Mezclas

Las MEZCLAS son materiales resultado de la combinación de 2 o más sustancias,

tienen composición variable y se pueden separar en sus componentes por
métodos físicos. De acuerdo con el número de fases que se distingan, pueden ser
mezclas homogéneas (una fase) o mezclas heterogéneas (más de una fase).
En química, una mezcla es la combinación de dos o más sustancias puras que se
juntan sin cambiar químicamente. Por esta razón, es posible separar a los
componentes de las mezclas mediante ciertos procedimientos físicos, como la
filtración o la destilación. Por ejemplo: agua y arena, café con azúcar, aceite en
agua.

Una mezcla es un sistema material formado por dos o más componentes

mezclados, pero no combinados químicamente. En una mezcla no ocurre una
reacción química y cada uno de sus componentes mantiene su identidad y
propiedades químicas. No obstante, algunas mezclas pueden ser es decir, que
sus componentes pueden reaccionar entre sí en determinadas condiciones
ambientales, como una mezcla aire–combustible en un motor de combustión
interna.

LAS MEZCLAS SE CLASIFICAN EN HOMOGÉNEAS Y HETEROGÉNEAS. LOS

COMPONENTES DE UNA MEZCLA PUEDEN SER SÓLIDOS, LÍQUIDOS O
GASEOSOS.

Mezclas homogéneas
Una solución es una mezcla homogénea de dos o más componentes. Las
partículas constitutivas de una solución son átomos, moléculas o iones, que por su
reducido tamaño no podemos distinguir a simple vista; de aquí que sólo
apreciemos un sistema uniforme en todas sus características. Una muy importante
de esas características es la composición, la cual es igual en todas las partes de
una solución dada. Sin embargo, con los mismos componentes es posible
preparar muchas otras soluciones con solo variar la proporción de aquéllos. Esta,
como sabemos, es una diferencia notable con los compuestos, en los cuales la
proporción entre sus componentes es única.
En un sentido amplio, una solución puede estar compuesta por varias sustancias,
pero las más comunes son las binarias, es decir, las constituidas por únicamente
dos componentes. Las sustancias que integran una solución binaria se denominan
soluto y solvente. El soluto es la sustancia que se disuelve y el solvente es el
medio en el que se disuelve el soluto. Por lo general, el solvente es el componente
que está en mayor cantidad o que tiene el mismo estado físico de la solución
resultante. Cuando uno de los componentes es el agua, ésta siempre se considera
como el solvente.
Ejemplos:
1. El aire, es la mezcla homogénea de oxígeno, bióxido de carbono, vapor de
agua y otros gases.
2. El agua de mar que se forma al mezclar agua con diversas minerales.
3. Una taza de café.
4. Alcohol con agua.
5. El humo del escape de un auto.
6. Detergente con agua.
7. Pintura en aceite.
8. La masa para preparar un pastel.
9. Tinta en agua.
10. La preparación de cemento para pegar ladrillos.

Mezclas heterogéneas
Las mezclas heterogéneas presentan al menos dos fases diferenciadas (sólido y
sólido, por ejemplo).
Ejemplos:
1. El agua y arena
2. Agua y aceite
3. Polvo y aire
4. Una ensalada
5. Frijoles y canicas
6. Gasolina con agua
7. Cera y agua
8. Vinagre y Aceite
9. Arena y piedras
10. Granito

CARACTERIZAR LOS MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS DANDO

EJEMPLOS PRACTICOS DE MEZCLAS HOMOGENEAS Y HETEROGENEAS

MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS

Los métodos de separación de mezclas son aquellos procesos físicos por los
cuales se pueden separar las mezclas. 1 Por lo general, el método a utilizar se
define de acuerdo a los tipos de componentes de la mezcla y a las propiedades
esenciales, así como las preferencias más importantes entre las fases.
La separación es la operación en la que una mezcla se somete a algún
tratamiento que la divide en al menos dos sustancias diferentes. En el proceso de
separación y al final de la separación, las sustancias conservan su identidad, sin
cambio alguno en su composición y propiedades químicas. 2
Entre las propiedades físicas de las fases que se aprovechan para su separación,
se encuentra el punto de ebullición, la solubilidad,
la densidad, magnetismo, sublimación y otras más.

