PROPUESTA DE PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE

LA EMPRESA “MI DULCE TENTACION”

INTEGRANTES:
 SANCHEZ FLORES
VICTOR

 ISLA GRIJALVA
JESSICA

 CASTILLO JULCA
VALERY

 HUERTA ROJAS CURSO: P. ESTRATÉGICO

HERNÁN
CODIGO DE CLASE: 9916
 MARCELO CAMPOS CARRERA: ING. INDUSTRIAL
VANESSA

 MEDRANO DE LA
CRUZ MARIA
 Capítulo I. Identificación del problema
1. Consideraciones Generales

1.1. Descripción de la Empresa:

“MI DULCE TENTACIÓN S.A.C” es una microempresa que viene constituida a

partir del año 2003. Esta empresa tiene una participación de 18 años dentro del mercado,

siendo fundada por la Sra. Carmen Flores.

Perteneciente al sector de panificadoras y pastelerías, esta empresa se ocupa

principalmente a la producción y venta de panes y pasteles bajo el nombre de la marca

“EL NIÑO”. Dicho establecimiento se encuentra ubicado en el distrito de Los Olivos, a la

altura del óvalo Huandoy.

1.2. Misión y Visión:

Misión. “Brindar productos de excelencia, buena calidad y a un precio adecuado,

para así lograr satisfacer las necesidades y expectativas de nuestro público consumidor.”
 Visión. “Ser reconocida en la industria panificadora como una empresa nacional de

referencia, logrando expandir nuestras fronteras a nivel nacional mediante el crecimiento

de la industria. Además de la creación de alianzas estratégicas (socios, colaboradores)”.

2. Definición del Problema

En el presente informe, enfocado a la microempresa de panes y pasteles “Mi Dulce

Tentación”, luego de realizar un análisis a dicho establecimiento, se pudo obtener como

resultado que la empresa no cuenta con un Plan Estratégico como tal debido a que no

cuenta con objetivos claros ni tampoco con estrategias que los lleven a conseguir dichos

logros. Además, cuenta con problemas como la falta de proyección de la demanda,

ausencia de programas de capacitación al personal y un mantenimiento deficiente a las

máquinas operativas. Adicional a ello, la empresa se ve afectada por la subida de precios

en los insumos a raíz de la pandemia existente en nuestro país; por ello, se busca

determinar estrategias que optimicen el uso de los insumos y disminuyan costos

innecesarios.

3. Enfoque y Descripción de la Solución Prevista.

Se propone a la empresa implementar un Plan Estratégico de un año el cual se

adecue a las expectativas de la empresa y logre resultados favorables con respecto a los

objetivos que quiere cumplir. Además, realizar una recopilación de datos históricos y así

realizar una proyección de la demanda la cual nos ayudará a tener una idea mucho más

clara de cuánto es la cantidad óptima a producir. También, efectuar un mantenimiento

preventivo a las máquinas para evitar fallas futuras que retrasen la producción y

perjudiquen la calidad de los productos elaborados. Finalmente, realizar capacitaciones al

personal y establecer parámetros de producción que necesita cada producto en su

elaboración.
 Capítulo II. Análisis Externo
1.Análisis del Macroentorno (PESTEG)
1.1. Entorno Político.
Variable Actualidad
Estabilidad política Este domingo 10 de abril
del Perú del 2021 al se realizará las elecciones
2023 electorales con 18
candidatos
presidenciales.
Restricciones en el Para aquellas panaderías
rubro de panaderías que se dedicaban también
a la venta de postres,
sándwiches y cafés, y
que tenían un
establecimiento donde
los clientes podían
consumir se han visto
obligadas a cerrar dicho
establecimiento de
atención presencial y
atender solo por delivery
debido a la pandemia.
REACTIVA PERU Esta ley permite a las
para pymes que soliciten una
Pymes reprogramación para el
pago de sus deudas, con
la finalidad de contar con
un mayor plazo para
recuperar su generación
de ingresos y así puedan
cumplir con sus
obligaciones financieras.
1.2. Entorno Ecológico
Tendencia Impacto
El que haya 18 Retraso en la toma de
candidatos decisiones de distinta
presidenciales y 10 índole.
partidos en total hace Cambios políticos
que el congreso que podrían afectar el
crecimiento de la
pueda estar altamente
industria.
fraccionado y que el
Afecta la confianza
presidente
de los posibles
seleccionado tendrá
inversionistas y
que llegar a un
empresarios debido a
acuerdo con los otros
la ausencia de un
partidos para la toma
claro gobierno y
de decisiones
apoyo a la industria.
Esta situación ha Cierre de muchas
generado una panaderías que no
reducción del 50% en lograron adaptarse a
las ventas de postres, la venta por delivery.
sándwiches y cafés, Incremento de gastos
debido a que las debido a la
ventas de esos implementación de
productos se nuevos protocolos de
centraban en la seguridad de salud
atención presencial
de clientes que
preferían consumir en
el mismo
establecimiento.
Al otorgar a las Continuar generando
pymes mayor plazo empleo.
para el pago de sus Crecimiento de la
deudas, lo que se industria.
espera es reducir la
probabilidad de
quiebra y permitir
que estas mantengan
una buena
calificación de riesgo
para poder acceder a
nuevos
financiamientos.
 Variable Actualidad Tendencia Impacto
Uso de harina El impacto hacia el el uso de harinas El producto que
Ecológica medioambiente ecológicas para la ofrecerá la panadería
ocasionado por fabricación del pan es el pan ecológico,
muchas empresas, aporta ciertos para aquellos clientes
mediante el beneficios para el más exigentes , que
desarrollo de su medioambiente, ya optan por un estilo de
actividad, ha cobrado que la elaboración de vida mas saludable
una gran importancia este tipo de harina se
en apenas unos años, lleva a cabo de
concienciando a manera sostenible
muchas de ellas sobre
la importancia de
llevar a cabo medidas
para un
desarrollo sostenible
Problemas Hídricos e El principal problema Debido a los Esto constituye a una
el Perú hídrico en el país es problemas que está amenaza para nuestra
el mal manejo del atravesando el país empresa ya que no se
recurso, el cual se con el tema de la podrá contar con
emplea en un 80% en pandemia, no se esta suficiente materia
la actividad agrícola, dando prioridad a prima (trigo) para la
cuando existen mejorar dichos elaboración de
300,000 hectáreas de problemas nuestro producto
tierras con problemas mencionados
de salinidad y drenaje
Contaminación La contaminación Constituye la Menor producción de
ambiental ambiental genera reducción de las trigo hace que crezca
cambios climáticos, y superficies sembradas la demanda del
esto afecta a la a la producto , subiendo
producción del trigo producción del trigo sus costos de
en Lima producción
Metropolitana
Carencia de tierra El 97% de la la producción es Esto genera mas
para la producción de superficie cultivada deficitaria, teniendo gastos debido a que
trigo en lima se encuentra ubicada que importarse el por el momento el
en la sierra y el 3% insumo de Argentina, estado esta poniendo
en la costa. El 90% Estados Unidos y varias restricciones al
del área sembrada en Canadá. momento de importar
el país se realiza en productos de otros
secano. países por el tema del
covid
1.3.
1.4. Entorno social.

Este apartado hace referencia a aquellos elementos y cambios de la sociedad que le

pueden influir a la panadería

Variable Actualidad Tendencia Impacto

Gremios de En la actividad de Se vislumbra que los Riesgo de huelgas y
agricultores producción del trigo sindicatos sigan paralizaciones
cuenta con sindicatos congregando más afectando la
fuertemente afiliados operatividad del
establecidos como lo y se generen más negocio con costos
son los mismos convenios laborales altos
molineros colectivos y/o
conflictos.
Escases de Insumos La demanda de los molineros han Esta prioridad que
harina en las casas, preferido abastecer a hacen los molineros
producto del los miles de nos favorece ya que
confinamiento y la panaderías de todo el podremos tener stock
tendencia a hacer su país ya que sin pan se de insumos y seguir
propio pan y generaría otra crisis. produciendo con
repostería, ha crecido normalidad
tanto que se acabaron
las bolsas de kilo y lo
que no hay es la
capacidad de
embolsarlas.
Habito de Consumo Hubo un mayor Consumo de pan Garantiza el
en lima crecimiento de pan crecería 43% en el abastecimiento de la
por la pandemia, así año 2021-2024, oferta de la empresa,
que nosotros tuvimos según Aspan además de que
que aprovechar ese llegaran futuros
momento porque clientes para los
tuvimos una baja en próximos meses
el segmento de
pasteles”,
Cambios Actualmente la Lima, para el 2023, Esto favorece a la
poblacionales en lima población asciende a concentraría la mayor demanda ya que
31 millones 152 mil cantidad de habrá mas clientes
habitantes. Indico el habitantes a nivel potenciales en lima
INEI nacional con 33 788
589, Indico el iNEI
1.5. Entorno Tecnológico

En los últimos años, el uso de la tecnología en el mercado ha evolucionado muy

rápidamente, haciendo necesario la adaptación y modernización de las empresas, hecho
que ha llevado a muchas de ellas a conseguir elevadas mejoras en sus procesos,
estrategias, relación con proveedores y clientes

