NUTRICIÓN

Es el conjunto de procesos químicos que realiza el organismo digiriendo,

absorbiendo y utilizando los nutrimentos contenidos en los alimentos para su
crecimiento, mantenimiento y reparación.
Es la ciencia que estudia los alimentos, los nutrimentos y otras sustancias
conexas: su acción, interacción y equilibrio respecto a la salud y la enfermedad.
Estudia asimismo el proceso por el cual el organismo digiere, absorbe, transporta,
utiliza y elimina sustancias alimenticias. Se ocupa además de las condiciones
sociales, económicas, culturales, psíquicas de los alimentos y su ingestión.
NUTRIMENTO
Sustancia que juega un papel metabólico y esta habitualmente presente en la
dieta (NOM-086-SSA1-1994)
Cualquier sustancia incluyendo a las proteínas, grasas o lípidos, carbohidratos o
hidratos de carbono, agua, vitaminas, y minerales consumidos normalmente como
componente de un alimentos o bebida no alcohólica que:
a) Proporciona energía
b) Es necesario para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida
c) Cuya carencia haga que se produzcan cambios químicos o fisiológicos
característicos
SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
Productos a base de hierbas, extractos vegetales, alimentos tradicionales,
deshidratados o concentrados de frutas, adicionados o no, de vitaminas o
minerales, que se puedan presentar en forma farmacéutica y cuya finalidad de uso
sea incrementar la ingesta dietética total, complementarla o suplir alguno de sus
componentes.
ALIMENTACIÓN
Serie de actos que tiene que ver con la adquisición de nutrimentos por el
organismo, generalmente mediante la ingestión de alimentos, pero ocasionalmete
en otras formas o por otras vías.
Es el acto mediante el cual se consiguen y consumen los alimentos, dependiendo
de los hábitos y costumbres de cada persona
DIETA
Conjunto de alimentos que se consumen. Deben contener todos los nutrimentos
en las cantidades suficientes y en equilibrio.
 Variedad
 Comer alimentos de todos los grupos y subgrupos
 Proporcionalidad
Comer mas de algunos alimentos (Frutas, verduras, granos integrales, leche
libre de grasa o baja en grasa) y menos de otros (alimentos ricos en grasas
saturadas o trans, azucaradas, colesterol, sal y alcohol)
 Moderación
Seleccione formas de alimentos que limiten el consumo de grasas saturadas o
trans, azucaradas, colesterol, sal y alcohol
 Actividad
Ser físicamente activo cada día
DESNUTRICIÓN
Es la carencia, ya sea en cantidad o calidad de diversos nutrimentos, es el
resultado de un balance negativo que origina el consumo de las reservas nutricias
y posteriormente, depleción tisular con cambios bioquímicos concomitantes.
HAMBRE
Sensación consiente, permanente y progresiva de la necesidad de ingerir
alimentos, en otras palabras; es el ansia insatisfecha de comer

Examen
Pregunta 1
La dieta es el conjunto de procesos mediante los cuales las células
intercambian…. Energía con el exterior, para construir y renovar sus estructuras y
realizar sus actividades vitales
R= Falso
Pregunta 2
Los tromboxanos vasodilatación e inhibición de la agregación de las plaquetas
R= Falso
Pregunta 3
El agua en plasma corresponde aproximadamente a un porcentaje de
R= D. 4% del peso corporal
Pregunta 4
Una de las funciones mas importantes del agua en el cuerpo humano es
R= Equilibrio hídrico, regulación de la temperatura, mantenimiento de la presión
arterial y mantenimiento de células y tejidos (Todas las anteriores)
Pregunta 5
Uno de los azucares tratados mas dulces es la glucosa
R= Falso
Pregunta 6
La nutrición es solo para la producción de energía durante el crecimiento
R= Falso
Pregunta 7
El 20: 4n-6 (AA) o acido araquidónico es uno de los ácidos grasos poliinsaturados
mas importantes a nivel nutricional, el cual mediante la ciclooxigenasa se
transforman en prostaglandinas una de las principales funciones de este.
R= La inflamación
Pregunta 8
Este azúcar forma parte de los ácidos nucleicos
R= D-Ribosa
Pregunta 9
El uso del agua sobre los solutos en sangre es:
R= Mantenimiento de la homeostasis, mantener la concentración de los mismos,
solubilizarlos para sus usos y transportarlos a los tejidos y células. (Todas las
anteriores)
Pregunta 10
Este es un ejemplo de acido graso monoinsaturado muy común en la naturaleza.
R= Acido oleico
Pregunta 11
¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono a nivel fisiológico?
R= Proveer energía
Pregunta 12
El agua intracelular corresponde aproximadamente a un porcentaje de:
R= 40% del peso corporal
Pregunta 13
A las proteínas unidas a azucares se les llama lipoproteínas
R= Falso
Pregunta 14
Estos órganos o tejidos poseen en su composición aproximadamente el 10% de
agua
R= Tejido adiposo
Pregunta 15
Da una razón breve porque es tan importante el DHA durante la gestación
R= Forma parte de la materia gris y además provee nutrientes durante la lactancia
Pregunta 16
¿Cuál es el principal neurotransmisor del SNC?
R=El Glutamato
Pregunta 17
Escribe 3 factores que causan la variación de la necesidad de nutrientes en los
seres humanos
R= Velocidad de crecimiento, peso corporal , edad, sexo
Pregunta 18
Este péptido de función hormonal promueve la síntesis de esteroides andrógenos
y estrógenos
R= Prolactina (PRL)
Pregunta 19
El costo total energético de la gestación es mucho mayor a la necesaria para la
lactancia
R=Verdadero
Pregunta 20
Este péptido de función hormonal regula la glucemia
R= Vasopresina
Pregunta 21

