UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME DE LABORATORIO: DETERMINACION DE CARATERISTICAS

FISICOQUIMICAS DEL SUELO

ASIGNATURA: GESTION AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

NOMBRE: LIZBETH ROSARIO ARMAS MAMANI

CODIGO: 2016- 111059

SEMESTRE: OCTAVO

AÑO: 4to

TACNA – PERÚ
 DETERMINACION DE CARATERISTICAS
FISICOQUIMICAS DEL SUELO

1. OBJETIVO:
- Determinar las características fisicoquímicas del suelo: h2o, ph, x

2. INTRODUCCION
La calidad del suelo es fundamental para las prácticas agrícolas. Un suelo fértil
y sano le provee a las plantas los nutrientes esenciales para crecer y
desarrollarse y las características físicas del suelo como su estructura y sus
agregados le permiten al agua y al oxígeno llegar a las raíces de las plantas.
Los suelos también se describen como “suelos sanos o suelos de calidad",
porque describen suelos que no solamente son fértiles sino que también tienen
propiedades físicas y biológicas para sostener la productividad, mantener la
calidad del medio ambiente y promover la sanidad de plantas y de animales.
¿Pero, a qué se le llama calidad del suelo? La calidad del suelo quiere decir la
capacidad de un tipo específico de suelo de funcionar para sostener la
productividad de las plantas y de los animales, mantener o mejorar la calidad
del agua y del aire y también de mantener la sanidad y la vivienda de los
humanos.

3. FUNDAMENTO TEORICO

El suelo es una capa delgada que se ha formado muy lentamente, a través de

los siglos, con la desintegración de las rocas superficiales por la acción del
agua, los cambios de temperatura y el viento. Las plantas y animales que
crecen y mueren dentro y sobre el suelo son descompuestos por los
microorganismos, transformados en materia orgánica y mezclados con el
suelo. Al igual es una parte fundamental de los ecosistemas terrestres,
contiene agua y elementos nutritivos que los seres vivos utilizan. En él se
apoyan y nutren las plantas en su crecimiento y condiciona, por tanto, todo el
desarrollo del ecosistema. (Díaz P. 1989).
LA FERTILIDAD DEL SUELO
La fertilidad del suelo es la habilidad del suelo para proporcionar los nutrientes
necesarios para que las plantas puedan crecer. Los principales nutrientes que
las plantas toman primero del suelo son el nitrógeno, el fósforo, el potasio, el
calcio y el magnesio. Casi siempre tenemos que suplementar esos nutrientes
del suelo al agregar fertilizante, estiércol o composta para que las plantas
tengan un buen crecimiento. Las plantas también toman otros nutrientes
secundarios del suelo, pero casi siempre no hay necesidad de agregarles mas
porque están en cantidades suficientes en el suelo.

El pH (la acidez) del suelo es otro aspecto importante para su fertilidad. El pH

en sí, no es un nutriente, pero es la medida de la acidez del suelo. La
mayoríade los cultivos crecen mejor en suelos con un pH entre 6.2 y 6.8. Este
es el rango en que las raíces absorben mejor la mayoría de los nutrientes del
suelo.

LA MATERIA ORGÁNICA

La materia orgánica esta compuesta de residuos de plantas y de animales que

se han muerto, de microorganismos vivos y muertos del suelo que al
descomponerse y unirse en el suelo forman esta materia. La mayoría de los
suelos agrícolas contienen una proporción muy pequeña de materia orgánica
(menos del 5%), pero esta pequeñisima cantidad juega un papel muy
importante para la calidad del suelo. La materia orgánica le ayuda a la
fertilidad, a la estructura y a la actividad biológica del suelo. Se le agrega
materia orgánica a los suelos al añadirle los cultivos de cobertera, los
estiércoles, las compostas y con la rotación de cultivos.

LA TEXTURA DEL SUELO

La textura del suelo es una característica importante que influye sobre muchos
aspectos en la calidad del suelo. La clase de textura del suelo se determina por
el porcentaje de arena, de limo y de barro o arcilla que contiene.
Generalmente, los suelos estan compuestos de partículas de tres diferentes
tamaños. Las partículas de la arena son relativamente grandes, las de la arcilla
son pequeñísimas en comparación a las de la arena y a las partículas de limo
que son medianas. La arcilla y el limo retienen más agua y más nutrientes para
las plantas que las partículas de la arena. La textura es una propiedad única
del suelo que no cambia nunca ni bajo diferentes prácticas de manejo. Los
cuatro tipos de suelos se clasifican en (1) arenosos; (2) limos; (3) suelos
francos y (4) arcillosos o barros. Esta clasificación se basa en el tamaño de las
partículas que tiene cada tipo de suelo.

Las partículas del suelo varían mucho de tamaño, como se muestra en esta
ilustración.