Variable Actualidad Tendencia Impacto

Atención al cliente Las computadoras Se espera que, para La ayuda de
han revolucionado a los próximos meses, aplicativos como lo
las panaderías tanto implementar más son rappi o globo nos
como cualquier otro opciones de compra favorece debido a que
negocio, vía web más clientes tienen
especialmente en el acceso a nuestro
área de atención al producto
cliente
Proceso, maquinarias En los últimos años Se espera que se siga Ser más competitivos
y equipos se han adquirido desarrollando internacionalmente
maquinaria y equipos tecnología comparándonos con
que buscan mayor para optimizar los otras empresas con
eficiencia con menor procesos y minimizar tecnologías más
consumo de energía las avanzadas
mermas con un
enfoque
hacia la
automatización
Seguridad y Muchos de los Se espera que a Al trabajar en un
Comodidad cambios tecnológicos futuro la innovación ambiente más seguro
en equipo de favorezca a producir y con mayor
panadería han en mayores comodidad se
generado mejores cantidades y reducir evitarán retrasos en el
condiciones de los accidentes área de producción
seguridad y laborales
comodidad
Consumidores más Actualmente los Productos libres de La innovación
exigentes y con clientes buscan gluten, texturas constante en nuestro
mayores expectativas nuevas opciones en especiales y más son producto nos permite
cuanto a tipo de sólo algunas de las satisfacer las
panes cosas que se han necesidades de mas
logrado a través de la consumidores
generación de nuevos
ingredientes
1.6. Entorno económico
Variable Actualidad Tendencia Impacto
Programa de Para reactivar la Las mypes son de Crecimiento y
Reactiva Perú económica, el gran importancia para estabilidad de las
gobierno crea un el PBI, pues aportan mypes, mayor
programa de apoyo un 40% al PBI, y un empleo y crecimiento
empresarial para las 80% de la oferta de PBI.
micro y pequeñas laboral.
empresas. La norma
señala que los
empresarios podrán
acceder a créditos de
hasta S/ 20,000, los
cuales contarán con
garantía del Gobierno
de hasta 98%.
Índice del precio del Según el INEI el Perú cerró el primer Perdida de
consumidor primer trimestre de la trimestre de este año adquisición, pues al
inflación estuvo con una inflación del subir el IPC y no
influenciado, 1,56 %, tras haber subir el salario, las
principalmente, por el alcanzado en marzo familias serán
alza de precios en un incremento del afectadas. También,
grandes grupos de 0,76 % en su Índice aumentan los precios
consumo como de Precios al del producto.
alimentos y bebidas Consumidor (IPC),
no alcohólicas (2,77 informó este jueves el
%), alojamiento, Instituto Nacional de
agua, electricidad, Estadística e
gas y otros Informática (INEI).
combustibles (2,38
%), educación (2,00
%), transporte (1,92
%) y recreación y
cultura (1,34 %)
Crecimiento de PBI Durante el primer El Banco Mundial Crecimiento de
trimestre de este año, (BM) elevó este lunes diversas industrias,
la economía peruana su previsión menos desempleo.
habría crecido 1.5%, de crecimiento para Mayor estabilidad
lo que refleja la la economía peruana económica.
recuperación de la en el 2021 a 8.1%
actividad productiva desde 7.6%, de
y la mejora de las acuerdo al más
expectativas reciente informe
empresariales. semestral
Fluctuación del dólar En lo que va del Se proyecta que el Si el dólar sigue
presente año, el precio del dólar subiendo y no regresa
precio mostrara una a precio que estaba el
del dólar acumula un tendencia a la baja y año 2020, se podría
alza de 8.36%, según se considera generar un aumento
estadísticas del improbable que en los precio del pan.
Banco Central de alcance los 4 soles.
Reserva
del Perú (BCR)
1.7. Entorno global
Variable Actualidad Tendencia Impacto
Pandemia del En la actualidad, la Los escenarios que se
Covid-19 COVID-19 se ha proyectan a futuro varían
propagado a los 56 según el país, ya que con la
países y territorios de llegada de una nueva vacuna
la Región de las
para combatir este virus,
Américas, dejando
más de 1 millón de algunos países más
muertes y más de 49 desarrollados han logrado
millones de casos acceder rápidamente al
confirmados, lo que mismo, mientras que en otros
ha hecho que en países menos desarrollados, el
muchos países que proceso para obtener la
aún se encuentran vacuna y aplicarlo a la
con una alta tasa de población se está dando de
riesgo se continúe
manera lenta, lo que genera
con las restricciones
de aislamiento e que el riesgo aún se mantenga,
inmovilización social. y en consecuencia las
restricciones.
Reactivación del Producto de la Se espera que con la llegada Incremento de la
turismo mundial pandemia de Covid- de las vacunas contra el demanda
19, la OMT precisó COVID-19, esto ayude a Oportunidad para dar
una caída en enero restablecer la confianza de los a conocer nuestros
del 87% del número consumidores, así como productos a nivel
de llegadas de turistas flexibilizar las restricciones de internacional.
internacionales en viajes para que de esa manera,
comparación con el lentamente, los viajes vayan
2020. normalizándose en los
siguientes años.
Crisis económica En los últimos años, Pese a que en estas últimas Incremento de la
en Venezuela millones de semanas se designó a un demanda
venezolanos han nuevo CNE en Venezuela, no Mayor oferta de
migrado hacia países se conoce a ciencia cierta si mano de obra a un
vecinos, debido a la este hecho ayudará a mejorar menor costo
crisis política y la situación política de este
económica que está país, o si por lo contario
enfrentando su país. empeorará la situación del
Colombia y Perú son mismo. Mientras tanto,
los dos países que millones de venezolanos
han dado mayor siguen radicando en países
acogida a los como Perú, Colombia, Chile,
venezolanos. entre otros, sin tener ninguna
intención de regresar a su país
natal hasta que la situación
mejore.
 2.Análisis del Microentorno

A continuación, se observa el análisis del microentorno usando las cinco fuerzas de

Porter.

2.1. Análisis de la industria

2.2. Análisis de las 5 fuerzas de Porter

Para analizar la empresa “Mi dulce tentación” se utilizará el modelo de las cinco fuerzas
competitivas de Michael Porter.

Ilustración 1.las 5 fuerzas de porter. Fuente: El blog de Jaime

2.2.1. Poder de negociación de los proveedores

Los dos principales proveedores son las panificadoras y los productores de harina y

levaduras. Las panificadoras son empresas que prestan servicios de manufactura de

pan para empresas de panadería.

Concentración de los proveedores: Las panificadoras tienen un alto poder dado que

sus clientes, panaderías, son fragmentados por lo que negocian en forma

independiente. La principal materia prima de la industria es la harina, la cual basa sus

precios en base a los precios del trigo. Los precios de la harina tuvieron su peak en

marzo del 2021 en 121 S/. /kg, al igual que la levadura con S/.285.50 la caja de 500g.

(fuente: INE e Odepa). A esto se suma que existe gran cantidad de proveedores poco

organizados. De esta manera, podemos concluir que existe un bajo poder de los

proveedores en este punto.

Importancia de la industria como proveedor: Las panificadoras tienen un bajo poder

de negociación, dado que no existen costos de cambios elevados, donde ellos ofrecen

servicios similares entre las diferentes panificadoras. La harina provee a la industria

de alimentos y 21 cereales, salmonera y panificadora, donde esta última representa su

cliente más relevante, por lo que, en este sentido, los proveedores tienen un bajo

poder de negociación dado que dependen de la industria del pan para sus ventas. El

mercado de las harinas es considerado una industria genérica con baja diferenciación,

donde la oferta está enfocada en el rendimiento y no en la calidad del producto, con

pocos incentivos al premio por la calidad.

Amenaza de integración hacia adelante: Las panificadoras tienen un alto poder, dado

que puede generar una integración vertical hacia adelante, generando sus propios

puntos de venta y compitiendo directamente con las demás panaderías. Existe una

baja probabilidad de integración hacia delante de los productores de trigo y/o harina,

debido al poco incentivo económico que representa el desarrollo y comercialización

de productos de pan.

Por lo tanto, se concluye que existe un poder medio de los proveedores.

.
 Poder de negociación de los clientes

Concentración de compradores: Baja concentración de los consumidores, los cuales

compran pequeños volúmenes, por lo que su poder de negociación es bajo.

Fracción de los ingresos: El gasto por el consumo de pan es bajo respecto al ingreso

del hogar, siendo un 6,21% en los hogares más pobres, y de 0,74% en los hogares más

ricos (fuente: INE: Encuesta de Presupuestos Familiares), por lo que se concluye que

los compradores tienen poco poder.

Productos estándar o no diferenciados: Alto poder de los compradores, dado que estos

tienen la decisión de compra, la cual muchas veces prioriza la instancia de compra

más que la calidad y variedad del producto.

Por lo tanto, se concluye que existe un poder medio de los compradores

2.2.2. Amenaza de nuevos competidores

Economías de escala: existe una barrera de entrada baja, dado que generalmente estos

poseen entre uno o cinco locales de venta, por lo que dependerá de la buena gestión

de las materias primas, gastos, activos, etc. el que puedan permitir tener estructuras de

costos eficientes.

Experiencias y curvas de aprendizaje: Existe una alta barrera de entrada, dado que los

negocios de panadería/pastelería generalmente son empresas que llevan más de 10

años de experiencia, los cuales han perfeccionado sus recetas y procesos a través del

tiempo, adecuándose a los gustos de los clientes, y mejorando sus procesos

productivos.

Requerimientos de Capital: Existen bajas barreras de entrada por capital de inversión,

dado que los recursos necesarios para colocar una panadería, son accesibles para

pequeños empresarios. Adicionalmente, dado que la maquinaria no es específica,

 existe mercado donde generar la reventa de los activos que se hayan adquirido, por lo

que las barreras de salida también son bajas.