Los métodos de separación de mezclas3 se clasifican en:

 Separación de mezclas de sólidos.
 Separación de mezclas de un sólido y un líquido.
 Separación de mezclas de líquidos o sustancias químicas .

Separación de mezclas de sólidos

Dentro de esta clasificación se encuentra:

Tamización

El tamizaje se utilizaba antiguamente en la agricultura para separar las piedras de

los granos
Llamada tamización o también separación manual, se utiliza cuando
la mezcla está formada por partículas de diferentes tamaños. El instrumento
utilizado se denomina tamiz; este método es muy utilizado en el análisis de suelos
y en las industrias de harinas.
Este método se utiliza para separar dos o más sólidos cuyas partículas posean
diferentes grados de subdivisión.4 Para ejecutar el tamizaje, se hace pasar la
mezcla por un tamiz, por cuyas aberturas caerán las partículas más pequeñas,
quedando el material más grueso dentro del tamiz. Un ejemplo en el cual se utiliza
el tamizaje es para separar una mezcla de piedras y arena.
El cribado o tamizado es un método ancestral y elemental usado en la mezclas de
sólidos heterogéneos. Los orificios del tamiz suelen ser de diferentes tamaños y se
utilizan de acuerdo al grueso de las partículas de una solución homogénea. Para
aplicar el método de la tamización es necesario que los materiales se presenten
al estado sólido. Se utilizan tamices de metal o plástico, que retienen las partículas
de mayor tamaño y dejan pasar las de menor diámetro.

Levigación
Consiste en pulverizar la mezcla sólida y tratarla luego con
un disolvente apropiado; la separación se realiza basándose en su diferencia
de densidad. Este método es muy empleado en la minería, especialmente en la
separación del oro.
Imantación
Es un método que consiste en separar una mezcla en la que una de sus
sustancias tiene propiedades magnéticas, algunos metales contienen hierro y que,
al contraerse con un imán, adquiere la propiedad de atraer otros metales, como la
extracción de las limaduras de hierro en una mezcla con arena. No todos los
sólidos que tengan propiedades magnéticas pueden ser separados
por imantación, por ejemplo, trozos de hierro en una fuente de agua.

Separación de mezclas de un sólido y un líquido

Para separar estas mezclas pueden utilizarse los siguientes métodos:

La mezcla de agua y aceite se puede separar por medio de decantación

Decantación
La decantación se utiliza para separar dos o más líquidos que no se disuelven
entre sí (como agua y aceite)5 o un sólido insoluble en un líquido (como agua
y arena). El aparato utilizado se llama ampolla o embudo de decantación. La
decantación es el método de separación más sencillo, y comúnmente es el
preámbulo a utilizar otros más complejos con la finalidad de lograr la mayor pureza
posible.
Para separar dos fases por medio de decantación, se debe dejar la mezcla en
reposo hasta que la sustancia más densa se sedimente en el fondo. Luego
dejamos caer el líquido por la canilla, cayendo en otro recipiente, dejando arriba
solamente uno de los dos fluidos.
Dentro de la decantación podemos encontrar:
 Flotación (proceso), se utiliza para separar un sólido con menos densidad
que el líquido en el que está suspendido.6 Por ejemplo, en una mezcla
de agua y trozos de corcho.

Filtración
Es el método que se usa para separar un sólido insoluble de un líquido. El estado
de subdivisión del sólido es tal que lo obliga a quedar retenido en un medio poroso
o filtro por el cual se hace pasar la mezcla. En una filtración que se llama residuo a
lo que queda en el papel filtro y filtrado lo que pasa a través del papel.
Este método es ampliamente usado en varias actividades humanas, teniendo
como ejemplos de filtros los percoladores para hacer café, telas de algodón o
sintéticas, coladores o cribas caseros y los filtros porosos industriales,
de cerámica, vidrio, arena o carbón.

