ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA

MINISTERIO DE SALUD Y DEPORTES

ESCUELA NACIONAL DE SALUD

“INADECUADA ELIMINACION DE
RESIDUOS
TRAE DIFICULTADES EN SALUD EN
VENDEDORAS(ES) Y CONSUMIDORAS(ES) DEL
MERCADO LANZA, SEPTIEMBRE – 2021,
MUNICIPIO DE LA PAZ”

CARRERA: “TÉCNICO MEDIO EN LABORATORIO

CLÍNICO”

Ministro de Salud:
 Dr. Jeyson Auza.
Directora General Ejecutiva:
 Dra. Maria Isabel Fernandez C.
Estudiantes:
 Chaparro Rojas Erick
 Godoy Garcia Kattya
 Mujica Belmonte Jessica
 Siñani Limachi Wendaly
 Valencia Rojas Dana

LA PAZ – BOLIVIA
2021 - 2023

ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA

MINISTERIO DE SALUD Y DEPORTES
ESCUELA NACIONAL DE SALUD
 DEPARTAMENTO: LA
PAZ
PROVINCIA:
MURILLO
MUNICIPIO:
NUESTRA SEÑORA
DE LA PAZ

LA PAZ –
BOLIVIA

RESUMEN:

La problemática de la salud por los residuos sólidos es muy frecuente y algo cotidiano en nuestro

país ,por ellos se elaboró este trabajo de investigación dónde se puede comparar con otros

estudios y estudiar la frecuencia de este problema

También se investigo la generación de basura a nivel internacional, nacional , departamental y

local el objetivo general del trabajo es "Demostrar que la inadecuada eliminación de residuos

trae dificultades en salud en vendedoras(es) y consumidoras(es) del Mercado Lanza, septiembre –

2021, Municipio de La Paz”.

“Así sacando datos sobre el buen manejo y manipulación de residuos además de el uso de

identificación de colores ,también , las dificultades de salud que se genera en estos lugares .

El trabajo estudio a dos tipos de persona (los vendedores y consumidores ) para ver quién tiene

más prevalencia de enfermarse y la manipulación de residuos .

Para llegar a este punto en el trabajo utilizamos una técnica de estudio que es "el cuestionario"

junto con los objetivos específicos que son :

-Identificar si vendedoras(es) y consumidoras(es) efectúan la correcta eliminación de residuos.

-Detectar si vendedoras(es) y consumidoras(es) conocen las dificultades en salud.

-Verificar la clasificación de los contenedores por colores en base a las normas internacionales.

-Diseñar un material de apoyo para vendedoras(es) y consumidoras(es) sobre “Buenas prácticas

de la eliminación de residuos para minimizar problemas de salud”

INDICE: Página

CARATULA 1…………………………………………………..……………………………. 1

CARATULA 2………………………………………………..……………………………….. 2

RESUMEN…………………………………………………..………………………………… 3

INDICE……………………………………………………..…………………………………. 4

INTRODUCCION………………………………………………………………………….. 7

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA........................................................................... 9

1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA PRINCIPAL………………..……….. 9

 1.2 JUSTIFICACION……………………………………………………………….... 9

1.3 HIPOTESIS………………………………………………………………………. 10

1.3.1HIPOTESIS DE INVESTIGACION…………………………………… 10

1.3.2 HIPOTESIS NULA…………………………………………………….. 10

1.3.3 HIPOTESIS ALTERNATIVA.……………………………………….. 10

1.4 OBJETIVOS……………………………………………………………………… 10

1.4.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………….….. 10

1.4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………….……. 10

2. MARCO TEORICO............................................................................................................... 11

2.1 DESARROLLO DEL CONTENIDO DEL MARCO TEORICO

ANTECEDENTES…………………………………………................... 11

BASES TEORICAS………………………………………………….…. 13

DEFINICION DE TERMINOS……………………………………….. 14

RESIDUOS SOLIDOS………………………………………………..... 14

PROBLEMAS DE SALUD……………………………………….. 19

INFECCIONES RESPIRATORIAS……………………………..... 19

INFECCIONES GASTROINTESTINALES………………..…........ 22

3. METODOLOGIA.......................................................................................................... 26

3.1 METODOS DE INVESTIGACION………………………..………….......... 26

3.2. TÉCNICAS DE INVESTIGACION…………………………………..……………. 26

4. RESULTADOS................................................................................................................ 27

5. CONCLUSIONES…………………………………………………………………….. 30

6. RECOMENDACIONES…………………………………………………………….… 31

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………...…….…….. 32
8. ANEXOS 1…………………………………………………………………………….... 35

Cuadros estadisticos, graficos, interpretacion y análisis de la encuesta realizada a

consumidoras (es).............................................................................................................. 35

Cuadros estadisticos, graficos, interpretacion y análisis de la encuesta realizada a

vendedoras (es) ....................................................................................................................43

ANEXO 2:.ENCUESTA APLICADA A VENDEDORAS (ES) Y CONSUMIDORAS

(ES) ..................................................................................................................................... 52

ANEXO 3 : MEMORIA FOTOGRAFICA....................................................................... 54

ANEXO 4: AFICHE PARA VENDEDORAS (ES) Y CONSUMIDORAS (ES)............ 59

INTRODUCCION:

La presente investigación se refiere al tema del inadecuado manejo de los residuos en el Mercado

Lanza del Municipio de La Paz – Bolivia y los problemas en salud que este manejo puede

ocasionar, así tratándose de un tema muy relevante en nuestro País.

Para abordar el manejo de los residuos sólidos de los mercados no es suficiente conocer los

aspectos técnicos de la recolección, limpieza de calles y disposición final. Se requiere

también estudiar los factores concomitantes de salud, del ambiente y de educación y

participación comunitaria.

Hoy en día el problema de la contaminación ambiental figura entre las principales

preocupaciones en la sociedad mundial debido a los efectos que este produce en la salud como

ser Infecciones respiratorias e infecciones gastrointestinales principalmente.

Ya que estas enfermedades suelen ser muy frecuentes por el mal manejo de los residuos en

espacios públicos.

Nivel Internacional: En todo el mundo se generan 1,4 billones de toneladas de Residuos

Sólidos Urbanos (RSU) por año, una media de 1,2 kg generados por persona al día. Existen cerca
de 198 países en los 5 continentes, pero casi la mitad de todo el residuo es generado por apenas

30 países (15%) y, casualmente, son los lugares más ricos. (1)

Nivel Nacional: Según informes del Ministerio de Medio Ambiente y Agua, el

2016 Bolivia generaba aproximadamente 2 millones de toneladas de residuos sólidos al año, el

equivalente a 5400 toneladas al día. De ésta cifra, según datos del INE (2017), más del 70%

provenían exclusivamente de las 9 ciudades capitales y El Alto.

Nivel Departamental: La ciudad de La Paz concentra a más de un millón de personas y a diario se

recoge 600 toneladas de basura. El 80% de los desechos generados en la ciudad puede reciclarse.

De este porcentaje, el 60% corresponde a residuos orgánicos y un 20% a residuos inorgánicos

reciclables como el papel, cartón, aluminio y plásticos.