Acceso a canales de distribución: Se considera que existe una baja barrera en esta

variable, dado que existen canales de distribución ya establecidos y adicionalmente no

es necesaria una especialización por parte del servicio de distribución.

Por lo tanto, se concluye que existen bajas barreras de entrada.

2.2.3. Amenaza de productos o sustitutos

Trade off precio – desempeño: Existe un alto poder de los sustitutos del pan, como lo

son el pan envasado (pan molde), pan congelado y pan de supermercados, los que se

ofrecen en instancias de compra de fácil acceso. Otros productos sustitutos serían los

cereales, galletas de soda, galletas de agua, galletas de arroz, las tostadas que no

observan un trade off atractivo que genere un impacto negativo en los beneficios de

esta industria.

Bajos costos de cambio: Bajos costos de cambio, dado que a los consumidores no les

produce grandes costos cambiarse de un producto a otro.

Por lo tanto, se concluye que existe un poder medio de los sustitutos

2.2.4. Rivalidad entre competidores existentes

Número de competidores: Existe una barrera alta, dado que es una industria altamente

atomizada, existiendo muchos competidores dentro de esta industria.

Crecimiento de la industria: El crecimiento pér capita del pan en los últimos 10 años,

ha tenido un aumento de 10%, donde se estima que éste se mantendrá en el largo

plazo. Lo que implica que existe una baja barrera de entrada dado que el crecimiento

es sostenido, y se considera un bien de consumo de alta necesidad.

 Altos costos fijos o de almacenaje: Media rivalidad entre los competidores, dado que

los costos fijos de producción son bajos. La industria de productos de pan a granel,

tiene pocos costos de almacenaje, dado que su formato de corto tiempo de venta -

producción.

Por lo tanto, se concluye que existe una alta rivalidad entre los competidores

existentes.

El análisis de la industria a través del modelo de Porter de las 5 Fuerzas, nos indica

que es una industria atractiva. Los factores que apoyan este análisis están dados por

contar con productos de alto consumo, donde la demanda se mantiene en forma

regular durante el año, en un mercado en constante crecimiento y con una

competencia atomizada. A esto se suma que para acceder a la industria es necesario

un bajo nivel de inversión, y existen posibilidades de mejora en procesos productivos

y de gestión, con un poder medio de los proveedores por su baja concentración.

2.3. Matriz de perfil competitivo (MPC)

Según David, la matriz de perfil competitivo identifica los principales competidores

de la compañía, así como a sus fortalezas y debilidades particulares en relación con la

posición estratégica de la empresa.

Con la finalidad de completar el análisis de la matriz EFE, se procede a realizar la

MPC considerando a tres empresas del mismo grupo estratégico: Centras Los Olivos,

Nazarenas y D’Julia. En otras palabras, estas empresas siguen una misma o similar

estrategia, o el mismo o similar conjunto de estrategias que Mi dulce tentación.

Ubicación: La relevancia de este indicador es que al obtener una ubicación favorable

se puede tener una gran afluencia de público, lo que se potencia al estar junto a otros

locales, aumentando las oportunidades de venta. En relación a las puntuaciones

estimadas, la alta puntuación de Mi dulce tentación es que su lugar de ubicación es

muy transitado. De igual manera, la panadería “Centras Los Olivos”,” D’Julia” y

“Nazarenas” poseen una puntuación de 4 al encontrarse en un sector de tránsito alto,

pero con locales de diferentes servicios en su cercanía, como centros comerciales. La

posición deseada para el plan de negocios es en un strip center donde existen otros

locales complementarios, lo que genera un tránsito mediano.

Variedad de Producto: Para el segmento de panadería es importante contar con una

amplia variedad de productos para obtener experiencias y sabores nuevos. La

puntuación Ha sido empatada entre la panadería “Nazarenas”, “Central Los Olivos” y

D’Julia con 4, están dadas por la inmensa variedad de los diferentes tipos de

productos que ellos ofrecen contando con más de 15 variedades de panes de diferentes

sabores, productos complementarios del pan (dips, quesos, etc.) y de pastelería (tortas,

panes dulces).

Complementos: El mantener una amplia gama de complementos puede ser motivo

del ingreso al local, mejorando las oportunidades de venta e ingresos adicionales.

D’Julia y Central Los Olivos poseen pocos complementos como pates y mermeladas.

El plan de negocios contempla entregar productos como empanadas, pastelerías,

quesería, pates, dips, mermeladas, café, té de hierbas con el fin de que los clientes

puedan optar a conocer nuevas combinaciones y obtener la mayor cantidad de

productos en el mismo local. Calidad de productos: Para el segmento de la

panadería la calidad es fundamental para atraer y retener a los clientes. La máxima

puntuación obtenida por panadería “D’ Julia” y “Nazarenas” viene dada por la

combinación de una alta calidad y presentación incentivando la prueba de sus

productos. Por su parte la puntuación de “Central Los Olivos” y “Mi dulce tentación”

se debe a la buena calidad de sus productos, pero sin contar con una presentación de

altos estándares. El plan de negocio apunta a un puntaje fuerte de forma entregar la

calidad deseada al consumidor preocupándose de la presentación y utilizar insumos y

estándares de alta calidad.

Experiencia/ Conocimiento: La experiencia y conocimiento te da mayor

comprensión de los gustos y necesidades de los consumidores, además de entregar

reputación al negocio. La puntuación de “Nazarenas” y de “D’ Julia” viene dada por

su extensa trayectoria lo que le ha ayudado a obtener una buena reputación de sus

productos. Por su parte, “Central Los Olivos” tiene puntuación baja debido a la poca

trayectoria y conocimiento en productos de panadería. La puntuación del plan de

negocios es alta dado que cuenta de conocimiento y trayectoria.

Innovación: Refiere a la habilidad para satisfacer los cambiantes gustos y

preferencias del consumidor, para ir encantándolo constantemente e ir aumentando el

mercado. “Central Los Olivos” presenta productos diferenciados, pero siguiendo la

tendencia de la panadería tradicional sin foco en la innovación constante. “D’Julia” y

“Nazarenas”, cuentan con chefs que combinan sus conocimientos culinarios para la

creación de productos de panadería y pastelería con una visión diferente al panadero

común. La propuesta del plan de negocios es tener foco en la innovación continúa

tratando de satisfacer a los clientes actuales que buscan productos y combinaciones

nuevas y atractivas.
 Canales de comunicación: Esto refiere a la forma de llegar a los consumidores a

través de publicidad (redes sociales, páginas web, artículos) y canales de venta (sala

de venta, telefónico, vía web). “Nazarenas” posee una página web adecuada y redes

sociales ya que es son sus canales de venta. Será foco del plan de negocios un amplio

desarrollo e implementación de los canales de comunicación, donde habrá una

especial preocupación más en páginas web y redes sociales para obtener una

comunidad, manteniendo informado al consumidor de las actividades y/o nuevos

productos que se van ofreciendo.

2.4. Matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE)

Como resultado del Análisis de Macroentorno (PESTEG) se obtuvo la Matriz de

Evaluación de Factores Externos (EFE), la cual nos permitió evaluar la información

económica, social, cultural, ambiental, política, legal y tecnológica.

A raíz de este análisis se pudo identificar las oportunidades y amenazas que la

Empresa “Mi Dulce Tentación” debe tener en cuenta.

Nota: (1) Los valores de calificación son los siguientes: 1 = la respuesta es deficiente, 2 = la
respuesta es promedio, 3 = la respuesta está por encima del promedio, 4 = la respuesta es
superior. (2) el factor de ponderación oscila entre 0.0 (no importante) y 1.0) (muy importante)

Luego de multiplicar la ponderación de cada factor por su calificación respectiva se

determinó que la puntuación ponderada para la Empresa “Mi Dulce Tentación” es

2,8. Este resultado indica que “Mi Dulce Tentación” puede responder bien a las

oportunidades y amenazas existentes en la industria; es decir, se pueden aprovechar

las oportunidades existentes y minimizar los posibles efectos de las amenazas.

2.5. Análisis del macro y microentorno

Con respecto al análisis del macroentorno, podemos concluir que el factor que le

representa una mayor oportunidad a la empresa dentro de la industria panificadora es

el hábito de consumo de pan, el cual se estimó que crecerá en un 43% durante este

año, según ASPAN, permitiendo así que la empresa pueda acceder a nuevos clientes.
Otro factor que la empresa considera relevante para su desarrollo y crecimiento

dentro de la industria en la que se desenvuelve es el incremento en el uso de internet y

redes sociales, ya que por medio de este recurso tecnológico, la empresa puede

publicitar sus productos de manera más didáctica e innovadora, y así llegar a más

personas; asimismo, podría incrementar su oferta a más clientes a través de

aplicaciones para comprar en línea. Por último, otro factor que representa una buena

oportunidad para la empresa Mi Dulce Tentación es la adquisición de maquinarias

para modernizar el proceso productivo, y así la empresa pueda ofrecer productos de

mayor calidad, y al mismo tiempo contribuya al cuidado del medio ambiente.

La Empresa Mi Dulce Tentación considera como una de sus mayores amenazas

dentro de la industria a la que pertenece al factor estabilidad política, ya que ahora

mismo el país se encuentra en una total incertidumbre y temor con respecto a los

cambios que se darán con el ingreso del nuevo presidente, no se sabe cómo este

hecho va a afectar la economía nacional e internacional, ya que por el momento el

precio del dólar y euro se ha incrementado a raíz de las elecciones electorales de la

nación, aumentando así el precio de toda materia prima que se importa. Otro factor

que representa una amenaza para la empresa es la falta de mano de obra calificada,

dado que esto genera un riesgo en relación a los siguientes aspectos: cumplimiento de

la demanda, calidad de producto, manejo adecuado de las maquinarias, y seguridad y

salud de los colaboradores.