El embudo Büchner colocado en el matraz Kitasato y conectado a la bomba de

vacío. El embudo generalmente esta hecho de porcelana

Filtración por vacío

Usa las mismas bases que la filtración a excepción que este método usa una
bomba de vacío, embudo Büchner y matraz Kitasato. La bomba extrae el aire
dentro del matraz para generar vacío haciendo que la filtración sea más rápida ya
que, la fuerza impulsora es la presión atmosférica. Su uso es común cuando la
mezcla no se filtra con facilidad o se quiere reducir el tiempo de filtración.

Centrifugado
Consiste en someter una mezcla a la acción de la fuerza centrífuga haciendo girar
el recipiente con la mezcla a gran velocidad, con esto el sólido se deposita en el
fondo del recipiente, mientras que el componente líquido queda como un
sobrenadante que puede separarse por decantación.
El equipo para realizar la centrifugación se denomina centrífuga y es muy
empleada en química analítica, en la industria y en el laboratorio clínico.

Lixiviación selectiva o extracción

Este método de separación consiste en extraer, por medio
de disolventes orgánicos, aceites esenciales de plantas aromáticas o medicinales. 7
La lixiviación es común en la confección de perfumes, productos de limpieza y
medicamentos.
De igual manera, se utiliza en la extracción de minerales en las minas como el
cobre.

Separación de mezclas de líquidos

Para realizar la separación de mezclas de líquidos se pueden utilizar los siguientes
procedimientos:

Decantación
La decantación se utiliza para separar los líquidos que no se disuelven entre sí
(como agua y aceite)8 o un sólido insoluble en un líquido (como agua y arena). El
aparato utilizado se llama ampolla o embudo de decantación. La decantación es el
método de separación más sencillo, y comúnmente es el preámbulo a utilizar otros
más complejos con la finalidad de lograr la mayor pureza posible.
Para separar dos fases por medio de decantación, se debe dejar la mezcla en
reposo hasta que la sustancia más densa se sedimente en el fondo. Luego
dejamos caer el líquido por la canilla, cayendo en otro recipiente, dejando arriba
solamente uno de los dos fluidos..
Dentro de la decantación podemos encontrar:
 Flotación (proceso), se utiliza para separar un sólido con menos densidad
que el líquido en el que está suspendido. 9 Por ejemplo, en una mezcla de agua
y trozos de corcho.

Destilación

La destilación es ampliamente utilizada en la industria licorera

La destilación se usa para separar dos líquidos miscibles entre sí, que tienen
distinto punto de ebullición, 10 como una mezcla de agua y alcohol etílico; o bien, un
sólido no volátil disuelto en un líquido, como la mezcla de permanganato de
potasio disuelto en agua.
El proceso de destilación se inicia al aplicar altas temperaturas a la mezcla. El
líquido más volátil se evaporará primero, quedando el otro puro. Luego, la fase
evaporada se recupera mediante condensación al disminuir la temperatura.
Según el tipo de mezcla que se desee separar, se contemplan dos tipos de
destilación: la destilación simple en la cual se separan dos líquidos ; y
la destilación fraccionada en la que se separa un sólido y un líquido. En la
segunda es en la que se obtiene una mejor separación de los componentes, si
bien esta va a depender de qué tan alta sea la diferencia entre los puntos de
ebullición de las diferentes fases.
Los métodos de destilación son ampliamente utilizados en la industria licorera, la
petrolera y la de tratamiento de aguas, así como en los laboratorios. También se
ha utilizado a lo largo del tiempo para fabricar medicamentos efervescentes como
la vitamina C.

