2.

2 MARCO CONCEPTUAL

2.2.1 CONCEPTOS BÁSICOS DE INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES:

 La Investigación de Operaciones determina el mejor curso de acción óptimo de un

problema de decisión con la restricción de recursos limitados, aplicando técnicas
matemáticas para representar por medio de un modelo y analizar problemas de
decisión (TAHA, 2012).

 La optimización, tiene como objeto disminuir o eliminar la pérdida de recursos y

gastos innecesarios de una empresa de producción o de servicios. Existe una
metodología que permite lograr este objetivo. Esta consiste en, primero, identificar el
proceso que este causando mayor costo o este causando satisfacción a los clientes o,
también, el proceso que esté generando problemas a los trabajadores de la planta de
producción, por ejemplo. Luego, se tiene que esquematizar el proceso; es decir,
repensar el proceso y tener una visión micro y macro para poder solucionar el
problema. Además de ello, se tiene que implementar la propuesta de mejora, es decir,
una nueva forma de realizar el proceso. Y, el cuarto elemento es automatizar los
procesos, probarlos y evaluarlos para su aprobación. Finalmente, el último elemente
consiste en un procedimiento continuo a través del tiempo, ya que consiste en
monitorear el proceso: controlarlo y supervisarlo (S. Lieberman,2010).

 La planificación de producción tiene como objetivo lograr que una empresa consiga su
máximo rendimiento y se define como la manera en que se distribuye los recursos que
posee para la producción de productos. Así, se logra este objetivo a partir de conocer
las variables y limitación que la empresa tiene en relación con sus etapas, personal,
recursos y otros factores. Por último, es importante señalar que el estudio de la
planificación de producción por periodos determinados de una empresa es vital para,
de esta manera, alcanzar los objetivos dispuestos y lograr alcanzar niveles de calidad,
rendimiento y productividad óptimos (Kamlesh Mathur,1996).

 La programación lineal se explica como el conjunto de métodos y modelos

matemáticos y científicos para realizar un uso eficiente de recursos para mejorar la
utilidad de una empresa estudiada usando la investigación de sus operaciones. De esta
manera, en la empresa en cuestión se utilizará de la programación lineal para analizar
y determinar una solución para la problemática delimitada previamente. Es decir,
mediante este método intentaremos mejorar la utilidad de la empresa y obtener
conclusiones a partir de sus resultados como proponer cambios para aumentar sus
ganancias. (TAHA, 2012).
2.2.2. INVENTARIOS

 Los inventarios se definen como el conjunto de mercancías que posee una empresa
para comerciar en relación con la compra, venta o la fabricación en un periodo
determinado. Además de ello, los inventarios corresponden a los activos más grandes
existentes en una empresa. Es importante señalar que los inventarios son
necesariamente bienes tangibles que se disponen para ser consumidos en la
producción de bienes como materias primas o servicios para su posterior
comercialización y/o para la venta. (Yosmary Durán,2012).

 La planificación del abastecimiento de insumos. La gestión del abastecimiento o

planificación del abastecimiento de insumos es la labor logística que permite la
adquisición de productos, bienes y servicios que se requieren para la adecuada
operación del sistema de producción y las áreas de apoyo de la empresa. Los objetivos
más importantes para esta tarea son realizar un programa de abastecimiento acorde
con la planeación de la producción y las operaciones de la empresa, procurando
minimizar los costos asociados, elegir proveedores confiables que cumplan los
requerimientos técnicos, financieros, administrativos y de calidad establecidos por la
empresa, optimizar el flujo de materiales en cada área de trabajo de la empresa, entre
otras. (Mendoza, L, 2015)

 Control de inventario es una actividad necesaria para cualquier de distribución de

negocio. Esto implica tener una mayor supervisión de las existencias propias. Además,
supone comprender lo que se posee, el lugar donde se ubican y cuándo entra y sale; el
stock puede ayudar a reducir costos, acelerar el cumplimiento. La empresa necesita
confiar en los sistemas de control de inventario para evaluar los activos actuales,
equilibrar cuentas y generar informes financieros. El control de inventario es
importante para mantener el balance correcto de las existencias en tus almacenes. Al
tener control sobre el inventario, puedes brindar un mejor servicio al cliente y te
ayudará a comprender mejor y en tiempo real lo que se vende y lo que no. (Diana
Cobos, 2003).
2.2.3. SOFTWARES

