CACEROLA HORNEADA DE ZUCHINNI Y QUINOA (MI VERSIÓN)

(5-6 porciones)

INGREDIENTES

1 ½ Tz. Queso Gruyere rallada, dividido.

1 ½ Tz. Queso Mantecoso con finas hierbas Puneño,
dividido.
2 Cda. Harina
2 Cda. Aceite de oliva
3 Dientes de ajo finamente picados
1 Tz. Zuchinni picado en juliana
1/2 Zuchinni cortado en laminas delgadas
(Es un Zuchini grande para toda la recete aprox.)
1 cda. Pasta de tomate
1 Cebolla blanca mediana, cortada en aros
1-1 ½ Tz. Quinoa
1/3 Tz. Cebollita china (opcional)
Sal, pimienta, nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN

Pre calentar el horno a 175°C.

En mantequillar el molde que ira al horno con la preparación. (Pyrex mediano-chico).

Cocinar la quinoa con agua, un cubito de caldo de gallina y sal al gusto. Colar y entibiar.

En un bowl, mezclar el queso Gruyere, el queso Puneño y la harina. Reservar

Calentar una sarten a fuego medio, añadir el aceite de oliva y los ajos, dorar los ajos hasta que se vean
marroncitos (tener cuidado de no quemarlo). Añadir la cebolla y cocinar hasta que este transparente,
añadir la pasta de tomate y el zuchini picado, sazonar y saltear hasta que los zuchinis boten su jugo.
(Añadir la cebollita china, saltear y retirar del fuego). Dejar que la preparación enfríe.

En un bowl, mezclar la quinoa con la mitad de la mezcla de los quesos. Añadir los vegetales salteados y
mezclar. Rectificar sazón.

Verter toda la mezcla de quinoa y vegetales en el molde. Cubrir todo con una capa de los zuchinis
cortados en laminas. Añadir la mezcla restante de queso sobre la capa de zuchinnis. Tapar el molde con
papel aluminio.

Llevar el molde al horno y hornear por 20 min. Luego de este tiempo, retirar el papel aluminio y
continuar horneando para que el queso gratine (10 min más sin el aluminio + 15 min de gratinador
aprox.)

Retirar del horno y servir.

 CACEROLA HORNEADA DE ZUCHINNI Y QUINOA (RECETA ORIGINAL)
(4 porciones)

INGREDIENTES

1 ½ Tz. Queso Gruyere rallada, dividido.

1 ½ Tz. Queso Cheddar, dividido.
2 Cda. Harina
2 Cda. Aceite de oliva
3 Dientes de ajo finamente laminados
1 Tz. Zuchinni picado
1 Zuchinni cortado en laminas delgadas
1 Tz. Tomates picados
1 Tz Brócoli cocido
4 Tz. Quinoa cocinada, fría
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pre calentar el horno a 175°C.

En mantequillar el molde que ira al horno con la preparación.

En un bowl, mezclar el queso Gruyere, el queso Cheddar y la harina. Reservar

Calentar una sarten a fuego medio, añadir el aceite de oliva y los ajos, saltear por 30 segundo
aproximadamente. Añadir el zuchini picado y los tomates y saltear hasta que los tomates estén muy
suaves, casi derretidos, 5 minutos aproximadamente. Añadir el broccoli, saltear y retirar del fuego. Dejar
que la preparación enfríe.

En un bowl, mezclar la quinoa con la mitad de la mezcla de los quesos. Añadir los vegetales salteados y
mezclar. Rectificar sazón con sal y pimienta.

Verter toda la mezcla de quinoa y vegetales en el molde. Cubrir todo con una capa de los zuchinis
cortados en laminas. Añadir la mezcla restante de queso sobre la capa de zuchinnis. Tapar el molde con
papel aluminio.

Llevar el molde al horno y hornear por 20 min. Luego de este tiempo, retirar el papel aluminio y
continuar horneando para que el queso gratine.

Retirar del horno y servir.