Cromatografía
La cromatografía comprende un conjunto de diversos métodos de separación de
mezclas muy útiles en la industria como en la investigación. Se utiliza para separar
e identificar mezclas complejas 11 que no se pueden separar por otros medios.
Existen varios métodos cromatográficos: de papel, de capa delgada o capa fina,
de columna y de gas. Todos, sin embargo, utilizan como principio la propiedad
de capilaridad por la cual una sustancia se desplaza a través de un medio
determinado. El medio se conoce como fase estacionaria y la sustancia
como fase móvil. Por ejemplo, si un refresco cae sobre una servilleta de papel,
aquel busca ocupar toda la superficie de ésta. En este caso, la servilleta es la fase
estacionaria y el refresco, la fase móvil.
Para que la fase móvil se desplace por la fase estacionaria debe existir cierta
atracción entre ellas. La intensidad de esta atracción varía de una sustancia a otra,
por lo que el desplazamiento se realiza a diferentes velocidades. La cromatografía
aprovecha estas diferencias (de solubilidad) para separar una mezcla: el
componente más soluble se desplaza más rápido por la fase estacionaria, y los
otros quedan rezagados. Dependiendo del material utilizado como fase
estacionaria, esta puede adoptar una coloración permitiendo diferenciar con mayor
facilidad las sustancias.
Dentro de la cromatografía podemos encontrar la cromatografía en columna,
cromatografía de papel, Cromatografía en capa fina, entre otras.

Otros Métodos de separación de Mezclas

Evaporación
Se utiliza para separar un sólido disuelto en un líquido. Por ejemplo, si de una
salmuera (agua con cloruro de sodio) quisiéramos obtener el sólido (Sal) que lo
compone, debemos aplicar a esta mezcla un aumento de temperatura, hasta
evaporar el agua totalmente. Obtendremos el sólido en el fondo del recipiente que
utilicemos. Otro ejemplo es la obtención de la sal desde su fuente de origen, es
decir, el mar. La sal que utilizamos para cocinar se saca de minas o bien se saca
del agua de mar mediante la evaporación.

Cristalización
La cristalización es un proceso físico por el cual a partir de un gas, un perfume o
loción, los iones, átomos o moléculas establecen enlaces hasta formar una red
cristalina, la unidad básica de un cristal.12 La cristalización se emplea con bastante
frecuencia en química para purificar una sustancia gaseosa.
ESTABLECER LOS TIPOS DE CONCENTRACIÓN DE DISOLUCION
CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS DE MANERA EXPLICATIVA

La concentración de las disoluciones en términos cualitativos, también llamados

empíricos, no toma en cuenta cuantitativamente (numéricamente) la cantidad
exacta de soluto y disolvente presentes. La concentración de una disolución puede
clasificarse, en términos de la solubilidad. Dependiendo de si el soluto está
disuelto en el disolvente en la máxima cantidad posible, o menor, o mayor a esta
cantidad, para una temperatura y presión dados:

 Disolución diluida: Es la disolución que tiene una menor cantidad de soluto que
el máximo que pudiera contener.
 Disolución saturada: Es la que tiene la máxima cantidad de soluto que puede
contener a una temperatura y presión determinadas. Una vez que la disolución
está saturada ésta no disuelve más soluto. En ellas existe un equilibrio entre el
soluto y el disolvente.
 Disolución sobresaturada: Es la que contiene un exceso de soluto a una
temperatura y presión determinadas (tiene más soluto que el máximo permitido en
una disolución saturada). Cuando se calienta una disolución saturada, se le puede
disolver una mayor cantidad de soluto. Si esta disolución se enfría lentamente,
puede mantener disuelto este soluto en exceso si no se le perturba.

La cristalización es un proceso donde se forman partículas sólidas a partir de una

fase homogénea. En la cristalización la solución se concentra y se enfría hasta
que la concentración del soluto es superior a su solubilidad a esta temperatura, el
soluto de la solución forma cristales y el equilibrio se alcanza cuando la solución
está saturado. La formación de un cristal requiere el nacimiento de una nueva
partícula, o sea la nucleación y su crecimiento hasta tamaño macroscópico. El
potencial impulsor para ambas velocidades es la sobresaturación y en una
disolución no saturada o saturada pueden formarse cristales muy pequeños que
actúan como núcleos para un posterior crecimiento si la disolución está
sobresaturada. La sobresaturación puede generarse de una disolución saturada
por simple enfriamiento y reducción de la temperatura.