 El sofware Linear Generalize Optimizer o Lingo es una herramienta que permite

formular problemas lineales y no lineales. De esta manera, resolverlos y,
posteriormente, a partir de los resultados analizar la optimización que nos brinda este
software. Es decir, se utiliza para encontrar la ganancia más alta o utilidad máxima y el
costo más bajo o la minimización de costos. Es importante señalar que lingo es
utilizado masivamente debido a que utiliza un lenguaje de modelo matemático. Esta
forma de lenguaje permite expresar un problema de forma parecida a la notación
matemática. Es, así, como el software Lingo permite desarrollar modelos de
programación lineal con un manejo sencillo. (Canizo, 2002).

 Microsoft Excel es un programa para crear y aplicar formato a hojas de cálculo y para
analizar y compartir información para tomar decisiones mejor fundamentadas. (Mario
Flores, 2004).

2.2.4. OTROS CONCEPTOS ECONOMICOS:

 La demanda Según Kotler (2002, Pg. 54), es "El deseo que se tiene de un determinado
producto que está respaldado por una capacidad de pago". Así, entonces se define a la
demanda como la cantidad de bienes o servicios que el comprador o consumidor se
dispone a adquirir a un precio dado y en un lugar establecido. De esta manera, el
propietario del bien pueda satisfacer parcial o totalmente sus necesidades particulares
a través de su uso y, así, pueda tener acceso a la utilidad intrínseca de tal bien. En el
trabajo realizado se concibe una demanda mínima que será detallada en el siguiente
punto.

 La capacidad instalada es el potencial de producción o volumen máximo de

producción que una empresa en particular, unidad, departamento o sección; puede
lograr durante un período de tiempo determinado, teniendo en cuenta todos los
recursos que tienen disponibles, sea los equipos de producción, instalaciones, recursos
humanos, tecnología, etc (Luciano Jara, 2015).

 Costo unitario: Para hallar este valor se, dividen los costos totales de producir un
producto o servicio idéntico o similar entre el número total de unidades para obtener
un costo unitario. Este costo unitario es el costo unitario promedio que se aplica a
cada una de las unidades idénticas o similares en ese periodo (Horngren, Datar, y
Foster, 2012).
 Costo de transporte: Existen estimaciones que intentan replicar la función de
producción de la actividad bajo determinados supuestos que hacen a los equipos
utilizados, a su uso y al tipo de tráfico realizado. En ellas, se incluyen y consideran los
costos del capital (depreciación y remuneración a los activos invertidos en la actividad)
resultando, entonces, un costo económico. Además del análisis de los determinantes
del costo de producción de los servicios, en este apartado se presenta un resumen
comparativo de la influencia de los diferentes tipos de vehículos, tráficos y distancias
en los costos del transporte automotor de cargas, expresados todos en pesos por
vehículo-kilómetro y en pesos por tonelada-kilómetro. (Pacheco, Eber y Lara, Juan,
2017).

 Jornada de trabajo regular: La jornada de trabajo es el tiempo que el trabajador está a

disposición del empleador para brindar el servicio en base a un contrato firmado. El
horario de trabajo es la medida de la jornada que determina con exactitud la entrada y
salida en cada día de trabajo. En el Perú la Constitución Política prevé como jornada
máxima de trabajo ocho horas diarias o 48 horas semanales. Sin embargo, se puede
establecer por ley, por convenio o decisión unilateral del empleador una jornada
menor a la máxima legal. (La República, 2018)

 Jornada de trabajo extra: es el trabajo realizado añadido a la jornada de trabajo

ordinaria diaria o semanal. Esta puede realizarse antes de la hora de ingreso o después
de la hora de salida establecida. Este es estrictamente voluntario en relación con su
otorgamiento como en su realización. En relación con este sobretiempo, el costo de la
hora trabajada correspondiente al empleador se basa en la remuneración ordinaria
para una de turno noche. (Ministerio de Trabajo y Promoción de Empleo, 2012).