COCINA ITALIANA

RISOTTO

Esta comida típica italiana se prepara a base de arroz y de queso parmesano, sin embargo,
hoy en día existen muchas recetas de risotto con distintos ingredientes. Originario de la
zona noroeste de Italia y debido a la abundancia de arroz este plato ya es famoso en
prácticamente todo el mundo.
Ingredientes:
 300 gramos de arroz de grano redondo.
 250 gramos de champiñones laminados
 1 cebolla.
 2 dientes de ajo.
 Un vaso de vino blanco para cocinar.
 1 litro de fondo de ave
 100 gramos de queso parmesano rallado.
 Aceite de oliva virgen extra.
 Pimienta negra recién molida (al gusto)
 Sal (al gusto)
 Una cucharada de mantequilla
 ENSALADA ITALIANA

Ingredientes para 4 personas

 3 tomates rojos y duros
 queso mozarella
 aceitunas negras
 cebollín
 sal y pimienta
 aceite de oliva virgen extra
 vinagre
 orégano
 albahaca

Preparación

1. Escaldar tres tomates grandes, rojos y duros, refrescarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
Colocarlos en una fuente de cristal alternando con rodajas de queso mozarella, aceitunas
negras y una cebolleta cortada en ruedas muy finas.
2. Salpimentar y regar con aceite de oliva virgen extra y vinagre. Dejar macerando media hora.
Espolvorear orégano picado y adornar con albahaca.
 PASTA DE COLORES

Ingredientes:
 1 docena de Hojas de lasañacocinadas
 ½ libra de queso mozzarella rallado
 ½ taza de queso parmesano
 1 unidad de pechuga de pollo cocinada y desmechada
 2 tazas de salsa bechamel (300 de leche entera, 1 cebolla
cabezona, clavos de olor, 100 gr de harina de trigo, 100gr de
margarina, nuez moscada)
 250 gr de Salsa de tomate
 500 gramos de carne molida
 1 copa de Vino tinto

MOLDE INDIVIDUALES O 1 GRANDE EN ALUMINIO.

Masa para pasta fresca tradicional Masa para pasta fresca con sémola

 200 gr de harina de trigo de fuerza  125 gr de harina de trigo blando

 2 huevos o 4 yemas de huevo  125 gr de semolina de trigo duro
 1 cs de agua templada (opcional)  2 huevos
 1 yema de huevo
 1 cs de agua templada (opcional)