“AÑO DE LA UNIVERSALIZACION DE LA

SALUD”.

UNIVERSIDAD NACIONAL
PEDRO RUIZ GALLO
ESCUELA PROFESIONAL INGENIERIA DE
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ALUMNO: CODIGO:
 Nerly Judit Delgado Pérez 185174A

CURSO : Química de los alimentos

CICLO :V

Tema : Normas de Laboratorio, reconocimiento

de materiales, equipos e instrumentos empleados en el
curso de Química de los Alimentos.

Fecha : 05/08/2020

INTRODUCION:
Es de suma importancias conocer las normas de seguridad y el equipo de
laboratorio ya que nos ayuda a evitar los accidentes, dentro del
laboratorio, como también los que pueda afectar a la población.

Para evitar de daño físico, químico o biológico asociado a los

procedimientos.

El conocerlas nos ayuda a saber qué hacer en caso de accidente. En cuanto

a los materiales, el saber cuáles son y para que se usan nos ayudara a un
mejor aprovechamiento de los mismos y a un mejor desarrollo en
nuestras practicas.

OBJETIVOS

 Conocer las normas de seguridad y el equipo de laboratorio.

RESULTADOS

Normas Generales de Seguridad

1. Es obligatoria la puntualidad y la asistencia, al igual que el uso del
guardapolvo.

2. Siempre mantenga su puesto limpio y ordenado. Mantenga siempre

tapados los frascos de los reactivos y déjelos en sus estantes
inmediatamente después de utilizarlos.

3. Asegúrese que los pasillos entre los mesones y las salidas del
laboratorio se encuentren siempre libres de cualquier obstáculo.

4. Usar la pipeta con la boca está prohibido. Use siempre una bomba para
pipeta. Si no sabe como usarla consulte al docente.

6. No abandone su lugar cuando en este se halle alguna reacción o equipo

en proceso.

7. Muchas sustancias orgánicas son volátiles y muy inflamables. No

caliente estas sustancias o sus soluciones en vasos abiertos o
directamente a la llama; tampoco deje cerca de la llama los recipientes de
tales sustancias, ni intente trasvasarlos sobre mesones que tengan algún
mechero encendido.

8. Lea cuidadosa y completamente las instrucciones de cada experimento

antes de llegar al laboratorio. En ellas Ud. encuentra referencias de los
procedimientos que son potencialmente peligrosos. Además, se espera
que Ud. lea y comprenda perfectamente la información que se presenta
en la introducción de cada experimento con respecto a los peligros
asociados con la manipulación de las sustancias químicas en particular y
con el manejo de aparatos y equipos.

9. Deje sus mochilas, chaquetas y cualquier otro implemento que no

necesite en el laboratorio en los casilleros dispuestos para tal fin. Sobre su
mesa solamente debe tener lo necesario para tomar las debidas notas, y la
guía de laboratorio.

10. Avise a sus compañeros si Ud va a trabajar con sustancias peligrosas o

de mal olor.

11. No devuelva reactivos sobrantes sin usar a los recipientes originales.

Trátelos como materiales de desecho.

12. Use estrictamente la cantidad de reactivo que vaya a necesitar.

13. No desperdicie ningún recurso del laboratorio: ni reactivos, ni agua

destilada, etc.

14. Nunca pruebe las muestras. Muchas sustancias orgánicas y algunos

materiales inorgánicos son tóxicos por absorción a través de la piel, por
ingestión o por inhalación. Debe evitarse el contacto de líquidos con la piel
mediante el uso de guantes apropiados.

15. No pese las sustancias sólidas directamente sobre el platillo metálico

de la balanza.

16. Muchos equipos del Laboratorio son delicados y muy costosos. Bajo
ninguna circunstancia use un equipo sin haber recibido instrucciones
previas. Ante cualquier duda consulte siempre con su Docente.

