Compañía Procesadora de Alimentos Colombianos C-PACOL SAS:

Es  una empresa del sector de alimentos con más de  10 años en el mercado.  Fabrican y
comercializan  Chocolate de mesa a nivel  nacional en más de cuarenta almacenes del País

Mensualmente fabrican 25000 unidades de chocolate, esto es aproximadamente 500 cajas (una
caja 50 und)

En la planta hay 6 operarios

Esta producción se hace en un turno de lunes a viernes de 7:00 am a 5:00 pm.

Equipos utilizados en el proceso:

 

Tostadora, descascarilladora, molino-refinador, mezclador, banda vibradora, túnel de

enfriamiento, Máquina empacadora automática.

RIESGOS PRESENTES:

Lesiones más comunes son atrapamiento  por partes móviles.

Contacto con partes en movimiento - funcionamiento de las máquinas

Quemaduras por sobrecalentamiento, debido a fallas en el programador del paso del

fluido del gas

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Incendio o contacto con diesel por fugas en el horno y las tuberías del tambor

Descargas eléctricas durante la limpieza del sistema de transporte

Atrapamiento por los rodillos durante la alimentación de cacao y limpieza del equipo

MEDIDAS PREVENTIVAS

Manual de procedimientos.
Empleados debidamente capacitados y certificados.
Inspección y mantenimiento de los equipos.
Evitar el uso de herramientas, ropa, zapatos, aparatos eléctricos y objetos que puedan
generar chispa o llama abierta capaz de provocar ignición.
Delimitar y señalizar el área de trabajo, para evitar el paso a personas ajenas a la
operación.
Asegurar que los cables y elementos de contacto se encuentren aislados.
Revisar que la tubería, llaves, válvulas y cualquier otro dispositivo no presenten
evidencias de desgaste, fracturas o fisuras.
Suspender el proceso de tostado si se tiene evidencia de fuga de aire caliente en la
tubería, llaves, válvulas o cualquier otro dispositivo.

Elementos de protección personal

Conchas Acústicas
Casco contra impacto
Guantes
Macarilla desechable
Ropa de trabajo
Zapatos ocupacionales

Es importante que los EPP se usen en cada momento y de forma correcta.

ESTUDIO DE CASO
En  tostado es la etapa más crítica del proceso donde se evidencia riesgos mecánicos y
eléctrico que ha ocasionado accidentes a los operarios, las lesiones más comunes son
atrapamiento  por partes móviles, ya que carecen de guardas de seguridad y quemaduras
por sobrecalentamiento, debido a fallas en el programador del paso del fluido del gas, esto
debido a la falta de instalación de una barrera de aislamiento térmico, que debería tener
entre el programador y el quemador. esto ha ocasionado incapacidades y lesiones
importantes en sus trabajadores.
Además la caja de contactores  se encuentra  sobrecargada y desorganizados los cables
eléctricos, ya que se han instalado otros controles  y no se han ubicado los respectivos
contactores, lo cual ha generado riesgo eléctrico para los trabajadores.