Capitulo III. Análisis interno

1. Análisis de área funcionales.

a) Área Administrativa

El Área Administrativa tiene como objeto general, liderar la gestión administrativa,

presupuestal y financiera de la Dirección de Consulta Previa.

Funciones:

 Planificación: Definir los objetivos, fijar las estrategias necesarias para alcanzar la

meta de la empresa, implementar planes para coordinar las principales actividades de

la empresa.

 Organización: Determinar que tareas se deben realizar, quien es el encargado de

realizar dichas tareas y en qué tiempo deben realizarse.

Fortaleza:
 Objetivos claros y definidos

 Buena estructura organizacional.

 Más del 70% del personal han sido capacitados en los dos últimos meses

Debilidades:

 Descripción de funciones poco claras

 Falta de planificación en algunas actividades

 Poca comunicación entre el área administrativa y los trabajadores

b) Área de marketing y ventas:

El Área de marketing es la cara visible de la organización, coordinando y

produciendo todos los contenidos que la representan, con el objetivo de llegar a los

prospectos, clientes, inversores y / o la comunidad.

Funciones:

 Definir y gestionar debidamente la marca de la empresa

 Producir contenidos de marketing y promoción para llegar a más clientes

 Realizar un buen estudio de mercado

Fortalezas

 Innovar en estrategias de promoción y publicidad que resultan efectivas

 Brindar un excelente servicio en atención al cliente

 Imagen positiva y de confianza ante el público en general

Debilidades

 Falta de creatividad y pocas ideas innovadoras

 No realizar la investigación del mercado al que se pretende entrar

 Canales de distribución estáticos y deficientes

c) Área de contabilidad y finanzas:

El Área de contabilidad y finanzas se encarga de llevar a cabo la redacción de folletos

y la revisión de consultas en temas contables y relacionados con la información

financiera de la empresa, como sus estados financieros y demás.

 Funciones:

 Tener definido un proceso estable que nos permita como empresa tener la

información contable y el análisis financiero en ciertos tiempos

 Informarse constantemente sobre los factores externos que puedan afectar a la

empresa a futuro, como lo son la inflación, caída de ventas del sector, costos de

materia prima, etc.

 Trabajar en base al presupuesto que posee la empresa y monitorear su

cumplimiento a través de una frecuencia determinada

Fortaleza:

 Suficiente capital de trabajo para la producción de la empresa

 Gerentes y trabajadores de finanza capacitados y con vasta experiencia

 Saber manejar los ratios financieros a favor de la empresa

Debilidades:

 Falta de liquidez

 No obtener la rentabilidad trazada como empresa, rentabilidad baja por la

producción

 Pocos recursos o accesos a fuentes de financiamiento

d) Área de recursos humanos:

El Área de recursos humanos se encarga de organizar, gestionar y administrar a los

empleados de una empresa.

 Funciones

 Prevenir los riesgos laborales que pueden sufrir el personal de la empresa

 Reclutar personal que cumpla con los requisitos que desea la empresa como

trabajador

 Formación y desarrollo profesional de los trabajares

Fortalezas

 Trabajadores motivados e identificados con la empresa.

 Bajo nivel de ausentismo de trabajadores.

 Motivar al trabajo en equipo y establecer un buen ambiente laboral

Debilidades

 Falta de capacitación a nuevos y antiguos trabajadores

 Trabajadores pocos motivados y que no se sienten a gusto con la empresa

 Falta de liderazgo por parte de algunos trabajadores

e) Área de Producción:

El Área de producción tiene como función principal la creación de los productos de la

empresa. Transformar los insumos (materia prima, mano de obra, capital, información)

en productos finales.

Funciones

 Control de inventarios, tener el producto en stock

 Garantizar la seguridad e higiene cuando se realiza la producción

  Medir los tiempos de producción, analizar los productos y realizar el control de

calidad

Fortalezas

 Poder de negociación con los principales proveedores.

 Abastecimiento de materia prima de buena calidad.

 Excelente control de inventario

Debilidades

 No realizar un mantenimiento preventivo en las máquinas.

 Mala distribución de la planta de producción.

 No tener ideas para mejorar y optimizar los procesos productivos

2. Evaluación de la cadena de Valor

La cadena de valor es una herramienta de análisis estratégico que ayuda a determinar

las ventajas competitivas de una organización.

El concepto de la cadena de valor consiste en la fragmentación de las actividades de

la empresa en un conjunto de tareas diferenciadas, denominadas actividades de

agregación de valor. Estas actividades pueden dividirse en dos grandes grupos:

actividades primarias y actividades de apoyo. Las actividades primarias son aquellas

que implican la creación física del producto o servicio y su posterior venta o traspaso

al comprador. Las actividades de apoyo sustentan las actividades primarias y se

apoyan entre sí, proporcionando insumos comprados, tecnología y recursos humanos.

 Cada una de las actividades principales está comprendida por categorías

genéricas. (Troncoso, p.24)

El gerente general es el fundador de la empresa, es la persona quien toma las decisiones finales luego de una
Infraestructura ardua evaluación con su equipo.
ACTIVIDADES DE APOYO

de la empresa
La planificación y proyecciones de producción están a cargo del jefe de producción.
La empresa cuenta con un establecimiento en Los Olivos
Administración
Su proceso de selección es por experiencia, solo personas que ya hayan trabajado en el rubro de panificadora. La
de recursos
persona es capacitada para poder realizar pequeños mantenimientos a la maquinaria.
humanos
Tecnología Cuenta con un horno diésel giratorio automático.
Abastecimiento Compra de materia prima según la demanda de fechas anteriores.

Logística interna Operaciones Logística externa Marketing y venta Servicios

         Recepción y          Elaboración de
         En cada atención,
Actividades primarias

control de materia panes, bocaditos y          Degustación con el personal verifica

prima. pasteles. productos nuevos
         Distribución de que los productos
         Almacenamiento los productos en cada estén en buen estado
de insumos área indicada
antemiento de          Control de cada
 Registro de fecha
        

de caducidad
maquinaria. pedido y precios en
oferta.
·Atención en cada
reclamo.

Se puede apreciar en las actividades primarias todos los procesos y acciones que estos

generan para dar valor a sus productos ofrecidos en la empresa.

3. Modelo de negocio. (CANVAS)

Para la empresa panificadora “Mi Dulce Tentación”, la propuesta de valor se basa en

la gran variedad de productos que ofrece a sus clientes en el día a día, elaborados con

ingredientes orgánicos que mejoran la experiencia del consumidor. También se

cuenta con un espacio designado para aquellos clientes que gusten consumir alguno

de nuestros productos dentro de nuestro establecimiento. Nuestro público objetivo

está enfocado en todas aquellas familias que opten por complementar su alimentación

con nuestros productos; desde niños de 3 años hasta adultos de 80 a 90 años cuyas

viviendas se encuentren en el distrito de Los Olivos. Con respecto a la relación con

los clientes, se cuenta con promociones a los clientes concurrentes a nuestro local y

ofertas especiales en fechas célebres como Navidad o Año Nuevo. Como actividades

clave se ha establecido el precio competitivo con el que ofrece sus productos la

empresa Mi Dulce Tentación y el mantener un área de trabajo limpia y ordenada,

cumpliendo con las respectivas normas de cuidado impuestas en esta época de

pandemia. Los socios clave con los que cuenta la empresa son todos aquellos

proveedores que le abastecen la materia prima necesaria para la producción de los

bienes; como también alianzas estratégicas con establecimientos con los que realizan

acuerdos de venta de sus productos con porcentajes de ganancias para ambos, como

es el caso de venta de panetones “El Niño” en épocas navideñas. El medio de pago de

nuestros productos (panes, pasteles y bocaditos), es en efectivo y de manera

presencial en nuestros establecimientos.

4. Matriz de evaluación de factores internos (Matriz EFI)

La matriz EFI es una herramienta que nos permite, de un lado, resumir y evaluar las

principales fortalezas y debilidades en las áreas funcionales de la empresa y, por otro

lado, ofrece una base para identificar, evaluar y formular estrategias que puedan

optimizar los procesos internos entre esas áreas.

 Tabla - Matriz EFI

Fuente: Propia
4 Fortaleza Mayor
3 Fortaleza Menor
Calificar entre 1 y 4
2 Debilidad Menor
1 Debilidad Mayor

Luego de multiplicar la ponderación de cada factor por su calificación respectiva se

determinó que la calificación si ponderada para la Empresa “Mi Dulce Tentación” es

3. Este resultado indica que “Mi Dulce Tentación” puede responder bien a las

fortalezas y debilidades existentes empresa; es decir, se pueden aprovechar las

fortalezas existentes y minimizar los posibles efectos adversos de las debilidades

internas.

5. Análisis de recursos y capacidades, matriz VRIO.

Jay B. Barney (1991), indica que para que una capacidad, recurso o fortaleza logre ser

una ventaja competitiva, debe reunir cuatro criterios:

 Valioso (V): el recurso debe ser valioso para la empresa, debe ayudar a explotar las

oportunidades o neutralizar las amenazas.

Raro (R): la fortaleza debe ser rara, es decir, muy pocos deben tenerla.

Imitable (I): debe ser difícil y/o costoso de imitar.

