CURSO DE COCINA GOURMET FACIL IMPARTIDO

POR EL CHEF BERNADO GUERRERO A. 809-296-

0269/829-685-1633
BERENJENA A LA PARMESANA

Ingredientes

3 Libra de Berenjena

½ Libra de Cebolla
1 Libra de Tomate Barceló
1 Libra de Queso Danés Rebanado
1 Libra de Harina
1 Botella de Aceite
2 Sopita Doña Gallina
Sal y Pimienta al Gusto
1 Libra de Jamón Rebanado

Preparación De La Berenjena
Se pelan las Berenjenas y se cortan en lasca y se le echa sal y se pasan por
harina y se ponen en un salten al fuego con aceite para freírla.

Preparación De La Salsa Pomodora

Se pone a hervir los con agua, ajíes, cebolla, ajo, sopita y tres papa, cuando
estén bien cocido se retira del fuego y se le agrega el kétchup y se licua y se
deja enfriar.
En un paire se pone la salsa y la bechamel y se pone la berenjena, jamón y
queso atreves, hasta que complete el paire y los cubre con queso la salsa y la
lleva al horno a 275 Grado.