Nivel Local: “El mercado Lanza es el que más genera basura por lo que tenemos 6 toneladas día

e inmediatamente es seguido por el mercado Rodríguez que acumula 4.5 toneladas".

La autoridad municipal indicó luego de evaluar la cantidad de basura que se generan en el

Mercado Lanza, se vió la necesidad de implementar un contenedor compactador de desechos

sólidos que tiene la capacidad de acumular, entre 10 a 12 toneladas.

En el periódico “Pagina Siete” Leny Chuquimia menciona “Aunque ponen de su parte para

mantener la infraestructura los problemas salubres saltan a la vista. Las palomas vuelan de viga

en viga y las plumas y su excremento bañan paredes y pisos. El sistema de aguas residuales ha

colapsado y la basura está en todos los rincones siendo un problema de salud de relevante

importancia en el Mercado Lanza. (2)

Nuestra problemática es “Inadecuada eliminación de residuos trae dificultades en salud en

vendedoras(es) y consumidoras(es) del “Mercado Lanza”

El sitio de estudio es en Mercado Lanza se evaluó a dos tipos de personas, consumidores y

vendedores tomando como pregunta principal si la mala eliminación de residuos su causa

problemas de salud, en parte de la hipótesis confirmamos que si causa problemas de salud a nivel

gastrointestinales, queremos demostrar la inadecuada eliminación de residuos si trae problemas a

la salud.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

A nivel mundial la mala eliminación de residuos es una dificultad ya que trae problemas en salud,

Bolivia no es la excepción pues es normal observar residuos por todo lado.

Se pudo visualizar en el Mercado Lanza ubicado en el Municipio de La Paz, la falta de

conocimiento del manejo de residuos, clasificación por colores, poca cantidad de contenedores en

todo el Mercado; se debe a la falta de información en vendedoras(es) y consumidoras(es); como

resultado se produce un impacto en tema salud siendo la primera dificultad las infecciones

gastrointestinales.

1.1. FORMULACION DEL PROBLEMA PRINCIPAL:

¿La inadecuada eliminación de residuos trae dificultades en salud en vendedoras(es) y

consumidoras(es) del Mercado Lanza?

1.2. JUSTIFICACION:

La razón por la que se eligió el tema se debe a que el lugar de la investigación existe bastante

concurrencia de consumidores(as) en el Mercado Lanza del Municipio de La Paz.

Esta se enfocará en conocer como se manipula los residuos sólidos, como vendedoras(es) y

consumidoras(es) hacen el manejo de los contenedores de acuerdo al código de colores para

separar residuos sólidos, si consumidoras(es) y vendedoras(es) conocen las dificultades en salud

que se presenta a causa de la inadecuada eliminación de residuos. Se realizará una pequeña

encuesta y sensibilización a vendedoras(es) y consumidoras(es) en el Mercado Lanza de uso

correcto de los contenedores de residuos sólidos de acuerdo al código de colores.

Siendo necesario realizar el presente estudio para prevenir dificultades en salud en

vendedoras(es) y consumidoras(es) del Mercado Lanza.

1.3. HIPOTESIS:

1.3.1. HIPOTESIS DE INVESTIGACION:

 La clasificación de los residuos sólidos contribuye a la correcta utilización de los

contenedores de acuerdo al código de colores en el Mercado Lanza.

1.3.2. HIPOTESIS NULA:

 La clasificación de los residuos sólidos no contribuye a la correcta utilización de los

contenedores de acuerdo al código de colores en el Mercado Lanza.

1.3.3. HIPOTESIS ALTERNATIVA:

 La clasificación de los residuos sólidos contribuye poco a la correcta utilización de los

contenedores de acuerdo al código de colores en el Mercado Lanza.

1.4. OBJETIVOS:

1.4.1. OBJETIVO GENERAL:

  “Demostrar que la inadecuada eliminación de residuos trae dificultades en salud en

vendedoras(es) y consumidoras(es) del Mercado Lanza, septiembre – 2021, Municipio de

La Paz”.

1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Identificar si vendedoras(es) y consumidoras(es) efectúan la correcta eliminación de

residuos.

 Detectar si vendedoras(es) y consumidoras(es) conocen las dificultades en salud.

 Verificar la clasificación de los contenedores por colores en base a las normas

internacionales.

 Diseñar un material de apoyo para vendedoras(es) y consumidoras(es) sobre “Buenas

prácticas de la eliminación de residuos para minimizar problemas de salud”

2. MARCO TEORICO:

ANTECEDENTES:

Según estudio realizado en el año 2015- 2016, en Universidad Estatal Península de Santa Elena -

Carrera Organización y Desarrollo Comunitario menciona “Los resultados obtenidos demuestran

que la infraestructura del mercado no reúne las condiciones necesarias para atender a la

ciudadanía. Las personas que trabajan en este lugar no clasifican la basura y la mezclan con todo

tipo de desperdicios y líquidos que aceleran el proceso de descomposición creándose un ambiente

con malos olores que afecta la salud de las personas. La autoridad municipal debe ejercer la

administración y control del mercado con la finalidad de asegurar que los servicios que se presten

en este lugar sean de calidad, y contar con los recursos necesarios y suficientes para su

mantenimiento. Los comerciantes están dispuestos a trabajar en conjunto con las instituciones
públicas y privadas para que la situación que se vive actualmente en el mercado de víveres Nº4

tenga un cambio positivo, logrando un desarrollo sostenible de los recursos. El gobierno local

está dispuesto a facilitar las comodidades a los comerciantes construyendo un nuevo mercado que

cumpla con las normas de calidad establecidas para su funcionamiento, y así brindar un buen

servicio a la comunidad. Se necesitan cambiar las costumbres y formas de trabajar de los

comerciantes y personas que visitan el mercado para que contribuyan al cuidado y aseo del

mismo, la ejecución de programas de concientización a la ciudadanía y capacitaciones a

comerciantes servirán como base para empezar a crear una cultura de higiene en los espacios

públicos.” (3)

Según Andrea Estefanía Álvarez Sanginés y Narcisa Virginia Perero Suárez en su Revista cubana

de “Higiene y epidemiología” 41 (1), 0-0, 2003, LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y LA

SALUD EN EL MERCADO DE VÍVERES Nº 4 DEL CANTÓN LA LIBERTAD, 2015 – 2016

menciona “Los desechos peligrosos de las instituciones de salud constituyen un factor

importante de riesgo para el personal que interviene en su manipulación, y al mismo tiempo

contribuyen al deterioro del medio ambiente. En este trabajo se realizó una revisión de los riesgos

ocupacionales y del personal asociado al manejo de los desechos peligrosos. Se analizaron las

prácticas adecuadas y otras técnicas de manipulación que permiten la reducción de dichos

riesgos, con el objetivo de que el personal proteja su salud y pueda desarrollar su labor con mayor

eficiencia. Se hizo un análisis de la legislación existente en el país para garantizar la protección y

la seguridad de los trabajadores durante el manejo de los desechos peligrosos provenientes de

instituciones de salud, y se pudo apreciar que es aún insuficiente y que expresa de forma muy

general las obligaciones para la protección y seguridad de los trabajadores.”(4)

