Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Transferencia de calor

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 3 Desarrollo

problemas de transmisión de calor.

1. Descripción de la actividad
Tipo de actividad: En grupo colaborativo
Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 70 puntos
La actividad inicia el: lunes, 4 La actividad finaliza el: Domingo, 31
de octubre de 2021 de octubre de 2021
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:

Aplicar los mecanismos de transmisión de calor, a través del análisis y

solución de problemas reales que se presentan en la industria
alimentaria con el fin de establecer el tipo de transmisión de calor que
está ocurriendo.

1
La actividad consiste en:

Establece adecuadamente los diferentes tipos de transmisión de calor

por medio de una presentación en Power point. Soluciona problemas
donde se aplica la transmisión de calor (convección, conducción y
radiación) en la industria de alimentos.

1. Establecer adecuadamente los diferentes tipos de transmisión de

calor por medio de una presentación en Power Point (convección,
conducción y radiación), una diapositiva por cada tipo de
transmisión de calor.
2. Solucionar problemas donde se aplica la transmisión de calor
(convección, conducción y radiación) en la industria de alimentos.
Tenga en cuenta que en algunos casos debe realizar la
conversión de unidades, antes de iniciar el procedimiento
matemático.

2
a. Calcular las pérdidas de calor de 1m de una tubería de
acero utilizada para el transporte de agua, no aislada con
diámetro d1/d2 = 140/160 mm. Cuando por el interior de
ésta corre agua con una temperatura media T1 = 80°C y la
temperatura ambiente Ta = -25°C. El coeficiente de
conductividad térmica del material del tubo es k = 60
W/m°C. El coeficiente de transferencia de calor para el agua
y el tubo es 2000 W/m2°C y el del tubo y el ambiente es 12
W/m2°C. Realizar el esquema que representa el ejercicio.
Calcular las temperaturas en las superficies interior y
exterior del tubo.
b. Una barra cilíndrica de 20 mm de largo y 3 cm de diámetro,
es calentada a través de electricidad y se coloca en un
horno de vacío como parte del proceso de secado de rodajas
de piña. La superficie de la barra cilíndrica se mantiene a
una temperatura de 2000°C y tiene una emisividad de 0,8.
Las paredes internas del horno de vacío están a una
temperatura 700°C y son negras. Realizar el esquema que
representa el ejercicio. Calcular el flujo calorífico neto de la
barra emitido por radiación y el coeficiente de transferencia
de calor por radiación.
c. Por un tubo de plástico con conductividad térmica igual =
0.7 W/mK circula agua de modo que el coeficiente de
transferencia de calor por convección es 450 W/m2K. La
temperatura media del fluido es 110°C. El tubo tiene un
diámetro externo de 6 cm y un diámetro interno de 4 cm.
Teniendo en cuenta que la cantidad de calor que se
transfiere a través de la unidad de longitud de tubería por
unidad de tiempo es 500 W/m. Realizar el esquema que
representa el ejercicio. Calcular la temperatura de la
superficie exterior de la tubería y el coeficiente de
transferencia térmica global U basado en el área de la
superficie exterior de la misma.

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Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que: En
el entorno de Información inicial debe:

• Revisar la agenda con el fin de verificar las fechas de entrega.

• Revisar la programación de atención vía Skype para aclaración
de dudas.

• Tener presente la programación de las webs conferencias para

conocer aspectos relacionados con los contenidos y orientaciones
sobre las actividades propuestas para el curso.

En el entorno de Aprendizaje debe:

• Abordar las referencias bibliográficas dispuestas para ser

estudiadas.
• Realizar lectura consciente y detallada de la guía de actividades,
junto con la rúbrica de evaluación, para garantizar el
cumplimiento de cada uno de los aspectos.
• Participar activamente en el foro de discusión.

En el entorno de Evaluación debe:

• Entregar el trabajo colaborativo con la estructura solicitada y el

desarrollo de cada uno de los puntos.

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Evidencias de trabajo independiente:
Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:

Presentación del documento escrito con la solución de la actividad

planteada y con la siguiente estructura:

• Portada
• Desarrollo del punto 1: Establecer adecuadamente los diferentes
tipos de transmisión de calor por medio de una presentación en
Power Point (convección, conducción y radiación), una diapositiva
por cada tipo de transmisión de calor.
• Desarrollo del punto 2: Solucionar problemas donde se aplica la
transmisión de calor (convección, conducción y radiación) en la
industria de alimentos.

Evidencias de trabajo grupal:

Las evidencias de trabajo grupal a entregar son: planteada
y con la siguiente estructura:

• Portada
• Introducción
• Objetivo general y específicos
• Una presentación en Power Point sobre los métodos de
transmisión de calor (convección, conducción y radiación),
elegida por el grupo colaborativo, teniendo en cuenta el que este
más completa, didáctica y dinámica.
• Respuesta única de cada uno de los problemas del punto 2:
Solucionar problemas donde se aplica la transmisión de calor
(convección, conducción y radiación) en la industria de
alimentos, elegido por el grupo colaborativo.
• Conclusiones y referencias bibliográficas con normas APA.

