Pan de horno venezolano

INGREDIENTES

¾ de kg de maíz cariaco (400gr de pulpa de maíz cocido)

1huevo batido

½ cdta de sal

250 gr de papelón rallado

2 cdtas de anís molido

½ cdta de bicarbonato de sodio

6 cdas de manteca de cochino o aceite

PREPARACION

Se escoge el maíz. Se le agrega el agua hasta cubrirlo. Se lleva a hervor. Se apaga. Se cuela. Con
una maquina de moler maíz, se muele finamente. Se cuela a través de un colador de alambre no
demasiado fino. Se desecha el sipo que queda en el colador. Se mide y se reserva.

Se bate el huevo con la sal. Se ralla el papelón. En un envase se mezclan el maíz molido, el huevo,
el papelón, el anís, el bicarbonato de sodio y la manteca o aceite y, con las manos, se amasa hasta
tener una masa compacta, no demasiado. Sobre una mesa y formando poquitos de la masa, se
hacen cordones de unos 2 cm de diámetro y unos 15 cm de largo. Se unen bien las puntas
haciendo un círculo o “rosca”. Se pasan las roscas a una bandeja, separadas unos 3 cms. entre sí.
Se meten al horno por 15 min. Cuando comienzan a dorar, se saca la bandeja del horno. Se deja
enfriar. Se vuelve a meter la bandeja al horno y se hornea por 7 u 8 min más, hasta dorar. Se sacan
del hono y con una espátula se despegan inmediatamente los panes de hornos de la bandeja.