Para Claudio R Almeida, Dulce Maria T Schuch, Dilma S Gelli, Juan A Cuéllar, Ana V Diez,

José A Escamilla en “SALUD EN VENDEDORAS Y CONSUMIDORES” OPS, 199 refiere

“Considerando que una oportunidad de investigar la eventual prevalencia de cólera en los

alimentos callejeros en ciudades de América Latina, podría facilitar el conocimiento de la

situación de los mismos respecto de su contaminación por otros patógenos reconocidos en

alimentos, la Organización Panamericana de la Salud, en colaboración con sus Estados

Miembros, decidió la realización del presente estudio. Con sus resultados, esperamos brindar un

aporte al conocimiento científico no solo los aspectos puramente biológicos relacionados con la

calidad sanitaria de alimentos vendidos en las vías públicas, sino aquellos de orden social y

económico que puedan contribuir a una mejor formulación de las acciones de intervención

tendientes a corregir la problemática de las enfermedades transmitidas por alimentos”. (5)

BASES TEORICAS:

NORMATIVAS EN BOLIVIA

De acuerdo al Ministerio de Medio Ambiente y Aguas del Estado Plurinacional de Bolivia

mediante el Reglamento General de la Ley N° 755 de 28 de octubre de 2015, de Gestión Integral

de Residuos, menciona:

TÍTULO IV) PREVENCIÓN, APROVECHAMIENTO Y RESPONSABILIDAD EXTENDIDA

AL PRODUCTOR

CAPÍTULO I - PREVENCIÓN Y APROVECHAMIENTO

ARTÍCULO 41. (Medidas de prevención)

I. El nivel central de Estado y las Entidades Territoriales Autónomas en el marco de sus

competencias y responsabilidades, deberán promover y aplicar medidas de prevención de la

generación de residuos en los distintos ámbitos de la actividad que desarrollen.

II. Se consideran como medidas de prevención las siguientes:

a) Aplicación de tecnologías que favorezcan la reducción de los residuos.

b) Minimización en el uso de empaques o embalajes de los productos.

c) Reutilización de materiales y envases ya sea en la misma función inicial u otra diferente, según

corresponda.

d) Otros que fomenten el cambio de patrones de consumo, antes de la generación del residuo.

ARTÍCULO 42. (Separación y almacenamiento de residuos).

I. Entidades Territoriales Autónomas en el marco de sus competencias y responsabilidades,

deberán incorporar en la gestión de residuos, contenedores de residuos que prioritariamente

deben estar construidos con material reciclado adecuado para el uso al que están destinados.

II. Los contenedores de residuos no peligrosos deben estar identificados de acuerdo a la

característica del residuo a almacenar, mininamente según la siguiente clasificación:

a) Verde: Residuos orgánicos.

b) Amarillo: Residuos reciclables.

c) Negro: Residuos no aprovechables. (6)

Según DECRETO DEPARTAMENTAL Nº 133 REGLAMENTO DE GESTIÓN INTEGRAL

DE RESIDUOS SÓLIDOS DEL DEPARTAMENTO DE LA PAZ 08 DE SEPTIEMBRE DE

2020 - CAPÍTULO IV) CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS

Artículo 22. (PROGRAMA DEPARTAMENTAL DE GESTIÓN INTEGRAL DERESIDUOS

SÓLIDOS).-

I. En el marco de la normativa nacional y departamental de planificación a corto, mediano y largo

plazo, el Gobierno Autónomo Departamental de La Paz a través de la Secretaría Departamental

de Derechos de la Madre Tierra, formulará, implementará y ejecutará el Programa Departamental

de Gestión Integral de Residuos Sólidos PDGIRS.

II. El Programa Departamental de Gestión Integral (PDGIRS), será elaborado en el marco de la

política y lineamientos estratégicos a nivel Nacional y Departamental que será aprobado por el

Gobernador del Departamento de La Paz, mediante Resolución expresa.

Artículo 23. (CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS).- En concordancia con lo

establecido en la Ley N° 755 de Gestión Integral de Residuos, de acuerdo a su gestión operativa

los residuos sólidos se clasifican en:

- Residuos Municipales..

- Residuos Industriales

- Residuos Peligrosos (bioinfecciosos o patógenos).

- Residuos Especiales

Artículo 24. (RESIDUOS MUNICIPALES).- Los residuos municipales son aquellos que se

generan en domicilios, comercios, instituciones, servicios de barrido, limpieza, jardinería y

ornato público; así como los residuos asimilables a domiciliarios generados en industrias,

establecimientos de salud y otras fuentes.

CAPÍTULO VII

SEPARACIÓN Y ALMACENAMIENTO

Artículo 38 (RESPONSABLES).- Los generadores son los responsables de la separación de los

residuos sólidos al interior de sus predios o en el sitio o fuente de generación.

Artículo 39 (ALMACENAMIENTO DIFERENCIADO).- En cumplimiento al artículo 14,

parágrafo III de la Ley N° 755, los Gobiernos Autónomos Municipales en el marco de sus

competencias y responsabilidades deberán incorporar en la gestión integral de residuos los

mecanismos necesarios para el almacenamiento de residuos de manera diferenciada.

Artículo 40 (SEPARACIÓN Y ALMACENAMIENTO).-

I. Todo generador debe separar sus residuos en origen, como mínimo en los siguientes grupos:
 - Orgánicos.

- Reciclables.

- No aprovechables.

- Peligrosos (bioinfeccioso o patógeno)

- Especiales, cuando éstos sean generados. (7)

DEFINICION DE TERMINOS:

RESIDUOS SÓLIDOS:

Definición:

Según Camilo Andrés Rivas – Ingeniero Ambiental en

su Revista “PIENSA UN MINUTO ANTES DE

ACTUAR: GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS

SOLIDOS” menciona que los Residuos Sólidos

constituyen aquellos materiales desechados tras su vida

útil, y que por lo general por sí solos carecen de valor

económico. Se componen principalmente de desechos procedentes de materiales utilizados en la

fabricación, transformación o utilización de bienes de consumo. Todos estos residuos sólidos, en

su mayoría son susceptibles de re-aprovecharse o transformarse con un correcto reciclado. Los

principales productores de residuos sólidos somos los ciudadanos de las grandes ciudades, con un

porcentaje muy elevado, en especial por la poca conciencia del reciclaje que existe en la

actualidad. (8)
El Biólogo Javier Sánchez en el Artículo ECOVERDE usa el término residuo sólido

urbano para mencionar: “Son aquellos que se producen específicamente dentro de los núcleos

urbanos y sus zonas de influencia. Estos residuos suelen ser producidos en los domicilios

particulares (casas, apartamentos, etc.), las oficinas o las tiendas.

