CIENCIA, TECNOLOGIA Y DESARROLLO

DESAFIO

DANIELA SAGANOME CHOLO

CODIGO 156004536
ERIKA VIVIANA GÓMEZ BOTERO
CÓDIGO: 156004408
JHONATAN GUZMAN LADINO
CODIGO: 156004516

DOCENTE
LEONARDO PEREZ RESTREPO

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
VILLAVICENCIO-META
 Entrevista
Entrevistar a un grupo de personas para la recopilación de datos
objetivos que nos faciliten la creación y elaboración de una nueva
empanada.
ELECCION DE USUARIO: Personas entre 18 a 50 años, que vivan en
los barrios de la ciudad de Villavicencio, que se encuentren trabajando
o estudiando, que tengan gusto por las empanadas.
Usuario Extremo 1: Persona que compren de manera frecuente
empanadas.
Usuario Extremo 2: Persona que no compren de manera frecuente
empanadas
Usuario Experto: Experto en culinaria o chef.
Formato Entrevista

Consentimiento informado
Buenos (días, tardes) Señor xxxxxxx somos estudiantes del programa
Administración de Empresas de la Universidad de los llanos facultad
de ciencias económicas, estamos adelantando un proyecto el cual
consiste en la creación y elaboración de una nueva empanada,
teniendo en cuenta los gustos y preferencias de la mayoría de
personas a la hora de consumir este alimento; las preguntas
presentadas a continuación buscan recopilar la mayor cantidad de
datos posibles acerca del producto en mención a partir de su
percepción, su participación aportará a la investigación con fines
académicos.
Señor xxxxxxxx (a) agradecemos el tiempo que ha asignado para
atendernos.
¿Me autorizas grabar la entrevista para posteriormente recopilar los
datos de manera más detallada y lograr una investigación más
objetiva?
Romper el Hielo:
¿Por favor cuéntenos que edad tiene?
¿Cuántas personas conforman su hogar?
¿Qué profesión tiene y que actividad realiza actualmente?
¿Eres una persona amante de la cocina, te gusta cocinar?
¿Tienes algún ingrediente que no puede faltar en la cocina, que digas
este ingrediente es fundamental en mis comidas?

Preguntas Profundas:
¿Te gustan las empanadas?
¿Con que frecuencia compras empanadas?
¿Cuántas empanadas puedes consumir en una sola comida?
¿Puedes decirme que tipo de empanada prefieres, con esto hago
referencia al ingrediente principal carne, pollo, queso, chorizo entre
otros?
¿Tienes alguna tienda de empanas de tu preferencia y que es lo que
más te gusta?
¿Cuánto es lo máximo que estarías dispuesta a pagar por una
empanada?
Cuéntame porque prefieres comprar empanadas y no otro alimento.
Preguntas abiertas:
¿Cuál ha sido tu mejor y peor experiencia comprando empanadas en
la ciudad de Villavicencio?
¿Qué grado de importancia tienen para ti la ubicación y el aspecto
físico del negocio a la hora de comprar empanadas?
¿Qué te gustaría que tuviera tu empanada o cómo te imaginas una
perfecta?
Muchas gracias por tu tiempo, la oportunidad de esta entrevista y
compartirme tu experiencia.
¡Feliz día!
 1. PLAN DE INVESTIGACIÓN
Realizar mínimo 2 entrevistas siguiendo los tips.
Recuerden grabar las entrevistas y tomar fotografías de las actividades.
Duración entre 40 minutos- 1 hora y media.

Usuario 1 Usuario 2
Nombre del entrevistador Nombre del entrevistador
y fecha de la entrevista. y fecha de la entrevista. Experto
1. Nombre del
Daniel González Cristian Alejandro entrevistador y fecha
09/09/2021 González de la entrevista.
Edad: 12 años Alexander Rojas
Persona que compra con Persona que compra con Experto en la cocina
frecuencia las empanadas frecuencia las empanadas Chef
10/09/2021
 1. BAJADA DE ENTREVISTAS
Entrevistador: Daniel González

Nombre del entrevistador:

Descripción del entrevistador: Niño de 12 años, estudiante.
Duración de la entrevista:

Hechos: Aspectos Aspectos Atajos: Ideas: Casos:

Datos Negativos: Positivos: Soluciones Soluciones Ejemplos o
relevantes para Puntos de dolor Puntos de informales a que los similares.
entender el o situaciones felicidad o problemas usuarios
contexto o al no deseadas. situaciones actuales. proponen.
usuario. deseadas.

El entrevistado asegura que a Es un niño Crear unas En la costa

más joven que la mayoría de amante de en formas de son muy
es un niño con sus amiguitos las carritos, famosas
12 años amante no les gustan empanadas. dinosaurios unas
de las ya que las dan etc. empanadas
empanadas. por aburridas y en forma de
tradicionales. animales
marinos
rellenas de
frutos del
mar.
 2. BAJADA DE OBSERVACIONES Observador:

Actividad Acompañe a mi entrevistado más joven

Observada: en el proceso de atención, seguí un
proceso en un puesto de empanadas en
el dollarcity de Cali.)

Notas de campo En este lugar la atención es muy buena,

¿Qué me llamó las empanadas son deliciosas, tienen un
la atención? sabor único y diversos tipos de salsas en
cuanto a las formas son las mismas de
medio círculo que hemos visto durante
toda nuestra vida, me la imaginé en el
escenario que describía el cliente es
decir el niños donde decía que le gustaría
que tuviesen formas de carritos,
dinosaurios y otras finuras infantiles ya
que sería más atractivo para ellos y así (AGREGUEN
llegaríamos al mercado de comestibles FOTOS DE SU
para niños ya que son ellos los que OBSERVACIÓN)
atraen a sus papás a comprarles en los
lugares favoritos que frecuentan
 3. BAJADA DE ENTREVISTAS Entrevistador:

Nombre del entrevistador: Cristian Alejandro González

Descripción del entrevistador: (¿Edad, cargo, por qué lo eligieron? Perfil de
usuario extremo si es interno o externo al externo a la empresa, etc.)
Duración de la entrevista:

Hechos: Aspectos Aspectos Atajos: Ideas: Casos:

Datos Negativos: Positivos: Soluciones Soluciones Ejemplos o
relevantes para Puntos de dolor Puntos de informales a que los similares.
entender el o situaciones felicidad o problemas usuarios
contexto o al no deseadas. situaciones actuales. proponen.
usuario. deseadas.
 4. BAJADA DE OBSERVACIONES Observador:

Actividad ( Ej.: acompañe a un cliente en

Observada: el proceso de atención, seguí
un proceso de la empresa,
mystery shopper, etc.)

Notas de campo
¿Qué me llamó
la atención? (AGREGUEN FOTOS DE
SU OBSERVACIÓN)