El conocer la textura del suelo le permite a usted saber que tan bien el suelo
retiene el agua, que tan bien retendrá y soltará los nutrientes y responderá a
las diferentes prácticas de cultivo. Por ejemplo, un suelo arcilloso retiene más
nutrientes y más agua que un suelo arenoso, pero será más susceptible a la
compactación al ararse y cultivarse. La compactación dificulta el crecimiento de
las raíces.

LA ESTRUCTURA DEL SUELO

Mientras que la textura del suelo es la proporción en que se encuentran los tres
tipos de partículas del suelo (arena, limo y arcilla) la estructura del suelo nos
indica como estan arregladas estas partículas en el espacio. No podemos
cambiar la textura del suelo, pero si podemos manejarlos para mejorar su
estructura. Un suelo con una buena estructura tiene aproximadamente entre un
40 a un 60 porciento de su volúmen en espacios o poros, o sea en espacios
vacíos entre las partículas del suelo. Estos espacios vacíos son los que le
permiten al agua y al aire a entrar en ellos y a las raíces a poder crecer entre
ellos.
En un suelo sano las partículas de arena, limo y arcilla no estan flotando por sí
mismas. Esas partículas se juntan a otras, a la materia orgánica y a los
pequeños poros y forman lo que llamamos, agregados de suelo. Los
agregados de suelo más fuertes y más estables se unen con más fuerza, aún
cuando les impactan las gotas de lluvia o son aplastados por las pisadas de
nuestros pasos. Si agarramos un puñado de suelo sano sentiríamos que es
fácil de desmoronar y ligero, esto se debe a los agregados más estables del
suelo.

LA COMPACTACIÓN DE SUELOS

La compactación de suelos ocurre cuando a los agregados del suelo se les

comprime haciendo quelos espacios entre los poros se achiquen.
Generalmente, esto ocurre debido al peso de maquinaria pesada tales como
tractores que pasan sobre el suelo, especialmente si los suelos estan mojados.
Los suelos pueden volverse compactos en la superficie, pero también en la
capa inferior justo por debajo de la profundidad de la labranza (compactación
del subsuelo). Las plantas tienen mucha dificultad para crecer en suelos
compactos porque los agregados están presionados muy juntos dejando muy
poco espacio entre poros para el aire y el agua que son esenciales para el
crecimiento de las raíces.
Las partículas del suelo varían mucho de tamaño, como se muestra en esta
ilustración.

LA RETENCIÓN DE AGUA

Se llama capacidad de retención de agua a la cantidad de agua que un

determinado suelo puede retener y después puede poner a disposición de la
planta. La capacidad de retención de agua está determinada por la textura del
suelo y por la cantidad de espacios porosos donde se alojan el aire y el agua.
Los suelos arenosos tienen muy baja capacidad de retención de agua,
mientras que los limos y los suelos arcillosos tienden a retener mas agua y
tienen una capacidad de retención muy alta. Un cultivo plantado en un suelo
arenoso necesita ser irrigado con más frecuencia pero con menos agua que un
cultivo plantado en un suelo arcilloso o en uno limoso. Un suelo arcilloso o uno
limoso tienen más capacidad de reterner agua por lo que los cultivos no
necesitan ser irrigados con mucha frecuencia. Como los suelos compactos
reducen el espacio poroso para el agua y el aire tienen muy baja o menos
capacidad de retener el agua.

LA ACTIVIDAD BIOLÓGICA DEL SUELO

Los suelos sanos están llenos de organismos vivos como bacterias, hongos,
insectos, lombrices y otros. Mientras estos organismos desarrollan su vida van
prestando un servicio muy útil al ayudar a mantener la calidad del suelo. Ellos
descomponen la materia orgánica de los residuos de cosechas y de los
estiércoles. Mientras realizan esta función, ayudan a unir las partículas del
suelo para formar los agregados del suelo. Estos organismos también
producen el humus, una forma de materia orgánicaque ya no se descompone y
que ayuda a los suelos a retener el agua y los nutrientes. Los suelos con una
actividad biológica muy alta tienden a tener pocos problemas con
enfermedades. Por otra parte, las lombrices hacen túneles en el suelo que
permiten al agua y el aire moverse en el suelo.

LA CONSERVACIÓN DEL SUELO

Cuando el agua de lluvia o la de irrigación cae sobre suelos desnudos o sin

plantas, o cuando sopla el viento sobre esos suelos, las partículas de suelo son
 arrastradas por el agua o se las lleva el viento fuera del campo. Este proceso
se llama “erosión de suelos" y las prácticas agrícolas que se usan para detener
la erosión se llaman prácticas de “conservación de suelos". Los suelos sanos
son recursos naturales muy valiosos y no debemos permitir perder ese suelo
en nuestros campos debido a la erosión. La erosión de los suelos causa
bastantes problemas ambientales como la contaminación de los arroyos, ríos,
lagos y aún de los océanos. Las partículas de suelo arrastradas por el viento
bajan la calidad del aire y causan enfermedades respiratorias. Los agricultores
pueden proteger los suelos de la erosión limitando el tiempo entre cosechas
para no dejarlos desnudos. También, mejorando la estructura del suelo,
manejando el cultivo del campoy la irrigación y con la rotación de cultivos.