Organización (O): la empresa debe estar 100% preparada para poder explotar y

aprovechar esta fortaleza

Por otro lado, nos indica también que, dependiendo de la combinación entre los

cuatro criterios que tiene determinada capacidad o recurso, tendrá implicancias o

consecuencias en su competitividad y desempeño económico.

Por consiguiente, se realizó la evaluación de los recursos y capacidades de “Mi dulce

Tentación” para determinar su ventaja competitiva considerando los criterios

mencionados.

• Recursos Tangibles

- Tecnología

- Equipos

• Recursos Intangibles

- Experiencia

- Reputación
- Relación con Proveedores

- Relación con clientes

A continuación siguiendo lo expuesto por Jay B. Barney, desarrollamos la matriz

VRIO para la empresa “Mi dulce Tentación:

De acuerdo al análisis efectuado se desprende que existe solo un recurso que puede

ser considerado como una ventaja competitiva sostenible como es el caso de la buena

reputación. En relación a la reputación consideramos que es una capacidad

fundamental para el buen desempeño de este negocio, puesto que esto reflejará los

bienes de la empresa. Por otro lado, nos dará la oportunidad de establecer vínculos a

largo plazo con nuestros clientes, además de ampliar el número de estos, para ello
será importante generar capacitación al inicio de la contratación del personal, de

manera que esté alineado con la estrategia de la empresa. En el caso de la empresa

“Mi dulce Tentación”, el personal se compone de trabajadores que se caracterizan por

priorizar un excelente servicio, que genere una buena recepción por parte del cliente,

buscando generar una experiencia de compra satisfactoria para el consumidor.

 Determinación de ventajas competitivas.

De acuerdo con el análisis VRIO, la estrategia que posee la empresa es la de calidad y

marca sobre otros competidores. La ventaja competitiva sostenida es la experiencia

que se tiene en el rubro de la panadería , más de 18 años llevando satisfacción y

creando lazos con los clientes , obteniendo así una buena reputación de nuestro

producto y atrayendo a futuros clientes por recomendaciones de nuestra fiel clientela ,

además de que para poder llegar a mantener un producto de calidad por más 18 años

que satisfacen los requerimientos que buscan los clientes en el pan , fue necesario

adecuar procesos que nos ayudaron a mejorar la eficiencia en nuestra producción , de

tal forma que nos genera una mayor rentabilidad para la empresa Dulce Tentación ,

posicionándose en el mercado como una empresa que tiene stock (producto) y

calidad en sus panes.

CAPÍTULO IV. Formulación de objetivos

1. Propuesta de misión y visión

1.1. Visión

Ser una empresa reconocida en la industria panificadora a nivel de Los Olivos en los

próximos 2 años con la creación de alianzas estratégicas y el mejor equipo de

colaboradores.

1.2. Misión

Buscamos brindar los mejores panes y pasteles a un precio accesible (2), con el fin

de satisfacer las necesidades y expectativas de nuestro público consumidor (1) a

 nivel de Los Olivos (3). Con el uso de nuevas tecnologías (4) proporcionamos

productos que cumplan con los más altos estándares de calidad, sanidad (7) y

cuidado del medio ambiente (8), y a través de una labor ética (6) generamos valor a

nuestros clientes, colaboradores (9), proveedores y socios (5).

2. Objetivos estratégicos

Se proponen los siguientes objetivos estratégicos para los próximos 2 años.

1. Aumentar las ventas en un 10%, en los siguientes 9 meses, ofreciendo nuevas

variedades de panes y mejorando la calidad del mismo .

2. Para finales del mes de Marzo del 2022 incrementar en un 10% la eficiencia de nuestro

equipo de marketing y producción con capacitaciones. De este modo, poder brindar un

mejor servicio e incrementar la rentabilidad de la empresa.

3. Crear 5 alianzas estratégicas para inicios de Febrero del 2022 con proveedores y

distribuidores, para así obtener mayor exposición de los nuestros productos.

4. Para mediados de diciembre, contar con 15 variedades de pan y así incrementar nuestro

nivel de eficiencia.
 CAPITULO V. Formulación y selección de estrategias
1. Matriz FODA cruzado
La matriz de FODA cruzado es un instrumento que nos ayudara a generar cuatro tipos
de estrategias, FO (agresivas), DO (acomodamiento), FA (reactivas) y DA
(defensivas).
FORTALEZAS:
 Imagen positiva y de confianza
ante el público en general
 Alto poder de negociación con
nuestros principales proveedores.
 Experiencia por más de 18 años
en el sector de panificadora.
 Innovar en estrategias de
promoción y publicidad que
resultan efectivas.
 Personal capacitado en tema de
ratios financieros.
OPORTUNIDADES:
 Crecimiento poblacional para el
2023 es de 33 788 589 según
INEI.
 Compras de productos mediante
las páginas web y delivery.
 Reactivación de la economía con
el programa Reactiva Perú
 Incremento del uso de redes
sociales en la pandemia.
 Tasa de crecimiento del PBI será
de 4.5% para el 2022.
ESTRATEGIAS FO (Ofensivas)
 Mediante la publicidad dar a
conocer el portafolio de
productos mejorando su
presentación (F4, O4)
 Incrementar la calidad de
nuestros productos con el fin de
brindar mayor confianza a
nuestros consumidores y
mejorar la reputación de nuestra
empresa (F1, O6)
 Establecer nuevas sucursales
ofreciendo los mismo productos
(F3, O3)
 Sacar una nueva línea de
productos brindando un control
de calidad para un mejor
servicio al cliente (F1, O6)
ESTRATEGIAS DO (Adaptativas)
AMENAZAS
 Reducción del aforo al 40% en
panaderías.
 Perdida de adquisición, pues al
subir el IPC y no subir el salario,
las familias serán afectadas.
 Aumento del desempleo a causa
de la pandemia.
 Incremento del precio de la harina
por la fluctuación del dólar.
 Falta de mano de obra calificada.
ESTRATEGIAS FA (Reactivas)
 Incrementar las ventas mejorando
las promociones que tiene la
empresa, y así evitar que decaiga
por la reducción del aforo (F4 ,
A1)
 Establecer alianzas estratégicas con
nuestros proveedores de MP (F1,
A4)
 Innovación en la elaboración de los
panes para de esta manera no se
vea afectada la calidad por el alza
de los precios (F3, A4)
ESTRATEGIAS DA (Defensivas)
DEBILIDADES:
 Falta de planificación en el área
de producción.
 Falta de capacitación de nuevos y
antiguos trabajadores.
 Ausencia de un mantenimiento
preventivo en las máquinas
(horno, mezcladora).
 Mala distribución de la planta de
producción.
 Falta de liquidez monetaria para
la publicidad de la empresa.
Clasificación de Estrategias
 Incrementar la capacidad de  Incrementar actividades de
acción del personal de Marketing, mantenimiento
para mejorar la satisfacción del (D3, A3)
cliente. (D2, O3)
 Aprovechar el crecimiento
poblacional para estudiar las
nuevas tendencias del
consumidor y la satisfacción del
cliente sobre la localización de la
panadería con el objetivo de
mejorar la distribución. (D4,O1)
 TIPO DE
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIA
Estrategias FO (Ofensivas)
Mediante la publicidad dar a conocer el portafolio de productos Penetración de
FO1 (F4, O4)
mejorando su presentación mercado
Incrementar la calidad de nuestros productos con el fin de brindar Desarrollo del
FO2 (F1, O6) mayor confianza a nuestros consumidores y mejorar la reputación producto
de nuestra empresa
Establecer nuevas sucursales ofreciendo los mismo productos Desarrollo de
FO3 (F3, O3)
mercado
Sacar una nueva línea de productos brindando un control de Desarrollo de
FO4 (F1, O6)
calidad para un mejor servicio al cliente productos
Estrategias DO (Adaptativas)
Incrementar la capacidad de acción del personal de Marketing, Penetración de
DO1 (D2, O3)
para mejorar la satisfacción del cliente. mercado.
Aprovechar el crecimiento poblacional para estudiar las nuevas Integración hacia
tendencias del consumidor y la satisfacción del cliente con delante.
DO3 ( D4, O1)
respecto a la localización de la panadería, con el objetivo de
fortalecer las alianzas con nuestros distribuidores.
Estrategias FA (Reactivas)
Incrementar las ventas mejorando las promociones que tiene la Penetración de
FA2 (F4, A1) empresa, y así evitar que decaiga por la reducción del aforo. mercado

Establecer alianzas estratégicas con nuestros proveedores de MP Integración Vertical

FA3 (F1, A4)
hacia atrás
Innovación en la elaboración de los panes para de esta manera no Desarrollo del
FA4 (F3,A4)
se vea afectada la calidad por el alza de los precios producto
Estrategias DA (Defensivas)
DA1 Incrementar actividades de mantenimiento Recorte de gastos
(D3, A3)

2. Matriz PEYEA

Según David (2013) la matriz de posición estratégica y evaluación de la acción

(PEYEA), permite determinar si la estrategia del sector analizado debe ser agresiva,

conservadora, defensiva o competitiva, buscando para ello la más adecuada en

función a factores internos (fuerza financiera y ventaja competitiva) y factores

externos (estabilidad del entorno y la fuerza de la industria)

Las estrategias de desarrollo de la empresa Mi Dulce Tentación, se centraran en el

cuadrante agresivo, siendo una empresa financieramente fuerte que ha obtenido

ventajas competitivas importantes en una industria estable. Las estrategias a

desarrollar en este cuadrante son: penetración de mercado, desarrollo de nuevos

productos y mercados, integración horizontal y vertical.

