Se utiliza el kardex , se recepciona el producto donde se registra mediante un código de

sistema, lote, identificación, ubicación y cantidad, también tienen registro en físico

El stock se maneja a través la diferencia de productos que van quedando y también los
inventarios para corroborar (son mensuales)

Problema:

El licor de cacao no mantiene la textura deseada (demasiado blando, demasiado duro)

Materiales

Grano de cacao sin parámetro correcto:

Grano de cacao con hongos

Grano de cacao muy húmedo

Grano de cacao con demasiada acidez

Maquinaria

Horno tiene fuga de temperatura

Fallo de calderas

Fuga en el contenedor de agua

Falla en la camara de esterilizado

Fallo eléctrico en las máquinas

Mano de obra

Personal no capacitado

Personal nuevo

Personal sin motivación

Personal distraído en el trabajo

Métodos

Operarios no se adaptan a los nuevos procedimientos de la empresa, mejoras de equipo,

modificaciones, etc.

Marketing

Producto

Acá colocas todos los productos

Manteca de cacao, características

Trae los beneficios para la salud del cacao

Masa solida que funde al paladar de color blanco o amarillento, con olor y sabor a cacao

Acidez inferior de 2.25% expresada en ácido oleico

Libre de impurezas y máxima humedad de 0.5%

No contiene grasas extrañas

Marca

No manejan ninguna marca, ya que solo venden su producto a otras empresas, los clientes
toman la decisión si colocarle una marca

Envase:

Son envueltas en bolsa de polietileno y una caja con el logo de machu picchu foods

Precio

Al ser mayoristas (venden splo a empresas en grandes cantidades) el precio se mantiene y no

depende de la cantidad del producto

Promoción:

Páginas web

Ferias

Redes sociales(Facebook , Instagram)

Videos institucionales en su canal de youtube

Luego fotos de cada una

Flujo de distribución;

No tienen locales de venta

Solo los chocolates y confiterías van al mercado

Se transporta el producto directamente al lugar coordinado previamente con la empresa

(cliente)