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 3. Lineamientos generales para la elaboración de las
evidencias de aprendizaje a entregar.
Para evidencias elaboradas independientemente, tenga en cuenta las
siguientes orientaciones:

1. La actividad tiene dos puntos que son individuales, por lo tanto,

no puede tomar información de otro integrante del grupo.

2. Revise la guía de actividades de manera concienzuda de tal forma

que comprenda de forma clara lo solicitado para el desarrollo de
esta.

3. Reúna todos los insumos requeridos para el adecuado desarrollo

de la actividad.

4. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.

5. Hacer la entrega del documento final por el entorno de evaluación.

El archivo se debe nombrar como: Código del curso_Primer

nombrePrimer apellido_Fase 3. Por ejemplo:
211611_GustavoRamirez_Fase 3.

Para evidencias elaboradas en grupo colaborativamente, tenga en

cuenta las siguientes orientaciones.

6. Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes
en el desarrollo de la actividad.

7. En cada grupo deben elegir un solo integrante que se encargará

de entregar el producto solicitado en el entorno que haya señalado
el docente.

8. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.

6
 9. Solo se deben incluir como autores del producto entregado, a los
integrantes del grupo que hayan participado con aportes durante
el tiempo destinado para la actividad.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar
con fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

3. Formato de Rúbrica de evaluación

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Tipo de actividad: En grupo colaborativo
Momento de la evaluación: Intermedio
La máxima puntuación posible es de 70 puntos
Primer criterio de Nivel alto: Establece adecuadamente los diferentes tipos de
evaluación: transmisión de calor por medio de una presentación en Power
Point.
Criterio de contenido:
Establece adecuadamente
los diferentes tipos de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
transmisión de calor por entre 10 puntos y 20 puntos
medio de una
presentación en Power Nivel Medio: Establece adecuadamente los diferentes tipos de
Point
transmisión de calor por medio de una presentación en Power Point
y/o no describe de forma adecuada los conceptos de conducción,
Este criterio convección y radiación.
representa 20
puntos del total de
70 puntos de la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
actividad. entre 5 puntos y 9 puntos

Nivel bajo: No establece adecuadamente los diferentes tipos de

transmisión de calor por medio de una presentación en Power
Point, ni describe de forma adecuada los conceptos de conducción,
convección y radiación.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 0 puntos y 4 puntos

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Segundo criterio de Nivel alto: Soluciona problemas donde se aplica transmisión de
evaluación: calor (convección, conducción y radiación) en la industria de
alimentos.
Soluciona problemas
donde se aplica la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
transmisión de calor entre 30 puntos y 40 puntos
(convección, conducción y
radiación) en la industria Nivel Medio: Soluciona problemas donde se aplica transmisión
de alimentos. de calor (convección, conducción y radiación) en la industria de
alimentos, pero no presenta suficiencia en el desarrollo
matemático.

Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

representa 40 entre 10 puntos y 19 puntos
puntos del total de
70 puntos de la Nivel bajo: No soluciona problemas donde se aplica
actividad transmisión de calor (convección, conducción y radiación) en la
industria de alimentos, ni presenta suficiencia en el desarrollo
matemático.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 0 puntos y 9 puntos

9
 Nivel alto: Presenta avances oportunos y relevantes en el foro
de discusión y realimentación sobre las participaciones de los
Tercer criterio de integrantes de grupo.
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Criterios de participación: entre 4 puntos y 5 puntos
Presentación de avances
oportunos y relevantes en Nivel Medio: Presentación de avances oportunos y relevantes en
el foro de discusión y el foro de discusión, pero no presenta realimentación sobre las
realimentación sobre las participaciones de los integrantes de grupo.
participaciones de los
integrantes de grupo.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 2 puntos y 3 puntos
Este criterio
representa 5 puntos Nivel bajo: No presenta de avances oportunos y relevantes en el
foro de discusión y realimentación sobre las participaciones de los
del total de 70
integrantes de grupo.
puntos de la
actividad
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos
Cuarto criterio de Nivel alto: Realizar las citas y referencias en el documento
evaluación: de forma adecuada utilizando el formato APA.

Criterios de forma: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

Diligenciamiento entre 4 puntos y 5 puntos.

1
0
adecuado del formato Nivel Medio: Presenta el producto en el formato indicado, pero
dado, consolidación de la no realiza citas y referencias en normas APA.
actividad individual
realizada utilizando Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
normas APA para el
entre 2 puntos y 3 puntos
reporte de bibliografía y
citas bibliográficas
. Nivel bajo: No presenta el producto en el formato indicado, y no
realiza citas y referencias en normas APA.
Este criterio
representa 5 puntos Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
del total de 70 entre 0 puntos y 1 puntos
puntos de la
actividad

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