3. Matriz interna – externa (IE)

La matriz Interna Externa representa una herramienta para evaluar a una

organización, tomando en cuenta sus Factores Internos (Fortalezas y Debilidades) y

sus Factores Externos (Oportunidades y Amenazas), cuantificando un índice que se

puede graficar y ubicar en uno de los 9 cuadrantes de dicha matriz.

Mi dulce Tentación se encuentra en el cuadrante V, pues es la intersección del valor

de la matriz EFE de 2.8 y el valor de EFI de 3, que indica conservar y mantener,

teniendo como estrategias la penetración de mercado y el desarrollo del producto.

4. Matriz de la gran estrategia

Es una herramienta de análisis que permite a la empresa establecer las medidas a

seguir a nivel negocio y organización. El principal objetivo de la matriz de la gran

estrategia es determinar la situación de competitividad de la organización, así como el

posible crecimiento que tendrá en el mercado.

 La empresa “Mi dulce tentación” se ubica en el primer cuadrante de la matriz. Para

las compañías en este cuadrante, la concentración continua en los mercados actuales

(penetración y desarrollo de mercado) y en los productos (desarrollo de productos) es

una estrategia apropiada.

5. Selección de estrategias

5.1. Matriz de alineamiento estratégico

Para filtrar el primer grupo de estrategias que obtuvimos del FODA, las vamos a

contrastar con las orientaciones estratégicas de las matrices PEYEA, IE y GE

 TIPO DE
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIA
Nro Estrategias PEYEA IE GE TO TAL

Mediante la publicidad dar a conocer el portafolio de productos Penetración de

F01 SI SI SI 3
mejorando su presentación mercado
Incrementar la calidad de nuestros productos con el fin de
Desarrollo de
E02 brindar mayor confianza a nuestros consumidores y mejorar la SI NO SI 2
producto
reputación de nuestra empresa
Desarrollo de
E03 Establecer nuevas sucursales ofreciendo los mismo productos SI NO SI 2
mercado
Sacar una nueva línea de productos brindando un control de Desarrollo de
E04
calidad para un mejor servicio al cliente producto SI SI SI 3
Estrategias DO (Adaptivas)
Incrementar la capacidad de acción del personal de Marketing, Penetración de
E05 SI SI SI 3
para mejorar la satisfacción del cliente. mercado
Aprovechar el crecimiento poblacional para estudiar las nuevas
tendencias del consumidor y la satisfacción del cliente sobre la Integración hacia
E07 SI NO SI 2
localización de la panadería con el objetivo de mejorar la delante.
distribución
Estrategias FA (Reactivas)

Incrementar las ventas mejorando las promociones que tiene la Penetración de

E08 SI SI SI 3
empresa, y así evitar que decaiga por la reducción del aforo. mercado

Establecer alianzas estratégicas con nuestros proveedores de Integración hacia

E09 SI SI SI 3
MP atrás.

Innovación en la elaboración de los panes para de esta manera Desarrollo del

E10 SI SI SI 3
no se vea afectada la calidad por el alza de los precios producto

Estrategias DA (Defensivas)

E11 Incrementar actividades de mantenimiento de maquinaria

Recorte de gastos NO NO NO 0

 Estrategias seleccionadas.

ESTRATEGIAS TIPO DE
ESTRATEGIA
Nro Estrategias  
Mediante la publicidad dar a conocer el portafolio de productos Penetración de
F01
mejorando su presentación mercado

E04 Sacar una nueva línea de productos brindando un control de calidad para Desarrollo de
un mejor servicio al cliente producto
Incrementar la capacidad de acción del personal de Marketing, para Penetración de
E05
mejorar la satisfacción del cliente. mercado
Incrementar las ventas mejorando las promociones que tiene la empresa, Penetración de
y así evitar que decaiga por la reducción del aforo. mercado
 E08
Integración hacia
E09 Establecer alianzas estratégicas con nuestros proveedores de MP
atrás.

Innovación en la elaboración de los panes para de esta manera no se vea Desarrollo del
E10
afectada la calidad por el alza de los precios producto

5.2. Alineamiento de la estrategia y objetivos estratégicos

En la siguiente tabla se identificarán las estrategias que estén alineadas a los objetivos

estratégicos derivados de la visión y misión propuestos.

ESTRATEGIAS TIPO DE
ESTRATEGIA
Nro Estrategias   O1 O2 O3 O4 TOTAL

Mediante la publicidad dar a conocer el

Penetración de
F01 portafolio de productos mejorando su SI SI SI SI 4
mercado
presentación
Sacar una nueva línea de productos
E04 brindando un control de calidad para un Desarrollo de SI SI SI SI 4
mejor servicio al cliente producto
Incrementar la capacidad de acción del
Penetración de
E05 personal de Marketing, para mejorar la SI SI SI SI 4
mercado
satisfacción del cliente.
Incrementar las ventas mejorando las
promociones que tiene la empresa, y así Penetración de
E08 SI SI SI SI 4
evitar que decaiga por la reducción del mercado
aforo.
Establecer alianzas estratégicas con Integración hacia
E09 SI SI SI SI 4
nuestros proveedores de MP atrás.
Innovación en la elaboración de los panes
Desarrollo del
E10 para de esta manera no se vea afectada la SI SI SI SI 4
producto
calidad por el alza de los precios
5.3. Selección de la estrategias

En el siguiente cuadro se muestran las estrategias priorizadas que se obtuvieron por

coincidir con el mayor número de objetivos estratégicos que son los que reducen el

riesgo estratégico.

ESTRATEGIAS TIPO DE
ESTRATEGIA
Nro Estrategias  
Mediante la publicidad dar a conocer el portafolio de productos Penetración de
F01
mejorando su presentación mercado

E04 Sacar una nueva línea de productos brindando un control de Desarrollo de

calidad para un mejor servicio al cliente producto
Incrementar la capacidad de acción del personal de Marketing, para Penetración de
E05
mejorar la satisfacción del cliente. mercado

Incrementar las ventas mejorando las promociones que tiene la Penetración de

E08
empresa, y así evitar que decaiga por la reducción del aforo. mercado

Integración hacia
E09 Establecer alianzas estratégicas con nuestros proveedores de MP
atrás.

Innovación en la elaboración de los panes para de esta manera no Desarrollo del

E10
se vea afectada la calidad por el alza de los precios producto
OBJETIVO ESTRATEGIA ÁREA PLAN DE ACCIÓN

 Incrementar las ventas
O1: Aumentar las ventas
en un 10%, en los
siguientes 9 meses,
ofreciendo nuevas
variedades de panes y 
mejorando la calidad del
mismo.
 Ajustar la línea de
producción para la
mejorando las elaboración de nuevos
promociones que tiene productos.
la empresa, y así evitar  Optimizar los sistemas
que decaiga por la de producción y de
control de calidad.
reducción del aforo. OPERACIONES
 Adquisición de nuevas
Mediante la publicidad maquinarias para
dar a conocer el incrementar la
portafolio de productos eficiencia de
mejorando su producción y satisfacer
presentación. la demanda de los
clientes.

 Realizar campañas de
O2: Para finales del mes promociones por
de Marzo del 2022 medio de las redes
incrementar en un 10% sociales.
la eficiencia de nuestro
 Realizar diseños de
equipo de marketing y • Incrementar la capacidad de
nuevas presentación
producción con acción del personal de
MARKETING del producto.
capacitaciones. De este Marketing, para mejorar la
 Realizar capacitaciones
modo, poder brindar un satisfacción del cliente.
mejor servicio e para el personal de
marketing.
incrementar la
rentabilidad de la  Realizar una campaña
empresa. especial para el ingreso
de la nueva variedad de
panes.
O3: Crear 5 alianzas
estratégicas para inicios
de Febrero del 2022 con  Reestructuración de las
• Establecer alianzas
proveedores y RECURSOS áreas claves.
estratégicas con nuestros
distribuidores, para así HUMANOS  Elaborar el Manual de
proveedores de MP
obtener mayor funciones MOF.
exposición de los  Mejorar el clima
nuestros productos. laboral.
 Sacar una nueva línea de
productos brindando un
control de calidad para un
mejor servicio al cliente. 
Aumentar el número de
O4: Para mediados de
diciembre, contar con 15 Innovación en la elaboración
empleados
RESPONSABILI
de los panes para de esta involucrados en
variedades de pan y así DAD SOCIAL
manera no se vea afectada la responsabilidad social.
incrementar nuestro nivel EMPRESARIAL
calidad por el alza de los  Generar valor
de eficiencia.
precios competitivo con los
trabajadores.
Mejorar las iniciativas de
responsabilidad social 
        FINANZAS
     Optimizar los recursos
    disponibles.
     Disminuir costos por
excesos de producción.
   
 Evaluación de
        proveedores.

Capítulo VI. Plan de marketing

6.1. Segmentación:

Geográfica
Ubicación: Lima- Los Olivos- Huandoy
Demográfica
Para personas con necesidades de consumir alimentos de panadería y pastelería
Psicográfica
Clase social: A-B-C    
Estilo de vida: Cliente con hábitos sanos  
Comportamiento
Es un de la canasta familiar, con gran rotación porque representan la satisfacción de las
necesidad primordial del ser humano como lo son los alimentos. Además los productos de la
pastelería que tienen una característica especial y es que se consumen cuando cada familia
tiene una reunión o un evento especial, donde estos productos son fundamentales para la
realización de la misma.

