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Elaboración de un Plan de Negocios Para crear una Empresa

Procesadora y Distribuidora de Productos Lácteos en el
Municipio de Pupiales-Nariño.

Daniela Alejandra Bustos Mendez

Universidad de Nariño
facultad de Ciencias económicas y Administrativas - FACEA
Programa de Comercio Internacional
San Juan de Pasto
2021
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Elaboración de un Plan de Negocios Para crear una Empresa Procesadora y Distribuidora de

Productos Lácteos en el Municipio de Pupiales-Nariño

Daniela Alejandra Bustos Mendez

Trabajo de Grado Para Obtener el Título de Profesional en Comercio Internacional

Asesor
Mg. Ruth Stella Zarama Benavides

Universidad de Nariño
facultad de Ciencias económicas y Administrativas - FACEA
Programa de Comercio Internacional
San Juan de Pasto
2021
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Agradecimientos
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Dedicatoria
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Contenido
Pag
Introducción 10
1.0 Generalidades 11
1.1 Modalidad
1.2 Título del proyecto
1.3 Línea de investigación
1.4 Sublinea
1.5 Tema
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Indice de tablas
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Indice de Figuras
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Indice de gráficas
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Indice de Apéndices
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Introducción
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1.Generalidades
1.1 Modalidad: Proyecto de investigación
1.2 Titulo del proyecto: Elaboración de un Plan de Negocios Para crear una Empresa
Procesadora y Distribuidora de Productos Lácteos en el Municipio de Pupiales-Nariño.
1.3 Línea de investigación: El desarrollo regional a través de los procesos de
internacionalización.
1.4 Sublinea: Ideas de negocios
1.5 Tema: Plan de mejoramiento en los procesos de comercio exterior.
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2. Ubicación del problema a investigar

2.1 Planteamiento del problema: Estudiar la Viabilidad de constituir una empresa dedicada a la
trasformación y distribución de los derivados lácteos para incentivar al crecimiento y desarrollo
económico de la industria láctea en este sector.
2.1.1 Descripción del problema:
El sector lechero en Nariño demanda una gran importancia dentro de la economía regional tanto
en la producción como la trasformación de la leche y sus derivados convirtiéndose en uno de los
sectores que generan gran aporte al sector agrónomo y ganadero el cual ha ido decayendo cada
día mas.
Los pequeños productores tienen poco acceso a la comercialización formal a través de esta
industria, con excepción de ciertas organizaciones y gremios que se dedican a mantener y valorar
este trabajo e incentivar el comercio y trasformación de estos productos donde muchas veces es
difícil para el pequeño ganadero llevar el debido control de calidad de los productos que fabrican
de los derivados de la leche de manera artesanal e informal por lo cual muchas veces debido a la
desconfianza que generan es difícil su comercialización debido al escaso control de calidad y a
veces por falta de los debidos conocimientos o de los altos costos que generan para cumplir los
altos estándares de calidad para su producción, por esto el pequeño productor y varios
productores medianos, comercializan su leche de manera informal a muy bajo costo para las
grandes empresas que se dedican a trasformar la leche le saquen provecho a esta producción para
comercializarlos y distribuirlos a costos mucho mayores.
Podríamos decir finalmente que son muchas las características beneficiosas del por qué crear una
empresa dedicada al procesamiento de productos lácteos porque el mercado para este tipo de
productos es bastante alto ya que es uno los alimentos que posee mayor demanda y desempeño
comercial en Colombia.

2.1.1.1 Diagnostico
Causas: dado el poco interés del gobierno y falta de apoyo para el sector lechero de esta región y
otras veces el poco conocimiento para mejorar el proceso y trasformación de sus productos
además la alta competencia muchos productores de leche cruda se ven obligados a vender a bajos
precios generando muchas veces perdidas y menos posibilidad consolidar una empresa para
fabricar sus propios productos.
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Síntoma: El sector de este municipio pese a ser un gran productor lácteo presenta muchos
problemas como por ejemplo entre estos, el comercio de la leche cruda, su transporte, y la
intermediación que tienen los diferentes comerciantes que fijan los precios de compra con
grandes desventajas para el pequeño productor dado que no hay una asociación que controle y
rija los precios por igual para que así toda la comunidad lechera se vea beneficiada y no tenga
perdidas por la falta de compra de esta materia prima y que al contrario sea un impulso para
generar más trabajo y nuevas empresas.
Situación actual: Actualmente la falta de apoyo para continuar en su tradicional e histórica
actividad ha sido impedimento para estos pequeños productores para crecer donde muchas veces
ven poco apoyo del gobierno de entidades que impulsen con incentivos para generar nuevas
empresas.
Partiendo de que se debe mejorar en los procesos de eficiencia técnica de la leche cruda para la
trasformación de la leche y sus derivados se deberían implementar cambios el proceso de
comercialización y de industrialización de estos productos buscando incentivos por la excelencia
y calidad del producto.
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