4. MATERIALES Y MÉTODOS

-MATERIALES
 Vaso de precipitados
 Probetas
 Placas Petri
 Espátulas
 Ph metro
 Estufa
 Balanza
 Pinzas

-MÉTODOS

 Determinación de humedad: pesar 5gr de muestra en la placa Petri y

enumerar
Colocar el % de agua de cada tipo de suelo,

 Determinación de ph del suelo: pesar 10 gramos del tipo de suelo en

un vaso de pp
Añadir de 10 – 20 ml de agua y agitar.
Esperar 15 segundos hasta que sedimente y por medio del phmetro
determinar el ph.
  Determinación de porosidad del suelo: medir en una probeta 250 ml
de agua, la muestra deberá colocarse en un vaso de 200 ml, agregar el
agua a la probeta hasta el envase de 200 ml .
Medir el consumo de agua en la probeta.

5. RESULTADOS

- DETERMINACION DE H20

Pi−Pf
%H2O x 100=¿
Pi

Datos:

TIPO DE CODIGO PESO PLACA PESO INICIAL PESO FINAL

SUELO
Tierra de M1 29,98 5,53 35, 04
chacra
Tierra M2 38,15 5,09 43,10
arenosa

- PH DEL SUELO

Tierra de chacra: 8,08

Tierra arenosa: 7,07

- POROSIDAD DEL SUELO

Tierra de chacra: vt= 200 ml, vh= 58 ml

Tierra arenosa: : vt= 200 ml, vh= 72 ml

6. CONCLUSIONES

 La diversidad de especies depende de las condiciones físico-químicas y

biológicas del suelo.
 Como parte del análisis de las propiedades físicas de los suelos es
preciso incorporar variables como la porosidad, textura del suelo, su
 densidad, estructura, resistencia a la penetración de las raíces, entre
otros.

 Según la configuración de estas características, pueden generarse

efectos directos sobre el crecimiento de las plantas (e.g. menor
crecimiento radical en un suelo compactado, restricciones a la
emergencia en suelos con encostramiento, etc.) o indirectos (e.g. menor
absorción de agua por las plantas o menor capacidad de
almacenamiento de agua del suelo).

 Un manejo apropiado del suelo, tomando en cuenta cada uno de sus

componentes y propiedades, garantizara los mejores rendimientos del
cultivo y un retorno económico rentable y benéfico para el agricultor.

7. CUESTIONARIO

IMPORTANCIA DE CADA UNA DE LAS DETERMINACIONES EN LA

CALIDAD DEL SUELO Y SU EFECTO EN EL CULTIVO DE ALIMENTOS.

El suelo es el lugar en el que crecen las plantas, es un ecosistema formado por

partes bien diferenciadas que constituyen la estructura del medio agrícola
siendo la base para la vida de las plantas y fuente fundamental de elementos
nutritivos. Estas partes se pueden dividir en 3 fracciones:

-La fracción sólida, constituida por elementos minerales (arena, arcilla, limo,
caliza) producto de la disgregación y la alteración de la roca madre y de la
materia orgánica producto de la descomposición de los restos vegetales y
animales.
-La fracción líquida del suelo, en la cual se encuentran en disolución las
sustancias minerales y orgánicas solubles.
-La fracción gaseosa, constituida por el gas procedente del aire de la
atmósfera, la vida de los microorganismos y del gas producido por la
descomposición de la materia orgánica.

La función más universalmente reconocida del suelo es su apoyo a la

producción alimentaria. Es la base para la agricultura y el medio en el que
 crecen casi todas las plantas de las que obtenemos alimentos. De hecho, se
estima que el 95% de nuestros alimentos se produce directa o indirectamente
en nuestros suelos. Los suelos sanos suministran los nutrientes esenciales,
agua, oxígeno y el soporte para las raíces que nuestras plantas productoras de
alimentos necesitan para crecer y prosperar. Los suelos también sirven como
protección para las delicadas raíces de las plantas frente a las fuertes
fluctuaciones de temperatura.

Los suelos sanos mantienen una comunidad variada de organismos del suelo
que ayudan a controlar las enfermedades de las plantas, insectos y malezas,
forman asociaciones simbióticas beneficiosas con las raíces, reciclan nutrientes
esenciales para las plantas, mejoran la estructura del suelo con efectos
positivos para el agua del suelo y la capacidad de retención de nutrientes, y en
última instancia mejoran la producción agrícola. Un suelo sano también
contribuye a la mitigación del cambio climático, manteniendo o aumentando su
contenido de carbono.

8. BIBLIOGRAFIA

Rucks, L., García, F., Kaplán, A., Ponce de León, J., Hill, M., 2004. Propiedades
físicas del suelo

Taboada, M.A., Álvarez, C.R., 2008. Introducción a la fertilidad física de los suelos,
2a ed. ed. Facultad de Agronomía, Buenos Aires, Argentina.