CROQUETAS DE BRÓCOLI Y

ZANAHORIA
Ingredientes
6 Porciones
                                                               

Seleccionar todos los ingredientes

2 tazas de brócoli blanqueado y cortado en trozos muy pequeños

1 taza de zanahoria finamente rallada

1 taza de papa cocida y machacada

1/4 de taza de queso parmesano finamente rallado

1 pieza de huevo

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 taza de harina de trigo

2 piezas de huevo batido, para empanizar

1 taza de hojuelas de maíz molidas, para empanizar

1/2 taza de aceite de canola

al gusto de limón para acompañar

Preparación
En un bowl mezcla el brócoli con la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el huevo, la sal y pimient
Forma las croquetas con las manos y empaniza pasando por harina, huevo y hojuelas de maíz.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las croquetas hasta que estén doradas y retira el exc
Sirve con ensalada y acompaña con limón si lo deseas. Disfruta.