concha. Presenta simetría bilateral y, de
adulto, un cuerpo no segmentado
Los moluscos son invertebrados protóstomos celomados y
forman uno de los filos más amplios del reino animal. Se
encuentran en aguas saladas, salobres, dulces, incluso en
tierra. Se trata de los invertebrados más numerosos detrás
de los artrópodos, incluyendo a especies como los pulpos,
las babosas, los calamares, los mejillones y las almejas.
MOLUSCOS
 MOLUSCOS
Los moluscos son, después de
los insectos, el grupo de
animales más extendido
sobre el planeta; se han
clasificado aproximadamente
200 mil especies. Se les
encuentra lo mismo en la
copa de los árboles que en las
profundidades marinas y su
estudio ha ofrecido a los
científicos temas por demás
interesantes, por lo que
constituye uno de los grupos
mejor entendidos en la
actualidad.
 Clasificación de los MOLUSCOS
Los moluscos se clasifican en las siguientes
clases:
1. Clase monoplacophora.
2. Clase aplacophora
3. Clase polyplacophora (quitones)
4. Clase scaphopoda (colmillos o dientes de
mar)
5. Clase bivalvia (almejas, ostras, mejillones)
6. Clase gastropoda (caracoles)
7. Clase cephalopoda (sepias, calamares y
pulpos)
Las dos primeras pertenecen al
subphilum Amphineura.
Las cuatro restantes al subphilum
conchífera
 Clase Monoplacophoro
Es mayoritariamente fósil. Tiene un género vivo,
Neopilina, descubierto en el año 1952 en aguas profundas.
Este animal tiene una envoltura sencilla y lisa y múltiples
branquias.
 Clase aplacóphora

El cuerpo es similar al de un
gusano. No existe concha o
envoltura, sino sólo un manto
resistente y, prácticamente,
el pie ha desaparecido.
 Clase Polyplacophora

Llamado quitones, barquillo en

el Perú. Tiene una concha
formado por ocho placas
(Valvas) dispuestas en fila y
están bien adaptados para
adherirse a las rocas. Cabeza
reducida con rádula. Caparazón
con ocho placas dorsales. Pie
ventral plano y largo, faltando
en algunas especies. Larva
trocóphora pero falta la veliger
.
Clase scafóphoda

(Dientes de elefante), cuerpo

encerrado en una concha
tubular formando una sola
pieza. Sin cabeza y boca con
tentáculos, larva trocóphora y
veliger. Vive en los fondos
arenosos.
 Clase Bivalvos
En los moluscos bivalvos
su cuerpo está protegido
por dos valvas que se
unen mediante una
especie de bisagra
llamada charnela. El
color y el olor de estos
animales son
característicos en
función de la especie.
Contienen un líquido
inter valvar que ha de
ser claro y con olor a
mar.
 Moluscos Bivalvos
PALABRITA
MEJILLON

OSTIÓN

ALMEJA

CONCHA DE
ABANICO
 Clase gasteróphodos
Son asimétricos, univalvos, se
conocen como caracoles e
incluyen un amplio número de
especies comestibles. Según su
procedencia se distingue entre
caracoles de litoral y marinos.
Con el nombre de “orejas de
mar” se conocen los caracoles
marinos comestibles, del género
Haliotis, muy apreciados.
Cabeza bien desarrollada con
ojos y rádula. Pie grande y
plano. Nace con forma veliger
posteriormente trocófora.
Moluscos Univalvos o
gasterópodos LAPAS

ESPONDILOS

CONCHOLEPAS
CONCHOLEPAS
CARACOL
 Clase Cefalóphodos
En los moluscos cefalópodos
la concha se incluye en el
interior del tejido, el
manto, y puede ser interna,
como en el calamar, o faltar
por completo, como es el
caso del pulpo. Otra
característica propia de
estos animales es que
presentan tentáculos con
ventosas que se originan en
la misma cabeza. Los
cefalópodos o moluscos
blandos como pulpos,
calamares o sepias se
presentan en el mercado
por lo general frescos.
 Moluscos Cefalópodos

Calamar

Pulpo

Sepia
Calamar

Pota
 Gracias
Ing. Dante Jiménez Julián
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