RECOMENDACIONES GENERALES

- Antes de comenzar a responder, GUARDE EL DOCUMENTO con su nombre y N°

de DNI (Ej: RuizMaria_17892.doc)

- Antes de reenviar sus respuestas verifique que el documento haya tomado los
cambios.

- Primero lea el examen en su totalidad. Ello le permitirá tener una idea de todo lo que
debe trabajar.

- Organice su tiempo. Recuerde que antes de las 20.45 debe enviar el examen.

- Sea Estratégico. Comience a responder por lo que más sabe. No se detenga en

preguntas que tiene dudas, déjalas para el final.

NOMBRE Y APELLIDO

Carlos de Jesús Hernández Ortiz

DNI:

44197376

TELÉFONO

3782531965

MAIL

mcfrutilupis@gmail.com

PROFESOR ASIGNADO PARA CURSAR

Martin Benzoni

TEMA ASIGNADO

Tema 2

USTED DEBERA SELECCIONAR SU TEMA DE EXAMEN, tomando el ULTIMO NUMERO de su DNI:

Tema 1 DNI finalizados en cifra IMPAR

Tema 2 DNI finalizados en cifra PAR

PARTE TEÓRICA:
30 % para los alumnos del Régimen común
40 % para los alumnos del Régimen PP1

PARTE PRÁCTICA

70 % para los alumnos del Régimen común

60 % para los alumnos del Régimen PP1

CONSIGNA del PRÁCTICO:

Deberá leer el caso de estudio y responder las preguntas que se detallan a continuación
del mismo.
Cada pregunta tiene un valor de:

 1,4 puntos para los alumnos del régimen común y de

 1,2 puntos en el Régimen PP1.

80 años de McDonald's: la historia de los hermanos que perdieron el

negocio de las hamburguesas más famosas
 
En este preciso instante, durante los tres o cuatro segundos que se tarda en
leer esta oración, McDonald’s está vendiendo unas 200 hamburguesas
alrededor del mundo.  Al final del día, más de 60 millones de personas habrán
comido el sandwich más famoso del planeta, lo que representa casi el 1% de la
población.
 
Con más de 37 mil sucursales en 120 países, McDonald's es una de
las cadenas de restaurantes de comida rápida más grandes del mundo. Las
claves del éxito de McDonald’s se han basado en el liderazgo por
diferenciación ofreciendo más por el mismo precio. Además poseen
estrictas normas de higiene ya que es un punto clave en una empresa de
alimentos. Se adaptan a la cultura gastronómica de los países, McDonald’s
siempre busca ofrecer productos con los que las personas de cada país se
sientan a gusto y de acuerdo a su cultura. El Pedido digital, para mantenerse al
día con los clientes modernos, especialmente las generaciones más jóvenes, el
gigante de la comida rápida seguirá ampliando su plataforma móvil de pedidos
y pagos.

A fines de los años 20, cuando los hermanos Richard y Maurice -más

conocidos como Dick y Mac- McDonald terminaron el secundario, abandonaron
la zona rural donde vivían en la costa este de Estados Unidos para irse a
California en busca de mejores oportunidades. Después de diversos empleos
temporarios -entre los que se contó la venta callejera de panchos- abrieron su
primer restaurante en San Bernardino el 15 de mayo de 1940. Era un drive-in,
sin mesas ni sillas, donde la comida se podía pedir a un mozo desde el
auto. Con la experiencia acumulada, y tras analizar aciertos y desaciertos, en
1948 cerraron por unos meses para reformular la propuesta. 
 
Cuando reinauguraron, el concepto cambió: redujeron el menú a 9 ítems,
con una hamburguesa a sólo 15 centavos de dólar que anunciaban en el cartel
del frente del local. También, inspirados en las líneas de producción en cadena
y ensamblaje automovilístico de Henry Ford, los McDonald implementaron la
base de su famoso sistema “Speedee” de preparación y cocción de los
alimentos y servicio en tiempo récord. Eliminaron los cubiertos y, en
consecuencia, los lavavajillas, reduciendo costos. Ya no había mozos, pero la
comida se servía tan rápido (envuelta en papel) que a los clientes no les
importaba bajarse del auto y acercarse a la caja. Había nacido el fast food.
“Todo nuestro concepto estuvo basado en la velocidad, los precios bajos y el
volumen”.  
 
Los Hermanos Mac y Dick McDonald, entonces, parecían tener muy claro su
modelo de negocio. De hecho, impulsados por el éxito, comenzaron a
expandirse rápidamente. A principios de los años 50, abrieron varias
sucursales en California y Arizona, y crearon un sistema de franquicias.
 