6.2. Posicionamiento:

CALIDAD VARIEDAD
Cumpliendo con las normas de
sanidad y elaborado con los Brindad la mas amplia variedad
mejores ingredientes. de pan.

PRECIOS ATENCIÓN AL CLIENTE

Ofrecer los mejores precios, Ofrecer la mejor atención a los

gracias a la optimización de clientes, para crear lealtad con los
recursos que realiza la empresa. mismos.

6.3. Actividades del plan de marketing

 Realización de campañas

El objetivo es incrementar las ventas y presentar nuevas variedades de panes,

brindando promociones. Es así, que se planea utilizar las redes sociales y llegar a

todo nuestro público, también, otro medio de publicidad que se utilizará para el

lanzamiento de nuestras nuevas variedad de panes, será el mismo establecimiento

donde los productos serán exhibidos.

 Nuevos diseños

La empresa “Mi Dulce Tentación”, pretende mejorar la presentación de sus productos

para aumentar la confianza con sus clientes y así incrementar las ventas. Pues se pudo

observar que por la coyuntura de la pandemia, muchas personas dejaron de comprar

pan en granel y empezaron a comprar pan embolsado de la marca “BIMBO”. Por

ello, la empresa optara por vender algunos panes de manera embolsada y sellada.

 Capacitaciones al personal de Marketing

Con el objetivo de mejorar el área de Marketing, la empresa realizará capacitaciones

a su personal y gracias a ello se podrá detectar las necesidades de los clientes y llegar

a satisfacerlas de la forma más rentable posible. Las capacitaciones serán cada 2

meses, se realizaran exámenes de conocimiento con las nuevas tendencias de

publicidad y se reforzará en los puntos más débiles.

Capítulo VII. Plan de operaciones

7.1. Introducción

En el presente capitulo desarrollaremos el plan de operaciones que la empresa opto

para el cumplimiento de las estrategias priorizadas, así como las recomendaciones de

mejora e inversiones necesarias para alcanzar dichas estrategias.

7.2. Objetivos

Objetivos operacionales planteados se desarrollarán en el siguiente cuadro

Objetivo General
Incrementa r la cal ida d y produccion de nues tros pa nes , a dema s de la i nnova cion en nuevos productos a tra ves de
invers i ones a la rgo pla zo de ta l forma que la impl ementa cion de la tecnol ogia moderna nos a yudara a futuro a
reducir cos tos de produccion y aumenta r el rendimiento

Objetivos Especificos
Incrementar l a ca li dad de
l os pa nes
CALIDAD
Mejorar procesos para la calidad
de los nuevos productos
Reduci r l os cos tos de
producci on
EFICIENCIA Implementa ci on de nuevos
proces os para mejora r la
efi cienci a de produccion
Ajus ta r la line a de pro duc c io n pa ra la
im ple me nta c io n de lo s nue vo s
pro duc to s
FLEXIBILIDAD Realizar una distribucion de
planta para establecer una
correcta ubicación de las
maquinarias
Corto plazo (1 año) Mediano plazo( 2 y 3 años ) Largo plazo( año 4 y 5)
Produci r los pa nes con
Produci r pa nes con ma yor
mayor val ora cion de ca lida d
control de ca l ida d
en todo l ima norte
Producir los nuevos productos
Implementa ci on de pla nta
con la mejor calidad del
de control de cal ida d
mercado
Reducir costos Reducir costos
operativos a un 3% operativos a un 6%
Incrementar la eficiencia en Incrementar la eficiencia en
la produccion a un 4% la produccion a un 6%
Implementar controles para la
produccion de lineas de
pasteles
Adquis icion de nueva s
maquina ria s pa ra
incrementar l a producci on

7.3. Despliegue de actividades de operaciones

En la actualidad, las principales actividades de operaciones están enfocadas en la producción

y gestionar la calidad de la materia prima. Para realizar estas actividades se cuenta con

equipos y maquinarias de primera línea no obstante la empresa desea mejorar y abarcar más

mercados por ende es que planea incurrir en la elaboración de pasteles y otros productos,

además de incrementar su eficiencia en producción y mantener su calidad en la producción de

su principal producto (pan) . Con la finalidad de alcanzar los objetivos operacionales

 planteados, consideramos que el enfoque debe estar en estos pilares: calidad, eficiencia y

flexibilidad.

7.4. Calidad

La gestión de calidad es un factor fundamental en cualquier empresa para mejorar los

productos actuales desarrollar nuevos productos y de esta manera abarcar mas mercados .Por

lo que las principales operaciones para poder lograr este objetivo es la compra de la mejor

materia prima (harina ), además de implementar nuevos métodos para la producción de los

panes o pasteles para de esta manera optimizar los sistemas de producción y mantener un

buen estándar de calidad en cada proceso de producción , es por eso que se planea la

contratación de un ingeniero industrial que nos facilite la optimización de los procesos

operativos de la empresa

En el proceso productivo el reto es mantener la materia prima en buen estado sin ningún tipo

de contaminación y que el proceso de producción sea continuo ya que los tiempos son

importantes en la industria de la panadería, por eso se realizaran programas de mantenimiento

preventivo en cada máquina que garanticen la continuidad en las operaciones y la

optimización del proceso para de esta manera asegurar que el producto final sea 100% de

calidad

7.5. Eficiencia

En la empresa se observan que hay tiempos donde la producción decae debido a que los

empleados realizan diferentes actividades a su área asignada. Es por ello que para poder

mejorar la eficiencia en la producción de panes se propone realizar un balance de línea simple

por cada operación. Este método nos ayudará a tener una idea mas clara de la eficiencia del

personal, calcular el tiempo ocio de producción y establecer las estaciones adecuadas para

cada proceso de producción de esta manera se planea mejorar la eficiencia de los empleados

y optimizar costos. Por ende, se obtaría por la contratación de practicantes de ingeniería

industrial para que puedan realizar estos métodos como lo son balance de línea simple, celda
 de manufacturas, etc. Métodos necesarios que la empresa requiere para mejorará su eficiencia

en producción

7.6. Flexibilidad

Para atender los requerimientos del mercado ya sea en la incursión de la pastelería y

producción de nuevos productos relacionados con harinas (postres). la línea de producción y

los controles de calidad deben adaptar la tecnología y sus procesos a las nuevas

especificaciones de cada mercado(Repostería).Por ende se piensa en la adquisición de

maquinarias para poder cubrir la demanda de los nuevos productos sin afectar la producción

de los panes , además de realizar una distribución de planta para mejorar la ubicación de las

nuevas maquinarias y de esa manera facilitar la producción de pasteles y postres . Para poder

realizar la adaptación de las maquinarias a la elaboración de la nueva línea de productos que

se planea producir, se realizara una simulación de sistema de operación para poder visualizar

si es que se originarían cuellos de botellas o si algún proceso aún no está bien ubicado , para

ello se utilizara el programa PROMODEL el cual estaría a cargo de un ingeniero industrial ya

que son los que manejan este programa a la perfección , dándonos como final resultado los

cuellos de botella y los nuevos tiempos de la nueva línea de producción de pasteles y postres

y como adicional a esto una mejor ubicación de las maquinarias .

Capítulo VIII. Estructura Organizacional y Plan de Recursos Humanos

El presente plan de recursos humanos busca plantear planes de acción de recursos humanos

alineados a la estrategia de la empresa, con la finalidad de garantizar su efectividad y

alcanzar las metas planteadas en el presente proyecto.

A continuación se presentan los planes de acción para el área de recursos humanos:

8.1. Reestructuración de las áreas claves:

La estructura actual de la empresa está conformada por la Gerencia General, Subgerencia

Comercial y luego tenemos a las áreas funcionales: Área Administrativa, Área de marketing

y ventas, Área de contabilidad y finanzas, Área de recursos humanos y Área de Producción.

La empresa se ve en la necesidad de reforzar el Área de marketing y ventas puesto que para

finales del mes de Marzo del 2022 buscamos incrementar en un 10% la eficiencia de esta

área. Para esto se contrataría a una publicista donde sus principales funciones serían

supervisar y guiar los procesos creativos, generación de contenido y publicidades, analizar el

mercado y proponer acciones acordes con las estrategias establecidas con la finalidad de

incrementar la rentabilidad de la empresa.

ORGANIGRAMA PROPUESTO

8.2. Elaborar el Manual de funciones MOF :

El MOF es un documento formal que las empresas elaboran para identificar

responsabilidades, funciones, perfil técnico, habilidades blandas, experiencia y nivel de

educación.

Para ello desarrollaremos un perfil de puestos con el objetivo de determinar las funciones

específicas de los cargos o puestos de trabajo, así como las responsabilidades y obligaciones
 asignadas. Lo que facilitará el proceso de inducción y adiestramiento del personal nuevo

permitiendo al trabajador conocer con claridad sus funciones y responsabilidades del cargo o

puesto de trabajo al que serán asignados, así como la aplicación de programas de

capacitación.

8.3. Mejorar el clima laboral :

El clima laboral es determinante para el buen funcionamiento de una empresa, un clima

laboral positivo hace que los empleados se sientan bien al ir a trabajar, y esto proporciona la

motivación necesaria para mantenerlos productivos todo el día.

Para lograr esto la empresa “Mi Dulce Tentación” propondrá reconocer los logros a los

trabajadores que cumplan con los objetivos establecidos de manera económica,  flexibilidad

horaria o días extra de vacaciones de manera que generar competitividad sana entre los

trabajadores e incrementar la productividad de la empresa.

