Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión

Facultad De Ciencias Agropecuarias

Escuela De Formación Profesional De Agronomía
Programa De Estudio Agronomía - Oxapampa

Tema: Tratamientos de calidad en granos y tubérculos

Asignatura: Manejo de post cosecha de cultivo

Estudiante: Jhordan Reyes Paredes

Docente: ing. Martha Artica Cosme

Semestre: IX

Oxapampa - 2021
Tratamiento Y Calidad En Granos (Resumen)
La creciente demanda de alimentos ha requerido una mayor eficiencia en la producción de
granos básicos pues se trata de los productos principales en la dieta alimentaria del país. Pues
los granos se consideran inocuos si no ocasionan daño a las personas y a los animales que los
consumen. En el mundo actualmente la demanda granos inocuos tanto en las regulaciones
nacionales e internacionales de los países compradores impactan en la cadena logística y de
comercialización de los países productores como el Perú con el objetivo de satisfacer las
crecientes demandas impuestas por los consumidores globales.
Las principales causas de contaminación que normalmente resultan con pérdidas de
inocuidad de los granos como es la presencia de micotoxinas, residuos de plaguicidas,
microorganismos de control de calidad y patógenos y los organismos genéticamente
modificados.
Para garantizar la calidad de los granos es determinante su almacenamiento, en concentrar la
producción en lugares estratégicamente seleccionados que implique proporcionar a los
productos almacenados las condiciones necesarias para que los daños por la acción de las
plagas, enfermedades o del medio ambiente, evitando perdidas en su peso o reducción en su
calidad segun (FAO, 2010).
Tratamiento Y Calidad En Tubérculos (Resumen).
las zonas productoras de papa en Perú son los tubérculos, ya sea infectados, invernantes de
plantaciones de años anteriores que dan origen a papas voluntarias o tubérculos de desecho.
Además, estos tubérculos infectados y plantas voluntarias contaminan los suelos y permiten que
los problemas se mantengan por varios años. Desde estos tubérculos infectados o el suelo, el
agente fitopatógeno crece produciendo estructuras reproductivas propagativas. Desde esta
planta enferma, el agente fitopatógeno es llevado por agentes contaminantes como el agua de
lluvia, el viento, maquinaria, insectos, suelo y las personas entre otros, hacia otras plantas,
donde inician una nueva infección. Para disminuir las fuentes de inóculo se recomienda las
características genéticas, fenotípicas y potencialidad productiva de la variedad y que cumple con
las tolerancias sanitarias legales establecidas.

Referencia:
(FAO,2010). Semillas en emergencias: un manual técnico. Producción Vegetal de la FAO y
Papel de protección. (p. 88)