Pregunta 22
Es un ejemplo de polisacárido
R= Glucógeno
Pregunta 23
Las funciones cognitivas analíticas aparecen en los primeros meses de la vida
R= Verdadero
Pregunta 24
Este es el nombre que reciben los lípidos que forman parte del recubrimiento del
axón le las células nerviosas
R= Esfingolípidos
Pregunta 25
Generalmente las funciones básicas de visión y audición se desarrollan después
del primer año de vida
R= Falso
Pregunta 26
La clasificación de los lípidos por la posición y numero de dobles enlaces los que
poseen mas de 2 dobles enlaces se nombran
R=Poliinsaturados
Pregunta 27
Este péptido de función hormonal induce la secreción de la leche
R=Prolactina (PRL)
Pregunta 28
Son ejemplos de aminoácidos esenciales
R= Triptófano y lisina
Pregunta 29
¿Cuál es la función principal de las proteínas del nivel fisiológico?
R= Energética, Estructurales
Pregunta 30
Estos órganos o tejidos poseen en su composición aproximadamente el 20% de
agua
R= Hueso
Pregunta 31
¿Cuál de los iones que son necesarios para la regulación hidroeléctrica se
encuentra en mayor porcentaje en plama?
R=Na+
Pregunta 32
Los riñones son los órganos encargados de reabsorber el agua y algunos
nutrientes de los líquidos a ser eliminados por la orina, el sistema renal consiste
entonces de estos, de 1 riñón, y la 2 vejiga. En el riñón la unidad funcional es la
nefrona, en esta en la primera parte conectada a la arteria renal se encuentre el 5
glomérulo (cámara de Bowman) el cual se encarga de filtrar la sangre para
posteriormente al túbulo 6 túbulo contorneado proximal, en el cual se lleva a cabo
la reabsorción de un poco de agua moléculas no iónicas como 7 sodio, algunas
moléculas derivadas de proteínas 8 aminoácidos, 9 polipéptidos , después se
encuentra una estructura que pasa a través de la

Asa de Henle
túbulo contorneado distal – regular los ph’s de la orina y liquido intersticial
Tubulo colector- se recupera agua
Pregunta 33
¿Cuál de los iones que son necesarios para la regulación hidroeléctrica … mayor
porcentaje en liquido intracelular?
R=K+
Pregunta 34
La clasificación de los lípidos de acuerdo a la orientación donde los átomos de
hidrogeno se encuentran en el mismo plano es
R= CIS
Pregunta 35
El IDR es el valor de la ingesta recomendada es tal que si las necesidades de los
individuos esta normalmente distribuida cubrirá o excederá las necesidades del
100% de la población
R=Falso
Pregunta 36
Una de las funciones de los nutrientes es reparar las perdidas fisiológicas
ocasionando actividad de sus diversos órganos
R=Verdadero
Pregunta 37

Pregunta 38
Si el numero de aminoácidos que forma la molécula es mayor a 10 y menos a 50
se llama
R= polipéptido
Pregunta 39
Este tipo de lípidos son muy importantes ya que forman parte de las membranas
celulares siendo estos los que le otorgan la estructura a la membrana
R= fosfolípidos
Pregunta 40
Se considera que esta estructura es la responsable directa de las propiedades
biológicas de las proteínas
R= Estructura tras de dominio
Pregunta 41
La estructura primaria de las proteínas te da la información sobre:
R= Cantidad y orden de los aminoácidos
Pregunta 42
En condiciones normales de una persona sana la cantidad de agua perdida por
orina debe ser aproximadamente
R= 1400ml