INFORME DE RECOMENDACIÓN N.

° 001-20-AL

A/AL: Justino Reyes

Gerente general
DE: Adm. Guillermo Amaro García
Administrador del local
ASUNTO: Informe sobre pérdida de clientela
FECHA: Lima, 01 de octubre de 2020

Es grato comunicarme con usted para informarle lo siguiente:

En nuestro primer local de El Huarique Limeño se ha registrado una gran cantidad

de quejas de los clientes por diferentes motivos. Por un lado, esto es debido a la
atención deficiente que el personal ofrece. Por ejemplo, la demora en la entrega
de pedidos genera mucha incomodidad en los comensales. También, se hizo notar
el descontento de los consumidores debido a la falta de buen trato por parte de los
mozos. Por otro lado, se han recibido muchos reclamos sobre la mala
presentación de los platos que se ofrecen en la carta. Los concurrentes informan
que les han servido comida en mal estado, que despide de manera evidente un
mal olor. Además, con el propósito de entregar antes el pedido, se preparan
refrescos instantáneos a pesar que la carta anuncia que son naturales. Por tales
motivos, se analizarán las causas de este problema para poder solucionarlo.

Debido a las diversas quejas en el libro de reclamaciones y en la página de

Facebook, se realizó una inspección del local "El Huarique Limeño", permitiendo
así poder identificar que la causa principal del problema es el deficiente servicio de
atención al cliente. En primer lugar, este mal servicio se ha generado por una
inadecuada selección del personal. Es decir, el cambio de trabajadores provoca un
déficit en la atención al comensal. Por ello, el contratar mozos sin experiencia
genera disgustos en los clientes. En segundo lugar, la falta de experiencia por
parte de los cocineros genera problemas en el servicio. Por este motivo, suelen
demorarse mucho en la preparación de los platillos. Además, los alimentos que se
sirven se encuentran en mal estado. Todo ello acarrea la pérdida de la clientela.

En síntesis, estos son los hechos que están afectando al restaurante:

1. La atención deficiente ha generado la pérdida de la clientela.
2. La inadecuada selección de los trabajadores ocasiona malestar e incomodidad
en los comensales.
3. La mala presentación de los platos se debe a la contratación de cocineros sin
experiencia.

Se sugiere tomar las siguientes medidas:

1. Se recomienda que se tenga una supervisión constante del personal. Con esta
medida, se evitará que el público tenga una mala impresión del restaurante.
2. Se recomienda que contraten trabajadores con experiencia o que se organicen
actividades para poder seleccionar a un mejor personal. Esta decisión permitirá
brindar un mejor servicio y no tener ningún inconveniente con los clientes.
3. Se recomienda contratar a cocineros certificados de escuelas gastronómicas y
que tengan la experiencia necesaria. De ese modo, la presentación de los platos
será adecuada y contará con ingredientes de calidad.

Es todo cuanto informo para su conocimiento y demás fines.

Atentamente,

Guillermo Amaro García

Administrador del local

ANEXOS
Comentarios de Facebook
Libro de reclamaciones