Capítulo IX. Plan de Responsabilidad Social (RSE)

La empresa MI DULCE TENTACIÓN S.A.C es socialmente responsable pues su

objetivo es laborar conjunto a valores y dentro de sus objetivos empresariales incluye
auxiliar necesidades sociales, económicas y ambientales con el propósito de optimizar
su situación competitiva.
9.1. Planes de acción
Empezaremos por ver las acciones que guían el desarrollo de las actividades rumbo
hacer una empresa sostenible y responsable.
9.1.1. Calidad y Medio Ambiente
Se describen seguidamente las actividades que orienten el desarrollo de las
ocupaciones hacia uno llevar a cabo con los requisitos y mejorar constantemente la
eficacia de su sistema incluido de administración, aceptando la responsabilidad por la
calidad de sus productos y servicios, la prevención, control y mitigación de los
impactos al medio ambiente.
Establecer y verificar periódicamente fines y metas de calidad, medio ambiente y
estabilidad, en coherencia con esta política.
Cumplir con las reglas legales y regulaciones vigentes de esta forma como otros
compromisos suscritos, aplicables a la calidad, higiene y defensa alimentaria, al
medio ambiente, a la seguridad de sus ocupaciones, productos y servicios.
Hacer uso racional de los recursos naturales renovables y no renovables.

9.1.2. Promover una cultura de valores

Hay una trascendencia por la contribución de los valores a la formación de la cultura

empresarial, buscamos que los valores que predominan de la compañía influyan sobre
la conducta de los trabajadores y en la toma de elecciones. Los valores propuestos
son: compromiso, respecto, honestidad y trabajo en grupo. Para ello se brindarán
capacitaciones 3 veces al año para ir definiendo los valores de la empresa.

9.1.3. Implementar un código de ética en la empresa

Continuando con el proceso de interiorización d ellos valores de la empresa, se

desarrollará las operaciones con el compromiso de defensa del medioambiente,
cumpliendo con las normativas en manejos de residuos y políticas del medio
ambiente.
9.1.4. Crear el programa “Nutrición ideal”
Se harán donaciones, con el programa “Nutrición Saludable”, el cual se basa en la
donación de la empresa MI DULCE TENTACIÓN a zonas de bajos recursos.
9.1.5. Emplear el programa “Feel Good” para las capacitaciones
Se brindará capacitaciones sobre la alimentación por medio del programa “Feel
Good”, fortaleciendo la interacción entre la salud y buena alimentación para nuestros
propios clientes, tal cual incrementaremos el conocimiento de nuestros productos y
servicios.
9.1.6. Política para selección de proveedores
El Comité Administrativo creará esta política con la intención de normar las buenas
prácticas en los procesos de compra. Será aprobada por la Gerencia Gral. Se auditará
su cumplimiento periódicamente.
9.1.7. Responsable con la comunidad
 Se realizarán charlas al distribuidor principal para lograr utilizar estándares de
producción y calidad de nuestros productos, para poder hacer un desarrollo óptimo en
las sociedades de distribuidores, construyendo una interacción estable y una lealtad
hacia nuestros productos y servicios.
9.1.8. Productividad y compromiso
Crear un clima laboral cómodo, mediante actividades de agrupación y celebración de
fechas festivas con un ambiente agradable.
Una adecuada infraestructura de la empresa para nuestros trabajadores, el cual se les

ofrece con condiciones óptimas de salud y seguridad a nuestros trabajadores.

Capítulo X. Plan Financiero

10.1. Introducción:

En el presente punto daremos a conocer las actividades que deben llevarse a cabo con

el fin de reducir costos dentro de la Empresa “Mi Dulce Tentación”, dando como

consecuencia un incremento de su rentabilidad.

10.2. Actividades a realizar:

10.2.1. Optimizar los recursos disponibles.

Hoy en día atravesamos un incremento del valor del dólar, lo cual repercute en temas

de importación de materias primas como es el de la harina para la elaboración de

nuestros productos; es por ello, que se busca optimizar al máximo los recursos de

materia prima con los que se dispone dentro de la empresa. Para ello, se propone

realizar un mantenimiento preventivo a las maquinarias tales como: la balanza y

mezcladora; con el fin de garantizar el uso de la cantidad correcta de cada insumo al

momento de realizar la elaboración de nuestros productos.

10.2.2. Evaluación de proveedores.

 Si bien es cierto, la empresa cuenta con el poder de negociación cuando de

proveedores se habla, y es que dentro del rubro se cuenta con diferentes opciones con

los que podemos abastecernos de materia prima. Es por ello que se propone realizar

una evaluación de los proveedores más significativos y con mejor reputación,

evaluando ítems como los de precio y tiempo de entrega. De esta manera

garantizaríamos nuestros recursos de materia prima a un mejor precio del que ya se

cuenta.

10.2.3. Disminuir costos por exceso de producción.

La empresa “Mi Dulce Tentación” cuenta con una reputación de aproximadamente 18

años dentro del rubro de panificadoras, es por ello, que cuenta ya con una clientela

establecida y fidedigna. Sin embargo, en muchas ocasiones la empresa recae en altos

costos por sobreproducción, debido a que tienen la idea de saciar la demanda de toda

su clientela, lo cual no es algo erróneo, ya que toda empresa constituida busca

satisfacer las necesidades de sus clientes. El detalle se encuentra en que el cálculo de

cuánto será la producción diaria lo hacen de manera empírica; método que posee

mayor margen de error. Ante esta dificultad, a la empresa se le propone realizar

pronósticos de demanda en base a los valores de ventas semanales que esta posee, con

el fin de ajustar y establecer un valor de producción semanal mucho más ajustado al

real y así evitar costos por sobreproducción.

Capitulo XI. Conclusiones y recomendaciones

1. Conclusiones

 La empresa pertenece a una industria que depende, principalmente, de la producción

de trigo, ya que de ahí se obtiene el insumo esencial para la elaboración de panes y
pasteles. Pese a que contamos con cultivos de trigo, el 90% del área sembrada se
realiza en secano, lo que hace que la producción sea deficitaria. Es por ello, que el
 90% del trigo usado en el mercado peruano es importado, lo cual genera mayores
gastos a la empresa, ya que en situaciones como la que estamos viviendo ahora por
causa de la pandemia, el Estado está efectuando varias restricciones en tema de
importaciones de algunos productos.
 Existe una demanda creciente de pan con consumidores cada vez más exigentes y de
mayor expectativas que buscan productos de mayor calidad que puedan aportar
mayor valor nutricional y saludable, como los panes sin gluten, entre otros, lo que
representa una gran oportunidad a la empresa para elaborar productos de mayor
calidad.
 De acuerdo al análisis Porter, la industria le resulta poco atractiva a la empresa “Mi
Dulce Tentación” debido a las bajas barreras que existen para que un nuevo
competidor ingrese a la industria, así como la alta rivalidad entre competidores
existentes, y la variedad de productos sustitutos que le requiere a los consumidores
bajos costos de cambio.
 La ventaja competitiva de “Mi Dulce Tentación es la experiencia que se tiene en el
rubro de panadería, lo que le permite a la empresa crear lazos con los clientes, a
través de una excelente atención y productos de alta calidad que se lograron con la
mejora de procesos, obteniendo así una buena reputación y una imagen positiva.
 Para la empresa “Mi Dulce Tentación”, la concentración continua en los mercados
actuales y en el desarrollo de nuevos productos representan las estrategias más
adecuadas.
 Desarrollar un buen plan de operaciones así como un adecuado plan de
responsabilidad social dentro de esta industria son herramientas valiosas de gestión
que le permiten a la empresa incrementar su valor en el mercado.
 Dentro del plan financiero que se propone, se determina llevar a cabo las siguientes
actividades: optimizar los recursos disponibles, realizar una mejor evaluación a los
proveedores y evitar el sobre exceso de producción, permitiendo así reducir costos, y
en consecuencia incrementar la rentabilidad de la empresa.

2. Recomendaciones
 Se recomienda implementar un plan de mantenimiento preventivo a las maquinarias,
con el fin de aprovechar mejor los recursos que se dispone, garantizando así una
mayor eficiencia en la producción, así como productos de mejor calidad, sin incurrir
en un sobre exceso de costos.
 Se recomienda invertir más en actividades de desarrollo e innovación para así crear
nuevos métodos para la producción de panes y pasteles, que permitan optimizar los
sistemas de producción e incrementar el buen estándar de calidad en cada proceso de
producción, y por ende en el producto.
 Debido a las amenazas originadas por el descuido de grandes hectáreas de tierra que
sufren problemas de salinidad y drenaje, así como cosechar la mayor parte de
cultivos de trigo al secano, considerando los grandes cambios climáticos que pueden
afectar potencialmente la producción, y por último la situación de pandemia que
estamos enfrentando, se recomienda a la empresa contar con fuertes alianzas
estratégicas tanto con sus proveedores como con sus clientes, además de un fondo
financiero ante estas contingencias para cubrir sus costos operativos.
 En resumen, se recomienda implementar un plan estratégico propuesto que alcance
los objetivos planteados en cada plan funcional. Las estrategias a implementar son
las siguientes:
o Incrementar las ventas mejorando las promociones que tiene la empresa.
o Establecer alianzas estratégicas con nuestros proveedores de MP y clientes.
o Incrementar la capacidad de acción del personal de Marketing para mejorar la
satisfacción del cliente.
o Sacar una nueva línea de productos con mayor valor de mercado que brinde a los
clientes una mayor satisfacción, a través de un aporte nutricional, saludable y con
altos estándares de calidad.
o Invertir en desarrollo e innovación para la elaboración de panes y pasteles.