INDICE GENERAL

Pág.

PORTADA……….…………………………………………………………………….…i

AGRADECIMIENTO…………………………………………………………………....ii

DEDICATORIA………………………………………………….………………………iii

APROBACIÓN DE LA TUTORA……………………………………………..….…...iv

INDICE GENERAL………………………………………………………………..…….v

………………………………………………………………………………..…………..vii

LISTA DE GRÁFICOS……………………………………………………………..….viii

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………..…….1

Justificación……………………………………………….……………………………………….…...….2
Objetivos…………………………………………..………………………………………..….……………3
Objetivos Generales……………………………………………………………………..…….…….....3
Objetivos Específicos………………………….…………………………………………….………..…3
SLOGAN DE LA EMPRESA……………………………………………...…….…...…4

INFORMACIÓN GENERAL DEL NEGOCIO……………………………….………..5

Naturaleza de la Empresa………………………………………………………………………….....6
Método de distribución………………………………………………………………………………...7
Organización……………………….………………..………………………………………….……………..7
Misión/Visión………………………………………………..…………………………………….……….8
Finalidad……………………………………………………..……………………………………….………8
Valores……………………………………………………………………………………….....….………..9
Responsabilidad……………………………………………………..………………………...…………10
Puntualidad………………………………………………………………………………………………....10
Estructura de la empresa………………………………………………………………………………11
Análisis F.O.D.A…………………………………………………………………………………………….12
Estrategia de negocio……………………………………………………………………….…………..13
Fijación de precios; utilidad neta…………………………………………………..………………14
Aplicación de razón de actividades……………………………………………………………….14
Personal……………………………………………………………………………………………………….15
Perfil de puestos……………………………………………………………………………………….….15
Descripción………………………………………………………………………………………...…….…15
Requerimientos……………………………………………..………………..15

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 Pág.

MERCADO………………………………………………………………………..…….16

Análisis de mercado………………………………………………………………………….….…..16
Competencia……………………………………………………………………………………..……..16
Mercado meto…………………………………………………………………………………..……..17
Clientes…………………………………………………………………………………………….………17
Productos…………………………………………………………………………………………………17
Formulación de hipótesis…………………………………………………………………….……18
Fuente de información……………………………………………………………………….…….18
Fuente de información primaria………………………………………………………………..19
Fuente de información secundaria…………………………………………………………….19
Método de recopilación de datos………………………………………………………………19
Fundamementos de muestreo con formula y sus datos………………………..19

Fundamento de mercado………………………………………………………………………….20
Análisis e interpretación de resultados……………………………………………………...21
Proceso de información………………………………..…………………………………………..21
Resultados de cuadros…………………………………..…………………………………….……22
Tabulación…………………………………….………………………………………….………………22

GRAFICOS………………………………………………………………………………………………………………….23
…………………………………………………………………………………………………………………………………29

RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL NEGOCIO………………………………..30

Fijación del precios………………………………………………………………………………….....30

Estado de costo de producción……………………………………………………………………31
Cuánto quiere ganar…………………………………………….……………………………………..32
Cuánto quiere vender…………………………………………..……………………………………..32
Publicidad……………………………………………….…………………………………………………..32
Promoción de ventas……………………………………………………………………………………32
Comercialización………….……………………………………………………………………………...33
Productos y servicio………………………………………..…….……………………………………..34
Especificación de producto…………………………………………….…………………………….35
Proceso de producción………………………………….……………………………………………..36
Materia prima……………………………………………………….……………………………………..37
Proveedores…………………………………………………………………………………………………37
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Pág.

MANEJO DE INVENTARIO………………………………………………………….......38

Materiales de materia prima…………………………………………………………………….….38

Complementos de la fabricación.…………………………………………………………….....38
Capacidad instalada……………………………………………………………………………………..39
Capacidad de incremento……………………………………………………………………………..39
Finanzas……………………………………………………………………………………………………….40

MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN…………………………………………...40

HISTORIA DE LOS POSTRES TRADICIONALES...............................................41

……………………………………………………………………………………………..42

CONCLUSIONES……………………………………………………………………..…42

RECOMENDACIONES………………………………………………………………….43

GLOSARIO………………………………………………………………….……………44

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………….45

ANEXOS……………………………………………………………………………………

Encuesta

Detalle materia prima

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