Para 1954, Raymond Kroc no era el prototipo del hombre exitoso, sino todo lo
contrario. “Tenía 52 años, diabetes y artritis incipiente, había perdido la
vesícula biliar y la mayor parte de mi glándula tiroides. Pero estaba convencido
de que lo mejor estaba por venir”, escribió en su autobiografía de
1977, Grinding It Out.
Hijo de inmigrantes checos nacido en Chicago, Kroc se había ganado la vida
vendiendo vasos de papel y luego como representante de una marca de
batidoras que resultó ser proveedora de los McDonald. Kroc decidió visitar el
local y quedó inmediatamente impresionado por su forma de trabajo. “Cuando
llegué, vi más gente haciendo cola de la que había visto en mi vida en cualquier
otro restaurante de ese tipo. Me dije: WTF, estos tipos tienen algo. ¿Qué tal si
abro algunos de estos lugares?”, contó Kroc a la revista Time.
 
Apenas un año después, el 15 de abril de 1955, abrió su primer local en Des
Plaines, Illinois. Aquel día las ventas ascendieron, en la entrada, ya
resplandecían los arcos amarillos diseñados por el arquitecto Stanley Meston
que se convertirían en un ícono pop. Comenzó la segunda etapa de
McDonald’s, en la que Kroc se adueñaría hasta del apellido de los hermanos
para expandir la empresa hasta límites insospechados. La sociedad que
conformaron esos años juntos fue un suceso comercial pero estuvo
plagada de tironeos y diferencias entre las partes, que no tenían la misma
visión del negocio. La ambición de Kroc contrastaba con los intereses de los
hermanos, mucho más conservadores. "Era como si pretendiera que me fuera
mal", escribió Kroc en su autobiografía. En 1961, siete años los hermanos
McDonald le vendieron la empresa a Ray Kroc.
 
Para McDonald's “La nutrición, la educación y la salud son los tres pilares
fundamentales en la vida de las familias y los mismos sobre los que se
construye nuestro compromiso diario con ellas. Sabemos que para las
familias la nutrición es un tema muy importante, esto nos ha llevado a asumir
los siguientes compromisos con ellas a nivel global: 
1. El compromiso de ofrecer un menú equilibrado con un aporte calórico
inferior a 600 calorías, de las cuales. 
2. El compromiso de simplificar ingredientes, eliminar aromas y colorantes
artificiales y reducir los conservantes artificiales donde sea posible sin
sacrificar el sabor, la calidad o la seguridad de los alimentos. 
3. El compromiso de informar de manera transparente sobre los valores
nutricionales en los canales de comunicación de McDonald's, incluyendo
las  apps y webs. Etc.

Fuente:
1. https://www.clarin.com/gourmet/80-anos-mcdonald-s-historia-hermanos-
perdieron-negocio-hamburguesas-famosas

2. https://abasto.com/noticias/4-estrategias-mcdonalds-ganar-clientes/

Tema 2 - DNI finalizados en cifra PAR.

1. Identifique que elementos “Cultura Organizacional” posee la

compañía McDonald's. Fundamente e identifique en el caso.
Procedimiento Operativo: El procedimiento operativo de McDonald’s es
vender de forma barata y rápida una gran cantidad de sus productos sin
cubiertos ni platos y, de esta forma, disminuyendo costos y maximizando
las ganancias de cada venta.
2. En la tarea de Dirección superior de la compañía McDonald’s
puede identificar el componente de la Motivación? Fundamente. Es útil
la Teoría de Maslow?.
3. En su opinión existe un Control Eficiente en la compañía
McDonald’s? Fundamente. Menciones 3 Tipos de Control que debió
aplicar la Compañía para ser eficiente.
En mi opinión si existe un control eficiente en la empresa McDonald’s ya
que sin un control eficiente no hubiera podido llegar a donde está ahora.
Los tipos de control que utilizo McDonald’s para ser más eficientes son:
  Una red de comunicación
 Una característica atributo o condición a controlar
 Una unidad de control
4. Menciones y explique 3 Principios generales de la administración
según Henry Fayol que se puedan aplicar actualmente en la compañía
McDonald’s?
Unidad de mando: Los gerentes de cada McDonald’s tienen una
sucursal y empleados bajo su cargo.
División del trabajo: hay distintas divisiones de trabajo en el McDonald’s,
los que atienden la caja, los cocineros, el personal de limpieza, etc.
Orden: en McDonald’s hay un orden de cosas, todo debe estar en su
lugar para maximizar la productividad en el menor tiempo
5. Defina y explique cuál es la estrategia de éxito de la compañía
McDonald's según el artículo. Describa cual debería ser la estrategia
actual de McDonald's ante esta pandemia mundial de Covid que
atraviesa el planeta.
La clave del éxito de McDonald’s es el “fast food” que se basa en vender
rápidamente y en gran cantidad. “Todo nuestro concepto estuvo basado
en la velocidad, los precios bajos y el volumen”
Lo que debería hacer McDonald’s durante esta pandemia es tener un
control de higiene más riguroso y así de esta forma prevenir que sus
empleados se contagien, también deberían tener un sistema de deliverys
porque al estar en una pandemia la gente sale menos de sus casas y
con este sistema la comida llega directamente a su casa sin necesidad
que sus posibles clientes corran riesgo de contagio al ir a una de las
sucursales.