17. Es terminantemente prohibido comer, beber dentro del laboratorio.

18. No corra ni juegue dentro del laboratorio.

19. Cuando salga del laboratorio lávese bien las manos antes de comer o
beber.

20. Cinco minutos antes de terminar el periodo debe limpiar su lugar, al

igual que el equipo que haya utilizado el cual debe quedar limpio seco.
MATERIALES

 BALANZA GRANATARIA 
Es un tipo de balanza muy sensible, que pesa cantidades muy pequeñas y
también es utilizada para determinar o pesar la masa de objetos y gases,
suelen tener capacidades de 2 o 2,5  kg y medir con una precisión de hasta
0,1 o 0,01 g. existen algunas que pueden medir hasta 100 o 200 g con
precisiones de 0,001 g; y otras que pueden medir hasta 25 kg con
precisiones de 0,05 g.1.
ARO
 se adapta a un soporte universal y se emplea para sujetar otros
instrumentos como embudos de decantación y vasos de precipitado sobre
el fuego directo.
TRIPODE
Utilizando como complementos del mechero
También sirve para sujetar con mayor comodidad cualquier material que
se use en el laboratorio que vaya a llenarse con productos peligrosos o
líquidos de cualquier tipo.
PINZAS
La Pinza de Laboratorio se considera generalmente como una herramienta
de metal dentro de un laboratorio químico. Esta permite sostener
firmemente diferentes objetos mediante el uso de una doble nuez ligada a
un soporte universal. La pinza se compone dos brazos o tenazas, que
aprietan el cuello de los frascos u otros materiales de vidrio mediante el
uso de tornillos que pueden ajustarse manualmente.
PROBETA
Tubo de cristal alargado y graduado, cerrado por un extremo, usado como
recipiente de líquidos o gases, el cual tiene como finalidad medir el
volumen de los mismos.

TUBO DE ENSAYO

El tubo de ensayo forma parte del material de vidrio de un laboratorio

químico. Este instrumento permite la preparación de soluciones.
MECHERO DE BUSEN

El mechero bunsen es un instrumento utilizado en laboratorios para

calentar muestras y sustancias químicas.

MATRAZ ERLENMEYER

El matraz Erlenmeyer es un recipiente de vidrio que se utiliza en los

laboratorios, tiene forma de cono y tiene un cuello cilíndrico, es plano por
la base. Se utiliza para calentar líquidos cuando hay peligro de pérdida por
evaporación.

SOPORTE UNIVERSAL

El Soporte Universal es una herramienta que se utiliza en laboratorio para

realizar montajes con los materiales presentes en el laboratorio
permitiendo obtener sistemas de medición y preparar diversos
experimentos

VASO DE PRECIPITACION

Para calentar sustancias o líquidos contenidos en el vaso se utiliza una

rejilla de asbesto, ya que entrega una temperatura uniforme.

PIPETAS

para transferir y medir sustancias

EMBUDO
Un embudo es una pieza cónica de vidrio o plástico que se utiliza para el
trasvasijado de productos químicos desde un recipiente a otro. También
es utilizado para realizar filtraciones.

BURETA

La bureta se utiliza para emitir cantidades variables de líquido con gran

exactitud y precisión. La bureta es un tubo graduado de gran extensión,
generalmente construido de vidrio. Posee un diámetro interno uniforme
en toda su extensión, esta provista de una llave o adaptadas con una pinza
de Mohr, que permite verter líquidos gota a gota.

CONCLUSION
• En el laboratorio de química de los alimentos se debe conocer y ser
consiente de cada una de las normas de seguridad con el fin de evitar
accidentes.
• Cuando estamos trabajando dentro del laboratorio, debemos tener las
prendas adecuadas para la labor que estamos realizando.
• La higiene es un factor importante, del cual depende el
buen desempeño de las actividades que se realizan durante la práctica.
• El conocimiento de soluciones para realizar limpieza antes y después de
la práctica, nos concientiza del peligro que podemos correr si no lo
hacemos de la forma correcta.
• Prestar la debida atención a cada experimento que se llevara a cabo,
estar concentrados.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

https://www.monografias.com/docs/Normas-De-Seguridad-En-El-Laboratorio-
P333PCGFJDG2Z#:~:text=Es%20de%20suma%20importancia%20conocer,puedan

https://avdiaz.files.wordpress.com/2008/09/normas-de-laboratorio.pdf

ANEXOS