Ejemplos de residuos sólidos son: un papel usado, una botella de plástico o de vidrio o un

envase de cartón. En cambio residuos como el aceite de un vehículo o el humo de una chimenea

no son clasificados dentro de los residuos sólidos”. (9)

Clasificación de residuos sólidos:

Los residuos sólidos se pueden clasificar en dos grandes grupos:

Los residuos peligrosos, agrupan aquellos residuos que pueden suponer un peligro para el

ciudadano o para el medio ambiente, debido a sus propiedades corrosivas, explosivas o tóxicas.

Los residuos no peligrosos, no suponen un peligro para el ciudadano ni para el medio ambiente.

Estos, a su vez, se pueden subdividir en:

 Ordinarios: estos residuos son generados durante la rutina diario en hogares, escuelas,

oficinas u hospitales.

 Biodegradables: estos residuos se caracterizan por poder desintegrarse o degradarse de

forma rápida, convirtiéndose en otro tipo de materia orgánica. Ejemplos de este tipo de

residuos son restos de comida, frutas y verduras.

 Inertes: estos residuos se caracterizan porque no se descomponen fácilmente en la

naturaleza, sino que tardan bastante tiempo en descomponerse. Entre estos residuos

encontramos el cartón o algunas clases de papel.

  Reciclables: estos residuos pueden someterse a procesos que permiten que puedan ser

utilizados nuevamente. Entre estos encontramos vidrios, telas, algunas clases de plásticos

o papeles.

Clasificación por Código de Colores:

Los contenedores/basureros, están identificados por colores y con la inscripción del tipo de

material a depositar en el mismo.

Según el Ministerio de Medio Ambiente y Aguas del Estado Plurinacional de Bolivia mediante

el Reglamento General de la Ley N° 755 - ARTÍCULO 42. (Separación y almacenamiento de

residuos). II Los contenedores de residuos no peligrosos deben estar identificados de acuerdo a la

característica del residuo a almacenar, mininamente según la siguiente clasificación:

 Verde: Residuos orgánicos (son de origen natural: cascara de fruta o verdura, restos de

comida, cascaras de huevo, pan, filtro para café, bolsitas de té, heces de animales lácteos

(sin recipiente), huesos semillas, flores, entre otros.

 Amarillo: Residuos reciclables (son residuos que se puede recuperar, transformar o

reutilizar como: vidrio: botellas de bebidas, envases de alimentos; plástico: botellas de

refresco, agua mineral, envases de detergente; envases de aceite; envases metálicos, papel

periódico, cartones, metales: latas de conservas, café, leche, tapas de metal, envases de

alimentos, entre otros.

 N e g r o - P l o m o :

envolturas

plásticas,

servilletas,

colillas de
 cigarrillo, residuos sanitarios (papel higiénico, toallas, pañales, paños húmedos), entre

otros.

De esta manera no se generará confusión y los clientes, visitantes, vendedores y vendedoras

podrán identificar rápidamente donde depositar cada tipo de residuo.

Recomendaciones del Puesto de Venta:

La Norma Boliviana NB-329033 publicada por IBNORCA presenta algunos requisitos para un

Mercado Saludable, entre los cuales se encuentran:

- Limpieza y desinfección de las instalaciones y control de plagas:

Para lo cual se debe contar con un programa de limpieza y desinfección que se cumpla de

acuerdo a lo planificado.

- Puestos de venta:

Deben mantenerse limpios y ordenados con los alimentos protegidos y refrigerados y estar

alejados de pisos y baños. Mantener los productos libres de contaminación como plagas u otros

contaminantes químicos, físicos o microbiológicos; esto incluye los residuos sólidos y líquidos

como agentes potencialmente contaminantes.

- Higiene:
Se deben aplicar buenas prácticas de higiene tanto en el puesto de venta, como con los equipos y

utensilios a usar y del personal que manipula los alimentos.

- Residuos sólidos:

No acumular la basura en áreas de venta o manipulación de alimentos, evitar sobrepasar los

volúmenes de los basureros y/o su acumulación por largos periodos de tiempo y, limpiar los

envases periódicamente. (10)

Consecuencias de una mala gestión de los residuos sólidos:

La mala gestión de los residuos sólidos puede tener consecuencias, que podemos considerar

realmente serias, como:

- Riesgos para la salud: en forma de enfermedades, tanto de manera directa como indirecta.

Muchos de estos efectos se están investigando.

- Efectos perjudiciales al medio ambiente.

- Contaminación del aire

Plan de Contingencia:

La manipulación inadecuada de la basura

puede generar distintas enfermedades entre las

cuales resaltan las infecciones

gastrointestinales. Por lo tanto, es importante:

- Evitar en lo posible almacenar basura

en los puestos de venta y evitar su

contacto con alimentos u otros productos en venta.

- Mantener los puestos de venta limpios y ordenados

- Lavase bien las manos luego de su manipuleo de residuos sólidos y desinfectarlas con

algún agente químico como alcohol en gel u otro

 - Para el sistema de recojo en carrito, y personal responsable del punto verde, uso de

guantes de goma, ropa de trabajo y zapato cerrado (bota de goma, preferentemente)

- Concientizar al personal del sistema de recojo en carrito, y personal responsable del punto

verde sobre el uso adecuado de EPP´s (guantes de goma, ropa de trabajo y zapato cerrado)

- Asear permanentemente el punto verde y contenedores para el almacenamiento de

residuos sólidos (Mínimamente una vez por semana) Por lo tanto, se debe contar con

material como EPP´s y enseres de limpieza y desinfección.

Riesgos de la inadecuada eliminación de residuos sólidos:

Estos riesgos van asociados a efectos directos a la salud  y a efectos indirectos para la misma.

- Efectos directos: estos se refieren al contacto ocasional directo con la basura, que algunas

veces contiene excremento humano, de animales y restos de otros agentes que pueden ser

fuente de transmisión de enfermedades, de los cuales los recolectores y personas

encargadas del servicio de recolección son los mayormente afectados.

- Efectos indirectos: estos están vinculados a la proliferación de vectores de importancia

sanitaria y de molestias públicas, entre las que se encuentran, la mosca, las ratas, las

cucarachas que encuentran en los

residuos sólidos su medio alimenticio

y su hábitat, y transmiten

enfermedades como fiebre tifoidea,

salmonelosis, disenterías, diarreas,

malaria, dengue y rabia, entre otras.

(11).
PROBLEMAS DE SALUD:

Infecciones Respiratorias:

La infección respiratoria aguda (IRA) es la

enfermedad en las vías respiratorias que evoluciona

en un periodo inferior a 15 días y que muchas veces

se convierte en neumonía. Esta infección es un

importante problema de salud pública, ya que es

responsable de un gran número de fallecimientos.

Sintomatología principal:

- Tos:

La tos es un reflejo que mantiene despejada la garganta y las vías respiratorias. Aunque puede ser

molesta, la tos ayuda al cuerpo a curarse o protegerse. La tos puede ser aguda o crónica. La tos

aguda comienza súbitamente y no suele durar más de 2 o 3 semanas. Los cuadros agudos de tos

son los que se adquieren frecuentemente con un resfrío, una gripe o bronquitis aguda. La tos

crónica dura más de 2 o 3 semanas

Causas:

Las causas comunes de la tos son:

- Alergias que involucran la nariz y los senos

paranasales

- El resfriado común y la gripe

- Infecciones pulmonares

como neumonía o bronquitis aguda

- Sinusitis con goteo retronasal.

