INSTITUCION EDUCATIVA N.

º 36005 “JUAN VERGARA VILLAFUERTE” ASCENSION AÑO 2021

CIENCIA Y TECNOLOGIA 2º “B”

NOMBRES Y APELLIDOS: ________________________________________________________

ALGUNAS PRACTICAS PARA CONSERVAR ALIMENTOS

RETO ¿Cómo la tecnología y los saberes ancestrales contribuyen a conservar algunos
alimentos?
PROPOSITO Hoy aprenderemos sobre los saberes ancestrales contribuyen a conservar algunos
alimentos

1. LEEMOS EL SEGUIENTE TEXTO

Los abuelos dicen, que la helada
es una persona ciega y hay que
Cuando la helada nos visita darle bastante comida en este
nos ayuda a hacer: tiempo, para que este llenita
chuño, charqui, moralla entre hasta el próximo año. Para que no
otros. venga cuando los productos están
madurando.

Para conocer sobre la forma de conservar algunos alimentos, nos hacemos la siguiente
pregunta, dialoga con tu familia y escribe la respuesta.

¿Cómo los saberes ancestrales y la tecnología de la

actualidad nos ayudan a conservar algunos alimentos?
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Para comprobar si tus respuestas son correctas. Marca con aspa “X” la acción que
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realizarías.
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Lee la información que nos da la abuelita Illapa, Santusa y Ch’aska, con apoyo de un
familiar.

Para que la carne no se malogre

elaboramos el charqui.
• Primero, separamos la carne del hueso.
• Luego, cortamos en capas muy delgadas.
• Después, echamos sal a la carne.
• Finalmente,
hacemos secar al sol por unos 6 a 8 días.
El sol hace que la carne elimine el agua y así evitamos que se malogre. La
sal evita que la carne se pudra y se llene de bacterias

El chuño blanco lo hacemos de la papa

amarga. Por la noche se congela. De día, se
amontona y se cubre con bastante paja para
que no se queme.
Después, remojamos en agua corriente de
los ríos. Finalmente, se
extiende y se hace secar al sol.
Este chuño dura más que la papa fresca.

La congelación en refrigeradoras o congeladoras

permite que el agua de los alimentos se cristalice
evitando que se malogren.

Los alimentos enlatados son esterilizados por el

calor, para que se mantengan fresco por más
tiempo y no se malogren.
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Escribe tu respuesta final en tu cuaderno con ayuda de un familiar. Luego comparte

con tu familia.

¿Cómo los saberes ancestrales y la tecnología de la actualidad nos ayudan

a conservar algunos alimentos?
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Explícale a tu familia cómo, mediante los saberes ancestrales y el uso de la tecnología
actual podemos conservar los alimentos.

Dibuja, ¿Qué alimentos conserva tu familia de manera ancestral? y ¿Cómo lo realiza?

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observa la imagen por ti misma o por ti mismo y une cada imagen con su nombre

CHUÑO QUESO REFRIGERADORA CHARKI

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PRODUCTO Asume y escribe el compromiso de hacer

prácticas de conservar los alimentos y lo evaluaremos con
el siguiente cuadro.

Evalúa tus aprendizajes. Con ayuda de un familiar lee y marca con una
“X” la respuesta donde corresponda.

CRITERIOS PARA TU AUTOEVALUACION LO LOGRE ESTOY NECESITO

ENTENTANDO AYUDA
Identifique información explicita en el
texto
Respondí preguntas sobre el texto leído

pude unir imágenes con su respectivo

nombre
Dibuje la forma de conservar los alimentos
en tu familia de manera ancestral