CONCENTRACIÓN DE LAS SOLUCIONES: SOLUCIONES CUALITATIVAS

Uno de los temas que para mí personalmente, en el área de la química me

resulta uno de los más fundamentales, es el manejo de preparación de
soluciones a través de la concentración de las mismas, ya que cuando se
trabaja en un laboratorio es necesario conocer a qué concentración se
manejan las soluciones para que de esta manera los resultados de la
práctica a emprender sean los más óptimo posibles.
Desde mi experiencia, he visto que muchos jóvenes miran con ojos de
complejidad o no se sienten a gusto con este tipo de temáticas, porque lleva
consigo la resolución de planteamientos o ejercicios, que le pueden
dificultar la experiencia de aprendizaje. Es por tal razón, que es necesario
conocer todos los términos a estudiar antes de adentrarse a la elaboración
de los mismos. Para ello utilizaremos como herramienta eficaz de
aprendizaje, la relación ciencia-cotidianidad.
La preparación de soluciones, se puede asociar fácilmente con algo tan
cotidiano como la elaboración de alguna bebida en nuestro hogar. Por ejemplo, al
realizar una bebida instantánea, esta se puede preparar ya sea lo más
concentrada o diluida posible, como nos parezca apetecible. Pero en la ciencia, es
un poco más complejo que eso, pues se debe utilizar medidas exactas para la
elaboración de algún jarabe, bebidas envasadas (jugos, sodas, entre otros). Por
tal razón se dice que las soluciones están caracterizadas mediante su
concentración y nos indica la cantidad de soluto que esta contenido en
determinada cantidad de solvente.
Para entender un poco más esta definición, es necesario conocer términos tan
básicos como: solución, soluto y solvente.

Las soluciones no son más que mezclas homogéneas donde esta la presencia
de un soluto y un solvente. El soluto es aquella sustancia que estará disuelta en el
solvente. El solvente, por su parte, es la sustancia que disuelve al soluto.
Ahora bien, una vez aclarado estos términos, es hora de conocer como interpretar
de forma cualitativa la concentración de una solución.

En términos cualitativos, para preparar las soluciones no se toma en cuenta la

cantidad exacta de soluto y solvente que participan en la misma. Estas se dividen
en:
Soluciones Diluidas. Este tipo de soluciones son aquellas donde la cantidad del
soluto es bastante pequeña con respecto a la cantidad de solvente presente.
A simple vista se puede apreciar cuan diluido esta una bebida mediante su color,
olor y sabor. Esto sucede, por ejemplo, cuando preparamos un café, una
limonada, un té, agua con azúcar, entre otros.

Soluciones Concentradas. Son aquellas donde la cantidad de soluto es

considerablemente grande con respecto al volumen total de la disolución.  Por
ejemplo, la miel es una solución concentrada.
A su vez, las soluciones concentradas se subdividen en: insaturadas, saturadas y
sobresaturadas.
 Soluciones insaturadas. Son aquellas que contienen mucho soluto
disuelto sin llegar a saturarse la solución, es decir, es posible seguir
añadiendo soluto y este ser disuelto
 Soluciones saturadas. Son aquellas soluciones que han alcanzado la
concentración máxima, lográndose un equilibrio soluto-solvente. Por ejemplo,
cuando se añade azúcar en un vaso de agua y agitamos el recipiente
intentando que esta se disuelva.
 Soluciones sobresaturadas. Este tipo de soluciones son aquellas donde
la cantidad de soluto es mayor que en las soluciones saturadas. Si se desea
disolver una solución sobresaturada, es necesario utilizar temperatura para
aumentar su solubilidad, ya que son bastante inestables.
Concentración de las soluciones: Soluciones cuantitativas

Los términos cuantitativos reflejan la concentración de las soluciones de

manera numérica y exacta. Este tipo de cálculos se realizan en la industria
química, farmacéutica, alimentaria y científica ya que se necesita conocer
con mayor precisión la concentración con la cual se trabaja las soluciones.
Estos términos cuantitativos se pueden expresar de dos manera, mediante las
unidades físicas y las unidades químicas. Para efecto de este artículo
trabajaremos solo las unidades físicas o porcentuales.
 Porcentaje masa-masa (%m/m). 
Se define como la cantidad en gramos de soluto que están contenidos en 100
gramos de solución. Por ejemplo, si nos dicen que la concentración de una
solución es de 40% m/m, nos están indicando que en 100 gramos de solución
están contenidos 40 gramos de soluto y el restante (60 gramos) correspondería a
la cantidad de solvente.