Prevención:

Proteja las membranas mucosas para que ellas puedan prevenir la tos que permite que los virus

entren en el cuerpo:

Use un humidificador para que las membranas no se sequen por completo durante el invierno en

habitaciones con calefacción.

Abra la ventana 3 veces al día para renovar el aire de las habitaciones.

Beba 2-3 litros de agua al día. (12)

- Dificultad para Respirar:

Pocas sensaciones son tan atemorizantes como no poder

inhalar suficiente aire. La dificultad para respirar, conocida

en medicina como disnea, a menudo se describe como una

opresión intensa en el pecho, falta de aire, dificultad para

respirar.

Prevención:

Minimizar el contacto cercano con personas que tengan síntomas de

enfermedad respiratoria, como tos o estornudos. Ayudar a las personas enfermas a contener las

gotitas que expulsan al toser y estornudar Lavarse las manos regularmente. (13)

- Congestión Nasal:

Los proveedores de atención médica llaman a menudo a la congestión nasal (o “nariz

congestionada”) “rinitis”. “Rino” es un prefijo griego que significa nariz, e “itis” hace referencia

a la inflamación. Por lo tanto, la rinitis es la inflamación de los revestimientos de la cavidad

nasal.

Causas:
La congestión nasal puede ser causada por algo que irrita o inflama los tejidos nasales. Las

infecciones, como resfriados, gripe o sinusitis, y las alergias son causas frecuentes de congestión

nasal y secreción nasal. A veces, una nariz congestionada y que moquea puede ser causada por

irritantes como el humo del tabaco y el escape de los automóviles. Esta afección se conoce como

rinitis no alérgica o rinitis vasomotora.

Recomendación:

RELÁJATE CON UNA COMPRESA TIBIA. Luego de sonarte la nariz, aplica una toallita tibia

sobre tu rostro durante aproximadamente 15 minutos para ayudar a aliviar la congestión.

Renuévala según sea necesario para mantenerla tibia. La inspiración de aire húmedo también

puede ayudar a calmar la congestión.

Prevención:

- Llevar una dieta equilibrada y beber abundantes líquidos.

- Evitar el alcohol y el tabaco.

- Permanecer en ambientes bien ventilados, evitando tanto la humedad excesiva como el

aire demasiado seco.

- Evitar cambios bruscos de temperatura. (14)

Infecciones Gastrointestinales:

Las infecciones gastrointestinales son infecciones víricas, bacterianas o parasitarias que causan

gastroenteritis, una inflamación del tubo digestivo que afecta tanto al estómago como

al intestino delgado. Entre sus síntomas están la diarrea, los vómitos y el dolor abdominal.
Sintomatología principal:

- Diarrea:

Se le llama diarrea a las heces acuosas y blandas. Usted tiene diarrea si evacúa heces sueltas tres

o más veces en un día. La diarrea aguda dura un corto tiempo y es un problema común. Por lo

general, dura uno o dos días, pero puede durar más tiempo. Luego desaparece sola.

La diarrea que dura más de algunos días puede ser un signo de un problema más serio. La diarrea

crónica, que dura al menos cuatro semanas, puede ser un síntoma de una enfermedad crónica. Los

síntomas de la diarrea crónica pueden ser continuos o pueden aparecer y desaparecer

Causas:

Las causas más comunes de diarrea incluyen:

- Contaminación por bacterias en alimentos o agua

- Virus como la gripe, el norovirus o rotavirus. El rotavirus es la causa más común de

diarrea aguda en niños

- Parásitos: Pequeños organismos que se encuentran en alimentos o agua contaminados

 - Intolerancia y sensibilidad a ciertos alimentos: Problemas para digerir ciertos ingredientes

o comidas, como la intolerancia a la lactosa

- Problemas del funcionamiento del colon, como el síndrome del intestino irritable

Prevención:

Se pueden prevenir dos tipos de diarrea, la diarrea por rotavirus y la diarrea del viajero. Existen

vacunas para el rotavirus. Se les da a los bebés en dos o tres dosis.

Para prevenir la diarrea del viajero, debe tener cuidado con lo que come y bebe cuando se

encuentra en países en vías del desarrollo:

Use sólo agua embotellada o purificada para beber, hacer hielo y cepillarse los dientes

Si usted usa el agua del grifo, hiérvala o trátela con tabletas de yodo

Asegúrese de que los alimentos cocidos que coma estén totalmente cocinados y servidos calientes

Evite frutas y verduras crudas sin lavar ni pelar

Recomendación:

Estas medidas pueden ayudar a que usted se sienta mejor si tiene diarrea:

Tome de 8 a 10 vasos de líquidos claros por día. El agua es lo mejor.

Tome al menos 1 taza (240 mililitros) de líquido cada vez que tenga una deposición suelta.

Consuma comidas pequeñas a lo largo del día, en lugar de 3 comidas grandes.

Coma algunos alimentos salados, tales como galletas saladas, sopa y bebidas rehidratantes.

Coma algunos alimentos ricos en potasio, como plátanos (bananos), patatas (papas) sin cáscara y

jugos de fruta. (15)

- Dolor Estomacal:
Es el dolor que se siente en el área entre el pecho y la ingle, a menudo denominada región

estomacal o vientre

Recomendaciones:

- Beber agua.

- Evitar acostarse.

- Jengibre.

- Menta.

- Tomar un baño de tina tibio o utilizar una bolsa de calentamiento. ...

- Evita fumar y beber alcohol.

Prevención:

- Consumir comidas pequeñas con más frecuencia (cinco porciones al día)

- Asegurarse que las comidas sean bien balanceadas y ricas en fibra, al igual que comer

muchas frutas y verduras

- Limitar las comidas que producen gases, inflamación e irritación

- Hacer ejercicio de manera regular

- Beber mucha agua todos los días

- Tener una higiene adecuada al preparar los alimentos, así como lavarse las manos de

manera frecuente (16)

- Vómito:

El vómito implica la "regurgitación" del contenido del estómago, además de ser un síntoma de

una amplia gama de enfermedades, más que una condición en sí mismo.

Causas:
Hay muchas afecciones que pueden causar vómitos y, por lo tanto, puede ser difícil saber con

certeza a qué se debe. Normalmente en los niños, el vómito es una reacción causada por cinetosis,

sobrealimentación, alergia a la leche, intoxicación alimentaria o infección viral. Si vomita

después de una comida, esto podría ser el resultado de una intoxicación alimentaria, gastritis.

Paracitos intestinales: Aunque los parásitos intestinales son muy frecuentes especialmente en

aquellas personas que prefieren las comidas más crudas, el dolor es un síntoma muy raro y solo

surge cuando los parásitos ya se están desarrollando desde hace algún tiempo en el intestino. 

