1.

En una empresa agroindustrial dedicado a la elaboración de chocolate decidieron realizar

distintas pruebas para mejorar el chocolate, cuyos tratamientos son los siguientes:
TA= chocolate, con 15 de
TB= chocolate, con
TC=chocolate, con
En la evaluación sensorial participan 10 panelistas semi entrenados, degustando los
chocolates a escala hedónica de 7 puntos donde: “Gusté extremadamente” = 7 puntos;
“No guste ni guste” = 4 (puto neutro); “Disguste extremadamente” = 1 punto.

Escala: Gusté extremadamente

Gusté moderadamente
Gusté ligeramente
No gusté ni disgusté
Disgusté ligeramente
Disgusté moderadamente
Disgusté extremadamente

El experimento organoléptico ha seguido el delineamiento en bloques completos al azar,

lo cual se muestra en el cuadro siguiente.

Panelista Posiciones
1 2 3
1 A C B
2 C A B
3 B B A
4 A A C
5 B A A
6 C C C
7 C B B
8 B C A
9 A B C
10 B A C

Panelista Tratamientos Total

A B C
1 6 7 4
2 7 55
3 3 3
4 4 5
5 7 6
6 5 7
7 3 6
8 6
9 7
 10 5
Total