Buenas Prácticas Agrícolas

Buenas Prácticas Agrícolas

(BPA): son las prácticas
aplicadas en las unidades
productivas desde la planeación
del cultivo hasta la cosecha, el
empaque y transporte del
alimento – frutas, hortalizas y
otros con el fin de asegurar su
inocuidad, la conservación del
medio ambiente y la seguridad y
bienestar de los trabajadores.

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INOCUIDAD

• Las BPA deben dar garantía

de que los alimentos no
causarán daño al consumidor
cuando se preparen o
consuman, de acuerdo con el
uso previsto; y los
productores están
garantizándose así una
sostenibilidad en el mercado.

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QUE ES INOCUIDAD?

“ Garantía de que los

alimentos no presenten
ninguna sustancia
química, física o biológica
que represente riesgo
para el consumidor ”

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2. Instalaciones
• El lugar donde va a realizar sus cultivos debe tener ciertas características:

• El espacio donde se almacenen los insumos debe ser seguro, alejado de

viviendas y protegido de cualquier material que pueda causar un incendio.

•Se debe contar con un lugar específico para mezclar los insumos.
• Las herramientas que va a utilizar en la
siembra, cosecha y poscosecha deben estar en
un sitio aparte del lugar donde están los
insumos.
• Su finca debe tener espacios limpios y
organizados. Es necesario que exista agua,
diferenciada, para el aseo y para el consumo.
• El lugar donde almacene, lave, clasifique o empaque
los productos luego de ser cosechados, debe tener
buenas condiciones de higiene para no
contaminarlos.
• Debe contar con baños aseados.

•Los trabajadores deben tener un lugar apropiado para su

alimentación y guardar sus objetos personales, en un lugar
diferente al de las zonas de trabajo.
12. Salud, seguridad y bienestar del trabajador

Frente al bienestar de los trabajadores usted

debe cumplir con:
• Buenas condiciones de salud.

Realizar continuamente exámenes de salud a los

trabajadores.
• Tener un plan de emergencias.
• El personal debe estar aseado y ser cuidadoso en el
manejo de los productos.

Los trabajadores deben estar afiliados al Sistema de

Seguridad Social: cubrimiento de atención en salud,
riesgos profesionales y aportes a pensiones.
• Capacitar a los trabajadores en el manejo de
los productos, insumos y equipos.
• Brindar actividades de capacitación en
seguridad para el trabajo.