Prevención:

- Puede reducir sus posibilidades de sentirse enfermo comiendo comidas más pequeñas

durante el día, en lugar de comidas grandes, comiendo lentamente y manteniendo la

cabeza levantada después de comer.

- Si ya siente náuseas, puede ser útil descansar sentado y beber pequeñas cantidades de

líquidos, evitando los jugos con ácido cítrico, como el jugo de naranja

- Cómo tratar las náuseas y el vómito

- Coma alimentos suaves.

- Coma alimentos que contengan mucha agua.

- Si tiene un mal sabor en la boca, pruebe enjuagándose con una

solución de bicarbonato de soda, sal y agua tibia antes de comer. ...

- Siéntese después de comer.(17).

3. METODOLOGIA:

3.1. METODOS DE INVESTIGACION:

El presente trabajo de Investigación aplica:

Una Investigación Cuantitativa porque se midió una realidad en relación a la inadecuada

eliminación de residuos, dificultades en salud enfocado en infecciones respiratorias y

gastrointestinales en vendedoras(es) y consumidoras(es) del Mercado Lanza.

Tipo de estudio (Según Mejía – 2011):

Según el nivel de conocimiento; Investigación Explicativa porque se verifica que la causa de la

problemática de salud es por la generación alta de residuos y el manejo inadecuado; debido a la

falta de conocimiento e información en vendedoras(es) y consumidoras(es) del Mercado Lanza.

Según estrategia empleada; Investigación de Campo porque se realizó una recolección de datos

en vendedoras y consumidores del Mercado Lanza.

Según la ubicación de los datos en el tiempo; Investigación Prospectiva porque anticipa una

problemática de salud a causa de la inadecuada eliminación de residuos.

3.2. TECNICAS DE INVESTIGACION:

Se aplica:

La Observación se realizó un registro visual de lo que ocurre en la realidad de acuerdo al trabajo

de investigación donde se verificó la inadecuada eliminación de residuos sólidos: Falta de

contenedores, no existe clasificación por colores, poca limpieza en el Mercado.

La Encuesta se obtuvo información: La encuesta fue realizada en el Mercado Lanza. Muestra 40

personas: 20 personas vendedoras(es), 20 personas consumidoras(es), tomando en cuenta las

variables de edad y sexo, correcto uso de contenedores (colores), dificultades en salud (infección

más frecuente), grado de conocimiento de vendedoras(es) y consumidoras(es).

4. RESULTADOS:

Análisis:
5. CONCLUSIONES:

 En el Mercado ‘’Lanza’’ se demostró que hay una inadecuada recolección de residuos

sólidos, sin embargo, la población está abierta un 60% a recibir una mejor concientización

sobre los residuos sólidos y los problemas de salud que se obtiene a causa con este.

 Se detectó que la generación total de residuos sólidos y una mala manipulación, causa

más casos de infecciones gastrointestinales teniendo como un 75% de los encuestados.

 En instalaciones del Mercado ‘’Lanza’’ se verifico que no hay la existencia de

contenedores clasificados por colores, sin embargo, el 80% de consumidores y 75% de las

vendedoras utiliza los contenedores comunes que hay en el mercado.

6. RECOMENDACIONES:

 Controlemos los residuos y lavémonos las manos antes de consumir cualquier alimento

para evitar infecciones o enfermedades y también desechar adecuadamente los residuos en

los contenedores.

 Mantener tapado los contenedores de residuos en un lugar alejado de los animales.

 Identificar los diferentes componentes que contienen los residuos y separamos los

orgánicos de los inorgánicos que son posibles de volver a usar o reciclar.

 Seguir un sistema de recolección apropiado para su disposición evitando enfermedades en

las personas

 No reciclemos recipientes que hayan contenido sustancias peligrosas.

 Separa la basura adecuadamente, evitara riesgos en la salud de quienes manejan los

residuos.

 Lávate las manos después de sacar o tirar tus bolsas con residuos.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

1. Autor: Sin autor. | Sitio: U.S. National Library of Medicine 8600 Rockville Pike, Bethesda,

MD 20894 U.S. Department of Health and Human Services National Institutes of Health | Titulo:

Tos| Fecha: Página actualizada 29 julio 2021| URL:https://medlineplus.gov/spanish/cough.html

2. Autor: Victoria Muñoz Ortiz, Nancy Laura Alta contaminación por entero parásitos de

hortalizas comercializadas en los mercados de la ciudad de La Paz, Bolivia biofarbo 16, 1, 2008

Disponible en:https://scholar.google.es/scholar?

hl=es&as_sdt=0%2C5&q=+vendedores+sin+higiene+en+la+paz+bolivia&btnG=#d=gs_qabs&u

=%23p%3DYysGmh3vDiMJ
3. Autor: Mayo Clinic | Sitio: Foundation for Medical Education and Research (MFMER). |

Titulo: Congestion Nasal | Fecha:  1998-2021 Mayo | URL: https://www.mayoclinic.org/es-

es/symptoms/nasal-congestion/basics/definition/sym-20050644

4. Autor: Raquel de los A Junco Díaz, Martínez Hernández, María VictoriaSeguridad

ocupacional en el manejo de los desechos peligrosos en instituciones de saludRevista cubana de

higiene y epidemiología 41 (1), 0-0, 2003 Disponible en: https://scholar.google.es/scholar?

hl=es&as_sdt=0%2C5&q=enfermedades+en+la+salud+por+desechos&btnG=#d=gs_qabs&u=

%23p%3D9fjeWdBY3vEJ

5. Autor: Maricel García Melián, Enrique Molina Esquivel, Carmen C Terry Berro, René Borroto

García, Niurys Fernández Larrea Aspectos metodológicos de la evaluación de riesgos para la

salud por exposición a desechos peligrosos , Revista Cubana de Higiene y Epidemiología 34 (2),

49-53,1996 Disponible en:https://scholar.google.es/ scholar?hl=es&as_sdt

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%3DO0vP7unmOBYJ

6. Autor: Claudio R Almeida, Dulce Maria T Schuch, Dilma S Gelli, Juan A Cuéllar, Ana V

Diez, José A Escamilla Contaminación Microbiana de los Alimentos vendidos en la vía pública

en ciudades de Bolivia y características socio-económicas de sus vendedores y consumidores

OPS, 1996 Disponible en: https://scholar.google.es/scholar?

hl=es&as_sdt=0%2C5&q=salud+en+vendedores+y+consumidores&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p

%3Dm2ZqF2c0o1EJ
7. Autor: Kim Gajraj, Maria Teresa Nogales, Viviana Zamora UN APORTE A LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA EN EL MUNICIPIO 10 de abril de 2017 Disponible

en:https://scholar.google.es/scholar?

hl=es&as_sdt=0%2C5&q=+vendedores+sin+higiene+en+la+paz+bolivia&btnG=#d=gs_qabs&u

=%23p%3DxgLf6WgPOGoJ

8. Autor: Camilo Andrés Rivas – Ingeniero Ambiental, Revista “PIENSA UN MINUTO ANTES

DE ACTUAR: GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SOLIDOS” 2019 Disponible en:

https://definicion.de/inadecuado

9. Autor: Biólogo Javier Sánchez, Artículo ECOVERDE, Residuo sólido urbano residuo. RSS.

15 abril, 2018 Disponible en:https://www.google.com/amp/s/www.

