Determinar la frescura y prolongar la vida útil de un alimento es una de las necesidades activas del

ser humano, mediante esto uno de los trabajos de investigación más común en los últimos años
son Las películas de embazado inteligente a base de almidon con incorporación de antocianinas ya
que estas al variar el PH tienden a cambiar de color sirviendo, así como un indicador. Se realizo un
estudio bibliográfico donde se identificó los diferentes trabajos realizados en lo largo de los
últimos años con el fin de analizar los métodos y parámetros utilizados, a su vez el tipo de uso y
aplicación correspondiente.