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Proteína
parte

Vegetal bajo en carbos

Grasa
¡Arma tu
plato keto!

a saciedad

Carne Aceitunas Manteca,

Pollo con piel, alitas o muslo, ghee
Aguacate
carne blanca de pollo con piel*, aceite de coco, de oliva,
bife grasoso (por ej. entrecot), Alcachofa de aguacate, de sésamo
carne molida, carne al horno, Brócoli (verter sobre las comidas)
cordero, tocino, salchichas**
Cebolla Aceites de frutos secos
Fiambres** Chucrut (para ensaladas)
Pollo*, pavo*, jamón*, carne seca* Aceite de avellanas, de nuez,
Coles de Bruselas
pastrón, chorizo, salame, de almendra, de macadamia
sopressata, panceta, prosciutto, Coliflor
chicharrón de cerdo
Espárragos Aderezos altos en grasa***
Queso azul, Ranchero
Órganos Espinaca
Hígado, corazón, tripas, molleja Hongos Salsas grasosas
Mayonesa***, pesto, alioli,
Pescado* Judías (chauchas, ejotes)
holandesa, bearnesa
Salmón, trucha, bacalao, atún Kale (col rizada)
Lechuga Quesos altos en grasa
Mariscos* Cheddar, brie, muzarela,
Vieira, camarones, cangrejo, Pepino
parmesano, azul, gouda,
langosta Pimientos port salut, queso crema

Huevos Rabanito
Grasa animal
Tomates Leche de coco
Semillas
Zucchini Crema ácida
Semillas de cáñamo, almendras y
otras nueces bajas en carbos Crema entera

* Estas carnes suelen ser magras y requieren de un acompañamiento grasoso

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** Asegurarse de que no tengan agregados, como harinas de trigo o maíz, o
almidones o azúcares agregados
*** Usar marcas que no contengan aceites altamente refinados (soya, canola).
Evitar las que usen azúcares, como jarabe de maíz, o aditivos como maltodextrina.
Preparar mezclas caseras o usar simplemente aceite y vinagre para aderezar.