responsabilidadsocial.net/residuos-que-son-definicion-clasificacion-manejo-y-ejemplos/

10. Autor: Ivelio Arispe, María Soledad Tapia no cuidad y calidad: requisitos indispensables para

la protección de la salud de los consumidores Agroalimentaria 12 (24), 105-118, 2007 Disponible

en:https://scholar.google.es/scholar?

hl=es&as_sdt=0%2C5&q=salud+en+vendedores+y+consumidores&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p

%3DFXhZ5-PJ6CIJ

11. Autor: La OMS. Riesgos, Plan de contingencia, Otros cuidados - Organización Mundial de

la Salud. Disponible en: https://www.who.int/es/about/frequently-asked-questions

12. Autor: Organización mundial de la salud (OMS)|Titulo: Enfermedades respiratorias| Fecha:

2021 | URL:https://www.topdoctors.es/diccionario-medico/enfermedades-respiratorias

13. Autor: Dr. Arthur Frazão | Titulo:Infeccion respiratoria: Sintomas, causas y tratamiento

Dificultad para Respirar | Fecha:  2007 - 2021 Tua Saúde – Todos los derechos reservados.|

URL : https://www.tuasaude.com/es/infecciones-respiratorias/

14. Autor: Desconocido. | Titulo: Como prevenir la propagacion de enfermedades respiratorias

Congestión Nasal. |Fecha: Esta página fue revisada el: 29 de enero de 2019. | URL:

https://www.cdc.gov/es /respiratoryic.html

15. Autor: Medi Plus| Titulo: Enfermedades Digestivas| Fecha:Página actualizada 01 septiembre

2021|URL: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/007447.htm

16. Autor: Dr. Claricce Bezerra| Titulo: Dolor estomacal:11 Causas y que hacer |Fecha:2007 -

2021 Tua Saúde – Todos los derechos reservados.| URL:https://www.tuasaude.com/es/dolor-

estomacal/

17. Autor: Wikipedia| Titulo: Vomito| Fecha:Esta página se editó por última vez el 2 sep 2021 a

las 22:13.|URL: https://es.wikipedia.org/wiki/V%C3%B3mito

8. ANEXOS:

Cuadros Estadísticos, Gráficos, Interpretación y Análisis:

Consumidoras(es):

Anexo 1.

Tabla 1. Uso de contenedores del Mercado Lanza - 2021

RESPUESTAS Nº %
SI 14 70
NO 6 30
TOTAL 20 100

Fuente: Cuestionario “Problemas en la salud por la inadecuada eliminación de Residuos”

Gráfico 1. Uso de contenedores del Mercado Lanza - 2021

20%

SI
NO
80%

Fuente: Tabla 1

Análisis e Interpretación: El gráfico anterior muestra el uso de contenedores del mercado por

parte de los 20 consumidores encuestados. Como puede observarse, el 70% de los encuestados

usa los contenedores, mientras el 30% no los usa.

Estos resultados muestran una situación favorable. Una gran parte de los consumidores usa los

contenedores, pero una pequeña parte no lo usa. Esta situación puede darse a causa de la

necesidad de mas contenedores al alcance de los consumidores.

Anexo 2.

Tabla 2. Práctica del uso de la clasificación de contenedores por colores (verde: residuos

orgánicos, amarillo: residuos reciclables, negro – plomo: residuos no aprovechables)

RESPUESTAS

2 Nº %
SI 7 35
NO 13 65
TOTAL 20 100

Fuente: Cuestionario “Problemas en la salud por la inadecuada eliminación de Residuos”

Grafico 2. Práctica del uso de la clasificación de contenedores por colores (verde: residuos

orgánicos, amarillo: residuos reciclables, negro – plomo: residuos no aprovechables)

35%
SI
NO
65%

Fuente: Tabla 2
Análisis e Interpretación: El grafico anterior muestra la practica en el uso de la clasificación de

contenedores por colores (verde: residuos orgánicos, amarillo: residuos reciclables, negro –

plomo: residuos no aprovechables) por parte de los 20 consumidores encuestados. Como se

puede observar el 65% de los encuestados no practica el uso de la clasificación por colores,

mientras el 35 % de los encuestados si practica la clasificación.

Estos resultados muestran una situación preocupante. Una gran parte de los consumidores no

practica la clasificación de contenedores por colores. Esta situación puede darse a la falta de

conocimiento de la práctica y carencia de botes clasificadores.

Anexo 3.

Tabla 3. Enfermedades contraídas dentro de las instalaciones del Mercado (por la

inadecuada limpieza, manipulación de residuos)

RESPUESTAS

3 Nº %
SI 13 65
NO 7 35

TOTAL 20 100

Fuente: Cuestionario “Problemas en la salud por la inadecuada eliminación de Residuos”

 Gráfico 3. Enfermedades contraídas dentro de las instalaciones del Mercado (por la

inadecuada limpieza, manipulación de residuos)

35%

SI
65% NO

Fuente: Tabla 3

Análisis e Interpretación: El grafico anterior muestra las enfermedades que se contrajo dentro de

las instalaciones del Mercado (por la inadecuada limpieza, manejo y manipulación de residuos)de

los 20 consumidores encuestados . Como se puede observar el 65% de los encuestados

contrajeron enfermedades instalaciones del mercado, mientras el 35% no contrajo enfermedades.

Estos resultados muestran una situación preocupante. Una gran parte de los consumidores

enfermaron. Esta situación puede ser a causa de una inadecuada limpieza y manipulación de

residuos.
Anexo 4.

Tabla 4. Tipo de infección que padeció

RESPUESTAS 4 Nº %
INFECCIONES

RESPIRATORIAS 2 10
INFECCIONES

GASTROINTESTINALES 13 65
NINGUNA 5 25
TOTAL 20 100

Fuente: Cuestionario “Problemas en la salud por la inadecuada eliminación de Residuos”

Grafico 4. Tipo de infección que padeció

25% 10%
INFECCIONES
RESPIRATORIAS
INFECCIONES
GASTROINTESTIN
ALES
65% NINGUNA

Fuente: Tabla 4
Análisis e Interpretación: El grafico anterior muestra las enfermedades que se contrajo de los 20

consumidores encuestados. Como se puede observar el 65% de los encuestados presentaron

infecciones en instalaciones del mercado, mientras el 25% no contrajo enfermedades y el 10 %

tuvo una infección respiratoria.

Estos resultados muestran una situación preocupante. Una gran parte de los consumidores tuvo

infección gastrointestinal. Esta situación puede ser a causa de una inadecuada limpieza y

manipulación de residuos.