Como explique en el post anterior, las soluciones están formadas por dos
componentes, entonces la masa de la solución será el resultado de la suma de las
masas del soluto y solvente.

masa (solución) = masa (soluto) + masa (solvente)

Por ejemplo tenemos el siguiente ejercicio:
 Valeria preparó una disolución de agua azucarada mezclando 120 gramos
de agua con 5 gramos de azúcar, y desea conocer la concentración de esta
solución. ¿Cómo debe proceder?
Primero es necesario identificar cuál es el soluto y el solvente en la solución y
luego se elabora los datos. Recordemos que este tipo de concentración es
porcentual, por lo cual representa una cantidad dada como una fracción en 100
partes. Entonces los cálculos se realizaran en base a 100 gramos o 100 ml de
solución, dependiendo del caso dado.

El solvente, en estos casos, suele ser el agua, ya que es el solvente universal por
excelencia. Por lo tanto, el soluto sería el azúcar.

Datos:
m solvente = 120 g agua

m soluto = 5 g azúcar

%m/m= ?

Procedemos entonces a resolver:

m solución = m soluto + m solvente

m solución = 5 g + 120 g
m solución = 125 g
Si en 125 g de solución → 5 g de soluto

en 100 g de solución → X

X= 100 g solución . 5 g soluto

125 g solución 
X= 4 gramos
Puesto que los 4 gramos de soluto están contenidos en 100 gramos de solución ,
la concentración de la solución que desea preparar Valeria es de 4% m/m. 
 Porcentaje volumen – volumen (%v/v). 
Se define como la cantidad en mililitros de soluto contenidos en 100 mililitros de
solución. Por ejemplo, si tenemos una concentración de 30% v/v , esto nos está
indicando que en 100 ml de solución están contenidos 30 ml de soluto y el resto,
70 ml son del solvente.

Entre algunos ejemplos cotidianos de este tipo de concentración, tenemos el

alcohol isopropilico comercial que se encuentra a un 70% v/v, lo que indica que
hay 70 ml de soluto (alcohol isopropilico) disuelto en 30 ml de agua (solvente).

De igual manera sucede con los jugos comerciales, los cuales se encuentran a
una concentración de 60% v/v, donde el 60 % es de zumo del jugo y el restante
(40%) es de agua.

Ejercicio.
 Un farmacéutico necesita preparar una disolución de 250 ml de alcohol
isopropilico al 70% v/v. ¿Qué cantidad de soluto necesitará para preparar
dicha solución?
Alcohol Isopropilico al 70% v/v

Datos:
V solución = 250 ml

% v/v = 70%

V soluto = ?

Si en 100 ml solución → 70 ml soluto

En 250 ml solución → X

X = 250 ml solución . 70 ml soluto

                 100 ml solución
 X = 175 ml soluto
El farmacéutico necesitará 175 ml de alcohol isopropilico para preparar 250 ml de
solución al 70 % v/v.

 Porcentaje masa – volumen (%m/v)

Este tipo de concentración expresa la cantidad en gramos de soluto que se
encuentran contenidos en 100 ml de solución.

Por ejemplo, si nos dicen que la concentración de una solución es de 30 % m/v,

nos están indicando que en 100 ml de solución se encuentran contenidos 30
gramos de soluto.

Ejercicio.
 David desea preparar una bebida instantánea al 20 % m/v y solo dispone
de 50 gramos del concentrado en polvo. ¿Qué volumen de disolución puede
preparar con esta cantidad de soluto?

Bebida instantánea

Datos:
% m/v = 20%

m soluto = 50 gramos
v solución = ?

Si en 100 ml solución → 20 gramos soluto

                                 X → 50 gramos soluto

X = 100 ml solución . 50 gramos soluto

                    20 gramos soluto
X = 250 ml solución
Entonces, David puede preparar 250 ml de solución utilizando 50 gramos del
concentrado en polvo al 20% m/v