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Base de datos Bibliografía - APA 6.0

estudiante
RICARDO Inserte la captura de pantalla que evidencie el empleo de la base de Palabra Clave: Yogurt
VALENCIA datos EBSCO Bibliografía: Babio, N., Mena-Sánchez, G., & Salas-Salvadó, J.
(2017). Más allá del valor nutricional del yogur: ¿un indicador de la
calidad de la dieta? Nutricion Hospitalaria, 34, 26–30. https://doi-
org.bibliotecavirtual.unad.edu.co/10.20960/nh.1567
Palabra Clave: Pasteurización 
Bibliografía: Villegas-Soto, N. R., Hernández-Monzón, A., & Díaz-
Abreu, J. A. (2018). Optimización de pasteurización de la leche y
momento de corte de la cuajada para queso fresco enzimático
artesanal. Tecnología Química, 38(2), 458–470.
Palabra Clave: Leche cruda
Bibliografía: Hernández García, J. E., Hernández Beltrán, Y.,
& Portieles Miranda, B. M. (2018). Mejora de la calidad de la
leche cruda en la Unidad Empresarial de Base “Dos Ríos”,
Sancti Spíritus, Cuba. Infociencia, 22(3), 1–12.
Palabra Clave: Fermentación
Bibliografía: Aros, N., Cifuentes, M., & Mardones, J. (2011).
Modelación, simulación y control de procesos de
fermentación. INGENIARE - Revista Chilena de
Ingeniería, 19(2), 210–218.
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datos ScienceDirect
Bibliografía: Ruiz Rivera, J. A., & Ramírez Matheus, A. O.
(2009). Elaboración de yogurt con probióticos (Bifidobacterium
spp. y Lactobacillus acidophilus) e inulina. Revista de la
Facultad de Agronomía, 26(2), 223-242.
Palabra Clave: Pasteurización 
Bibliografía: Patterson, M. F., & Linton, M. (2010).
“Pasteurización” de alimentos por altas presiones. Nuevas
tecnologías en la conservación y transformación de los
alimentos, 59-72.
Palabra Clave: Leche cruda
Bibliografía: Magariños, H. (2000). Producción higiénica de la
leche cruda. Guatemala: Producción y Servicios
Incorporados, 6.
Palabra Clave:Fermentación
Bibliografía: Salcedo, R. C., Font, A. M., & Martínez, M. R.
(1988). Yogur: Elaboración y valor nutritivo. Fundación

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datos Scopus
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datos Scielo
Española de la Nutrición.
Palabra Clave: Yogurt
Bibliografía: Rojas, A. M., Montaño, L. P., & Bastidas, M. J.
(2015). Producción de ácido láctico a partir del lactosuero
utilizando Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y
Streptococcus thermophilus. Revista Colombiana de
Química, 44(3), 5-10.
Palabra Clave: Pasteurización 
Bibliografía: Esteves, A., Buenanueva, F., Cavagnaro, L., &
Basualdo, M. (2006). Pasteurizacion de leche utilizando un
horno solar. Avances en energías renovables y medio
ambiente, 10.
Palabra Clave: Leche cruda
Bibliografía: Gaviria, B. C. (2007). Calidad higiénica y sanitaria
de la leche cruda. Fondo Editorial Biogénesis, 115-122.
Palabra Clave: Fermentación
Bibliografía: Pauletti, M. S., Cruz, L. S., Mazza, G., Rozycki,
S., Sabbag, N., & Costa, S. (2004). FABRICACIÓN DE YOGUR
CON BACTERIAS INMOVILIZADAS YOGURT
MANUFACTURE WITH IMMOBILIZED CELLS FABRICACIÓN
DE IOGUR CON BACTERIAS INMOBILIZADAS. CYTA-Journal
of Food, 4(3), 190-196.
Palabra Clave: Yogurt
Bibliografía:Paucar, L., & Franklin, E. (2012). Producción de
Yogurt (Bachelor's thesis, Escuela Superior Politécnica de
Chimborazo).
Palabra Clave: Pasteurización 
Bibliografía: Faria, J. F., García, A., García, A., & Tovar, A.
(2000). Eficiencia de la pasteurización de la leche de cabra en
una miniplanta procesadora de queso. Revista Científica de la
Facultad de Ciencias Veterinarias, 10(2), 119-124.
Palabra Clave: Leche cruda
Bibliografía: Cu, G. D. L. R. G., Sánchez, B. M., & Vázquez, R.
C. (2010). Calidad de la leche cruda. Primer foro sobre
ganadería lechera de la zona alta de Veracruz.
Palabra Clave: Fermentación
Bibliografía: Utrera, R. U. E., Villar, M., & Zambrana, M.
 (2005). Fermentación natural de la Lactosa. Andalucía, Es.
Palabra Clave: Yogurt
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datos de elección del estudiante
Bibliografía: Seminario Alburqueque, L. F., Albujar Flores, M.
M., Campoverde Niño, O. J., Chinchay Lizana, K. L., Lazo
Zapata, J. I., & Milla Jiménez, C. I. (2017). Diseño de la línea de
produccion de yogurt a base de aguaymanto y yacón.
Palabra Clave: Pasteurización 
Bibliografía: Martinez, A. M., & Rosenberger, M. R. (2013).
Modelado numérico de pasteurización artesanal de leche y
jugos naturales.
Palabra Clave: Leche cruda
Bibliografía:Calderón, A., García, F., & Martínez, G. (2006).
Indicadores de calidad de leches crudas en diferentes regiones
de Colombia. Revista MVZ Córdoba, 11(1), 725-737.
Palabra Clave: Fermentación
Bibliografía: Muñoz-Campos, V., Blanco-López, A., & Franco-
Mariscal, A. J. (2015). La elaboración de yogur como contexto
para el aprendizaje de la reacción química mediante
modelización. La enseñanza de las ciencias: desafíos y
perspectivas, 43, 265-269.