Anexo 5

Tabla 5. Aplicación de las “Buenas prácticas de clasificación y eliminación de residuos”

(mas concientización)

RESPUESTA

S 5 Nº %
SI 12 60
NO 8 40

TOTAL 20 100

Fuente: Cuestionario “Problemas en la salud por la inadecuada eliminación de Residuos”

Gráfico 5. Aplicación de las “Buenas prácticas de clasificación y eliminación de residuos”

40%
SI
60% NO
Análisis e Interpretación: El grafico anterior muestra la creencia de la necesidad de mas

concientización de los 20 consumidores encuestados. Como se puede observar el 60% de los

encuestados si cree en tener mas concientización, mientras el 40% no cree necesario mas

concientización.

Estos resultados muestran una situación alarmante. Una gran parte de los consumidores cree que

se debería concientizar mas sobre la práctica de eliminación de residuos. Esta situación puede ser

a causa que los consumidores observan una inadecuada limpieza y manipulación de residuos.

Anexo 6.

Tabla 6. Forma adecuada de la limpieza del puesto, manipulación de residuos y alimentos

en el Mercado

RESPUESTA

S6 Nº %
SI 6 30
NO 9 45
AVECES 5 25
TOTAL 20 100

Fuente: Cuestionario “Problemas en la salud por la inadecuada eliminación de Residuos”

 Tabla 6. Forma adecuada de la limpieza del puesto, manipulación de residuos y alimentos

en el Mercado

25% 30%
SI
NO
AVECE
45% S

Fuente: Tabla 6

Análisis e Interpretación: El grafico anterior muestra la creencia respecto a la limpieza del

puesto, manipulación de residuos y alimentos es de forma adecuada en el Mercado de parte delos

20 consumidores encuestados. Como se puede observar el 45% de los encuestados no cree que la

limpieza del puesto, manipulación de residuos y alimentos es de forma adecuada en el Mercado,

mientras el 30% si cree que la limpieza y manipulación es de forma decuada mientas el 25%cree

que a veces es adecuada la limpieza de puesto y manipulación de residuos.

Estos resultados muestran una situación un tanto preocupante. Una gran parte de los

consumidores cree que no hay una buena limpieza. Esta situación puede ser a causa que los

consumidores observan una inadecuada limpieza y manipulación de residuos.

4.1.2. Vendedoras(es):
1 ¿Usted usa los contenedores del Mercado?
 RESPUESTAS 1 Nº %
SI 15 75
20%
NO 5 25

SI
NO
80%

El grafico anterior muestra el uso de

contenedores del mercado por parte de los
20vendedores encuestados . Como puede
observarse, el 75% de los encuestados usa los
contenedores, mientras el 25% no los usa.
Estos resultados muestran una situación favorable. Una gran parte de los vendedores usa los
contenedores ,pero una pequeña parte no lo usa .Esta situación puede darse a causa de la
necesidad de mas contenedores al alcance de los vendedores..
2 ¿Usted practica el uso de la clasificación de contenedores por colores (verde: residuos
orgánicos, amarillo: residuos reciclables, negro – plomo: residuos no aprovechables)?
 RESPUESTA

S 2 Nº %
SI 4 20
NO 16 80

20%

SI
NO
80%

El grafico anterior muestra la practica en el uso de la clasificación de contenedores por colores

(verde: residuos orgánicos, amarillo: residuos reciclables, negro – plomo: residuos no
aprovechables) por parte de los 20 vendedores encuestados. Como se puede observar el 80% de
los encuestados no practica el uso de la clasificación por colores, mientras el 20 % de los
encuestados si practica la clasificación.
Estos resultados muestran una situación preocupante. Una gran parte de los vendedoras no
practica la clasificación de contenedores por colores. Esta situación puede darse a la falta de
conocimiento de la practica y carencia de botes clasificadores.
3 ¿Usted contrajo enfermedades dentro de las instalaciones del Mercado (por la inadecuada
limpieza, manejo y manipulación de residuos)

RESPUESTA

S 3 Nº %
SI 11 55
NO 9 45
45%
55% SI
NO

El grafico anterior muestra las

enfermedades que se contrajo dentro de
las instalaciones del Mercado (por la
inadecuada limpieza, manejo y
manipulación de residuos)de los 20 vendedores encuestados . Como se puede observar el 55% de
los encuestados contrajeron enfermedades instalaciones del mercado, mientras el 45% no
contrajo enfermedades.
Estos resultados muestran una situación preocupante. Una gran parte de los vendedores
enfermaron . Esta situación puede ser a causa de una inadecuada limpieza y manipulación de
residuos.
4 ¿Contrajo una de las siguientes enfermedades? (EN CASO DE SER SI LA RESPUESTA
ANTERIOR)

INFECCIONES
20% 5% RESPIRATORIAS
INFECCIONES
GASTROINTESTINA RESPUESTAS 4 Nº %
LES INFECCIONES
75% NINGUNA

RESPIRATORIAS 1 5
INFECCIONES

GASTROINTESTINALES 15 75
NINGUNA 4 20
El grafico anterior muestra las enfermedades que se contrajo de los 20 vendedoras encuestados .
Como se puede observar el 75% de los encuestados presentaron infecciones eninstalaciones del
mercado, mientras el 20% no contrajo enfermedades y el 5 % tuvo una infección respiratoria.
Estos resultados muestran una situación preocupante. Una gran parte de los vendedores tuvo
infección gastrointestinal . Esta situación puede ser a causa de una inadecuada limpieza y
manipulación de residuos .
5 ¿Usted cree necesario aplicar las “Buenas prácticas de clasificación y eliminación de
residuos” (mas concientización)?

RESPUESTA
40%
SI
60% NO
S 5 Nº %
SI 12 60
NO 8 40

El grafico anterior muestra la creencia de la necesidad de mas concientización de los 20

vendedores encuestados . Como se puede observar el 60% de los encuestados si cree en tener mas
concientización, mientras el 40% nocree necesario mas concientización.
Estos resultados muestran una situación alarmante. Una gran parte de los vendedores cree que se
debería concientizar mas sobre la practica de eliminación de residuos . Esta situación puede ser a
causa que los consumidores observan una inadecuada limpieza y manipulación de residuos.
6 ¿Usted cree que los consumidoras(es) practican las medidas de higiene (lavado y
desinfección de manos antes de consumir alimentos) dentro del Mercado?
 20% RESPUESTA
35%
SI
NO S6 Nº %
AVECES SI 4 20
45%
NO 9 45
AVECES 7 35

El grafico anterior muestra la creencia respecto

las medidas de higiene (lavado y desinfección de
manos antes de consumir alimentos) dentro del
Mercado en observación a los consumidores, de
los 20 vendedores encuestados . Como se puede observar el 45% de los encuestados no cree que
los consumidoras(es) practican las medidas de higiene (lavado y desinfección de manos
antes de consumir alimentos) dentro del Mercado, mientras el 20% si cree que los
consumidores practican las medidas de higiene, mientas el 35%cree que a veces es adecuada la
practica de las medidas de higiene por parte de los consumidores
Estos resultados muestran una situación un tanto preocupante. Una gran parte de los vendedores
cree que no hay una practica de medidas de higiene a. Esta situación puede ser a causa que los
vendedores observan una inadecuada higiene por parte de los consumidores.